GANACHE SUPER FÁCIL EM PONTO DE BICO PARA CUPCAKE | DICAS PARA INICIANTES • Petit Gatô
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Vocês pediram e finalmente trouxemos a receita da nossa ganache para complementar o vídeo do cupcake perfeito. Esperamos que gostem! ↓ Mais Informações ↓
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✻ GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE ✻
500g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
✻ GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO ✻
400g de chocolate branco
1/2 caixinha de creme de leite
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O Petit Gatô é um canal feito com muito carinho por mãe e filha. Nossa intenção é sempre trazer ideias criativas e gostosas para festas, com um toque de entretenimento.
#Ganache #CupcakePerfeito
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Meninas parabéns, a primeira ganache que fiz com consistência perfeita, o sabor não vou nem comentar, fiz com chocolate belga, e não e para ser esnobe hein, rsrsrs e que moro na Noruega e comprei na promoção. Usei 50% de ao leite e atingiu a consistência desejada.
Parabéns para vocês que Deus as abençoe e sucesso sempre. Muiiiiito obrigada beijos
Nunca concegui fazer direitinho ,mas a receita de vcs e o modo que vcs falam é ótimo .
Obrigada 🥰🥰
Eu fiz e ficou maravilhoso fiz 140 cup cakes e aqui em foz Iguaçu é muito quente e permaneceu intacto , muito obrigada pela instruções , Deus as abençoe com porção dobrada
Meninas fiz a ganache pela primeira vez e vou usar ela só amanhã... deixo esfriar normal, e amanhã quando eu for usar com bico, eu preciso mexer esses 4 minutos também para dar o ponto? Ou só colocar no saco e confeitar o cupcake? Bjs, obrigada! Deus abençoe vocês!
Que tipo de chocolate gente? Aquele em barras do mercado? Alguma marca pra indicar?
posso usar batedeira p dar ponto?
Estou querendo começar um negócio em casa vocês me ajudaram muito 😍😍😍👏
Show meninas!!! Geralmente as pessoas não ensinam esses truques... Está aí o diferencial de vocês...
O rifada Regiane💕🌹🌹
Tem que utilizar chocolate nobre ou pode usar fracionado?
Também comecei na confeitaria com Cupcakes, fazendo diferente! Pensando em fazer um produto saboroso. Mas confesso que essa receita roubou o meu coração... Amei! Virei fã! ❤ Obrigada por compartilhar. Desejo muito sucesso a vocês!!!!!
Muito obrigada! Ficamos muito felizes em saber que uma profissional que também trabalha com cupcakes, gostou da nossa receita! Isso é alegria em dobro! 💕💕💕
Obrigada meninas estava esperando tambem, o cupcake deu super certo eu amei por inteiro e ja comentei lá insta tbm eu gostaria muitooo de saber como foi o inicio de vcs e por que começar a trabalhar com a confeitaria gravam um video de bate papo com a gente por que isso serve de estimulo pra quem esta começando como eu bjão.
Oi Gabriela! Já lemos lá no Insta e ficamos muito felizes! Te desejamos todo sucesso do mundo e faça sempre com muito capricho e amor, logo logo estará cheia de clientes. Pode deixar, assim que pudermos faremos um vídeo assim. 💕💕💕🌹
@ Oi Kátia e Luiza vou ficar no aguardo desse vídeo e pode ter certeza que sempre estarei por aqui e quando fizer minha primeira encomenda venho aqui dizer pra vocês gratidão pela oportunidade do conhecimento com amor, e pela verdade que passam pra gente . Vocês nunca perderão por isso muito sucesso e obrigada .
Achei q esse chocolate não dá brilho não é bom pra fazer ganache
Oie! Adorei essa receita, amo Cupcake de chocolate...aaahhh me dá um pedaço!!! Já sou inscrita, gosto muito de receitas também...vem conhcer meu canal se gostar deixa o like, faço várias receitas
Meninas...não consegui o ponto. Bati 9 minutos na mão, depois parti pro fouet elétrico...está um creme bem cremoso, mas escorre. Fiz com o chocolate melken meio amargo gotas nobre e creme de leite Nestlé cx. O que será que aconteceu???😭😫😭
Eu fiz a massa do cupcake e achei ótima, vocês dão ótimas explicações obrigada!
Que delicia! 💕💕💕
Fiz o cupcake de chocolate ficou uma delicia obg por compartilhar conosco😘
❤️❤️
Puxa tem a receita no canal, não achei, vi só o com massa branca, tô à procura do sabor chocolate
Adoro acompanhar os vídeos de vocês, tanto porque são mega caprichosas (sou fã!!) Mas também porque comentam as dificuldades por que passam e me identifico rsrs! Muito obrigada!!!
Que bacana ouvir isso! Sim, não queremos passar uma imagem de que nunca erramos e sabemos tudo, porque existe a mágica da edição de vídeo! E sim, que temos dificuldades também, mas damos um jeitinho pra ficar mais fácil pra vocês. Obrigada você pelo comentário carinhoso. Que você tenha muito sucesso! 😍😍😍💕💕💕💕
As duas sao fofas mesmo, d vdd....
Mas a filha interrompe dmais qndo a mãe esta explicando algo.....
Fica um tanto chato o video.
Essa ganache pode ser feito com chocolate fracionado? Ou tem que ser nobre?
Até pode, mas não com essas medidas. Talvez com menos creme de leite, pois o fracionado tem mais gordura
@ muiiito obrigadaaa
Bom dia meninas!!!! E muito lindo ver mãe e filha trabalhando assim. Vcs são umas simpatia. Estava a procura de uma massa mesmo. Essa massa fica fofinha e molhadinha? Pq de todos os q já comi são muito secos. Me encomendaram pra dia
25/08 trinta. Pra falar a verdade eu nunca fiz Cupkeike kkkkk aceitei a encomenda e vou com a cara e a coragem kkkkk. Mas quero fazer com perfeição pq vcs sabem ne que a primeira impressão é que fica. Por favor me ajudem. Um bjo.
Oi Katia! Muito obrigada! Realmente é muito gratificante. Sim essa massa é uma delícia! Experimenta depois me fala, tenho certeza que será uma ótima primeira impressão! 🌹🌹🌹
Estou querendo abrir um negócio de cucpake e sinceramente não tinha ideia de fazer uma ganache.
Amei o vídeo ❤
Muito obrigado receitas de cupcake e ganache ficou maravilhoso Amei. Estão de parabéns
De nada Márcia! 🥰🥰😘
Ola! Sabem me dizer se posso usar o chocolate para cobertura meio amargo?
Garotas, obrigada vcs desmistificaram o ponto da ganache. Mas não compreendi o lance de não encostar o bol na água fervente para derreter o chocolate.
Olha só se descansar o tempo certo não precisa mexer!! Vcs mexeram aí pra acelerar né?? Não ficou claro viu?
O ganache só vai ficar legal se O chocolate for exclusivamente desta marca(que foi citado no video)?
É o mesmo processo com chocolate branco ? E em Menas quantidade também deixo 20 min no congelador?
Amei.
Uma dúvida, se deixar de um dia para o outro tem que mexer esses 4.min tb?
Marcia Valeria da Silva tambem queria saber mas acho q nao precisa daí
Posso confeitar meu bolo na noite anterior da festa e guardar na geladeira até a hora do parabéns?
Adoro todos os vídeos de vocês! Esses de massas, recheios e coberturas são muito bons p aperfeiçoar nosso trabalho.. Obrigada! 😘💕
😘😘😘😘❤️❤️
Mas é só cobrir c plástico filme e deixa os 20mnts, não cria película.
O ganache não ficou igual ao da abertura.tinha mais brilho. Ficou duro,pata sair do saco....
Vocês são lindas e fofas. 😍😍 Que o Universo abençoe vocês abundantemente sempre 🙏🏻🙏🏻❤
Ahhh, muito obrigada Cacau! E quando se deseja coisas boas para o próximo, isso retorna pra gente! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻✨✨✨✨
Queridas meninas Kátia e Luiza.Se eu fizer a ganache no DIA ANTERIOR......é preciso mexer tb por 4 minutos? Muito obrigada por passar os segredos do sucesso. Bjs
Não amore, é só no caso se colocar no congelador para acelerar o processo de cristalização. Deixando em temperatura ambiente de um dia para o outro não precisa.😉
@ muito obrigada meninas.Amo vcs.💕💋
Olá...gostaria de saber trabalhar com pasta americana. Obrigada
Olá Katia e Luiza, grata por compartilharem conosco suas receitas. Só uma dúvida: vocês usaram no vídeo 400gr de chocolate meio amargo e na descrição está 500gr ao leite, muda mesmo ou a descrição (ou vídeo) está incorreta? Grata
Para cada ganache existe uma proporção de chocolate e creme de leite diferentes. As informações do vídeo e da descrição estão corretas, as proporções não são as mesmas sempre por que cada chocolate tem uma quantidade de gordura. Beijão.
Meu ganash fico meio talhado e não deu ponto,não sei oq errei e meu ganash fico mais claro
Minha ganache ficou mto mole… coloquei mto creme de leite?? Tem como corrigir??
A cada 500 gramas de chocolate da pra confeitar quantos cupcake?
Meninas, boa noite.
Conheci o canal de vocês, ha cerca de 1 mês.
Sou carioca e trabalho com confeitaria ha algum tempo.
Estou AMANDO todos os vídeos e lives, que vcs já publicaram. Não vi todos os vídeos ainda, mas verei, com toda certeza.
Adorei a técnica utilizada nessa ganache. Vou utilizá-la assim que puder.
Adorei a dica do bico 6b da Mago. Não tenho esse bico, mas vou comprá-lo.
Farei a receita do cupcake, postarei no Instagram e marcarei vocês.
Espero que dê tudo certo.
Agradeço demais os aprendizados e espero aplicá-los de forma correta.
Deixo aqui um grande abraço e minha admiração. Acho o trabalho de vcs, maravilhoso!
Até breve! Bjs😘😘😘😘😘
O chocolate q uso nessa ganache em ponto de bico, é chocolate nobre ou chocolate fracionado?
Olá,tenho uma dúvida se não por a modelagem pode ser feita a mesma ganache ?
Amei porém fiquei com uma dúvida , se eu deixar descansar de um dia pro outro ela seca ? Como vcs disseram?
A ganache branca eu posso colorir? Se sim qual melhor corante?
Será que dá certo com chocolate 50 ou 70 porcento cacau?????
Tudo bem faz um vídeo de ganache de chocolate branco.
Vocês usam a saia/wrapper para cupcake? Qual marca? As que encontrei não serve para esse tamanho de forma.
Não usamos, mas tinha uma sem marca que servia certinho. Mas era para o tamanho tradicional, porque a de mini não serve.
Desculpa mas eu não entendi quando você disse que a água 'a água não pode encostar no fundo do vaso ou não pode cair na mestura ?
A tigela que está derretendo não pode encostar na água onde está fervendo. Por isso a tigela tem que ser do tamanho da boca da panela, para que ela fique presa em cima e não desça. 😉
Olá! Posso preparar e confeitar no dia anterior a festa, ou é melhor que seja confeitado no dia? Abraços!!
Pode sim, é até melhor, pois cobre o cupcake e não deixa ele ressecar muito e a ganache fica mais firme. 😘
Já estou pegando encomendas. Obrigado ♥️♥️❤❤👏👏
🙏🏻🙏🏻🙏🏻😘
Meu ganache descanssa lor horas di um dia pro outro e fica mole nao encorpora o que devo fazer
Qual a porcentagem de gordura do creme de leite que vcs usaram?
Oi meninas que saudades de vocês. Estão bem?
Nossa! Elas tiveram a preocupação de explicar tudo muito bem, tudinho. Obrigada! Bjos
Obrigada Bruna! 💕💕
Como eu poderia vender, vcs podem fazer um video de dicas p armazenar decorar preços a cobrar, e se eu quiser vender de porta a porta daria certo??? Quero ter uma renda a mais.... ou biscoitos decorados.... me ajudem meninas
Posso usar cores no chocolate branco , dá pra ganache com o branco ?
Essa massa rende quantos cupcake eu preciso fazer 40 quantas massas vou precisar fazer tamanho desses seu .Obrigada sou nova no canal bjs
qual a média de preço que posso vender os cupcakes
Se eu deixar só a ganache encima, fica ruim? Ele desanda?
Vocês são maravilhosas, esse método de mexer ela até chegar no ponto, depois do congelador foi a cereja do bolo. Parabéns.😍😍😍😍
Por favor, faça um vídeo de Madeleine!!!
Oi quanto tempo dura depois de pronto fora da gelade? Tudo pronto
Haja braço!!! Não consegui o ponto, não aguentei ficar mexendo...😄 quase bati na batedeira...
Demora mesmo, rsrs
Obrigada por tudo estava aguardando mesmo, amei a receita do Cup e com certeza vou testar essa de ganache bjs ♥️😋👏👏👏🙏
😘😘😘
Acabei de conhecer o canal de vcs e estou amando muito obrigado por compartilhar conosco com tanto amor o trabalho de vcs desejo que Deus abencoe a vida de vcs cada dia mais e continuem transmitindo amor ao proximo. 😙😙😙
por favor, esse ganache pode ser feito com chocolate branco e colorir?! rs
Sim, na descrição do vídeo de ganache colocamos as proporções de cada tipo de chocolate. 😘
Amei sua receita vocês são lindas parabéns 😘😍🤗
Dá pra quantos Cupcakes essa receita ?
Uma dúvida... o ganache para recheio pode ir ao forno?
olá meninas com essa medida quantos cupcake consigo decorar .
obrigado
Nós falamos no video😏
sou iniciante e quero comercializar e qual seria o valor de cada cupcake
Voc pode tranquilamente vender o tamanho pequena a 4,90. O tá,acho tradicional não sabemos😉
Sou nova no canal, é o segundo vídeo que eu vejo, vocês sabem dizer se faz diferença misturar o creme de leite com o chocolate antes dele derreter, como vocês fizeram ou se derretendo ele separado (o chocolate) e depois colocando o creme de leite, se não tem diferença? Já vi diversas receitas de ganhaches e a maioria mistura o creme de leite depois. Só curiosidade mesmo. Obrigada!
Não tem diferença, você pode aquecer o creme de leite e derramar em cima do chocolate. Mas as vezes o calor do creme de leite não derrete completamente o chocolate e aí temos que colocar um pouco no microondas. Mas é mais por praticidade mesmo. Eu não derreteria o chocolate e depois colocaria o creme de leite frio, pois pode ficar grupos. O certo é o processo contrário como falei acima, ok? 😘😘
Vocês usaram chocolate nobre?
Funciona com chocolate fracionado?
Qual foi o chocolate, nobre ou fracionado
Adorei a receita . Parabéns. Dá pra usar como recheio
Obrigada 😍 Claro! 😘
qual o valor da unidade dos cupcakes?
Boa tarde! por favor estou sem áudio no computador,por favor coloquem legenda se possível,pq nao entendi se colocam na geladeira ou não :( Obrigada.. pode bater na batedeira?
Oi. Elas falam que o ideal seria você fazer de um dia pro outro e deixar descansar em temperatura ambiente, mas, tem pessoas que esquecem ou deu tempo de fazer, ai ela fala pra por no congelador por 10 a 20 min. Quando dê 10min vc vai lá e mexe ai deixa mais 10min, daí vc tira e mexe uns 4min ate chegar ao ponto.
Olá, deve ter ficado uma delícia!
Lá no nosso canal fazemos umas receitinhas muito gostosas também.
Parabéns pelo canal.
Um beijo do Ateliê Decore com Amor ♥
Queridas sugestão de vendas por favor 😜 gratidão
O recheio do cupcake não foi esse ?
Ebaaa. Fiz a massa do cupcake . Gostei muito . Obrigada!
Que delícia! ❤️❤️❤️De nada!😘
Amei a receita, acho que poderiam ensinar o pão de mel e o bolo no palito..
Então linda, aguenta o calorão do Rio, rsrs, mas na dúvida quando estiver muito quente, aumenta a quantidade de chocolate em 30 a 50 gramas para garantir. Mas sempre avisando ao cliente os cuidados. Moramos próximo ao Rio e sempre falamos que para transportar para lá, tem que ter se condicionado no carro. ❤️
Grata x la información, una pregunta cuando retiro a ganache deixo enfriar o ainda morno tapo logo con plástico?
pessoas linda... qual as especificações do bico da aplicação da ganache? como se escreve? please, help me...
Está na descrição do video😽
Estou querendo receita dos suspiro pra fazer carinhas nele
Estamos testando algumas aqui, 😘
Tenho uma dica para esse processo demorar menos no momento de mecher faça um banho Mari com gelo tomando cuidado para a água não cair no chocolate.
Boa dica! 😉😘
Qual é a validade dessa ganache?
Pode ser chocolate branco?
Posso mexer na batedeira?
Rende quantos cupcakes??
Posso bater na batedeira???
Oi meninas , da pra fazer com chocolate fracionado ?
Sim, mas a quantidade de creme de leite é diferente, teria que testar. Se colocar a mesma quantidade, não dará o ponto porque o fracionado tem muito mais gordura do que o nobre.😽
Quero muito fazer a ganache , mais fiquei com uma dúvida.No vídeo fala que o chocolate usada foi mei amargo e na descrição da receita está ao leite.Qual é o certo de usar?
Na descrição colocamos as proporções da ganache de chocolate ao leite e branca para quem quiser saber e no vídeo a proporção da ganache meio amarga, que é a que sempre usamos. Você pode fazer qual quiser. 😘
A ganache nessa consistência serve para recheio?
Também 😘😘
Se for menos quantidade
Posso bate na batedeira?
Qual a marca do chocolate?
Que Legal Vou fazer
Gostaria muito de aprender uma briganache ...Que É o brigadeiro com a ganache em ponto de bico 😘😘😘...Ahhh amei seu vídeo sem levar em conta que já vi vaaaaarias vezes kkkkk.obg
Oi, por favor, a ganache de chocolate branco da pra cobrir mais ou menos quantos cupcakes?
200 g de ganache da pra cobrir mais ou menos uns 15 cupcakes pequenos.