Γαλακτομπουρεκάκια / Greek Galaktobourekakia (galaktoboureko cupcakes)
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Subcribe for more recipes!!
#galaktoboureko
RECIPE FOR GALAKTOBOUREKAKIA
Ingredients for cream filling:
4 eggs
200gr sugar
1000ml milk
1 tsp vanilla extract
150gr fine semolina
100gr butter
In a bowl beat for 5 minutes the eggs with half of the sugar until pale and fluffy. Set aside. In a saucepan add the milk, the rest of sugar, vanilla extract and bring to a simmer in medium heat. Add semolina and whisk continuously until it thickens over medium heat. Remove from fire, add cold butter and whisk until it melts. Transfer the cream into a bowl and let it cool for 15minutes. Gently incorporate spoon by spoon the cream with the egg mixture until you get a fine fluffy cream.
Ingredients for Phyllo pies:
500gr greek phyllo sheets
300ml melted butter
Cream filling
Cut the phyllo sheets into half, fold and cut in half once again. Grease a muffin baking pan, add a phyllo sheet and drizzle with melted butter. Repeat this step 3 times. So you have three buttered phyllo sheets. Fill in with 2 tbsp of cream and cover with the leftovers of the phyllo sheets. Don’t forget to drizzle with melted butter every time you fold. Repeat the procedure for all the phyllo pies. Bake in a preheated oven at 175 C for 20 minutes.
Ingredients for the syrup:
700gr sugar
400gr water
1 cinnamon stick
Juice of half lemon
Add all the ingredients into a saucepan and bring to a boil over medium heat. Remove from fire and let the syrup cool completely. Pour the cold syrup over the hot sweet phyllo pies and let them to absorb it and cool at room temperature.
Ingredients for topping cream:
2 egg yolks
250ml milk
50 gr sugar
25 gr corn starch
1 tsp vanilla extract
25 gr cold butter
In a saucepan add 200ml milk, 25 gr sugar and bring to a simmer over medium heat. In a bowl add the egg yolks, the rest of the sugar and whisk. Add the corn starch, the vanilla extract and the rest of the milk and whisk well. Pour the mixture into the saucepan and whisk until it thickens. Remove from fire add the cold butter and whisk until it melts. Transfer the cream into a bowl, cover with plastic wrap and let it cool. Transfer the cream into a pastry bag to decorate. Serve the Galaktobourekakia in a plate, add cream on top and dust some cinnamon. Your Greek Galaktobourekakia are ready!!! Enjoy!
If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊
Κάντε ΕΓΓΡΑΦΗ για περισσότερες συνταγές❤ εδώ: / @mariaspastryideas
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
Υλικά για την κρέμα:
4 αβγά
200 γρ ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
150γρ σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ κρύο βούτυρο
Χτυπάμε τα αβγά με τη μισή ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και αφήνουμε να ζεσταθούν ελαφρά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε από τη φωτιά προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ και περιμένουμε να κρυώσει. Ενσωματώνουμε την κρέμα στο μίγμα αβγών κουταλιά κουταλιά χτυπώντας στο μίξερ.
Υλικά για τα Μπουρεκάκια:
500γρ φύλλο κρούστας
300ml βούτυρο λιωμένο
Κρέμα
Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση, διπλώνουμε και κόβουμε ξανά. Λαδώνουμε ένα ταψί για μάφιν και βάζουμε 3 φύλλα βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. Γεμίζουμε με 2 κ.σ. Κρέμα και τυλίγουμε με τα πλαϊνά φύλλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα γαλακτομπουρεκάκια. Βουτυρώνουμε το πάνω μέρος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 20 λεπτά.
Υλικά για το σιρόπι:
700 γρ ζάχαρη
400ml νερό
1 στικ κανέλας
χυμό από μισό λεμόνι
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στα καυτά γαλακτομπουρεκάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Υλικά για την κρέμα διακόσμησης:
2 κρόκοι
250ml γάλα
50γρ ζάχαρη
25 γρ κορν φλάουρ
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
25 γρ κρύο βούτυρο
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 200ml γάλα με 25 γρ ζάχαρη να ζασταθούν σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το υπόλοιπο γάλα και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε το μίγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει. Την βάζουμε σε κορνέ ζαχ/κής. Σερβίρουμε τα Γαλακτομπουρεκάκια σε πιατέλα, γαρνίρουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Τα Γαλακτομπουρεκάκια σας είναι έτοιμα!!! Καλή σας απόλαυση!
Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤😊
Music by Royalty Free Music from RUclips - No Copyright Music:
Sweet/Birthday-LiQWYD, Sunset on Terra-HYBRIDV
INE NA KALESIS TIS FILES SOU APOGEVMA MENA OREO KAFE..
OLA TA LEFTA..BRAVOOOO K EFXARISTOUME GIA TA OREES IDEES SOU..YSE YPEROXI.
👍👍👍🙂❤
Σ'ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ!!!❤️❤️🥰🥰
Υπέροχο ατομικό γαλακτομπούρεκο.. Πάντα υπέροχη..❤❤❤❤
Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ Φλώρα μου!❤️❤️❤️
Πραγματικά πανεύκολα και πολύ αναλυτική η συνταγή σας.ευχαριστούμε❤
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Εξαιρετική ιδέα για ένα τόσο αγαπημένο γλυκό!!!
Σας ευχαριστώ πολύ!😁
Πολύ καλή δουλειά ευχαριστώ πολύ ❤
Πάντα ανανεωμένη με καταπληκτικές ιδέες!!! Θεσπέσιο!!! Εύγε για μια άλλη φορά!!!🥰🥰🥰
Ευχαριστώ Λίνα μου! Να είσαι πάντα καλά!❤
Υπέροχα και ατομικά μικρά.
Ευχαριστώ πολύ! Να τα δοκιμάσετε!❤😍😊
Υπέροχη παραλλαγή του αγαπημένου γαλακτομπούρεκου. Μπράβο σου!
Ευχαριστώ πάρα πολύ!❤️
ειστε εξαιρετικη! αξιζετε ενα εκατομμυριο εγγραφες! η δουλεια σας ειναι απιστευτη
Να είστε καλά! Μακάρι!❤️❤️❤️
Υπέροχη συνταγή μπράβο !!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
πολύ όμορφα προτοτιπα
Ευχαριστώ πάρα πολύ!
Τυχαία σε είδα 😮
Τι να σχολιάσω...🤷♀️🤷♀️🤷♀️🤷♀️
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΌ!!!!!!!!
Κάπως έτσι γίνονται τα πιο ωραία πράγματα......τυχαία!!!!Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ! Καλώς ήρθες στο κανάλι μου! Ελπίζω να σου αρέσουν και οι υπόλοιπες ιδέες μου!❤
Μπράβο Μαρία καταπληκτική δουλειά..Την επόμενη φορά δεν θα γλυτώσεις το κέρασμα... Φιλιά σε όλους!
Σ'ευχαριστώ πολύ Κωστάκη μου!!! Θα διαλέξεις τα τοπ 5 και θα στα φτιάξω!!!! Φιλάκια πολλά!❤❤😍😍💕💋
τελεια και λαχταριστα !!! μπραβο!!!🌼🌷🍁
Ευχαριστώ πάρα πολύ Γιώτα μου!❤
Ωραία συνταγή και ωριαία παρουσίαση 👍🌸🥰 Καλή αρχή στο κανάλι σας !!!
Ευχαριστώ πάρα πολύ!❤❤❤
Πολιτική. Ώρες συνταγή θα τη φτιάξω μπράβο
Ευχαριστώ πολύ! Ναι να τη φτιάξετε και να μου πείτε πως σας φάνηκε!
Τυχαια σας ειδα κ'μου αρεσε πολυ αυτη η συνταγη σας!!! Μπραβο σας πολυ ομορφη κ'πρωτοτυπη παρουσιαση για ενα τοσο αγαπημενο γλυκο!!! Εαν θελετε μου λετε ποσα κομματια βγαινουν γι'αυτη την δοση?? Να ειστε καλα κ'σας ευχαριστω που μοιραστηκατε μαζι μας αυτη την εξαιρετικη δημιουργια σας!!!!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ! Βγαίνουν 12 μεγάλα κομμάτια!
Very smart Maria then you very much ♥️
Thank you very much Maraki mou!!!!❤❤❤❤
Υπέροχα τα γαλακτομπουρεκακια σου Μαρία! Γεια στα χέρια σου! Έχεις μια νέα φίλη με χαρά! 😇Καλό Σαββατοκύριακο!!🙏🏻🥰🌸❤️ και 👍
Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ! Με μεγάλη μου χαρά να γίνεις φίλη μου! Καλά γευστικά ταξίδια!❤❤❤😊😊
Καλημέρα σας υπέροχη συνταγή μπορούμε μάλιστα να αντικαταστήσουμε την κρέμα με σαντιγύ και πάλι συγχαρητήρια είναι πάρα πολύ όμορφη και έτσι μπράβο!!!!!
Εννοείται! Μπορούμε να βάλουμε ότι μας αρέσει!!! Ευχαριστώ πολύ!
I have seen this made in a sheet style but not individuals. I'm going to try this method... Thank you for sharing, they look so scrumptious!
Thank you very much! You have to try them this way.... I think it's easier and more fancy!😊❤
@@mariaspastryideas I agree with you that they look more fancy. I will take your word that they are easier🤭.
I have trouble knowing when to stop eating certain foods I enjoy. So these being individual makes it easier to limit myself to one helping😁. Thanks again for sharing your skills!
@@michelleaw1325 I have the same problem with you..... I can't stop when I start eating something that I like very much......❤❤❤
Βρήκα τυχαία το κανάλι σας κ μου έχει κάνει τρομερή εντύπωση! Πραγματικά έχετε ταλέντο κ έμπνευση! Συγχαρητήρια! ❤️
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ! Χαίρομαι πολύ που σας αρέσουν οι δημιουργίες μου! Ευχομαι να το βρουν κι άλλοι το κανάλι μου και να μεγαλώσει αρκετά....καλά ταξίδια γεύσεων να έχετε και ελπίζω να σας αρέσουν και οι υπόλοιπες ιδέες που έρχονται....!!!!❤❤❤
@@mariaspastryideas Σας αξίζει κ πιστεύω θα μεγαλώσει! Είναι πραγματικά εντυπωσιακά τα όσα κάνετε!
Μπράβο βρε !!! Έχει αρκετά βήματα , αλλά το παρουσιάζεις πολύ εύκολο και πρέπει να το φτιάξουμε !!!
Σ'ευχαριστώ πολύ! Αξίζει να το δοκιμάσεις!😊
Μετά από αυτό ε έκανα εγγραφή ❤️
Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!❤
Κορίτσι μου, υποκλίνομαι στη φαντασία και το μεράκι σου!
❤❤❤💋💋💋😍😍😍😁😁
Καταπληκτικαααα!!!!👏👏
Σ' ευχαριστώ πολύ Ελένη μου!💕❤💋
Ουαουυυυυ πολύ ωραία
Ευχαριστώ Λενιώ!!!!❤😊😍
Τα δοκίμασα το καλοκαίρι από τον αδερφό σου έπαθα πλάκα εξαιρετικά μπράβο σου!! 🔝🔝🔝
Ευχαριστώ πάρα πολύ! Έμεινε κομμάτι???😂😂🤣🤣🤣🤣😎😎
@@mariaspastryideas δεν έμεινε τίποτα 😁😁🤣
Φαίνονται υπέροχα
😋💖😋💖
Ευχαριστώ πολύ!!!❤❤❤
These look amazing... you make everything look so easy ❤
Thank you very much 🥰
Μαμά Μία τη πράγματα 🙃
Να τα φτιάξεις οπωσδήποτε!
👌💞👌💞👌💞
Ωωωωωω τι ωραία που είναι θα τα κάνω
Ευχαριστώ πολύ! Να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
@@mariaspastryideas εννοείτε
Πάρα πολύ ωραία
❤❤❤❤❤
Πολύ ωραία συνταγή αλλά μόνο 6 κομμάτια γίνονται;
12 αναφέρει παραπάνω!!!
@@ΧΡΥΣΗ63 Ευχαριστώ.
12 μεγάλα βγαίνουν! Διάλεξα τα πιο όμορφα για την παρουσίαση.... δεν τα έβαλα όλα!😎😉😍
ΤΕΛΕΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ ΜΠΡΑΥΩΩΩΩΩΩΩ ΜΑΡΙΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ ΣΟΥ ΣΤΕΛΝΩ ΓΙΑΤΙ ΈΦΤΙΑΞΕΣ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΓΛΥΚΑΚΙ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΜΠΡΑΥΩ ΠΟΛΥ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ ΣΕ ΣΤΗΡΙΖΩ !!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ! Για την αγάπη και για την στήριξή σου! Φιλάκια!!!!❤❤❤❤❤
κατάπληκτηκα!!
Ευχαριστώ πολύ!
Does anyone have the US conversion for this recipe? I am getting confused with g= grams and gr=grains. Or if someone could just clarify what gr is. Does it matter if it is liquid gr or dry ingredients? I want to make this for a family gathering this weekend. Thank you!
Everything is in grammars (g or gr) for dry ingredients and ml (millilitres) for the liquids. Use Google converter for your conversion because here in Greece we only use the metric system so I don't want to make mistakes and give you wrong portions!
@@mariaspastryideas Thank you! I appreciate the quick reply!