Como Hacer Golfeados Venezolanos Suaves y Húmedos *RECETA y TECNICAS*
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- Опубликовано: 2 фев 2021
- Instagram : @elramon87 / elramon87
Para la receta de golfeados vamos a realizar 3 preparaciones
- El amasado
- El relleno
- El melado o jarabe de papelón
Para la preparación de la masa, vamos a incorporar en un bowl o envase todos los ingredientes de la siguiente manera, primero los ingredientes solidos luego los líquidos
Agregamos la harina, sal, azúcar, anís dulce mezclamos para incorporar todos los ingredientes y continuamos con los ingredientes líquidos, leche, huevos, margarina, vainilla
Tips: Debemos tibiar la leche a una temperatura soportable al contacto agregar 2 cucharaditas de azúcar la levadura y mezclar hasta disolver de esta manera comprobamos que la levadura este en buen estado
Procedemos a mezclar, podemos hacerlo con un taraco o bien sea con las manos, comenzamos a integra de forma circular los ingredientes hasta obtener una masa homogénea en este momento podemos colocar la masa en nuestra mesa de trabajo para amasar por 20 minutos, dejamos reposar la masa por 5 minutos bien tapada para conservar su humedad y procedemos a estirarla, vamos a formar un rectángulo con nuestra masa de aproximadamente 46cm x 58cm brochamos la masa con melado de papelón para que al aplicarle el relleno este se adhiera le brochamos con agua la orilla para que se pegue y enrollamos nuestra masa siempre estirando de a poco cada vez que pretendemos enrollar.
Preparación del relleno:
En un bowl incorporamos el anís dulce, canela en polvo, azúcar, papelón o azúcar mescabo y el queso blanco puede ser rallado o triturado mezclamos todos los ingredientes y reservamos
Preparación del melado o jarabe de papelón
En una olla a temperatura baja vamos a incorporar el agua, papelón o azúcar mescabo, anís dulce, canela en polvo y los clavitos de olor con la ayuda de un batidor o mezclador vamos a revolver constantemente mientras hierve nuestra preparación tiempo estimado 30 minutos, conservar
INGREDIENTES:
- 614g HARINA PANADERA O 000
- 220 cc DE LECHE (LIQUIDA)
- 10g DE LEVADURA INSTANTANEA
- 5g DE SAL
- 2 UNIDADES DE HUVOS
- 90g DE AZUCAR
- 100 Gr DE MARGARINA
- 5g DE ANIS DULCE
- 5 cc VAINILLA
RELLENO:
- 10g DE ANIS DULCE
- 5g DE CANELA EN POLVO
- 110g DE AZUCAR
- 150gDE PAPELON O AZUCAR MASCABO
- 250g DE QUESO BLANCO SEMI DURO
MELAO DE PAPELON (AZUCAR MASCABO) O JARABE
- 800g DE PAPELON O AZUCAR MASCABO
- ½ LITRO DE AGUA
- 10 UNIDADES DE CLAVITOS DE OLOR
- 2g DE ANIS DULCE
- 5g DE CANELA EN POLVO
- HERVIR Y MOVER POR 30 MIN
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#recetas #golfeados #postres
De todas lar recetas esta es la que me funciono obviamente siempre hay que chequear la levadura si está bien o no y aparece la magia 👍🥰
gracias quiero 🎉
Hola se ven espectacular y una esquisitez, que bueno y ademas son deliciosos, gracias por la compartir la receta pronto los haré deseo me queden como los suyos gracias ,un gran saludo desde Pto Ordaz Dios le bendiga
Asi los preparo yo pero cocino medio kg de papelon 3/4 de tazas de agua y lo dejo disolver y eso es lo que le coloco al final luego de sacarlos del horno y obviamente colocandoles queso encima. Son una delicia
Se ven de un bueno. Gracias por compartir.
Divirico😄super la técnica del agua!
Se en súper delicioso, gracias
Se ven buenísimos, sugiero que coloques las medidas porque es más directo el aprendizaje gracias ❤
Esta la receta por escrito orita vi
Muy facil. Se ven ricos
Very good. Cuando los haga te digo. 😊👍
Excelente se ven buenísimos, Bendiciones
Amén gracias 😉
Hola soy de California
Tengo un amigo que me pidió el pan de jamón para las navidades. Mi amigo quedo impresionado con mi pan de jamón. Ahora quiere scimitar to cuya a. Tienes una buena receta? Gracias
Suerte en tu canal te apoyo con mi suscripción me encanta el golfeado saludos desde ecuador
Gracias por el apoyo, espero puedas realizar la receta y disfrutar de unos ricos golfeados😉👍
Se buenissimos!! Pero, no dejó la receta
Te felicito. Ya le di like y me suscribí.
Hola, gracias por el apoyo 🙌
Ame que rico
Te felicito
Muy bien la manera como explicas la recetas. Se ven super apetitosos. Voy a preparlos. Gracias por compartir
siempre buscando de explicar de una manera fácil de seguir los paso, agradezco tu comentario 🙌
Se ve brutal
Hola puedes preparar las roscas rojas esas que compramos en las bodegas de Venezuela. Por favor Gracias
Me puedes mandar las resetas por favor
❤❤❤❤🥰😘😊😍
Hola se ven buenísimos , te pregunto: la levadura es la seca? Granulada para pan? Y el horno si solo tiene opción abajo o arriba , calentar solo abajo por cuánto tiempo y a cuánta temperatura en centígrados ? gracias 😊
Hola!! Si la levadura es granulada para pan también puedes utilizar levadura fresca yo por cada 10gr seca utilizó 40gr fresca el horno debes precalentar a 220 C°
@@ramontransmite2030 gracias 😬 feliz tarde 🖤🙏☀️🌼
Okey
Hola en q momento colocas la sal
Hola cuando incorporas todos.los ingredientes secos colocas la sal 😉
No sabia que llevaba canela
Porque yo sigo los pasos y me queda dura los golfiado después que se enfria
Hermano cuando hago el rollo me queda más delgado en las esquinas y más grueso en el medio, la masa se me encoge cuando hago el rollo, que me sugieres ?
Es normal cuando lo hacemos con rodillo, y si no se tiene la experiencia pasa que te queda desnivelado, y cuando la masa se encoge es porque no le quitamos el tensor, trata de que no esté adherida a la mesa osea que no esté pegada como chicle y cuando termines de estirarla, haces pequeños levantamientos a la masa que le entrará pequeño aires entre la mesa y la masa verás que ella se va escoger, o sino dale descanso de 5 min, estas quitándole el tensor, espero haberme explicado y ayudado a tu duda. Saludos 🤗
Hola buenas tardes amigo, te recomendaría que antes de comenzar el proceso de estirar la más polvorea harina en la mesa de trabajo para que la masa no se te pegue, siempre coloca el rodillo de la mitad y estiras para arriba, luego en la mitad y estiras para abajo y así le vas dando la medida que necesitas
Ramón yo hice los golfeados y se derritió el relleno y los golfeados parecían una sopa de golfeados en que fallé
Los saque del horno pero no quedaron bien