-재료 팥 200g 물 500g 설탕 4 큰숟가락 -레시피 1. 팥을 흐르는 물에 2-3번 씻어 먼지나 불순물을 제거 해주세요. 2. 팥이 잠길 만큼 물을 채워주고 강불에 와르르 2번 정도 끓여주세요. 2-1. 이렇게 끓이는 이유는 팥의 날내와 떫은 맛, 사포닌을 빼주는 작업입니다. (사포닌 성분은 위장이 약한 분들에게 배탈을 나게 한다고합니다:) 3. 물 500g(팥의 2.5배)을 넣고 강불에서 5분 끓이다가 약불로 30-45분 더 끓여주세요. (뚜껑을 닫고 해주세요) (가스, 인덕션, 하이라이트에 따라 온도가 상이하니 각자 갖고 계신 불의 세기를 잘 조절해주세요.) 4. 끓고 나면 팥이 통통하게 됩니다. 이때 팥이 부드럽게 으깨지면 설탕을 넣고 약불에 1시간 졸여주세요. (뚜껑닫고) 5. 졸여지는 과정에서 수분이 날아가 되직한 농도가 되면 완성입니다.
![팥앙금 쉽게 만드는 노하우[활용백 기본 팥소 만들기]Red Bean Paste[엄마가딸에게](http://i.ytimg.com/vi/lZe__tCNQhs/mqdefault.jpg)
-재료
팥 200g
물 500g
설탕 4 큰숟가락
-레시피
1. 팥을 흐르는 물에 2-3번 씻어 먼지나 불순물을 제거 해주세요.
2. 팥이 잠길 만큼 물을 채워주고 강불에 와르르 2번 정도 끓여주세요.
2-1. 이렇게 끓이는 이유는 팥의 날내와 떫은 맛, 사포닌을 빼주는 작업입니다.
(사포닌 성분은 위장이 약한 분들에게 배탈을 나게 한다고합니다:)
3. 물 500g(팥의 2.5배)을 넣고 강불에서 5분 끓이다가 약불로 30-45분 더 끓여주세요. (뚜껑을 닫고 해주세요)
(가스, 인덕션, 하이라이트에 따라 온도가 상이하니 각자 갖고 계신 불의 세기를 잘 조절해주세요.)
4. 끓고 나면 팥이 통통하게 됩니다. 이때 팥이 부드럽게 으깨지면 설탕을 넣고 약불에 1시간 졸여주세요. (뚜껑닫고)
5. 졸여지는 과정에서 수분이 날아가 되직한 농도가 되면 완성입니다.