夏にぴったり！鶏肉となすのさっぱり煮//Perfect for Summer! Refreshing Simmered Chicken and Eggplant.

暑い夏にぴったりな、さっぱりとした鶏肉となすの煮物レシピ！
簡単な手順で作れるので、忙しい日でもすぐに楽しめます。
さっぱり味でご飯も進む一品です！
ぜひお試しください！
☆材料
鶏むね肉 (250g) 　　1枚
○鶏肉下ごしらえ用
料理酒　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1/2
片栗粉　　　　　小さじ1
ナス　　　　　　　 2本
サラダ油 (ナス用)　 大さじ1
○炒める時用
しょうゆ　　　 大さじ1
みりん　　　　 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう少々
サラダ油 (鶏むね肉用) 大さじ1
小ねぎ (小口切り)
A perfect recipe for hot summer days, this refreshing simmered chicken and eggplant dish is easy to make! With simple steps, you can enjoy it even on busy days. Its light flavor makes it a great complement to rice!
☆ Ingredients
1 chicken breast (250g)
○ For marinating the chicken
1 teaspoon cooking sake
1 teaspoon soy sauce
1/2 teaspoon grated ginger
1 teaspoon potato starch
2 eggplants
1 tablespoon vegetable oil (for the eggplant)
○ For stir-frying
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon vinegar
1 teaspoon sugar
Salt and pepper, to taste
1 tablespoon vegetable oil (for the chicken breast)
Chopped green onions
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