Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
HTML-код
- Опубликовано: 2 мар 2023
- Чебуреки - это очень тонкие пирожки с мясом, внутри тесто пропитанное соком от начинки, а сверху оно хрустящее с многочисленными пузырьками, при этом очень нежное и не такое жирное, как может показаться! Готовят чебуреки в наше время из разного теста: пресное, кефирное и даже дрожжевое встречала, но у нас будет самое вкусное и тонкое тесто для чебуреков. Расскажу: зачем в тесте для чебуреков нужен сахар; что делать с маслом и мукой, чтобы точно получить пузырчатое тесто; что дает минеральная вода с газом в тесте; сколько нужно фарша для начинки и что в него добавляют, чтобы получить больше сочности; сколько и как жарить чебуреки; как их правильно снимать со сковороды и многое другое. В общем, после просмотра данного видео у вас не останется вопросов о приготовлении, а если и возникнут, то я с радостью их с вами разберу! Давайте начнем.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🛑 Чебуреки с мясом из теста на уксусе • Чебуреки Сочные, Как п...
🛑 Чебуреки тают во рту? Это возможно лишь по такому рецепту • Что нужно добавить в т...
🛑 Нужна ли в Чебуреки минералка, водка, кипяток? Ставлю точку! Пузырчатое тесто даже на сухой сковороде • Забудьте Заварное! Тес...
🛑 Чебуреки приготовить легко, главное знать все самые важные моменты:
00:51 зачем просеивать муку и соль в тесто для чебуреков
01:45 отчего появляются пузырьки на жареных чебуреках
02:17 что дает минеральная вода в тесте для чебуреков
02:33 какое тесто для чебуреков должно быть по мягкости
03:20 где тесто лучше оставить: в холоде или тепле
03:56 нужны ли в тесте для чебуреков яйца
04:09 для чего добавляется сахар в чебуреки
04:20 для чего тесто стоит скатывать в шарики перед раскаткой
04:31 сколько будет чебуреков и сколько должен весить один кусочек теста для чебурека
04:56 как подготовить лук для начинки, чтобы он не остался сырым
05:38 что добавить в начинку для чебуреков кроме мяса
06:03 какой должна быть начинка для чебуреков
06:54 какой толщины должен быть чебурек
08:03 сколько начинки нужно для одного чебурека
09:01 как проверить масло для жарки на готовность
09:16 как жарить чебуреки
09:25 как появляются пузырьки на тесте для чебуреков и как чебуреки надуваются
09:53 как лучше поступить, снимая чебуреки со сковороды, чтобы они не потеряли форму и вкус
10:28 сколько масла нужно для жарки чебуреков и почему
10:54 какие чебуреки у вас получатся по этому рецепту
🛑 Те самые вкусные беляши • Беляши. Лучшие Советы ...
Любите пирожки? Вам точно, будет что выбрать в нашей коллекции:
🥟Халюжи, почти чебуреки • Я его НАШЛА! Самое пуз...
🥟Пирожки БЕЗ дрожжей • Пирожки ВОЗДУШНЫЕ Быст...
🥟Пирожки Самосы с яблоком, изюмом и бананом • Пирожки - СКАЗКА! Что ...
🥟 Очень вкусные пирожки без яиц и молочных продуктов • Что добавить в тесто, ...
🥟Пирожки без дрожжей • По вашим Просьбам! Быс...
🥟Тонкие пирожки с картошкой на сковороде • Не просто Пирожки, а н...
🥟 Слоеные пирожки без слоеного теста • Не Пирожки, а 💯 слоев ...
🥟Пирожки с новой смесью для смазывания • Пирожки, как ПУХ! И НЕ...
🥟Залить капусту молоком? Очень вкусные пирожки • Пирожки получаются про...
🥟 Пирожки Манзари с необычной начинкой • Пирожки Манзари! Это П...
🥟Пирожки в духовке из теста особого • Не знала раньше ЭТО те...
🥟Элеш без дрожжей в духовке • Для самых занятых хозя...
🥟Бездрожжевые быстрые пирожки • Вместо надоевших пирож...
🥟Идеальные беляши, как раньше • Беляши и Пирожки будут...
🥧Пироги и пирожки • Пироги и пирожки
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить чебуреки сочные и хрустящие с пузырьками на тесте, смотрите также на нашем сайте пошаговый рецепт с фото, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для чебуреков:
мука - 500 г = 4 стакана* - 1 ст.л.
соль - 9 г = 1 ч.л. с горкой
сахар - 5 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 г = 3,5 ст.л.
минеральная вода с газом - 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.
✅ Начинка для чебуреков:
фарш жирный - 250 г = 10 ст.л.
лук - 170 г = 1 шт.
помидор - 100 г = 0,5 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу
ледяная вода (смотреть по консистенции фарша)
❗Выход: 13 штук
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#чебуреки #тестодлячебуреков #еданалюбойвкус #фарш #чебурекисмясом #рецепты #еда #рецептчебуреков
Хочется поблагодарить хозяйку канала за такой чудесный рецепт и детализацию всего процесса!!!
Тесто - просто сказка!!! Как технолог общепита в прошлом- подписываюсь под каждым словом!
Чебуреки получились самые лучшие из тех, которые готовила!
Я получила настоящее наслаждение и от приготовления, и от всех органолептических показателей).
Пышные, не рвутся, равномерно обжаренные, сочные, внутри с бульоном!
Всех благ и ещё раз Спасибо!!!!!
Спасибо и вам за выбор нашего рецепта и за то, что вы смогли его повторить! Благодарю за содержательный отзыв - это очень приятно
0:00 😅
0:00 😅
💯
8
ВОТ ПОСМОТРИТЕ, КАК НУЖНО ПРЕПОДНОСИТЬ
МАТЕРИАЛ, ДОСТУПНО, ЧЕТКО, ЯСНО, ПОНЯТНО!!!
НАСТЯ, СПАСИБО ЗА ВАШ
ТРУД!!!👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰
ВОТ ВЫ САМИ И СМОТРИТЕ, КАК ПРАВИЛЬНО УПОТРЕБЛЯТЬ РАФИНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ЖАРИТЬ НА НЁМ ! СНАЧАЛА НАДО УЗНАТЬ , КАК ЕГО ПРОИЗВОДЯТ.
@@ludmiladorn7928 и что?
@@ludmiladorn7928 а зачем вы вообще что то жарите залейте отруби водой и приятного апетита, а мы будем жарить чебуреки ,интересно что такие люди как вы делают на кулинарных сайтах,если вы и так " все знаете "про то что полезно ,а что вредно
Зз999додзооооойЬъъ
@@ludmiladorn7928
Крымские чебуреки - мука , вода , соль и раст.масло и чтоб тесто не было сильно мягким .Мясо если не жирное , то добавьте 2 ст.л растит .масла , лук чтоб скалкой не мять , натрите его на крупной тёрке , + специи какие любите , и добавьте холодной воды , чтоб фарш не был густым . Раскатываете круг , на одну половину кладете фарш , накрывает второй половиной , выпускает воздух , берете блюдце с ровными краями и прокатываете как колёсиком , полукруг и жарьте на здоровье , это настоящие крымские чебуреки. 😊
Спасибо Вам. Прочитала все комменты, ни в одном! не нашла нормального рецепта. И никто не сказал, что в тесто сахар никогда не добавляли. Моя бабушка (Царство ей небесное!) была замужем за караимом, прожила часть жизни в Симферополе, готовила чебуреки, настоящие, крымские. Безо всякого сахара и помидоров. Баранина нужна, хорошая и с жиром. Вот вам и сочность. Воду, конечно, в фарш обязательно. И я в чебуречных крымских всегда спрашивала рецепт теста. Никто про сахар не вспоминал.
@@user-dn6wu9wn1m у моего племянника жена крымская татарка и летом всегда в Феодосии работает на чебуреках , никакого сахара , яиц и.д. только вода , соль , мука и ложке 2 растит.масла и все.Но у нас в Украине нет баранины , поэтому я беру свинину с жирком.
Молодец ❤@@marinaschrottling7829😅😅
Самые вкусные чебуреки, это у крымских татар. Свекровь готовила у меня, самые вкусные.
@@user-ln8wh1fz5lв Казахстане в чебуречных самые вкусные чебуреки. Нигде такие не встречала.
Редкий кулинарный блогер, котлрый без лишней больлани, но зато все нюансы приготовления, практически не оставила вопросов. Особенный лайк за то, что все ингредиенты не только в граммах, но и в ложках. Это уважение к подписчикам. Подписалась.
Лайк из Еревана.
Изумительно подробный рецепт с описание всех тонкостей. Действительно, мало рецептов с такими тонкостями процесса. Снимаю шляпу! ))) Благодарю вас!
Настя, умница и голос приятный, спасибо за рецепт!
Большое вам спасибо! Очень приятна ваша оценка
@@user-kn4fz5tf1j И вам спасибо за добрые слова!
Спасибо.
Благодарю.❤️
Я так скучаю по маме, её уже нет 3й год. А ещё больше тоски и грусти от того, что не уделила должное внимание маминым фирменным чебурекам. Не смотря на то, что я в детстве всегда была поблизости с мамой, и когда она готовила, и когда шила и даже когда красила свое удивительно красивое лицо, я не смогла запомнить всё. Записанные в книжечке рецепты сохранились на многое из того, что пекла или готовила мамочка, кроме чебуреков.
Натолкнувшись на ваш рецепт в памяти сразу возникли неожиданно важные детали. Да-да, именно так мама и делала наши фирменные чебуреки! ( может быть за исключением интересного помидорчика).
Спасибо вам большое за память.
Я обязательно изготоволю именно эти, потому, что они память из детства.
С любовью и признательностью,
Татьяна. 57.
9щ 0х щ
А я не уделила внимание, как моя мамочка котлеты делала, больше я таких вкусных не ела😢
Я как вы вспомтнаю бабушку. Когда она все могла, мне еще не нужно было. А уж когда я созрела, она уже старенькая была. Понимаешь что упустил только со временем. Тоскливо Как это обьяснить детям....
@@irinahola4129 никак! Бесполездно.
Точно так же не успела спросить бабушку как она звмешивает блинчики. Я умею готовить и их в том числе, но как у неё никак не могу найти рецепт. Знаю только, что без соды, а остальное уже 7 лет не могу довести до ума. Видимо унесла она с собой этот секретик
Очень хороший рецепт и очень хорошо объясняете! Спасибо большое ❣️
Анастасия, спасибо за рецепт! Чебуреки получились на 5+❤
Какая милая хозяюшка! Какой приятный голос. Как умело она подаёт материал - ничего лишнего, всё понятно. Браво!
Голос очень приятный)
Умница! Ни одного лишнего слова, грамотно, даконично
Ж2
Да,но просеивать соль это перебор,ведь можно её расстворить в воде😂
Обалденный рецепт,спасибо, как бы хотела попробовать ❤
А голос такой нежный и приятный
У такой хозяйки и еда вкусная всегда
Да отблагодарит вас Аллах за хорошие дела в двух мирах 🤲🤲🤲
Просто супер,без слов,через экран хотелось к вам на чебуреки,такую грамотную и чёткую подачу рецепта слышу первый раз!Спасибо большое,вы молодец👍🥰
Как приятно, спасибо вам за оценку! Угощайтесь!
Вы всё верно написали!Я уже не первый год на этом канале,один из лучших.
Век живи- век учись!
Ёеёненен
Можно края вилкой придавливать вогнутой частью вверх. Быстрее будет.
Так меня еще никто не удивлял.Спасибо за рецепт!Удачи каналу!! 👍👍👍👍
С вами согласна очень доступно и четко объяснила.
@@user-ou1rl1ir6m I
Спасибо! Обязательно сделаю.
Приготовила чебуреки по вашему рецепту, получились очень и очень вкусные!!! Большое спасибо вам за рецепт!😊❤
Ваша подача материала и формат съёмки великолепны и у меня вызвали огромное уважение к вам за ваш труд. Такие ролики не просто приятны к просмотру, они могут служить учебным пособием для даже бывалых кулинаров. Спасибо вам !!!
Э
Эх
@@dinakrasova7847 🦊🦊🐸🐼К
@@dinakrasova7847 ө
🤗🙋👍👍👍
Да вы правы всё что хотела сказать,прочитала в вашем комментарии,как говорят "сорвали с губ"или не так вообщем вы поняли
Всегда мечтала приготовить чебуреки, но боялась, что не получатся. С вашим рецептом и ценными советами, уверена:все получится!! Огромное спасибо❤ здоровья Вам и Вашим близким!!
Замечательный рецепт,сразу захотелось сделать,спасибо,подписка.
Спасибо за замечательный рецепт! Приготовила, просто очень вкусные чебуреки получились 👌
Хороший рецепт, я делаю почти так-же, только не размазываю лук по доске, а просто толкушкой давлю его с солью в миске, в которой буду замешивать фарш.
@@user-vn7ym4eu2n и я делаю точно также👍
Ай , МОЛОДЧИНА!!!! Здорово, очень - понравилось. Обязательно попробую.
👍
Самый лучший урок по изготовлению чебуреков,спасибо!
Все записала. Будем робити. Дякуємо
Спасибо❤💐🥰
Прекрасная подача. Все четко и красиво. Сегодня, приготовлю. Спасибо
Так Профессионально , Четко и Спокойно , просто Молодец ,Настенька !
Умница хозяюшка! Без нудятины, чётко, только по делу. И столько нужных советов в коротеньком ролике!
Я чуть не захлебнулась слюной пока смотрела.
Однозначно подпишусь.
Спасибо огромное за тонкости приготовления!👍🏻
Спасибо большое! Прекрасный рецепт! Великолепная подача, самого рецепта, четко, доходчиво, без лишнего!!!❤
Получились очень вкусные чебуреки, обалденные! Спасибо от всей души!!!!!!!!!!
Отличная подача рецепта, все просто и ясно, только осталось приготовить и попробовать!👍❤️
Получились потрясающе вкусные чебуреки! Огромная благодарность от всей нашей большой семьи. Готовила уже пару раз, второй раз когда свекровь в гости приезжала, она тоже заценила! Тесто очень вкусное, начинка тоже и с помидоркой и без👍👍👍
Умница. Спасибо за секреты теста.
Спасибо большое за прекрасный рецепт.😋😋😋Благодарю за тонкости приготовления!🤗🥰
Идеальная подача ролика!!! С удовольствием приготовлю, спасибо👍
Спасибо за раскрытие тонкостей приготовления! Замечательный рецепт!
Это самое лучшее и вкусное тесто!!! Спасибо огромное за рецепт❤
Всегда так жарю уже много лет.Методом проб и разных советов и рецептов,наконец то нашла.Это самый лучший рецепт теста.Подтверждаю.Из всего того,что я пробовала.Рекомендую.А начинку кладу совершенно разную,какая нравится.И ещё.Тесто начинаю с крошки.И чем оно круче,тем получается можно рассказывать тоньше,и получается вкуснее.Вода минеральная ледяная,тесто в холодильник на не менее полчаса.Чем больше по времени,тем лучше.
Спасибо за хороший рецепт и за четкость его изложения Очень приятно слышать вашу речь
Век живи,век учись.К старости , наконец то, научилась готовить чебуреки.Спасибо вам
Спасибо очень доступно
рецепт понравился, буду готовить. спасибо
Узнала много нового... Хорошая подача рецепта ничего лишнего Огромная благодарность!
Смотрю в 12 часов ночи.Захлёбываюсь слюной и желудок очень просит чебуречек.Надеюсь до утра доживу.🤪Спасибо за советы, ложки, граммы,стаканы.🤗
👍😂
Век живи, век учись!! Сколько же секретов можно узнать, посмотрев ваши рецепты приготовления!!! Красота да и только!! Благодарю! ❤❤❤😇👏👏👏🙏
Супер рецепт и информация о процессе приготовления 👌👍.Спасибо 💐❣
Спасибо за идеальный рецепт !!!
И отдельное спасибо-
За СЕКРЕТИКИ.
Классные подсказочки с луком и помидоркой.
Хотим выразить огромную благодарность за рецепт. От слова совсем никогда не умела что либо печь. Два дня подряд делаем чебуреки и с огромным успехом после такого точного объяснения, последовательности и технологии приготовления теста, фарша. СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО ❤❤❤
Благодарю! Я долго искала рецепт такого теста .Приготовила именно по вашим рекомендациям,не торопясь и с душой.Получились очень вкусные и аппетитные, а тесто чудесное.❤
Большое спасиба за рецепт.попробую.Благополуччя Вам!
Сегодня жарила чебуреки! Спасибо, дорогая, огромное! Я перепробовала огромное количество разных рецептов теста, и на молоке, и на пиве, и заварное, и с уксусом - это наилучшее! Всех вам благ и Божих благословений! ❤️
Спасибо большое за прекрасный рецепт.
З
@@user-pw1cu7fo4s 😊😊😊
Спаси.бо,!!!
Угораю автор..Говорит,иесто должно получиться тугим,как мочка уха..Что-то у меня мочка,уха мягкая,нежная....
Настя,большое спасибо за ваши рецепты.Чудесные,аппетитные.
А как вы их преподносите, это сказка.Приятный голос,спокойно.
Благополучия и успехов.Всего вам доброго.
Спасибо вам большое за добрые пожелания! Рада, что вам у нас интересно, это лучшая благодарность!
Спасибо за отличный рецепт.
Обалдеть, никогда не готовила на газировке, очень понравился рецепт, спасибо🌹
ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС , ВСЁ КОНКРЕТНО СКАЗАНО , БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ , УМНИЧКА
Спасибо за оценку! Вкусных вам чебуреков
Вчера готовила по вашему рецепту🎉 тесто самое вкусное, соотношение соли сахара👍, невозможно остановться, СПАСИБО ❤
Это лучшее что я приготовила впервые!!! Спасибо вам!!!❤
Вот уж умница, все рассказала, все тонкости, и лайк и подписка. Спасибо
Ни одного лишнего и ненужного слова. Без рассказов о своей жизни.
Молодец!!! Спасибочки.
Пошла замешивать тесто
Настя, спасибо Вам за такой рецепт чебурков и за интересные секретики!
Подача замечательно с удовольствием слушала и хочется сделать ,большое спасибо
Спасибо вам большое за рецепт!
Спасибо за Ваше мастерство!!!! Отличные советы, которые даже с практикой можешь не наработать, просто их не знать. Советы от профессионала. Браво!!!!
Какая умница!!!! Рассказала так, что хочется сразу идти и готовить такую красоту и вкусноту!!!👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо огромное за рецепт,ооооочень вкусно получается ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт.Простой и надёжный ,сработал с первого раза.😊
10 с плюсами!!! Рецепт-бомба!!! Спасибо,Вам!!! Только пожарила. Это что-то обалденное!!! Всем рекоммендую!!!
Ну нельзя мне такие вкусные видео смотреть! 😀Да ещё с таким комментарием! Пока смотрела, аппетит разыгрался..... Пошла готовить...
Прекрасная подача рецепта, все четко и конкретно,без лишних слов. Спасибо за такой подробный материал.
Самые лучшие реуепты у Анастасии!!! Все, что я готовила по её рецептам, а это уже не мало, получается замечательно. Спасибо!!!
Обязательно попробую, люблю новые рецепты теста 👍
Какая же Вы - Умница! Подробно, без лишних слов, объяснила и рассказала, как готовится тесто, затем начинка, как приготовить уже сами чебуреки, дали столько нужных и разных советов. Огромное Вам спасибо!!!
Хороший рецепт спасибо
Бесподобные чебуреки получились. Просто отпад! Спасибо за рецепт. Процветания Вашему каналу.
Это лучший рецепт из всех что я пробовала, результат превосходный. Огромное вам спасибо!
Случайно ролик попался и посмотрела-это самый лучший рецепт и подача материала,сразу подписалась,голос такой приятный без шумной музыки,понравилось,спасибо за труд
Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Очень аппетитно, надо попробовать приготовить! Благодарю за рецепт,! Моя подписка.
Спасибо! Впервые услышала желаемый рецепт и отличное обьяснение❤
Какая вкуснятина. Спасибо. Так доходчиво, понятно. Просто с душой😊. Всего Вам доброго. Мне кажется это самый лучший рецепт!
Супер рецепт Спасибо!
Одно удовольствие Вас слушать. Спасибо, замечательный рецепт. Обязательно попробую.
Спасибо за хороший рецепт чебуреков,и за приятную подачу и уважение к своему зрителю!
Это важно.
Спасибо!!! Рецепт просто сказка!!!!❤
Спасибо огромное за рецепт!Обязательно приготовлю👍🏻
Спасибо очень вкусно
Спасибо огромное за рецепт. Надо будет попробовать! Здоровья Вашим рукам!
Потрясающий рецепт! Прекрасный мастер- класс по изготовлению чебуреков! Лучший рецепт! Обязательно приготовлю! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт приготовления. 🎉🎉🎉
Лучший рецепт , спасибочки ❤
Здорово !!! Огромное спасибо,
Обалденные чебуреки!!! Благодарю за отличный, простой в приготовлении рецепт! Получились с первого раза, без заморочек, ничего не брызгало, одно удовольствие! С меня лайк и подписка😊
Завтра обязательно попробую, очень хорошо подана информация о тонкостях приготовления. Думаю что будет вкусно.
Отличный рецепт ! Чебуреки просто превосходные получаются!
Милая Вы наша! Сегодня нажарили по Вашему рецепту чебуречков. Благодарим за такой вкусный рецептик. Не было под рукой миниральной воды, но и без её отсутствия получидось очень здорово . С прибольшим удовольствием наелись. Вы большая молодец!. В К У С Н Я Т И Н А!!! Мира Вам, дорогая, и добра.
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! 💯👍❤🙏
Благодарю за рецепт.
Замечательный рецепт, пробывал, делал с детьми, очень понравилось, спасибо!!!
Спасибо, часто жарю чебуреки, оказалось есть ещё маленькие нюансы. Приятного аппетита!
Один из самых удачных рецептов мною приготовленных. Тесто отличное, плотное, и одновременно тонкое, с большим количеством пузырьков. Авторам канала благодарность❤
Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт! Попробую сделать!