Bacalao a la tranca, el plato completo de pescado que nació en Zamora | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 6 июн 2024
- El bacalao a la tranca es una especialidad típica de Zamora que, por la presencia de pimientos, pimentón y ajo en su receta, parece emparentada con los ajoarrieros y otras recetas de este pescado del interior de España. El origen de su nombre es incierto, pero aparece mencionado en El Correo de Zamora en 1929, por lo que es seguro que la denominación existe al menos desde el primer tercio del siglo XX.
En alguna receta de la época el plato es un simple bacalao desalado alegrado con un refrito de ajo, pimentón y vinagre. Posiblemente se fue enriqueciendo posteriormente con el añadido de pimiento, patata, huevo duro y caldo, elementos que lo han convertido en un plato completo y casi único. Se suele tomar en Cuaresma y Semana Santa, pero está delicioso en cualquier época del año.
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Este hombre me chifla!!! Qué sentido del humor, q sabiduría y q buen hacer siempre!!! Bravo, Mikel!!!
Buen video. Al final acabo haciéndo el chiste jajaja.
Pensé que lo haría 😂
Gora Zamora!! ✊
Eres un crack Mikel! No madures, que Abel termine la “bicaria” ya! No me pierdo ni un vídeo, estoy suscrita a tus recetas y tu buen humor! 👏🏼👏🏼👏🏼
Yo el mejor bacalao a la tranca en Zamora lo he comido en Casa Cipri!! Espectacular como toda su carta...
Qué rico!!!
Lo probamos en Zamora que fuimos en noviembre,nos encantó
No tengo claro que me gusten tus recetas pero que me sacas siempre una sonrisa, siii.Esker mila.
Buenos platos, sencillos y explicados con humor.
Muy buen vídeo Mikel. Mucho mejor los vídeos de recetas presentados por ti. Y este plato me lo apunto. Chao Trankas!!
El bacalao yo creo q esta rico de cualquier manera, buena receta con buen final
Me descoj.... Con tus videos
Vivo en Zamora. Te ha quedado muy bien y con retranca😂
Qué bueno tiene que estar eso... 😋😋😋
Ay que rico.
buenas tardes veo tus videos y aprendo mucho
Grande!
Oye, Iturriaga, ésto sí que es una recetaza!!!
Como zamorana puedo decir que es cierto. El pimentón es un must en cualquier cocina que se precie 😂😂
No eres gilipollas. Simple y llanamente eres original, genial y con un poder para caer fenomenal .... En fin un arte que no se pued aguantar
Gracias por tener en cuenta a la olvidada Zamorita, aun así te aconsejo, el bacalao no se frie, se espanta en una ligerisima cocción, se retira y en ese agua cuece las patatas, y al incorporar el bacalao a la fritada, se termina de cocer aportando aún más sabor.
Yo no le pondría harina al bacalao, una simple pasada por el sartén y ya, a la cazuela. Agur Mikel, a la próxima!
El pimentón al poder!!!
Me gustaría ver a Abel, con o sin patata.
😂😂😂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Todos sabesmo que esta receta ha sido escogida por el nombre
¿Cuántos años lleva ya Abel como becario? ¡¡¡Esto es explotación!!!!
😂😂😂tienes razón!
Sospecho que Abel está encantado.
@@iugaldem Le debe gustar mucho el arroz blanco con atún de lata
Y la berenjena y los melocotones...
Pobre Abel!
😅 No hay campana.
Por fa,no madures...😢❤
¿Son los mismos ingredientes que el ajoarriero navarro, no?
no, son los mismos que el ajoarriero castellano, no ves que es en Zamora?
Si, has madurado, nada de chistes de ciruelos. El día que no haya estas cositas el comidista dejará de ser el comidista