우와 대박대박대박... 슈도 만들어 드시다니.... 우와.. 역시 우리여사님 저~ 물과 버터를 섞는 비주얼은 처음 본거 같아요. 생각지도 못했던 방법인데 우와... 다 보고나서.. 고민했죠. 과연 이걸 내가 해먹을수 있을까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그러면서 갑자기 떠오른 레시피가 있어요. 알려주신 방법대로 똑같이는 못하겠지만 ㅋㅋㅋㅋ 조금은 비슷하게, 그치만 좀더 쉽게.... 하지만 조금은 허접한 그런 방법으로 한번 해먹어봐야겠어요 호호호호호 항상 훌륭한 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 여사님~ 오늘도 고생하셨어요. 푹 쉬세요^^
Hi Sofia~^^ Cream puffs are made by using the gelatinous properties of starch, so I don't think it's possible to make cream puffs with oat fiber. In the information box, I have explained in detail how the cream puff shell is made, so please refer to it. Thank you for watching my video.
안녕하세요~ 우선 레시피에 관심 가져주셔서 감사합니다. ^^ 칡전분으로 슈를 만들어본적은 없으나 칡전분에 관해 간단히 조사해본 결과 고온에서는 전분의 역할을 제대로 하지못한다고 하네요 . 동영상 설명에서 제가 슈가 만들어지는 원리에 대해 간단하게 설명하였는데, 물이 수증기로 변하 면서 증발할때 오븐의 고온속에서 칡전분이 제대로 역할을 해줄수 있을지는 의문입니다. ㅠ
레시피보고 따라해봤어요! 물이랑 버터 끓일때 저는 중약불로 보글보글 끓여준 뒤 불 끄고 가루 넣었더니 처음에는 잘 섞이다가 약간 분리되는듯한 느낌이더라구요ㅠㅠ 일반베이킹 슈반죽 하듯 했더니 거기서 살짝 미스였나바여... 약불에서 계속 치대다보니까 버터가 새어나오는데 반죽은 떡처럼 되지않는 슬픈일이 일어나고야 말았습니다 후.... 마지막 아몬드가루로 해본건데ㅠㅠ 그래서 그냥 불에서 내려서 계속 치대주니까 어느정도 점성이 생기긴 하더라구요 그래서 계란넣고 반죽만들어서 구워봤어요ㅎㅎㅎ 생각보다 잘 부풀더라구요!! 다행이죠 근데 속이 원래 비어있지않은 상태인게 맞나요? 저는 제 반죽이 잘못되서 그런줄알았는데.. 다음에는 버터녹일때 너무 끓이지않고 좀 식으면 가루를 넣어봐야겠어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇지만 슈의 모습은 하고있어서 너무 기분좋아요 감사합니다!
안녕하세요 람담님 밀가루 슈반죽하고는 많이 다르죠?? 밀가루 슈반죽은 호화온도 이전까지 볶아주고 멈춰줘야 하는데 키토 슈반죽은 호화온도를 훨씬 넘어서야한답니다 호화온도를 넘어서기 때문에 반죽에서 버터가 새어나오는데 버터가 많이 새어나올때까지 볶아줘도 괜찮아서 오히려 밀가루 슈보다는 쉽지요. 잘호화된 밀가루 슈만큼 충분한 공간은 나오지 않지만 그래도 크림 넣을 공간은 충분히 나와요 만약 이번에 공간이 많이 안나왔다 생각이 드시면 담번엔 불에서 내리지 마시고 더 버터가 흥건히 나올때까지 볶아주세요 그럼더 부풀거에요 첨에 물에가루 섞을때 분리된듯 보였다 하셨는데 괜찮아요 버터가 녹음 불을 끄시고 가루 넣고 약불에서 볶으며 버터가 흥건히 나올때까지 볶아주시는것만 기억하심 된답니다 ^^ 굳이 밀가루 슈처럼 복잡하게 생각안하셔도 돼요 타피오카 전분은 밀가루보다 호화온도는 낮지만 온도에 다다르면그이후 점성은 쭉 일정하거든요 .계속 반복되는 얘기지만 이래도 되나 싶을정도로 충분히 볶아주시고 반죽의 온도를 급격히 떨어뜨리지 않게 실온 계란을섞어주세요~ 감사합니다 ^^
@@조정식-y3c 그렇군요. 슈 자체가 전분의 특성을 이용하는 베이킹이기에 전분없이는 조금 힘드실것같아요 최소한 잔탄검이라도 사용하셔야 ....ㅠ (잔탄검만 사용하심 거의 안부풀긴 하지만 ㅠ ) 그리고 전분이 10그램 밖에 안들어가서 전체 탄수양이 높지 않으니 슈가 꼭 드시고 싶으심 고려해보세요~^^;;
약불로 (강불 안돼요 ! )반죽을 볶아줄때 버터가 반죽에서 흥건히(조금 아니고 흥!건!히!스며나올 때까지 ) 또 반죽이 된 떡처럼 뭉쳐질때까지 볶아주세요.( 4분이내. )
슈를 좋아하는데..키토베이비슈라니~!
영상보니 베이커리 만들고 싶어지네요.
잘보고 이웃맺고 선물 놓고 갈께요
찐이웃으로 자주소통해요 👍15 🤗💕
대박 이 영상을 왜 이제 발견했을까요?!ㅠㅠ 진짜 베이킹과학 천재세요ㅠ 감사합니다!! 전 엄격한 키토식을 하는건 아닌지라 집에 없는 잔탄검을 대신 옥수수전분과 에리스리톨 대신 알룰로스를 넣어서 만들어볼게요!
아유~ 참!! 맛난 걸 이리도 잘 만드심 어떡해요?^^
먹게 돼잖아요 진짜 맛있네요^^ 키토식 하는데 군것질 최고급으로 잘 하고 있답니다~
ㅋ 참 쉽게 하시는데~일단은 도전해 볼게요 ❤영상 고마워요 💕💗😘
빵이 좋아요 보면 대박입니다 대단하시네요 먹고싶어요
제빵 공부 하신분이신거죠? 친절한 설명 넘나 좋아요. 감사합니다! 특꼼님 팬이예요~♡♡♡
좋아해주셔서 감사해요~^^ 키토베이킹은 공부 다시해야 하더라구요 워낙 빵순이라 키토하면서도 빵을 포기못하고 있네요ㅋㅋ 맛난 빵 같이 해묵어요 뽀얄님도 좋은 레시피 있음 공유해주세염^^♡
Tapioca flour is very high in carb content. Maybe you could call this low carb rather than keto thank u for sharing the recipe 😊❤
진짜 대박~~넘넘 대단하세요~~~~꼭 해먹어 볼래요~~~
은영님~감사합니다 즐건 키토 베이킹 하세염♡♡
우와 대박대박대박... 슈도 만들어 드시다니.... 우와.. 역시 우리여사님
저~ 물과 버터를 섞는 비주얼은 처음 본거 같아요. 생각지도 못했던 방법인데 우와...
다 보고나서.. 고민했죠. 과연 이걸 내가 해먹을수 있을까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그러면서 갑자기 떠오른 레시피가 있어요. 알려주신 방법대로 똑같이는 못하겠지만 ㅋㅋㅋㅋ
조금은 비슷하게, 그치만 좀더 쉽게.... 하지만 조금은 허접한 그런 방법으로 한번 해먹어봐야겠어요 호호호호호
항상 훌륭한 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
여사님~ 오늘도 고생하셨어요. 푹 쉬세요^^
기대됩니다 (온앤오프님? 아님 다이어트님? 뭐라 부르지 ?^^;;) 님의 기발하고 멋진 레시피!! 영상 자주올리셔서 넘 좋아요 매번 답글 남기는건 아니지만 좋아요 누르고 영상 잘보고 있답니다 홧팅!
@@yyttr 온앤오프라고 불러주세요 ㅎㅎㅎ 다이어트는 우리 모두의 이름이니 ㅋㅋㅋ아~ 저는 ㅋㅋㅋ 레시피는 아니예요 ㅎㅎ
진짜 허접한 ㅋㅋㅋㅋ 하하하하
나중에 보시면 깔깔깔 하실수도^^;;;;
항상 감사합니다. 좋은밤 되세요^^
와 너무너무 감사해요 꼭 해볼게요
즐거운 베이킹 하세염~^^
Looks fantastic! Can I replace the tapioca flour with oat fiber?
Hi Sofia~^^
Cream puffs are made by using the gelatinous properties of starch, so I don't think it's possible to make cream puffs with oat fiber. In the information box, I have explained in detail how the cream puff shell is made, so please refer to it. Thank you for watching my video.
헐 키토슈....!!!!!!
와~ 제가 사랑하는 슈도 키토가 된다니 너무 기대돼요! 레서피 감사합니다.
잔탄검은 있는데 타피오카 전분이 집에 없어서요.. 혹시 애로루트가루(칡전분)로 대체가 가능할까요?ㅜ
안녕하세요~ 우선 레시피에 관심 가져주셔서 감사합니다. ^^ 칡전분으로 슈를 만들어본적은 없으나 칡전분에 관해 간단히 조사해본 결과 고온에서는 전분의 역할을 제대로 하지못한다고 하네요 . 동영상 설명에서 제가 슈가 만들어지는 원리에 대해 간단하게 설명하였는데, 물이 수증기로 변하 면서 증발할때 오븐의 고온속에서 칡전분이 제대로 역할을 해줄수 있을지는 의문입니다. ㅠ
@@yyttr 친절한 답변, 정말 감사합니다^^ 참고해서 도전해볼게요!!
레시피보고 따라해봤어요!
물이랑 버터 끓일때 저는 중약불로 보글보글 끓여준 뒤 불 끄고 가루 넣었더니 처음에는 잘 섞이다가 약간 분리되는듯한 느낌이더라구요ㅠㅠ 일반베이킹 슈반죽 하듯 했더니 거기서 살짝 미스였나바여...
약불에서 계속 치대다보니까 버터가 새어나오는데 반죽은 떡처럼 되지않는 슬픈일이 일어나고야 말았습니다 후....
마지막 아몬드가루로 해본건데ㅠㅠ
그래서 그냥 불에서 내려서 계속 치대주니까 어느정도 점성이 생기긴 하더라구요 그래서 계란넣고 반죽만들어서 구워봤어요ㅎㅎㅎ
생각보다 잘 부풀더라구요!! 다행이죠
근데 속이 원래 비어있지않은 상태인게 맞나요?
저는 제 반죽이 잘못되서 그런줄알았는데..
다음에는 버터녹일때 너무 끓이지않고 좀 식으면 가루를 넣어봐야겠어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇지만 슈의 모습은 하고있어서 너무 기분좋아요 감사합니다!
안녕하세요 람담님 밀가루 슈반죽하고는 많이 다르죠?? 밀가루 슈반죽은 호화온도 이전까지 볶아주고 멈춰줘야 하는데 키토 슈반죽은 호화온도를 훨씬 넘어서야한답니다 호화온도를 넘어서기 때문에 반죽에서 버터가 새어나오는데 버터가 많이 새어나올때까지 볶아줘도 괜찮아서 오히려 밀가루 슈보다는 쉽지요. 잘호화된 밀가루 슈만큼 충분한 공간은 나오지 않지만 그래도 크림 넣을 공간은 충분히 나와요 만약 이번에 공간이 많이 안나왔다 생각이 드시면 담번엔 불에서 내리지 마시고 더 버터가 흥건히 나올때까지 볶아주세요 그럼더 부풀거에요 첨에 물에가루 섞을때 분리된듯 보였다 하셨는데 괜찮아요 버터가 녹음 불을 끄시고 가루 넣고 약불에서 볶으며 버터가 흥건히 나올때까지 볶아주시는것만 기억하심 된답니다 ^^ 굳이 밀가루 슈처럼 복잡하게 생각안하셔도 돼요 타피오카 전분은 밀가루보다 호화온도는 낮지만 온도에 다다르면그이후 점성은 쭉 일정하거든요 .계속 반복되는 얘기지만 이래도 되나 싶을정도로 충분히 볶아주시고 반죽의 온도를 급격히 떨어뜨리지 않게 실온 계란을섞어주세요~ 감사합니다 ^^
우와 ㅜㅜ 넘 맛있겠어요!
잔탄검과 타피오카전분 대체할만한것이 있나요?
탄수 제한식을 하시는 분인가요? 다른 전분 종류로대체 하실수있을것 같은데 전분마다 호화온도랑 특성이 조금씩 달라서 기대만큼 잘 부풀수 있을지는 모르겠네요.^^;;
네 탄수화물제한해서ㅠ 전분말고 다른 걸로 대체하고싶어요
@@조정식-y3c 그렇군요. 슈 자체가 전분의 특성을 이용하는 베이킹이기에 전분없이는 조금 힘드실것같아요 최소한 잔탄검이라도 사용하셔야 ....ㅠ (잔탄검만 사용하심 거의 안부풀긴 하지만 ㅠ ) 그리고 전분이 10그램 밖에 안들어가서 전체 탄수양이 높지 않으니 슈가 꼭 드시고 싶으심 고려해보세요~^^;;
혹시 칼로리가 몇인가요..
안녕하세요 sin님 . 총재료의 전체칼로리 양은 1694kcal 순탄수 24g 단백질 41g 지방 158g입니다. 그러나 제품의 브랜드마다 영양소의 함량은 조금 달라질수 있습니다.
모양은 잘 나왔는데...커스터드크림이 씹히는 느낌이...너무 빨리 불에서 내렸나봐요ㅜㅜ 그래도 한 5분이상은 한것 같은데...
커스터드 크림이 왜요?? 궁금궁금! 뭐가 모양이잘나왔어요??
@@yyttr 슈모양은 잘나왔는데, 크림에서 알갱이 씹히는 느낌이 나요. 에리스리톨 갈아서 썼는데도요. 너무 묽어지기도하고ㅜㅜ 담에 다시 도전해봐야겠어요.
@@ppoyalnae 휘핑크림 단단하게 휩하시고 커스타드는 냉장고에서 차갑게 굳힌 상태로 섞어주셔야해요 어쨌든 슈 모양이 잘나왔다니 다행이에요^^