КАПКЕЙКИ «KINDER BUENO»

Мягкие кексы.. тягучая шоколадная начинка.. хрустящие вафли.. нежный шоколадный крем-чиз.. это восторг.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 шт.)
Для кексов:
✅ 80 г сливочного масла
✅ 100 г сахарной пудры
✅ щепотка соли
✅ 1 яйцо
✅ 120 г муки
✅ 15 г какао
✅ 1 ч.л. разрыхлителя
✅ 110 мл молока
Для начинки:
✅ 30 г шоколада
✅ 15 мл сливок 33%
Для крема:
✅ 150 г творожного сыра
✅ 50 мл сливок 33%
✅ 100 г нутеллы
✅ 10 г сахарной пудры
✅ хрустящие вафли и Kinder Bueno для украшения
ГОТОВИМ:
Кексы:
*сливочное масло, яйцо и молоко должны быть комнатной температуры
Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до увеличения в объёме и посветления (4-5 минут). Добавляем яйцо и взбиваем ещё минуту. Соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем и просеиваем половину в тесто. Взбиваем на самых низких оборотах миксера до однородности. Добавляем половину молока и снова взбиваем на низких оборотах. Точно также вводим оставшиеся сухие ингредиенты и молоко.
Заполняем формочки практически до верха и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке ~ 25 минут (режим верх/низ без конвекции).
Начинка:
Шоколад заливаем горячими сливками, даем постоять минуту и перемешиваем до однородной консистенции.
Крем:
Соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером до загустения.⠀
Собираем капкейки:
Вырезаем серединку у кекса, наполняем начинкой, украшаем кремом, добавляем Kinder Bueno и посыпаем измельченными хрустящими вафлями!