This baked goods will become even softer! What should you add to the dough? Air Donuts - Krebli
HTML-код
- Опубликовано: 8 апр 2024
- Kefir dough rarely remains soft after cooling, but there is a way to make it Soft - we prepare fluffy Kefir Crebbles from such a dough and these are not thin crispy Brushwood, but airy crumpets from a universal dough with a minimum amount of yeast. Ingredients in spoons, glasses, exact grams 👇
• Playlist
• Их готовят на кефире, ...
🔥Timing:
00:31 ingredients for the recipe
00:59 yeast dough with kefir
01:17 kefir dough
01:45 why is the dough rubbery?
01:58 how to make dough soft
02:35 Is it possible to add soda and yeast to the dough?
02:53 why the dough sticks to your hands
03:37 why is the dough hard?
04:20 important!
04:50 how to determine the finished dough
05:04 what will give more fluffiness to the dough?
05:32 kefir crabs
06:36 how to determine whether the oil is ready
06:52 how to fry German crabs
07:14 why does oil foam when frying?
07:38 advice!
08:10 How many crabs are made from kefir dough?
08:41 what does butter do if you add it at the end?
08:59 result
09:18 dough without yeast
🔥About yeast (instructions on the package)
✅4 g of yeast, if the pack contains 10 g per 1 kg of flour;
✅5 g of yeast, if the pack contains 11-12 g per 1 kg of flour;
✅6 g of yeast, if there is 7 g in a pack per 500 g of flour;
✅fresh pressed yeast 12-14 g.
❗ in a teaspoon without a slide - 3 g of dry yeast, with a slide - 5 g
❗in a tablespoon 20 g of fresh yeast
🥛*a 200 ml glass is used to measure products.
✅ Ingredients:
water - 50 ml = 3.5 tbsp.
dry yeast - 4 g = 1 tsp.
egg - 3 pcs.
sugar (to taste) - 60 g = 3 tbsp.
salt - 9 g = 1 tsp.
vanilla sugar - 10 g = 2 tsp.
kefir - 450 g = 2 cups* + 2 tbsp.
butter - 75 g = 4 tbsp.
baking powder - 15 g = 3 tsp.
flour - 900-950 g = 7 cups*
✅Additionally:
powdered sugar
vegetable oil for frying
❗Weight of raw dough: ≈ 1.7-1.8 kg
❗ Output: 1.8 kg
❗ OUR NEW CHANNEL “TASTE GUARANTEE” / @garantiya_vkusa
👇You can find us HERE👇
🛑CHANNEL ON Zen dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇Vkontakte edanaluboivkus
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
🛑Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑Our website edanalyuboivkus.ru
✅Mail for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new for yourself even in old or known recipes, write comments and enjoy watching with successful cooking after!
#recipes #Donuts #baking
Настя, спасибо. Рецепт старый, известный нам еще из СССР. Но в Вашем исполнении с подробностями и тонкостями приготовления это просто шедевр. Спасибо Вы просто кулинарный талант))
Благодарю за высокую оценку!
Настенька, какие пышные аппетитные крэбэль Вы испекли, молодец ! Да,это традиционная выпечка русских немцев ,которая передаётся из поколения в поколение. У разных народов она называется по своему, иногда с отклонениями в рецептуре. 🥯🥐
Спасибо большое за оценку! Совершенно согласна о наличии такой выпечки у разных народов, главное то, что это всегда вкусно!
Это вергуны.
@viktorf8291 да, очень похожи
Такие,,бантики", бабушкакогда пекла,называла,,хворостом",а ещё с такого теста делала пирожки с разной начинкой.Благо💞дарю за🥐!
Да, тесто потрясающе вкусное и универсальное. Спасибо за добрые воспоминания
@@edanalyuboyvkusА можно ли такое тесто с начинкой печь в духовке? Спасибо.
Хворост вообще из другого теста.
@laskovayakoshechka5092 боюсь, что не такое воздушное будет. Нужно чуть больше дрожжей добавить в таком случае
@@edanalyuboyvkus Спасибо!
Благодарю за интересный и подробный рецепт, мне нравиться такая выпечка!Легко, быстро,вкусно
!Спасибо большое Настенька, люблю Ваши рецепты! Желаю Вам всего наилучшего!
Большое спасибо вам! Удачного приготовления, буду только рада, если придутся по вкусу
Настенька !!!! Какая ВЫ талантлива, Спасибо за ваши уроки.
Благодарю вас! Рада, когда вам с нами интересно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. УМНИЧКА. СУПЕР 🤗👍👍👍👍👍☕☕❤️❤️❤️😘
Очень рада, что вам интересно! Спасибо
Восторг 🤩 Благодарю за рецепт,будьте здоровы и счастливы ❤️🌹
Спасибо за добрые пожелания!
Аааааа! Моя бабуля так делала! Она их называла крутеники вертеники. Оч я их в детстве любил! А ещё можно Варенька или сметанки, чтобы помакать!
Какие интересное название! Спасибо за комментарий, удачного вам приготовления.
Настенька, как обычно на высоте. Спасибо. Я боюсь работать с тестом на кефире. Редко когда получается. Но по этому рецепту я думаю получится.❤❤
Обязательно получится! Сама раньше не очень любила такое тесто, но теперь знаю, как сделать этот процесс легче, хочу чтобы и вам это помогло. Буду ждать отзыв!
Аппетитно выглядит,рецепт подробно показали,благодарю! )))
Всегда рада поделиться! Удачной вам выпечки
Здравствуйте, дорогая Настенька!!!
Спасибо за очередной супер- рецепт!!!
И про дрожжи подробную инструкцию дали в описании)))
Уже разжевали, нам только проглотить нужно)
Остаётся только взять и готовить!
С Вами и криворукие научатся готовить просто блестяще 🤝👍🏻🥳
Здравствуйте! Очень рада, что вам нравится подача рецептов. На самом деле для меня важно то, чтобы каждый смог приготовить ровно то, что видит на кране, поэтому все рассказываю, с чем сталкиваюсь сама
О, спасибочки, как раз кефир скопился, будем делать😊
Рада, что рецепт как раз во время! Удачного вам приготовления
Настенька, умница и красавица.
Спасибо за добрые слова!
Здравствуйте Анастасия!
Спасибо Вам большое за рецепт!👍
Здравствуйте! Рада с вами поделиться
Какой классный рецепт!👍 Спасибо большое!❤Обязательно приготовлю!👌
Буду ждать с нетерпением ваш отзыв!
А я делаю без дрожжей,на одной соде,и одно яйцо.и такиеже пышные и мягкие.
Можно ещё 2 ложки сметаны добавить👌
в рецепте есть кефир, который можно менять на сметану. А дрожжи все же сделают выпечку еще мягче, после остывания это точно. Пробуйте
Настенька, благодарю! Вас так приятно слушать! 💐
Очень рада, что вам с нами интересно! Спасибо
Спасибо Настенька за вкусняшки😊
Всегда пожалуйста!
Спасибо за рецепт, и большое спасибо за рецепт Анастасия 😀🙂
Всегда рада поделиться!
Здравствуйте Настенька, спасибо Вам большое за вкусный рецепт.Мира и Добра Вам.❤
Здравствуйте! Всегда рада поделиться, спасибо за добрые слова
Мммммм как вкусно 😇
Спасибо за красоту.
🌸🌸🌸🌸🌸
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо за вкусный рецепт и МК.👍💞
Готовьте с удовольствием, буду рада!
Спасибо. Очень хороший рецепт 😊
Рада, что вам понравился! Удачного приготовления
Spasibo Anastasija za recept ❤
Всегда пожалуйста!
Настенька спасибо большое за такие вкусные и красивые крэбэли.
Очень рада, что вам приглянулись! Пожалуйста
Вы как будто мысли наши читаете. Только на днях думала такие испечь ❤😊 спасибо за рецепт)))
Это просто замечательно! Удачного вам приготовления, буду ждать отзыв
❤❤❤!!! СПАСИБО НАСТЮША!
Всегда рада с вами поделиться!
Спасибо,приготовила,очень вкусные получились👍👍👍
Рада, что порадовали своим результатом! Благодарю за отзыв
Спасибо за доскональное обьяснение,подписываюсь на Вас
Очень рада, что вам подача рецепта понравилась! Постараемся и дальше вас радовать
Дрожжевое тесто.Молодец.
Всегда рада поделиться! Скорее кефирное, так как дрожжи в очень малом количестве
Настя спасибо за вкусный класный рецепт
Всегда рада с вами поделиться, пожалуйста!
Спасибо Настенька! У меня рецепты креблей есть и на кефире и на сметане, но с небольшим отличием. В мою копилочку добавился ещё один замечательный вариант ☺️ С удовольствием испеку к чаю. Ещё не совсем поздний вечер у нас. Досмотрю и пойду на кухню 😊 ❤
Всегда пожалуйста! Буду только рада, если вам такой вариант теста понравится.
ох, какие воздушные! надо обязательно попробовать, хотя не люблю на кефире, всегда пеку на молоке.
Наличие кефира в тесте сложно определить, так как в составе теста есть дрожжи. Попробуйте, буду только рада, если придутся по вкусу!
@@edanalyuboyvkus спасибо, обязательно попробую👍
тогда с вас отзыв, буду ждать!
Понравились👍спасибо ❤❤❤
Очень рада, всегда пожалуйста!
Классная выпечка !!! 👍👍👍
Спасибо большое!
У нас это называют вергуны
Да, есть такое название. Спасибо
Vielen lieben Dank 💯👌💐💋🫶🫂🍀🍀🍀
Спасибо, вкуснятина❤😊😊 моя мама ещё добавляла отруби, было вкусно, только цвет теста темный😊
Очень рада! С добавлением цельнозерновой муки или отрубей, вкус теста совсем другой.
Настенька спасибо Вам🎉😂❤
Всегда рада с вами поделиться!
Настя,какая вы приятная! Красивая❤❤❤ очень люблю ваши рецепты. Вы прекрасна😊😊
Большое спасибо за приятные слова! Рада, что вы с нами
БЛАГОДАРЮ👍🌺🌝
Буду рада, если рецепт пригодится!
Классно 👍👍👍
Спасибо!
👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия....Спасибо за рецепт..🫶
Здравствуйте, буду рада, если пригодится!
Никогда свекровь не добавляла дрожжи в тесто для креблей и больше одного яйца не клала, говорила от яиц кребли будут жесткие.
спасибо за комментарий! Если белок яичный хорошо взбить венчиком, то он не сделает тесто настолько плотным. И дрожжи как раз нужны для мягкости теста даже с яйцами
Желтки придают жосткасть
@@annalasch2534 , желтки придают воздушность в дрожжевом тесте , а в песочном тесте рассыпчатость.
@@edanalyuboyvkus , спасибо за уточнение про взбитые белки. Попробую приготовить кребли с взбитым белком.
@-Galina. буду только рада! Удачного приготовления
Девочки этот рецепт не открытие. И разной местности называется по разному
все верно. Не выпечка открытие, а способ сделать тесто мягче
Кребли 😂😂😂😂
крепли, пончики, хворост - такие названия есть еще
❤❤❤❤❤❤❤
спасибо!
❤😊
спасибо
👍👍👍🥰
спасибо!
Спасибо Настя! Такое тесто на кефире подходит только для жарки в масле? Или что ещё можно испечь?
Если испечь, то дрожжей советую полную ному дать. Из духовки такого пышного не получится
@@edanalyuboyvkus Настя добрый день. Только подключила телеграм и подписалась на тебя там. Но что-то не разобралась, там коменты вот так пишутся или нет?
Здравствуйте! Еще еще одна группа Еда на любой вкус чат, там пишутся комментарии web.telegram.org/a/#-1001607990120
@@edanalyuboyvkus 😱 мне по всем чатам не набегаться 😂. Зависать только на кулинарных каналах не мое, много интересного ещё. 🤗🌞💐
это одна и та же группа, просто комментарии там остаются
Анастасия, а вы не пробовали замешивать тесто миксером, насадки спираль? Или только руками?
нет, не пробовала. Чаще, да почти всегда, замешиваю тесто только руками
@@edanalyuboyvkus Спасибо. Буду сам пытаться. 😊
удачного вам приготовления!
Добрый вечер, такой густоты кефир я давно не видела. Подумала, а что если заменить на не очень густую сметану? Или простоквашу?
можно, еще вкуснее будет
Анастасия, рецепты классные и поучительные, спасибо
Благодарю за оценку! Рада, что вам нравятся
Если на сметане ?
Кефир можно заменит сметаной и хотелось бы без дрожжей
вот рецепт, который вы хотите ruclips.net/video/7--_z7U6374/видео.html
👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
Спасибо!
а можно сахара больше добавить?
да, но тогда жарить нужно аккуратно, лишний сахар быстрее подрумянивает тесто
Можно ли заморозить половину теста? А то многовато для нас
можно взять половину нормы продуктов
Это же Бурятские боовы! 😊
А пирожки из этого теста можно жарить?
Можно
да, конечно!
вот рецепт пирожков на кефире без дрожжей, попробуйте ruclips.net/video/DBUD2U5eoes/видео.html
Выпечка или жарка все таки
то, что жарят также принято называть выпечкой) Если знаете, как лучше назвать, то буду рада
А если брать только желтки?
можно, безусловно!
Можно тесто разделить рецепт на одну порцию
да, конечно
,❤❤❤👍👍😘😘😘
Спасибо!
Свежие дрожди можно ложить
Дрожжи можно.😅
да, в 3 раза больше их понадобиться
Дрожжи,Класть😂😂😅
Самое простое тесто на кефире:
0,5 л кефира,
200 гр.сметаны
1 пачка разрыхлителя
Соль
900 гр.муки.
И не нужны никакие танцы с бубнами.
вот такой рецепт ruclips.net/video/7--_z7U6374/видео.html
он просто совсем другой по вкусу и это не танцы!
Давно так не смеялась 😂😂😂😂
Что смешного Вы нашли в этом ролике ?🤔
@kmet1092 смешно потому, что автор комментария не считает эту выпечку немецкой
@@edanalyuboyvkus Спасибо.
Смотри, чтобы брюхо не треснула от смеха. Ведь правда же, что Россия родина слонов?
101 рецепт Креблей .
Одно и тоже )))))
очень жаль, что вы не нашли полезных советов для себя
Можно добавить 1 ложку водки, тесто не будет впитывать жир🤔
оно и так не пропитывается жиром
Немецкий 😂😂😂😂
да, слово немецкое
Немцы их называют *russische Krepl # с немецкой кухней они ничего общего не имеют 😅
Вы не правы. Кребль немецкая выпечка и передается из поколения в поколение. Делают именно из кисломолочных продуктов с дрожжами. Сколько себя помню мы делали на кефире или сметане но без дрожжей и называли хворост,а мне за 60😊.
Никогда мы их не называли russische Krepl, моя мама пекла их очень часто и были они просто Кребль. Мама пекла их без дрожжей и были они очень пышные.
Никогда не слышала про "russische Krepl " ! Это как раз и есть немецкие крэбэль ( во всяком случае у русских немцев )! Эта выпечка у многих народов называется по своему .
@@lidiabenner2035, моя свекровь тоже готовила кребли без дрожжей, они были пышными, мягкими и долго не черствели . И масла для жарки добавляла столько, чтобы белая полосочка по бокам кребля была обязательно! Вообще раньше женщины-немки, пережившие войну и старавшиеся накормить детей в те голодные времена сытно и вкусно, могли из ничего приготовить вкуснятину. Я русская, когда вышла замуж и попала в немецкую семью, была удивлена, насколько вкусно готовила свекровь разные блюда из обычных продуктов.
@@-Galina. Приятно, что написали ☺ Моя мама тоже очень вкусно готовила и наши снохи многому у неё научились, хотя братья тоже очень вкусно готовят 👍
Всегда были вергуны , а теперь стали ,, кребли" .😂😂😂
они всегда были и кребли и вергуны, а еще и ушки и таратушки
Куда пропала Анастасия, прежняя хозяйка этого канала? Как ее найти?
Я вас читаю 😊👍
Это уже дрожжевое тесто . Обман.
Тесто на кефире может быть дрожжевым. В чем обман? Если без разрыхлителя у вас не получится такой результат?
@@edanalyuboyvkus
Моя тётя в своё время научила печь хворост по такому рецепту.
Именно на кефире , для пышности сода и немного дрожжей ,она русская и жила в Киеве. Был такой рецепт, сохранился у меня.
Почему такая реакция на соду + дрожжи?
И блинное тесто тоже заводили на дрожжах и соду добавляли.
@Tanya_192 очень рада, что вас не смущает это сочетание продуктов. Скорее всего людей просто пугает неизвестное и что-то новое для них