Receta francesa de croissant | media lunas | How to make a croissant 🥐♥️
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- Опубликовано: 22 окт 2024
- Receta Croissant rinde 10 a 11 piezas
28cm de largo por 10cm de base.
Ingredientes :
500gr de harina semifuerte
55gr de azúcar
5gr de sal
28gr de leche en polvo
300gr de agua tibia
8gr de levadura seca instantánea
Para el empaste :
250gr de margarina para hojaldre
Para la doradura :
1 huevo, 2cdas de leche, 1 pisca de sal, 1 pisca de azúcar.
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Amasado en maquina un día antes :
*Disolver levadura en agua tibia.
mesclar con la mano dentro del tazón harina, leche, sal, azúcar
añadir agua con levadura amasar con el gancho a velocidad 1 por 5min.
Subir velocidad 2 amasar por 5 min .
Pará el empaste puedes usar mantequilla si el clima es frío entre 18°C a 20 °C.
En temperaturas muy cálidas no lo encomendamos.
Relleno se pueden rellenar los croissant con barras de chocolate o mermeladas termohorneables ( Que sean aptas para hornear).
Caducidad : 1 semana temperatura ambiente.
Se pueden congelar??
Si ya horneados en el Congelador 1 mes.
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Croissant recipe yields 10 to 11 pieces
28cm long by 10cm base.
Ingredients:
500gr of semi-strong flour
55gr of sugar
5gr of salt
28gr of powdered milk
300gr of warm water
8gr of instant dry yeast
For the filling:
250gr of margarine for puff pastry
For the gilding:
1 egg, 2 tablespoons of milk, 1 pinch of salt, 1 pinch of sugar.
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Wowwwww muchas gracias chef me encanto este video espero hacerlos pronto ojalá me salgan,
Claro que si!! 🥐💪♥️
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