도쿄아줌마님~~!!저 이 레시피로 2개 구웠는데, 다이어트 하는 남푠이 이 밤에 1개 진짜 다 먹었어요..계속 달라며..맛있다며😂감사해요! 진짜 만들었던 파운드케이크 중 가장 부드러운 식감이었어요 퍽퍽하지도 않고..이건 어떤 기법인가요?ㅠㅠ기본 파운드케이크도 이렇게 만들어보고 싶은데 어떤 기법인지..아니면 아몬드가루를 넣어서 부드러웠던건지..어떤 기법이 가장 부드럽게 잘 나올까요?? 알려쥬세요❤️
남편분이 좋아하셨다니... 저도 기뻐요~! 제노와즈 법(파운드 케이크 완전정복 4편)을 간단히 변형한 방법이예요. 제노와즈 법으로 구우면 다른 반죽법에 비해 더 부드럽고 폭신한 느낌을 느낄수 있어요. 아몬드가루를 섞어서 사용하면 박력분만 사용하는 것보다 촉촉한 식감을 주지요. 기본 파운드 케이크도 박력분과 아몬드가루를 섞어서 제노와즈 법으로 만드시면 이와 비슷한 식감이 나올꺼예요!
이끼초록 님, 환영합니다❤️ 그리고, 소중한 댓글 감사합니다! 미니규브틀에 구우셔도 예쁘게 잘 나올꺼예요.. 혹시 카라멜 소스 만드시는 게 처음이시라면, 생크림을 두세번에 나누어 넣고 넣을때마다 재빠르게 꼼꼼히 섞어주시면 카라멜 소스가 굳는 걸 방지할수 있습니다.. 꼭 따뜻한 생크림 넣는 것도 잊지마세요~ 굽는 시간은 말씀하신 것과 같이 사용하시는 오븐과 틀에 맞추어 조절하시면 되구요~^^ 아무쪼록 예쁘게 구우셔서 맛있게 드시면 기쁘겠습니다~!!
늉냥 님, 환영합니다~! 케이크 팬에 버터를 바른후, 밀가루를 묻혀 주는 이유는 두가지 정도로 생각해 볼수 있는데요, 첫째, 반죽이 전체적으로 균일하게 잘 부풀어 오르게 도와주는 것과 둘째, 케이크 팬에 바른 버터가 반죽에 스며는 것을 막아주는 역활을 합니다. 제 경험에 의하면 유산지를 사용하는 경우보다 버터와 밀가루를 사용하는 것이 버터의 향이 훨씬 더 진하게 나서 저는 개인적으로 버터와 밀가루 사용을 선호합니다. 레시피구성이나 개인의 취향에 따라 밀가루를 생략하는 경우도 있기는 하나, 이번 레시피에서는 밀가루 사용을 추천드립니다. 그 이유는, 반죽에 들어간 캬라멜 호두가 케이크 틀에 닿은 채로 식었을 경우, 케이크를 틀에서 뺄때 케이크가 잘 떨어지지 않고 부서지는 경우가 있기 때문입니다. 아무쪼록 답변이 도움이 되셨으면 기쁘겠습니다~^^!
호두같은 부재료가 들어갔는데 설탕의 비율만 줄고 다른 비율은 거의 그대로같아 보여요! 그런 건조한 부재료가 들어갈 시 수분을 빼앗거나 하는 염려는 없을까요? 부재료를 넣고 구워보고 싶은데 기본 1:1:1:1 비율에서 어떻게 조절을 해야할지 몰라서 시도를 못해보았답니다 ㅠㅠ
레시피 응용은 생각보다 쉽지 않아요. 또한 부재료에 따라 전체적인 재료비율이 바뀌는 경우가 많아서 일률적으로 말씀드리기가 쉽지 않구요... ㅠ 일단은 원하시는 부재료가 들어간 레시피를 찾으셔서 그대로 구워보시며 감각을 익히시면 어떨까 싶어요.. ( 이 레시피의 호두는 캬라멜로 코팅했기 때문에 반죽의 수분을 빼았지 않아요~ )
![[도쿄 아줌마 베이커리] 파운드 케이크 완전정복🔥 1편 ✩올인원 반죽법✩| 베이킹의 튼튼한💪 기본기를 길러보아요~| POUND CAKE ✩All-In-One Method✩](http://i.ytimg.com/vi/fCFZUnY6Xuc/mqdefault.jpg)
![[도쿄 아줌마 베이커리] 파운드 케이크 완전정복🔥 1편 ✩올인원 반죽법✩| 베이킹의 튼튼한💪 기본기를 길러보아요~| POUND CAKE ✩All-In-One Method✩](/img/tr.png)
친절한 설명 항상 감사합니다😃😃😃
지금 오븐에서 구워지고 있어요 꺄
커피 마시면서 기다리고 있자니 더 바랄게 없는 토요일 아침이네요. 레서피와 친절한 설명 감사해요 좋은 주말 보내세요 💜
시중카라멜소스 쓰려면 몇그램 계량하면 될까요??
포슬포슬하거나 폭신한 파운드 말고 쫀득? 한 느낌의 파운드를 만들 수 있는 팁도 있을까요??
정말정말 맛있게 먹었어요! 호두 대신에 피칸을 구워서 넣었어요ㅎ 다음엔 카라멜피칸을 여분으로 남겨놓고 고명으로 이쁘게 올려서 먹어야겠어요^^ 좋은 레시피 감사합니다~!
피칸도 너무 잘 어울렸을것 같아요~! 맛있게 드셨다니 기뻐요!!
카라멜 호두만 먹어도 너무 맛있겠어요
말차치즈케이크도 너무 기대됩니다😀
카라멜호두.. 제가 정말 좋아하는 간식인데요.. 시리얼이나 요거트에 올려 먹어도 정말 맛있습니다^^ 말차치즈케이크 영상도 열심히 제작중이오니 기대해 주세요~! 늘 따뜻한 댓글 정말 감사드립니다~❤️
너무 맛있어보여요! 꼭 만들어볼게요~! 레시피 감사합니다^^ 다음에 머핀 레시피도 부탁드려도 될까요??
질문이요!! 팬 준비할때 왜 강력분을 쓰나요??
강력분은 입자가 굵어서 반죽에서 잘 떨어지므로 틀이나 덧가루로 사용할 때에는 강력분을 사용하시는 것이 좋습니다.
도쿄아줌마베이커리님~엔젤쉬폰 한번 만들어주세요! 하얗고 폭신폭신 가벼운 엔젤쉬폰을 만들고싶은데 자꾸 옆면에 약간 구움색이나요.. 그래서 자꾸 약간 누런 엔젤쉬폰이되네요ㅎ;; 혹시 하얗게 굽는 방법이나 팁도 함께 설명해주실수 있을까요?ㅎ
Jinju Han님, 환영합니다~❤️
좋은 의견 감사드리고, 엔젤쉬폰 케이크 잘 기획해서 만들어 보도록 하겠습니다~^^* 진행중인 영상이 있어서 시간이 좀 걸리더라도 양해 부탁드리겠습니다~!
도쿄아줌마님~~!!저 이 레시피로 2개 구웠는데, 다이어트 하는 남푠이 이 밤에 1개 진짜 다 먹었어요..계속 달라며..맛있다며😂감사해요! 진짜 만들었던 파운드케이크 중 가장 부드러운 식감이었어요 퍽퍽하지도 않고..이건 어떤 기법인가요?ㅠㅠ기본 파운드케이크도 이렇게 만들어보고 싶은데 어떤 기법인지..아니면 아몬드가루를 넣어서 부드러웠던건지..어떤 기법이 가장 부드럽게 잘 나올까요?? 알려쥬세요❤️
남편분이 좋아하셨다니... 저도 기뻐요~!
제노와즈 법(파운드 케이크 완전정복 4편)을 간단히 변형한 방법이예요. 제노와즈 법으로 구우면 다른 반죽법에 비해 더 부드럽고 폭신한 느낌을 느낄수 있어요. 아몬드가루를 섞어서 사용하면 박력분만 사용하는 것보다 촉촉한 식감을 주지요. 기본 파운드 케이크도 박력분과 아몬드가루를 섞어서 제노와즈 법으로 만드시면 이와 비슷한 식감이 나올꺼예요!
와 우연히 보게됬는데 너무너무 맛있어보여요. 집에서 꼭 만들어볼게요!! 캬라멜소스 진짜 좋아하거든요. 미니큐브틀이 있는데 오븐 시간 줄여서 거기에 구워도 되겠죠? 으아ㅜ 성공했으면 좋겠어요
이끼초록 님, 환영합니다❤️ 그리고, 소중한 댓글 감사합니다! 미니규브틀에 구우셔도 예쁘게 잘 나올꺼예요.. 혹시 카라멜 소스 만드시는 게 처음이시라면, 생크림을 두세번에 나누어 넣고 넣을때마다 재빠르게 꼼꼼히 섞어주시면 카라멜 소스가 굳는 걸 방지할수 있습니다.. 꼭 따뜻한 생크림 넣는 것도 잊지마세요~ 굽는 시간은 말씀하신 것과 같이 사용하시는 오븐과 틀에 맞추어 조절하시면 되구요~^^ 아무쪼록 예쁘게 구우셔서 맛있게 드시면 기쁘겠습니다~!!
우와~이렇게 빨리 올려 주시다니
너무 너무 감사 드려요^^ 견과류 까지 들어가 더욱 맛있겠어요~
감사히 만들어 보겠습니다^^
맛있게 만들어 드시면 기쁘겠습니다~!! 베이킹 화이팅하세요^^~*!
처음에 팬에 밀가루는 왜 뿌리나요? 버터만 바르는것과 무슨 차이가 있나요?
늉냥 님, 환영합니다~!
케이크 팬에 버터를 바른후, 밀가루를 묻혀 주는 이유는 두가지 정도로 생각해 볼수 있는데요,
첫째, 반죽이 전체적으로 균일하게 잘 부풀어 오르게 도와주는 것과
둘째, 케이크 팬에 바른 버터가 반죽에 스며는 것을 막아주는 역활을 합니다.
제 경험에 의하면 유산지를 사용하는 경우보다 버터와 밀가루를 사용하는 것이 버터의 향이 훨씬 더 진하게 나서 저는 개인적으로 버터와 밀가루 사용을 선호합니다.
레시피구성이나 개인의 취향에 따라 밀가루를 생략하는 경우도 있기는 하나, 이번 레시피에서는 밀가루 사용을 추천드립니다. 그 이유는, 반죽에 들어간 캬라멜 호두가 케이크 틀에 닿은 채로 식었을 경우, 케이크를 틀에서 뺄때 케이크가 잘 떨어지지 않고 부서지는 경우가 있기 때문입니다.
아무쪼록 답변이 도움이 되셨으면 기쁘겠습니다~^^!
@@tokyoajummabakery8871 와 너무 감동이에여ㅠㅠㅠㅠ이렇게 친절히 알려주시고....아무도 저한테 알려주지 않은건데..노트에 적어놓을께요!!!도쿄아줌아 체고💕💕💕💕💕💕
안녕하세요^^ 요 파운드케이크 만들어보려하는데요...애들이 호두를 싫어하는데 안넣고하면 캐러멜은 어는정도 넣는게 좋을까요?
자세한설명너무좋아요~전 어제알게되서 구독중이예요^^*혹시 생 생강갈아서 넣는 생강쿠키 맛난거있을까요? 아무라찾아봐도 다 파우더로하는거뿐이없는거같아요 ㅠㅠ혹시 아시면 부탁드립니다~
시청과 구독 감사드려요 ~ ❤︎ 공유드릴수 있을만큼 맛있는 생강쿠키 레시피가 완성되면 소개드리도록 할께요 ^^
Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리 와우~~~기대되요!!!감사합니다 모든 영상 다해보고싶어여 도장깨기처럼😉
2배합으로 만들었어요! 숙성도 안된걸 학생들이 맛있다고 감탄하며 후다닥. . .
아몬드가루가 들어가고 생크림이 많이 들어간 카라멜 소스라서 인지 촉촉, 부들, 썁쌀한 아주 맛있는 파운드
케익 이였어요!
친절한 설명, 레시피 감사합니다~~^^
하영숙 님, 환영합니다 ~! 이렇게 피드백을 들려주셔서 정말 큰 힘이 되었어요❤️ 학생분들과 맛있게 드셨다니 저도 기쁩니다~!!!
호두같은 부재료가 들어갔는데 설탕의 비율만 줄고 다른 비율은 거의 그대로같아 보여요! 그런 건조한 부재료가 들어갈 시 수분을 빼앗거나 하는 염려는 없을까요? 부재료를 넣고 구워보고 싶은데 기본 1:1:1:1 비율에서 어떻게 조절을 해야할지 몰라서 시도를 못해보았답니다 ㅠㅠ
레시피 응용은 생각보다 쉽지 않아요. 또한 부재료에 따라 전체적인 재료비율이 바뀌는 경우가 많아서 일률적으로 말씀드리기가 쉽지 않구요... ㅠ 일단은 원하시는 부재료가 들어간 레시피를 찾으셔서 그대로 구워보시며 감각을 익히시면 어떨까 싶어요.. ( 이 레시피의 호두는 캬라멜로 코팅했기 때문에 반죽의 수분을 빼았지 않아요~ )
Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리 답변 감사드립니다 :) 유사 레시피 보며 활용해볼게요~~😸
선생님...너무맛잇겟어요..ㅜㅜ 계란노란 거품은!제누와즈리본 전단계인가요?!
이주휘 님, 반갑습니다~^^ 그리고 좋은 질문 감사합니다.
파운드 케이크 완전정복 4편에서 설명드린 제노와즈법을 활용한 방법인데요, 제노와즈법에서는 중탕에서 거품을 내다가 리본상태까지 거품을 내었지만, 본 영상에서는 중탕의 단계없이 상온에서 거품을 내었기 때문에 리본상태까지 거품이 나지 않습니다. 말씀하신대로 리본 전단계정도로 걸쭉한 상태가 될때까지 거품을 내시면 됩니다.
케이크를 더 높고 폭신한 상태로 굽고싶으시다면 제노와즈방법대로 중탕에서 거품을 내다가 리본상태까지 거품을 내어서 반죽을 만드시면 됩니다~!!
래밍턴 해주세요-!
그냥 궁금한건데 혹시 일본에 거주하시는 한국 분이신가요, 아님 일본에 거주하시는 한국어 잘하시는 일본분이신가요?
일본에 거주하고 있는 대한민국 국민이예요~^^