Türk Mutfağının En Güzel Çorbalarından Olan Ezogelin Çorbası Tarifi 🧡 Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Bugünkü tarifimiz Türk mutfağına has çorbalardan olan, Hikayesiyle Antep yöresinden ülke mutfağına kazandırılmış ve en lezzetli çorbalarımızdan olan Ezogelin. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler:
• 1.5 Su Bardağı Mercimek
• 1 Yemek Kaşığı Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı Bulgur
• 1 Adet Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1.5 Tatlı Kaşığı Nane
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• ½ Çay Kaşığı Karabiber
• ½ Çay Kaşığı Kimyon
• ½ Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• Birkaç Damla Limon
Yemeğimize sarımsakları ve soğanları küçük küçük keserek başlıyoruz.
Her yemeğin bir hikayesi vardır derler. Ezogelin çorbasının çıkış hikayesi de soğuk günlerde içimizi ısıtmasının yanı sıra Antep’de güzeller güzeli zöhre hatunun ellerinden günümüze kazandırılmış olmasıdır. Zöhre hatunun güzelliğinden dolayı “güzel” anlamına gelen Ezo lakabı takılarak Ezo Gelin olarak anılmaya başlanmıştır. Her ne kadar dramatik bir hikayeai olsa da yoklukta elinde ki malzemeler ile yapmış olduğu bu güzel çorbanın günümüze ezogelin çorbası olarak gelmesini sağlamıştır.
Tencereye zeytinyağını ekledikten sonra soğan ve sarımsakları koyarak kavurmaya başlıyoruz.
Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurduğumuz yemeğe salçayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Salça da kavrulduktan sonra güzelce yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulgurları tencereye ekleyerek birkaç tur karıştırarak kavuruyoruz.
Yemeğimize yaklaşık 2 litre suyu ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz.
Yaklaşık 40 Dakika pişen çorbamızın altını kapatmadan 2 dakika önce baharatları da ekleyerek karıştırıyoruzç
Artık çorbamız hazır servis edebilir afiyetle yiyebilirsiniz.
Bugünkü tarifimiz Türk mutfağına has çorbalardan olan, Hikayesiyle Antep yöresinden ülke mutfağına kazandırılmış ve en lezzetli çorbalarımızdan olan Ezogelindi. Hepinize afiyet olsun.Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#ezogelin #ezogelinçorbası #ramazanyemekleri