GANACHE - As formas mais gostosas de usar e como alterar pontos/texturas 🍫 BELLARIA CHOCOLATIER
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- 🍒🍒🍒 RECEITAS E MAIS INFORMAÇÕES AQUI 🍒🍒🍒
Olá, Bellos!
Eu já publiquei um video sobre Ganache no ano passado, é o video que mais recebo perguntas diariamente.
Por este motivo, decidi gravar este segundo video, esclarecendo dúvidas e mostrando na prática como eu trabalho com a Ganache, alterando pontos e texturas, sem alterar seus principais ingredientes!
🍒 Receita base:
♡ 200g de chocolate amargo - 100ml de creme de leite
♡ 200g de chocolate ao leite - 70ml de creme de leite
♡ 200g de chocolate branco - 50ml de creme de leite
Abaixo deixo todos os links de receitas citadas no video:
🍒 PRIMEIRO VIDEO SOBRE GANACHE
bit.ly/ganachebellaria
🍒 MAIS INFORMAÇÕES SOBRE GANACHE NO BLOG:
O que vc encontra lá?
- mais sobre validade
- mais sobre alteração de textura
- mais dicas
- mais sugestões
- mais de tudo! ;)
www.bellaria.com.br/ganache-p...
🍒 BOLO DUPLO GANACHE: será publicado em breve (em edição)
🍒 GANACHE PARA RECHEIOS DE BOMBONS E OVOS DE PÁSCOA
bit.ly/ganachepararecheio
🍒 TRUFAS DE BRIGADEIRO GOURMET
bit.ly/trufadebrigadeiro
🍒 TODOS OS VIDEOS SOBRE GANACHE
bit.ly/tudo-sobre-ganache
🍒 BROWNIES COM COCADA
bit.ly/browniecomcocada
🍒 TRUFAS ORIGINAIS (irregulares)
bit.ly/trufas-originais
🍒 TRUFAS DE OREO
bit.ly/trufa-de-oreo
🍒 ROCAMBOLE DE GANACHE
bit.ly/rocambole-de-ganache
🍒 TRUFAS DE NUTELLA COM LEITE NINHO
bit.ly/trufadenutellaeninho
🍒 BOLO MOCHA (ganache escorrido)
bit.ly/bolo-mocha
Obrigada pela visita!
Raquel (Bella)
🍥 Bellaria Chocolatier 🍥
Contém glúten, açúcar e muito amor! 💕
🎥RUclips: Bellaria Chocolatier
💻Blog: bellaria.com.br
👩🏻Facebook: bellariachocolatier
📷Instagram: @bellariachocolatier
Ameiiiii!! Estava a tempos procurando um vídeo tão didático! Obrigada!
Tudo q eu precisava. Adorei. Top
que vídeo precioso! obrigada pela explicação e dicas! 😍
Sensacional!!!!
Oi Bella....
Super obrigada!!!! Tirou mts duvidas minhas.. até aquela do bolo que eu precisava!!! Super obg.. bj grande
😙
Esse vídeo é perfeito demais muito bem explicado cada ponto q hora certa , muito obrigada por isso
Oi Bela vc explica muito bem obrigada
Amei suas dicas!!!
Acabei de encontrar o seu canal e estou sem palavras para o seu trabalho. Super explicativo, criativo e sem contar cada receita mais linda que a outra!!! Obrigada por compartilhar tudo aqui!! Parabéns pelo seu profissionalismo e seu trabalho maravilhoso!! 👏👏
Perfeito trabalho.❤
parabéns 👏👏👏👏
Salvou minha vida!
Gosto muito das suas dicas! Faça um bolo,com os dois ganaches, um escorrendo por cima do outro.
Adorei o vídeo! 😍
Meu Deus que vídeo maravilhoso!!
Sua galeria é de fada 🎀 Gratidão por compartilhar! 🌺🍒🌸
Gratidão por fazer parte do meu cantinho de receitas! Muito obrigada pelo carinho! beijos
Conhecendo agora o canal. Amei 😍
Lindo e delicioso!!! Vc como sempre arrasa nas explicações, Bela vc faz com amor e isso passa através das telas, assisti varias vezes kkkk🤗🤗😍😘
Ah que legal!!!!! Muito gostoso ler um recadinho cheio de amor assim!! Muito obrigada pelo carinho, Edilene!! beijos
Nunca fiz tanto esclarecimento sobre ganache em um único vídeos.
Parabéns!!!
Muito obrigada, Iris!❤️❤️❤️
Gratidão por compartilhar seu Dom...
Vc não imagina como ajuda as pessoas de vdd.
DEUS te abençoe muito
Muito obrigada!!! Amem :)
Melhor canal sobre ganache, chocolate e afins! Parabéns pelo trabalho!
obrigada!!
Adorei Obrigada
Sou sua fã!!! Vc é demais Bella!!! DEUS lhe abençoe MUITO!!! Obrigadapor todas dicas e por todas as receitas deliciosas!!!😍😍😍😘😘😘
Muito obrigada pelo carinho, Ju! beijos
Melhor vídeo de ganache que encontrei, obrigada.
Muito obrigada, Elaine! :)
Maravilhosa amo seus ensinamentos. Gostaria q me tirasse uma dúvida. Como fazer reccheios p carolinas damasco pistache etc me ensina mas com este.ganache
Excelente vídeo, explicação muito boa, técnica perfeita...faz tempo que não encontro um vídeo nacional com essa qualidade, parabéns :)
Igor, estou vendo seu comentário apenas hj! Me desculpe por isso! Te agradeço imensamente pelo carinho!!! :)
@@bellaria Raquel,adoro suas receitas,gostaria que nos encinasse a GANACHE CREAM, cheese
Gostei muito dessas dicas!! E da receita tbm!! Hummm.. tudo de bom!!👏👏👏👏👏😙😙💕💕💕💕
Obrigada, Elisa!! :)
Maravilhoso ❤
Só hj conheci seu canal. Amei. Virei fã, eu precisava dessas dicas pra um bolo amanhã. Seu vídeo foi perfeito! Gratidão enorme. ❤
Obrigada, Carol! Fico muito feliz!! :)
Voce eh nota 1000. Muito obrigada!!!
Muito obrigada, Vania!❤️❤️❤️
MARAVILHOSO VÍDEO! 100% esclarecedor Obrigada.
Muito obrigada ❤️
Melhor vídeo de ganache q já vi, maravilhosa vc !!
Muito obrigada!!!
Muito bem explicado.meus parabéns 👏👏👏
Obrigada!! :)
Nossa quanto mais assisto seus vídeos mais vontade de aprender eu tenho.
Eu moro no Rio de Janeiro e estou desempregada á 2 anos. Meu noivo já havia me incentivado com o curso de confeiteiro mais eu não achei que ia ser legal. Mesmo gostando muito do assunto.
Aí com esse final de ano me deu vontade de fazer biscoitos decorados para ceia da minha sogra .procurando modos de preparo e receitas eu conheci o seu canal lá de biscoitos .Nossa você é maravilhosa ensina muito bem e mostra os detalhes. Isso é difícil de encontrar nas pessoas. Meus parabéns pelo seu trabalho e muito obrigada pela vontade gostosa de querer aprender. Parece muito simples e fácil quando você ensina. Não tem falhas.
Enfim, muito obrigada pelo incentivo que eu achei em você para querer aprender.
Do fundo do coração fico triste por notarmos tão longe mais com certeza eu faria meus cursos com você.
Beijos
Excelente vídeo! Super explicativo. Parabéns!!!
Obrigada pelo carinho, Michelle! :)
Encontrei a doceira que eu tanto procurarei 🙏❤
Olá bella suas explicações de ganache são excelente. Vc esta de parabéns 😍
Obrigada 😍
Obrigada pela dica 😘
+Patricia Pantoja obrigada pela visita, Patricia!💕
Quando alguém sabe do que fala é maravilhoso!!!! ♥️
Como disse o colega, difícil um vídeo nacional com tanta técnica e conhecimentos ricos.
Muito obrigada pelo carinho!❤️❤️
Assistindo esse vídeo de boca aberta😮😍
+Angelica Correia Marins obrigada!!☺️💕
Muuuito bem explicado!!! Obgda por nos passar o que sabe! Deus te abençoe!!! 😘
Muito obrigada!❤️❤️❤️
E amém!🙏🏻❤️
Eu adorei Obrigado e sucesso 😆😙
Amo suas dicas!!!!!💗💗💗💗
+Ateliê Doces 4 you obrigada!💕
SHOW!!!! Parabéns
Muito obrigada ❤️
amei
Adoriei
+Adriana Luz obrigada, Adriana!💕
Melhor canal de confeitaria😍
Obrigada pelo carinho!! :)
visito todos os canais mas, sua voz é a mais doce e explica muito bem
Hahaha
Eu fico muito feliz que gostou! Obrigada 😊
Adorei!
Obrigada ❤️❤️❤️
Gostei demais do vídeo e das dicas. Um abraço!😊
Obrigada, Sandra! :)
Muito obrigada por fazer esse vídeo! Vai ajudar muito!! ;)
Obrigada vc por estar aqui! :)
Uma bênção seu canal, adorei os ganaches!
Muitoooo obrigada, Maristela!❤️
Parabéns maravilhoso suas dicas
+Solange Araújo obrigada!!☺️
parabéns pelo vídeo!
Muito obrigada!!!☺️
Que vídeo delicioso. Adorei!
Ah que demais!!! Obrigada pelo carinho!!!
Cenas fortes! Maravilhosas!
Horripilantes!! hahaha :)
Uau! Lindo vídeo, de muita delicadeza!
É possível usar creme de leite de caixinha?
Oiee Bella!
Eu acho tão elegante seu canal.
Amooo
Ah que demais, Vania!! Muito obrigada pelo carinho!! :)
Vania Santos tbm acho! Nunca assisto os vídeos só uma vez
Eu amo ouvir: olaaaa, belos! ♥
+Dhayenne Duarte obrigadaaaaa!💕💕💕
Adoreeii
Obrigada!! :)
Maravilhoso seu vídeo
+angelika charelli obrigada!!💕💕
Meu deus, você é perfeitaaa. ❤️
Vc que é!❤️
muito bom!
que bom te ver por aqui!!! Tudo bem com vc? beijos!
tudo gata e to aqui de volta pq esse teu vídeo é muito didático, parabéns, viu
Nossa as explicação foram excelente, vc pode passar a receita . do Brownni de cocada mole e ganache.desde já agradeço bjo👏😚👏
Obrigada!!
ruclips.net/video/LamMP1K52NY/видео.html
👏👏👏
Oi, Raquel. Tudo bem? Amei seu vídeo, só tenho uma dúvida, quanto a lugares quentes, a receita original corre o risco de derreter fácil? Moro no norte do Brasil, a temperatura gira em torno de 24 a 30 graus geralmente
Muito bom esse vídeo .
Poderia dizer qual o bico usado nos cupcakes ?
Obrigada 😊
Vc é mt boaaaa
+Maria Izabel Alves Rufino eu tento ajudar!rs
Obrigada 💕💕
Amei, ganhou mais uma inscrita.
+Carla Moraes obrigada!💕
Vídeo muito útil 😊
Subscrevi 😊
Grata
Amo ganache
Ganache é vida! :)
profissional
Ameiiiiiio. Vc indica alguma marca boa de chocolate meio amargo? Qual tipo de chocolate usar?
Oi Raquel, depois de fazer a blindagem do bolo,posso desenhar com corantes alimentício, será que dá certo,queria decorar em ganache branco.
Olá , amo suas receitas e dicas, posso substituir a glicose por óleo de coco??
Oi Mariana! Obrigada!
São ingredientes bem diferentes e de texturas diferentes com funções diferentes... o óleo de coco seria um substituto mais para gorduras como manteiga e óleo.
Mas, nunca testei, talvez valha o teste!😊
Aaaamo suas receitas...tudo muito bem esplicado vou usar essa ganache nos meus macarons...so uma duvida qual marca de chocolate vc usou?
Boa Tarde bella, acompanho muito seus videos e acho excelentes, parabéns !!
Você teria dicas de lojas onde comprar bons ingredientes e utensílios no rio de janeiro ?
Você teria alguma indicação de cursos também senão for pedir muito :)
Deus te abençoe, obrigado
Olá, Bruno!! Obrigada pelo carinho! Cursos ficarei te devendo, pois nunca fiz nenhum, apenas pontuais de algumas poucas horas em lojinhas de confeitaria. Sou doida pra fazer um também!rs
Loja no Rio indico Ateliê da Gula, não me lembro se fica no Leblon ou Copacabana....
Obrigada!! :)
Você boa deste jeito procurando cursos, imagina eu :)
Obrigado bella, vou dar uma ida lá já que trabalho perto, muito obrigado
Deus te abençoe
Amo tudo q vc faz.qual é as marcas dos chocolates q vc usa.E onde posso comprar.pois na minha cidade Não são todos q posso encontrar
+dani dani muito obrigada pelo carinho!💕
Uso Callebaut que é um chocolate que já trabalho há bastante tempo e o mais fácil de encontrar onde moro hoje.
No Brasil eu recomendo Melken, Garoto ou Nestle! Beijos
Dicas e receitas maravilhosas, mas ensina tb a massa deste cupcake.
+Denise Santos olá, Denise!
Tudo o que mostro no video são receitas que já ensinei aqui no canal, e o links estão na caixa de informações abaixo do video.
O do cupcake é o que está em edição, ele deve ser publicado nas próximas semanas!
Para receber a notificação de que foi publicado precisa se inscrever e ativar o sininho! Beijos ☺️😘❣️
Amo de paixão teu trabalho! Gostaria de saber onde encontro a receita da massa do bolo de dupla ganache, que falastes que já está no canal, mas não achei! Desde já, agradeço por compartilhar teu conhecimento!
Oi, Kira, muito obrigada pelo carinho!!! Obrigada por fazer parte do meu cantinho de receitas!
O Bolo com duplo Ganache é o que está em edição, que escrevo na caixa de informações acima, ele deve entrar na Sexta feira! beijos!
ansiosa por sexta feira! obrigada!
Bjokas Deus abençoe
+dani dani amém!💕
Oi. Conheci hj seu canal! Muito legal!
Gostaria muito de saber onde posso encontrar esse fogareiro rosa que vc usa nos vídeos?
+Amanda Saugo Soares oi Amanda! Obrigada pelo carinho!
Este forninho comprei aqui na Inglaterra, onde moro, e reformei. ☺️
Acredito que encontre em loja de cozinhas no Brasil.
Beijos
Bella me ajude por favor? Eu vou fazer sua receita com chocolate meio amargo, uso a quantidade de creme de leite do amargo?
Obrigada.
boa tarde! gostaria de saber qual o melhor ponto para fazer decorações com bicos. Ex.: rosetas???? Obrigada!!! Bjsss
Olá, falo no video, a partir do minuto 3:12 ;)
beijos
Oii boa noite quando a ganache de.chocolate branco separa da gordura o que fazer?? Obrigada Sandra Maria da Fé MG
Pra rechear ovo como usa eu quero uma mais firma mais não dura
pra ganache em bolos como cobertura a manteiga coloca depois das 4 h descansada?? pra deixar um pouco macia mas com ponto de bico
Oie! Adorei essa receita, amo Brownie de chocolate ... aaahhh me dá um pedaço !!! Já sou inscrita, gosto muito de receitas também ... vem conhcer meu canal se gostar deixa o like, faço várias receitas
Oi Bella, muito obrigada! Se não fosse seus vídeos estaria até hj batendo a cabeça com o ponto do ganache lembra? Rsrsrs, Meus cupcakes, bolos e principalmente clientes te agradecem!!! Rsrsrs :)
+Adelia Botelho oie querida!!! Sim!!! Eu me lembro!rs
Fico tão feliz e realizada quando minhas dicas são úteis pra vcs! Obrigada de coração e muito sucesso pra vc! Beijos!❣️💕
Quero fazer ganache com chocolate branco pra misturar com maracujá e usar como recheio de bolo. Qual a dica que vc me dá obg bjsss
oie, Marcia, já ensinei a fazer aqui no canal, dá uma olhada nesse vídeo: ruclips.net/video/nBfQfy5sHrg/видео.html
Oii! Bella,qual é a marca desse chocolate em gotas que você usou?? Grata
uso Callebaut, único disponível por aqui...
Bella, para fazer trufas e bombons eu posso fazer a ganache com creme de avelã e colocar em formas de silicone?
Ou só posso fazer com bolinhas para depois banhar
+Cidinha Lourenço pode fazer na forminha sim!☺️
Bellaria Chocolatier muito obrigado,vou começar a fazer para vender😘
Para cobertura quando coloca a manteiga ou glucose, tem que bater na batedeira ou somente mexer com colher???
Olá estou querendo fazer um ganache com creem chese para rechear um Ted Velvet, sabe mi falar a proporção para um recheio firme ??? Obrigada
dá uma olhada neste vídeo, ensinei a fazer lá ruclips.net/video/nBfQfy5sHrg/видео.html
Pode tingir o guanache branco com corante pra chocolate
Oi, tudo bem?
Para 500 gramas de chocolate quanto devo usar de creme de leite para fazer a ganache em ponto de bico?Tenho que deixar desnsar de um dia para o outro?
Posso usa o ganache para bolo de pote?
vc pode me da dica de marcas de chocolates
Que massa de cupcake mais fofinha! Qual a receita?
+Valéria Porto essa massa é minha favorita! Uso pra tudo! ☺️
Está aqui: ruclips.net/video/HmuqDcjGabc/видео.html
Bellaria Chocolatier Obrigada! 😊
Qual tipo de chocolate eu posso usar para fazer a ganache para cupcake?
Olá, Mariane! Para qualquer ganache deve ser usado chocolate de verdade! Ou seja, qualquer um que se fosse moldar precisaria de choque térmico . Explico as diferenças no blog, no link abaixo. 🙂
www.bellaria.com.br/temperagem/