Торт «Молочная девочка» с бананами в карамели. Рецепт

Саамый любимый торт моей семьи, потому что супер-нежный и вкусный! Вот реально, каждый год готовлю и всегда хочется еще!
⠀
Это, кстати, первый торт, который я однажды приготовила самостоятельно, так что он очень простой, но любовь к нему останется навсегда. Точно говорю 👌🏻
Подписывайтесь в рестаграме, там оочень иного рецептов: / esbf.club
Рецепт⬇️
⠀
Коржи:
160 гр муки
380 гр сгущенки
2 яйца
10 гр разрыхлителя
⠀
▪️смешать яйца и сгущенку
▪️ просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности
▪️ нарисовать на пергаменте круги диаметром 16-18 см
▪️ тонким слоем выложить тесто, буквально 2-3 столовые ложки. разровнять
▪️ выпекать каждый корж в разогретой до 180 гр духовке 7-12 минут, а затем дать остыть
⠀
Бананы в карамели:
250 гр бананов
80 гр сахара
30 гр сливочного масла 82,5%
⠀
▪️ нарежь бананы на кружочки толщиной 1-1,5 см
▪️ нагрей сахар в сотейнике с толстым дном до янтарного цвета
▪️ добавь сливочное масло, перемешай, пока не растворится
▪️ выложи бананы и обжарь с двух сторон до мягкости
⠀
Сметанно-сливочный крем:
200 гр сливок 33-35%
200 го сметаны
75 гр сахара
⠀
▪️ взбей сливки до мягких пиков
▪️ добавь сметану и пудру, взбей до однородности
⠀
Кремчиз для бортиков:
⠀
250 гр творожного сыра
50-70 гр сливок 33-35%
50 гр сахарной пудры
⠀
▪️ смешай миксером до однородности
*кол-во сливок зависит от плотности сыра
сахарную пудру регулируйте по вкусу
⠀
Сборка:
⠀
▪️ возьми корж и сделай бортик из кремчиза
▪️ в центр выложи сметанный крем
▪️ сделай бортик из кремчиза на втором корже
▪️ тонким слоем выложи сметанный крем, а на него ровным слоем бананы в карамели, сверху еще немного сметанного крема
▪️ продолжай чередовать слои
▪️оберни торт ацетатной лентой или пищевой пленкой и убери в кольце в холодильник минимум на 4 часа, а лучше - на ночь
⠀
Кремчиз для выравнивания:
⠀
500 гр творожного сыра
80-120 гр сливок 33-35%
80 гр сахарной пудры
⠀
▪️ смешать миксером до однородности
*кол-во сливок зависит от плотности сыра
сахарную пудру регулируйте по вкусу
⠀
Осталось только выровнять торт и готово! 😍