〈 職人吹水〉 茶餐廳/蝦醬海鮮炒飯/炒飯惹味乾身/當中技巧/ Seafood Fried Rice

[@jtkw]

職人吹水，你教煮的菜餚，是最棒的！我身居加拿大，自從找到你的視頻後，我和家人晚餐的質素，提升了許多。感恩🙏🏽，祝安好！

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@peterstang]

十分精彩, 精彩在那裡呢, 容我道來,: 油少, 料多, 飯不黏鑊, 飯粒分得清楚, 這就是師傅的手勢.

[@singsingkitchen]

你講得好啱 烹調煮食 特別係炒飯 炒得好唔好 係呃唔到人 感謝支持

[@sammiip2602]

勁呀, 睇完即刻流口水＋肚餓😋😋🤣🤣
多謝星星師傅指導👍👍👍

[@ccheng6477]

原來次序是這樣，學到野了，多謝星星師父

[@hy6879]

師傅好野，多謝你敎這些簡單的餸菜

[@singsingkitchen]

蝦醬炒飯香口好食

[@thekoala11]

抄得好靓！好在食完飯先睇，唔係就好肚餓啦！

[@singsingkitchen]

鹹香好食 多謝收睇

[@MsMs-oy2iq]

師傅早晨、師母同你的女兒真幸福D跟到你、成日有好餸食、比足心機炒添、吾系兜俩兜熟啦果種。你屋企真開心！多謝師傅！今晚我學炒尼個飯！

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心感謝支持

[@ultimatedancing1014]

正確 簡單 👌嘢 說話中肯。謝謝你

[@singsingkitchen]

感謝

[@tsengnice54]

隔着屏幕都闻到了虾酱的香味。料足😄😄😄谢谢星星师傅👍👍👍

[@singsingkitchen]

鹹香好食 配埋海鮮仲更加正

[@tsengnice54]

@@singsingkitchen拜托 师傅如果可以的话,以候出多的虾醬的菜谱。谢谢。

[@henrylaw87]

呢個頻道真係非常好❤🎉

[@leepo301]

師傅你好！D 炒飯果然粒粒分明！正呀…！

[@singsingkitchen]

多謝欣賞

[@didicheung5355]

⛤⛤ 蝦醬海鮮炒飯冇得頂👏望落已經知道好食 👍隔住個mon都聞到香噴噴🤑 謝謝分享 💖🎥

[@singsingkitchen]

蝦醬用嚟炒飯真係好正有時間試下感謝支持

[@didicheung5355]

職人吹水 Yes sir

[@yausingchan]

我中意雞球連皮爆左先，攞少少雞油加埋蝦醬去炒。我中意再將雞球改細順便再去埋雞皮先炒，臨尾落埋葱同生菜絲中和翻油膩。

[@singsingkitchen]

好提議呀感謝支持

[@katieli1975]

麻西烦。

[@summer6158]

Simply yummy !👍 Very appertizing,
Thank you Sifu for sharing!😊
Another gd idea for this weekend family meal.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@1953Eric]

星星師傅，你好。你哩個蝦酱炒飯好野味，我要試炒。我對帶子有敏感，是否可以用鷄肉代替？蝦酱可否先同鷄肉一齊炒過，再加入飯炒，效果是否會一様？

[@singsingkitchen]

可以 我有個 視頻 蝦醬xo醬肉碎炒飯可以參考下

[@andychui1953]

又乾身又惹味！👍🏻

[@singsingkitchen]

感謝

[@陳桂珠-y3i]

平凡中顯得𣎴平凡好味道

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@xx-df4ef]

請問 仲洗唔洗落d雞粉 和其他味粉?

[@singsingkitchen]

唔使 落雞粉

[@mohammedman3025]

以前成日以為炒緊飯期間先落醬，原來要咁做，真係好食d

[@SimonChurchGood]

蝦醬海鮮 夠惹味 👍
人人食過 都like 你😍

[@singsingkitchen]

蝦醬炒飯 真係好好食

[@thienlonglam4095]

星星師父.我想問你.每次我買蝦醬好啲都有少少沙.不知道怎樣處理？

[@singsingkitchen]

跟影片中牌子就可以

[@stse9191]

用心學習，中意食

[@jenwong8154]

喜歡蝦醬味道，做炒飯，
更喜歡💕

[@singsingkitchen]

😋

[@horacetam2505]

掂呀，原來落完蝦醬就落雞蛋，又學到野，thank you星師傳😚

[@singsingkitchen]

有時間試下

[@靚女六十後靚女]

早晨星星師傅！👍👍👍快靚正！🍚🍴

[@singsingkitchen]

靚女你好蝦醬炒飯啱食嗎

[@kathychan4023]

菜粒可以用咩菜阿師傅？

[@singsingkitchen]

菜心或芥蘭 西蘭花頭都可以

[@joeyl5342]

星星師傅，新年擺神位D大桔可以整果皮嘛？另外D一盤桔仔，是否只可做浸咸甘桔？ 可以做個 video 教嘛？

[@kahangwu9390]

星星師傅，做了你想要粉絲們做的事了！😍😍

[@singsingkitchen]

感謝

[@hywong1546]

多謝分享!! 想請問下聽到師父話一開頭炒蝦醬同蛋都係用慢火 ，請問之後落埋飯果時都係keep住同一個火嗎？唔該哂！

[@singsingkitchen]

保持中火炒就可以

[@bonniewong5383]

Haha~啱啱睇到人教蝦醬炒飯，然後，就見到師父你一年前嘅蝦醬炒飯。奇妙係對方強調三次千祈唔好將蝦醬溝雞蛋抄，否則只有蛋有蝦醬味而飯冇。連落豉油手法都係一樣。唔知以為你地識嘅Tim！不過，講到作品外表，對方成個製作過程都引唔起我嘅食慾，特別係睇住佢完全冇用油爆香蝦醬，係飯同蛋抄好後加一劈蝦醬落去，有幾腥同埋d色水有幾瞹眛可想而知。不過世上師父何其多，好彩俾你跟個正規嘅當然自己同家人都有食神啦。否則唯有靠自己努力去不斷比較lor.多謝師父你分享嘅正規煮食，真正令人人有胃口嘅色香味俱全菜式。🙏🏻👍🏻
P.S.我尊重每個人煮食風格同口味。但係我好咀尖，外表様衰或唔好味嘅我死到唔入口架🤣

[@meiyukso3021]

哇！色香味俱全😍

[@singsingkitchen]

😋👍

[@helenkwan6519]

師父你能否教做咖哩魚蛋豬皮羅白好等我有些童年回憶呢。因為有五十多年沒有吃了。小學生時在街上吃過，中學離港就沒有得吃了🙏🙏🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

絕對係童年回憶 有時間都會多啲同大家分享下陳年往事嘅食品例如咖哩魚蛋

[@helenkwan6519]

從,心所望🙏🙏

[@siucheongchu]

請問星星哥.爆虾桨用易潔鑊有无問題呢.?

[@PaddyMan1988]

星星師傅，早晨呀！又係好正嘅炒飯。😋😋😋

[@singsingkitchen]

早晨 感謝支持

[@disfu2214]

好肚餓....

[@singsingkitchen]

😋

[@josephchuah4188]

請問可以用鮑魚醬代替蝦醬代替？

[@InsideSomething]

Thanks for sharing. 希望你下次可以分享吓生炒牛肉飯

[@singsingkitchen]

有時間會分享下感謝支持

[@irenewuy4166]

點解唔先炒蛋起後才炒醬?

[@singsingkitchen]

我自己好鍾意食 蝦醬 屋企人就係麻麻地蝦醬喺種好特別嘅食材 炒香咗個 蝦醬反而 冇生蝦醬咁咸鮮鍾意食蝦醬可以後落

[@kwanms8071]

嘩！蝦醬炒飯夠惹味🍻

[@singsingkitchen]

呢個炒飯真係正🍺

[@beautymiip6311]

師傅，我睇曬你嘅視頻，全部都係實力派的，但又可以帶到家裡做。真心多謝師傅嘅無私分享。我都有跟你學做過幾味菜，過兩日就炒呢個飯。希望師傅可以分享美極生炒牛肉飯，謝謝星星師傅！

[@singsingkitchen]

感謝支持 遲吓同大家分享吓生炒牛肉飯

[@samchan6035]

👍一定要試吓用蝦醬炒飯，多謝星哥🙏🙏

[@singsingkitchen]

香口惹味 有時間試下

[@wongkamhung3959]

好靚，啲飯一粒粒，睇見都想食

[@singsingkitchen]

只要掌握到炒飯個基本技巧 就可以做到

[@qqkong1213]

好正！😉😋
新鮮飯都可以炒到咁乾爽👍

[@singsingkitchen]

呢個炒飯鹹香 油潤 有時間試下

[@fathoz1]

星星師傅教下蝦醬仲可以整咩黎食就正了

[@singsingkitchen]

我有好幾個視頻 例如蝦醬蒸鮮魷 蝦醬炸排骨 都可以參考下

[@fathoz1]

@@singsingkitchen 謝謝， 我係大澳買左支70蚊既蝦醬，但我只係識蒸排骨南花腩，haha

[@lith6628]

Delicious seafood fried rice Thank you Chef

[@ngkwongyan]

RUclips睇完即刻過嚟Facebook俾Like，其實我發覺早前話新鮮飯難炒，其實係米水問題，我專門用同一牌子嘅米試過唔同嘅水量(嘥米飯😆)，同樣電池爐加易潔鑊，炒得散，出到效果

[@singsingkitchen]

感謝一早支持 烹調煮食 都係要不停去鑽研改良 要有進步 我而家每日都仲係 學習點樣去改善自己嘅廚藝

[@kevindejack]

我會加油同生蛋落Ｄ飯先 好炒Ｄ做黃金炒飯。

[@singsingkitchen]

都係一個方法 多謝分享

[@be1217]

早晨！星師傅！正正正，超級若味嘅炒飯，好多年前我係澳門食過“三蝦炒飯“就係蝦醬炒，非常好食！如果炒菜，蝦醬是否要用酒開呀？😍😍😍

[@singsingkitchen]

你講開三蝦炒飯 我以前做一個會所私房菜 出咗一個五代同堂炒飯 用五種 唔同蝦嘅品種去炒咗個飯 蝦醬最好用燒酒開咗先

[@be1217]

多謝星師傅！

[@user-hg1es4dm4y]

至中意吃虾酱，真係未试过炒饭，多谢！我都会试试！

[@singsingkitchen]

可以試下 鍾意食蝦醬 可以 唔好將蝦醬炒香 會更加食到蝦醬的鹹鮮

[@alexlaw7851]

全程細火架請問?

[@singsingkitchen]

中火

[@jianfangchen6201]

虾酱炒饭够惹味，食多两碗，正。

[@singsingkitchen]

兩碗一定 食得曬

[@sauyingliu2141]

請問星星師傅是否一人份量？

[@singsingkitchen]

二人份量

[@cc4Uchannel]

有没有做过印尼炒飯

[@bbkbbk3280]

好正，明晚整🤤

[@singsingkitchen]

今晚就試下 一定 好食

[@meilingwang4534]

前几日去唐人杂物店买咗虾酱，明天可以做这个炒饭，

[@singsingkitchen]

我保證你話好食

[@ignac4040]

可唔可以先炒海鮮，再放飯？

[@singsingkitchen]

👍

[@nenylei1422]

Omg😮😮This looks and smells freaking good, I’m literally salivating 😊.Totally swoon worthy meal!!😍😍🙏🙏

[@singsingkitchen]

thank you

[@robsoncheng1687]

師傅功力十足，小弟十分欣賞！試過跟你做法去煮，味道唔錯，家人食得開心，正！
不過，好奇問一下，師傅係咪好少煮牛肉？

[@singsingkitchen]

感謝支持 我同屋企人都唔食牛肉

[@katieli1975]

星星师傅，加小许姜茸，会更加好食，小小建议。

[@singsingkitchen]

多謝你個建議炒飯 切薑米炒會好食好多

[@katieli1975]

@@singsingkitchen 多謝！因為你呢個炒飯落小小㓜姜米系好食的。

[@黃小姐-r9i]

星星師父，請問哪個蝦醬？

[@singsingkitchen]

大澳

[@cecipun8924]

星星哥哥, 冇得頂👍😘

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@cecipun8924]

實驗成功😄我老公話好正👍多謝星星哥哥😘

[@tonytang5527]

又多一种炒饭做法，正！···········

[@singsingkitchen]

炒飯係有好多變化 但係離不開幾個基本竅門

[@danieldaniel-ri2mu]

星星係邊返工
我想去你餐廳食野

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@caseywong1739]

帶子刺身湯唔多夠濃呀

[@singsingkitchen]

😋😋

[@faihoho]

我舊蝦膏等我今晚又用來炒下飯先😄

[@singsingkitchen]

你就好啦入大澳 我間中都入去行下

[@Kk921219]

肯定好鹹啦有生抽有蝦醬教極你都唔識 真係激死你師傅

[@lululu4153]

感谢感谢🙏😊

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@evachen3071]

Looks yummy

[@singsingkitchen]

Thank you

[@xx-df4ef]

星星 有食店可以介紹嗎？

[@singsingkitchen]

暫時都係分享 煮食和旅遊為主 可以參考下我啲自助餐頻道希望鍾意

[@MrDblo423]

原來帶子都要用鹽水浸 又學到野😁

[@rmhe454]

Fd 2 要不過係解凍姐，睇師傅其他片好多野都係用鹽水解凍

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@hoi1304]

蝦醬好易濃

[@williamchanchan7845]

星星師父,急凍帶子在那裏可買到的?

[@singsingkitchen]

一般凍肉舖都有得賣

[@sophiaso363]

用新鮮飯做炒飯，冇得頂

[@leespike6373]

星星近來經常未講完野,就俾自己CUT左 😂

[@faihoho]

哈哈，我都有留意到😁

[@singsingkitchen]

最近剪輯影片更新咗之後 有類似嘅情況 我會諗辦法改善 多謝你嘅意見

[@singsingkitchen]

我都有留意到 軟件更新咗之後畫質係提升咗少少但係聲音又差咗少少 過咗正月後多啲時間我會 在鑽研下

[@rambo8518]

没有字幕 生肉听不懂

[@kinghong9096]

我都好想食呀😋😋😋

[@dancingsun649]

正，最中意咸香味。

[@singsingkitchen]

鍾意 鹹香 蝦醬可以 最後落 個蝦醬炒 飯會更加鹹香

[@ckk8081]

職人吹水 請問如果最後落啲蝦醬會唔會變到一嚿嚿🙏🏻

[@0325bbgirl]

睇得出粒粒分明 隔離台 一舊舊

[@singsingkitchen]

🤣🤣🤣

[@大大力-g9n]

完成後隻鑊仲好乾淨……好嘢星星

[@singsingkitchen]

炒飯都有既定嘅竅門 炒新鮮飯 係好巧功課有時間試下

[@大大力-g9n]

@@singsingkitchen 一定……睇得你片多都學到吓

[@tonylee7714]

我文到香吖

[@DIO.Passenger]

自從食神之後，好多人以為炒飯一定要炒隔夜飯先叫正，
仲見過好多次鍵盤戰士屌人地炒新鮮飯，真無知。

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@0325bbgirl]

用新鮮飯炒 功力夠一粒粒 有人用隔夜飯炒到一舊舊 重要串人用新鮮飯炒

[@5203344WXT]

@@0325bbgirl 我覺得新鮮飯炒好味d，好有飯香同軟熟d，炒新鮮飯好考功力，識炒嘅人先夠膽用新鮮飯！
唔識炒嘅人，唔敢炒新鮮飯，只係識用冷飯炒。因為冷飯比較硬同干身，但炒完食落飯嘅質感係差好遠。

[@子楊陳-k3d]

正

[@singsingkitchen]

😋

[@staytune7904]

建议加少许姜丝, 和后加少少芽菜出锅, 另外多加胡椒粉和麻油少许.

[@alexlam6163]

都唔夾

[@kalaso4934]

蝦醬應先同海鮮炒，蛋同飯炒，再兜亂，呢個係我個人意見！

[@singsingkitchen]

多謝意見

[@alexlam6163]

海鮮咪得咸字?飯咪無虾醬味?

[@gorray8677]

支持👍

[@aknitlife]

希望你教炸溫哥華蟹炒糯米飯!

[@singsingkitchen]

遲啲會 做下同類型嘅菜式分享

[@yumialice9249]

通常去泰國，越南菜館一定會食蝦醬炒飯，而家可以係屋企自己炒，時時都有得食。😊

[@singsingkitchen]

可以自己試下做感謝支持

[@yangshenqiang7181]

一剃都好食

[@singsingkitchen]

烹調過程之中 已經演繹咗出嚟

[@cc4Uchannel]

支持

[@bobbycorgi1101]

師傅，我要兩碗，好味啊！
謝謝你 ! 😀😁😃😄😋😋😋
很想知道你會請網友吃什麼？
😛😜😝

[@singsingkitchen]

鹹香惹味好食

[@sylviakong5329]

星星師傅，請問發生什麼事 ？
我見到一些網友在這裡寫了很多粗言穢語，有點擔心你 。
😮😣😓😟😨😰😵

[@singsingkitchen]

有加入我facebook職人吹水 都知道 我星星係一個真人真心真意 香港有好多飲食業 同行 我一大班師兄弟 都知道 網上 有人 刻意掩飾自己身份 用假戶口 不斷將我 抹黑 嚴重影響飲食業界嘅聲譽 我 和一班 師兄弟再發現有類似嘅情形 一定會採取適當嘅法律行動 到時法庭見佢想唔見，樣，都唔得 我成日都講 人生不作虧心事 半夜敲門也不驚 感謝你嘅關心 歡迎你加入職人吹水群組

[@sylviakong5329]

@@singsingkitchen 明白，謝謝你的回覆 。
我相信有公義的，香港也是一個法治社會，壞人會被法律制裁的，你不用擔心，好人會有好報 。😊😉🙂☺

[@maggiewong7822]

👍👍👍

[@leoleung7113]

呢個飯出面食應該要兩舊水落樓. 師父好野!

[@singsingkitchen]

🙏

[@kikiwu2026]

三文負

[@singsingkitchen]

😋

[@gabe925]

太邪恶了。麻烦添多碗饭

[@cc4Uchannel]

有没有做过印尼炒飯

[@cc4Uchannel]

有没有做过印尼炒飯

[@cc4Uchannel]

有没有做过印尼炒飯