Тут у Губера бочки. Спрашиваю кто производитель, говорят "Краснодар. Кавказский дуб"... Я говорю, вы не поняли, кто делает бочки? Ответ: "Производятся по нашему заказу. Данные производителя не предоставляются". Красота!!!
Промыл бочку от технической грязи и залил винишко .В гробу я видал эти танцы с содой и бубном вокруг своей столитровки . Бочка под зерно вином вымачивается .
Примерно согласен, я взял бочонок 15 л, 7 дней водой, далее ректификат 28 % настоянный сухофруктами (нет вина в квартире в средней полосе) 2 месяца. Далее солодовый дистиллят. Соде не совсем доверяю, головохвостами это полный бред, ведь клепка впитывает вкус напитка, в дальнейшем возвращает его в другой залитый напиток, может быть в бочках большого объема за ГОДЫ выдержки головохвосты преобразуются в какой то вкус, но для 10-30 лтров это просто бред, вот только бочки более 30-50 л вымачивать нет смысла и созревания напитка не 1 год а много больше.
Смысл в том чтобы сократить долю ангелов, ну и эстетика играет не последнюю роль, именно поэтому на некоторых сайтах они выгладят такими нарядными. На вкус и цвет все фломастеры разные..
Добрый день выдержкой напитков в дубовых бочках занимаюсь третий год и начал задавать себе вопрос , а стоит ли вообще вымачивать бочки . Во первых бочка это не только тара для хранения и созревания напитка , а если подходить с научной точки зрения это мембрана которая удерживает жидкость и пропускает кислород к этой жидкости . Когда бочка новая в ней много лигнина танидов и других веществ и это не говорит , что мы должны просто бездумно избавиться от излишек этих веществ . Я сейчас делаю эксперимент , новую бочку 10 л. залил чачей и через три недели сделал пробу напитка , на мой вкус количество дуба в напитке было достаточно и я слил напиток в стеклянную банку 12 л. В банке есть достаточно кислорода для созревания продукта . Вторую выдержку в этой бочке я делал уже два месяца и опять перелил в стеклянную банку для созревания , этим я продлеваю работоспособность бочки и экономлю время на вымачивание бочки . Имеет ли такая технология на право существовать ?
Во-первых, лигнины бочка отдает куда далеко не сразу, очень не сразу. Во вторых в банке не происходит воздухообмена, нет испарения тех примесей, которые должны испариться из вашего напитка. В двух словах не описать. Лучше посмотрите ролики французского винокура Vitaliy, у него масса информации на эту тему
Здравствуйте! От хранения обручи заржавели, эта ржавчина при контакте с древесиной дает черный цвет, это реакция ржавчины с танинами, коих в дубе великое множество, в чем суть ее не задавался вопросом, знаю только, что опасного в этом ничего нет
Кислоты дуба взаимодествуют с окислами металлов и появляется черный цвет, раньше кто занимался столяркой морили маленькие дубовые заготовки в бачке унитаза (вода в городском водопроводе полна окислов металлов)
Для бочек из кавказского дуба лучше это сделать, в силу низкой культуры их производства, чтобы снять излишнюю танинность. У меня есть ролик в плейлисте ЯВИНОКУР, посвященный бочкам, там много информации, рекомендую посмотреть
А содовый раствор тоже на протяжении столетий используют? Если да то скажите где вы эту информацию нашли? Я почему интересуюсь, потому что сомневаюсь в правдивости информации, ведь соду в промышленных масштабах производят только 230 лет, а конкретно с 1791 года. А бочки используют с 4 века до нашей эры)
Да, только 4 века до нашей эры не было сушильных камер и циркулярных пил, клепка изготавливалась вручную и сушилась годами. А сейчас вам продают полное говно, которое приходится обрабатывать содой, пропаривать, кипятить и заниматься прочими извращениями.
Раньше, вместо соды использовали обычную золу. Помню, как лет 35 назад, моя пробабушка раствором золы опаласкивала дубовые кадки и боченки перед их наполнением
Честно говоря какого хр..на я покупая бочку должен её вымачивать и доделывать за производителем, я что у него на пол ставки подрабатываю? При чём можно ещё долго портить дистилят, материться и в итоге не получить хотя бы нормального напитка, в начале плинтус, а потом бочка выдыхлась....
Недавно приобрел новую дубовую бочку из европейского дуба и обратил внимание на то, что древесина почти не пахнет дубом , мне объяснили , если древесина сохла более трех лет , то это нормальное явление . Когда древесина бочки пахнет кислыми тонами ,это говорит о том ,что древесина сохла не долго и вот такую бочку можно вымачивать и пол года
У меня 4шт таких бочек-в работе с мая 2016г. плинтусят страшно( пример, 1-я бочка слил восьмую заливку, простояла 3 месяца- опять плинтус)- что делать ??? максимальный срок выдержки без плинтуса 2 месяца, а что больше- плинтус. заливал и 45 и 55 и 53 и 50 градусов. и такая проблема с другими бочками. танина море ( и вымачивал и вино стояло и с бубном танцевал). сейчас буду заливать дистиллят, вчера и сегодня стал выпаривать эту бочку , привыпаривании добавлял в бочку 200мл портвейна, так ароматику погонять. через 3 месяца напишу о результате. мой вывод, больше не доволен я этими бочками, откуда столько танинов?- предположение только одно- они сделаны из старого, как мамонт дуба. если интересно могу полностью рассказать о них и сделать весь расклад. я уже привык делать 3-ю дробную перегонку, после выдержки в этих бочках, да еще один момент - текли они под водой почти пол месяца, когда высстаивались, а визуальный внешний вид зависит от того бондаря, который делал эту бочку
Александр, а откуда бочка??? У меня похожая ситуация, тоже с 2016 года, 15л. бочка сделана якобы в Ульяновской области, вымачивал, и водой и спиртосодержащим, Вкус жесткий , табуретовки те еще получались, сейчас год с лишним бурбон , вроде бы аромат ничего , но все равно грубоватый на вкус, Сдается мне дуб местный и не вкусный,
У бочек есть пик насыщения напитка и это как раз примерно 3-4 месяца,затем напиток постепенно отдает все избытки и становится более гармоничным. А вы как раз в этот момент сливаете его и пробуете. Дайте ему постаять в бочке год-полтора. И еще,после бочки,обязательно напитку нужно "отдохнуть" в стекле.Примерно месяц.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Супер, слава Богу, нашелся адекватный и простой человек!!!! Без всякой херни!!!! Только лайк1000!!!!!!
Спасибо!
Я по вашему принцыпу отбираю головы, тело ничем не отличается, были сомнения и до того, ваш опыт меня уьелил, спс!
Тут у Губера бочки. Спрашиваю кто производитель, говорят "Краснодар. Кавказский дуб"... Я говорю, вы не поняли, кто делает бочки? Ответ: "Производятся по нашему заказу. Данные производителя не предоставляются". Красота!!!
Губеровские бочки говно, это даже спорить не буду
@@DancingBears доктор или александр?
@@Андрей-ъ8э2е Доктор
Промыл бочку от технической грязи и залил винишко .В гробу я видал эти танцы с содой и бубном вокруг своей столитровки .
Бочка под зерно вином вымачивается .
Примерно согласен, я взял бочонок 15 л, 7 дней водой, далее ректификат 28 % настоянный сухофруктами (нет вина в квартире в средней полосе) 2 месяца. Далее солодовый дистиллят. Соде не совсем доверяю, головохвостами это полный бред, ведь клепка впитывает вкус напитка, в дальнейшем возвращает его в другой залитый напиток, может быть в бочках большого объема за ГОДЫ выдержки головохвосты преобразуются в какой то вкус, но для 10-30 лтров это просто бред, вот только бочки более 30-50 л вымачивать нет смысла и созревания напитка не 1 год а много больше.
Подскажите сколько выдерживать вино в бочке перед разливом в бутылки
Есть мнение, что обработка содой нужна для вина, а для крепких дистиллятов нет. Что думаете?
Все верно. Сода, как-бы запечатывает бочку, и экстракция бочки почти не идёт. Для вина это гуд, а вот для дистилятов, ничего хорошего....
Так вот оказывается как происходит этот процесс!
А из дуба Дуб черешчатый пойдет бочка или это Г.
Отличное видео все по сути без воды, как продукт в этой бочке?
С этими двумя бочками мне повезло!
Отличное видео. А как вы относитесь к вощению?
Мне непонятна эта процедура, точнее не понятен ее смысл для бочки, предназначенной для выдержки алкоголя.
Смысл в том чтобы сократить долю ангелов, ну и эстетика играет не последнюю роль, именно поэтому на некоторых сайтах они выгладят такими нарядными. На вкус и цвет все фломастеры разные..
а если 100 или 200 сил бултыхать хватит одни содой все болезни лечат другие бочки моют да сложно
i guess it is quite off topic but does anybody know of a good site to stream newly released series online?
@Pierce Alec try Flixzone. You can find it on google :)
День добрый то что бочку обжигали в ней что залили на выдержку.
Поясните вопрос поконкретней пожалуйста
Dancing Bears ну что залили в бочку на выдержку какай дестилят
@@АндрейПетров-щ2г2т тормоз, блядь!
Добрый день выдержкой напитков в дубовых бочках занимаюсь третий год и начал задавать себе вопрос , а стоит ли
вообще вымачивать бочки . Во первых бочка это не только тара для хранения и созревания напитка , а если подходить с научной точки зрения это мембрана которая удерживает жидкость и пропускает кислород к этой жидкости . Когда бочка новая в ней много лигнина танидов и других веществ и это не говорит , что мы должны просто бездумно избавиться от излишек этих веществ . Я сейчас делаю эксперимент , новую бочку 10 л. залил чачей и через три недели сделал пробу напитка , на мой вкус количество дуба в напитке было достаточно и я слил напиток в стеклянную банку 12 л. В банке есть достаточно кислорода для созревания продукта . Вторую выдержку в этой бочке я делал уже два месяца и опять перелил в стеклянную банку для созревания , этим я продлеваю работоспособность бочки и экономлю время на вымачивание бочки . Имеет ли такая технология на право существовать ?
Во-первых, лигнины бочка отдает куда далеко не сразу, очень не сразу. Во вторых в банке не происходит воздухообмена, нет испарения тех примесей, которые должны испариться из вашего напитка. В двух словах не описать. Лучше посмотрите ролики французского винокура Vitaliy, у него масса информации на эту тему
@@DancingBearsдайте ссылку на канал? А иначе не находит ютуб. Одно имя забиваешь vitaliy и в итоге ничего🤷♂️
@@awake_people нет уже этого канала
Здравствуйте можете уточнить какого распила клёпка у данного производителя?
Что значит какого? Тангентальная или радиальная?
@@DancingBears ну да
Так и нет ответа....
Добрый день подскажите пожалуйста почему из под обручей идет чернота ? Спасибо.
Здравствуйте! От хранения обручи заржавели, эта ржавчина при контакте с древесиной дает черный цвет, это реакция ржавчины с танинами, коих в дубе великое множество, в чем суть ее не задавался вопросом, знаю только, что опасного в этом ничего нет
Кислоты дуба взаимодествуют с окислами металлов и появляется черный цвет, раньше кто занимался столяркой морили маленькие дубовые заготовки в бачке унитаза (вода в городском водопроводе полна окислов металлов)
Вообще-то, всю клепку пилят, только сначала раскалывают бревно, снимают с него напряжение, а потом только пилят!...
А какой обжигу бочки и есть ли он вообще?
Средний
А если сразу вином для подготовки?. И зачем содой обрабатывать?
Для бочек из кавказского дуба лучше это сделать, в силу низкой культуры их производства, чтобы снять излишнюю танинность. У меня есть ролик в плейлисте ЯВИНОКУР, посвященный бочкам, там много информации, рекомендую посмотреть
Здравствуйте, можно ссылку на производителя?
labinckiy-dok.ru/
Французский Винокур VITALIY
Против соды
А Владимир Прохоров за.
Вместо соды можно использовать лавровый лист
Соду в бочку
🙄😊👍
4 года назад, когда вышел ролик было актуально, 😜
А содовый раствор тоже на протяжении столетий используют? Если да то скажите где вы эту информацию нашли? Я почему интересуюсь, потому что сомневаюсь в правдивости информации, ведь соду в промышленных масштабах производят только 230 лет, а конкретно с 1791 года. А бочки используют с 4 века до нашей эры)
Да, только 4 века до нашей эры не было сушильных камер и циркулярных пил, клепка изготавливалась вручную и сушилась годами. А сейчас вам продают полное говно, которое приходится обрабатывать содой, пропаривать, кипятить и заниматься прочими извращениями.
@@DancingBears Вас понял...
Раньше, вместо соды использовали обычную золу. Помню, как лет 35 назад, моя пробабушка раствором золы опаласкивала дубовые кадки и боченки перед их наполнением
Под коньяк желательно еще обжечь внутри бочку.
Коньяк не выдерживается в обожженых бочках, не позорьтесь, советчик
Честно говоря какого хр..на я покупая бочку должен её вымачивать и доделывать за производителем, я что у него на пол ставки подрабатываю? При чём можно ещё долго портить дистилят, материться и в итоге не получить хотя бы нормального напитка, в начале плинтус, а потом бочка выдыхлась....
Кто, что может сказать ,о компании" бочки он-лайн ", и.п. Александр Гусаков? Хочу заказать у них бочки с доставкой.
Я с ними не знаком
@@DancingBears спасибо!
Сколько вымачивал свои бочки, такого ужасного состояния как у вас они не были....
Они мне уже такими пришли от Салосятова
Dancing Bears мне понравились бочки Ставропольского бондаря. Капли не просочилась, качество супер, хоть цена дороже чем у других.
я тоже ставропольцем доволен.
@@ПавелП-и5д А у меня бежала со всех щелей между клёпок, уторы даже не вспотели, через 2 часа ни капельки !
Недавно приобрел новую дубовую бочку из европейского дуба и обратил внимание на то, что древесина почти не пахнет дубом , мне объяснили , если древесина сохла более трех лет , то это нормальное явление . Когда древесина бочки пахнет кислыми тонами ,это говорит о том ,что древесина сохла не долго и вот такую бочку можно вымачивать и пол года
))) да, многие так и поступают, вымачивают по полгода)))
У меня 4шт таких бочек-в работе с мая 2016г. плинтусят страшно( пример, 1-я бочка слил восьмую заливку, простояла 3 месяца- опять плинтус)- что делать ??? максимальный срок выдержки без плинтуса 2 месяца, а что больше- плинтус. заливал и 45 и 55 и 53 и 50 градусов. и такая проблема с другими бочками. танина море ( и вымачивал и вино стояло и с бубном танцевал). сейчас буду заливать дистиллят, вчера и сегодня стал выпаривать эту бочку , привыпаривании добавлял в бочку 200мл портвейна, так ароматику погонять. через 3 месяца напишу о результате. мой вывод, больше не доволен я этими бочками, откуда столько танинов?- предположение только одно- они сделаны из старого, как мамонт дуба. если интересно могу полностью рассказать о них и сделать весь расклад. я уже привык делать 3-ю дробную перегонку, после выдержки в этих бочках, да еще один момент - текли они под водой почти пол месяца, когда высстаивались, а визуальный внешний вид зависит от того бондаря, который делал эту бочку
кстати бочки 25л
@@АлександрПономарев-т1п Странно, у меня прямо противоположные впечатления о них, напитки очень приличные из них получаются уже на втором заливе
@@АлександрПономарев-т1п Хорошо
Александр, а откуда бочка??? У меня похожая ситуация, тоже с 2016 года, 15л. бочка сделана якобы в Ульяновской области, вымачивал, и водой и спиртосодержащим, Вкус жесткий , табуретовки те еще получались, сейчас год с лишним бурбон , вроде бы аромат ничего , но все равно грубоватый на вкус, Сдается мне дуб местный и не вкусный,
У бочек есть пик насыщения напитка и это как раз примерно 3-4 месяца,затем напиток постепенно отдает все избытки и становится более гармоничным.
А вы как раз в этот момент сливаете его и пробуете.
Дайте ему постаять в бочке год-полтора.
И еще,после бочки,обязательно напитку нужно "отдохнуть" в стекле.Примерно месяц.