how to make a super moist salted caramel pound cake!
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- My favorite flavor among pound cakes is lemon and salti caramel, but I'll make salted caramel today. From how to make caramel to creamy pounds, it's included in the detailed process and tips that you can never fail, so please watch it until the end!
재료(식빵틀 사용 17cmX9cm 높이(H)7.5cm)
Ingredient
버터 150g Butter
박력분195g Cake flour
계란135g Eggs
설탕100g Sugar
소금2g Salt
베이킹파우더6g BP
우유50g Milk
카라멜소스60g/40g Caramel Sacue
바닐라 익스트랙2g Vanilla extract
카라멜소스 Caramel Sauce
설탕90g Sugar
물10g Water
동물성생크림90g Heavy Cream
소금2g Salt
럼/위스키 글라사쥬(생략가능) Rum or Whisky Icing
슈가파우더 20g Sugar powder
물5g 위스키나 럼 약간 5g Water and little rum or whisky
![[Eng Sub]솔티카라멜넛츠파운드 만들기 버터 크림화법으로 촉촉하게 파운드 만드는 방법 Salted caramel nuts cake](http://i.ytimg.com/vi/yV5jGeeuxJU/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub]솔티카라멜넛츠파운드 만들기 버터 크림화법으로 촉촉하게 파운드 만드는 방법 Salted caramel nuts cake](/img/tr.png)
여기 채널 레시피는 가장 최상의 맛을 내는것같아요 타르트부터 쿠키, 케이크 전부 레시피대로만 하면 정말 맛있어요 항상 너무 감사해요 ㅠㅠ 🥰이번에도 열심히 만들어볼게용 짱이에요..
하,, 진짜,, 지금까지 보고 따라했던 파운드 레시피 중에 완성도, 만족감 제일 높아요👍👍 감사해요오오
정말 너무너무 맛있습니다. 식빵틀이라 해서 제빵할때 생각하고 오란다틀 2개 나오겠지했는데, 1개반 분량이었어요. 좀 낮게 구워지기는 했는데 정말 너무너무 맛있습니다.. 캐러멜 남은걸로 또 구울 거예요!
핳 이렇게 부지런히 새레시피 포스팅해주시면 어떡해요❣️❣️❣️
와 진짜 핵맛이네요 ㅠㅠ 계란이 살짝 찬기가 있어서 조금 분리났는데 가루 넣고 다시 정신을 차렸어요 ㅎㅎ 반죽이 조금 묽었지만 그래도 맛은 핵맛이네요..♥ 확실히 당일은 뭔가 아쉬운 맛, 다음날은 와.. 이거 뭐야 하는 맛!
위즈웰 인헨스로 굽는데 파운드 안이 항상 안 익어서 1시간 정도 구웠는데 이렇게나 구워야하네요. 사용자분들 참고하시라구요~
항상 너무 맛난 레시피와 영상, 정말 감사합니다🥰
올패 당신 나에게 행복을 주는 살암,,, 넘 맛있어요
어휴 매번 둥근케이쿠 하다가 묵직한거 먹고싶어서 이거 정했는데 엄청나요 너무맛있어요 한입 한입 입에 넣을때마다 감탄스러워요 저는 럼아이싱이 너무나 짜릿허게 좋은대 애는 힘든가봐요 그래서 제가 다먹을거에요🔥🐷
금방 만들어먹었는데 역시 올드패션님는 믿고 만들어요💜 그 글리사주에 위스키넣으니까 풍미대박이예요💜 술냄새나서 별롤꺼라 생각했는데 😭 우유도둑🥛 감사합니다
후기 감사합니다☺️
정말대단하신것 같아요
보물같은 레시피일텐데ㅜㅜ
감격 감동 감사입니다^^
슨상님의 주옥같은 레시피♡
솔티 카라멜 맛 내기 힘든데ㅠㅜㅠ낼 꼭 따라해볼래요♡
좀 더 짭짤함을 원하시면 굽기전에 윗부분에 소금 살짝 뿌리는것도 맛있었어요~~!
하,,,항상 감사해유 올드패션님,,,,😻
오늘 만들어봤는데 진짜 맛있어요👍👍 카라멜소스 만드는데 좀 애먹긴 했는데 맛있어서 고생했던 거 싹 잊었네요
더 구워서 저런 색이었으면 좋겠다고 생각했어요. 너무 멋지네요^^
럼이 없어서 사와야하나 고민했는데 아빠 위스키가 딱ㅎㅎ 몰래 조금 훔쳐써야겠어요🤣 항상 맛있는 레시피 감사드려요❤️❤️ 요즘 올드패션님 레시피 하나씩 도장깨기 하는 맛에 베이킹하고있어욥ㅎㅎ
아빠 위스키ㅎㅎㅎ 넘 귀여우세용😍 감사합니다!
노래도 목소리도 넘조아요 ㅎㅎㅎ😍😍꼼꼼히 자세히 조근조근말씀해주셔서 자꾸보게되요 ㅎㅎ 영상감사해요❤️
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다☺️
안녕하세요~ 항상 좋은 베이킹 영상들 잘 보고있어요! 궁금하게 반죽을 전날 밤에 만들어서 냉장고 보관했다가 다음날 아침에 구워도 괜찮을까요~?
우와~^^ 오늘 이 레시피로 구워서 하나는 숙성하고 하나는 바로 시식했는데 완전 대박입니다👍👍 많이 달지도않고 달콤한 카라멜향이 너무좋아요 근데 글라사쥬가 원래 주루륵 흐르는게 맞는건가요? 레시피대로 했는데 저는 너무 묽더라구요ㅜㅜ
그래도 향이나 풍미가 정말 좋습니다 레시피 감사드려요😍😍
파운드케이크 킬러인 칭구 만들어서 선물해야겠어요 베이킹은 볼수록 정성 그 자체인거같아요 설탕..버터..온도.. 천천히 따라하면서 식감 좋은 꽉찬 파운드케이크 성공하겠슴니다 레시피 최고 ٩(ᐛ )و
파운드 몇개 만들었는데 ㅋㅋ이 레시피만 다들 맛있다고 다들 픽해갔어요 역시...
혹시 실온숙성하셨는지 냉장숙성하셨는지 알 수 있을까요??
모서리쪽으로 카라멜소스 새서 모양은 좀 아쉬운데 촉촉하고 진짜 맛있어요!!! 근데 남은 카라멜소스 다 넣었더니 너무 달아서 좀 줄여도 괜찮을 것 같아요ㅎ
많이 달지않고 맛있어요 글라사쥬가 대박이네요!! 겉에가 바삭하고 럼주맛이 살짝나면서 굿굿!!
후기 감사합니다🙌🏼
큐브파운드 틀에 구웠더니 8개 나왔어요ㅎㅎ아이싱을 뜨거울 때 발랐더니 바삭하게는 안되고 흡수됐네요 그래도 촉촉하고 맛있습니다!!
올드패션님.. 천사세요?
샤랄라 샤랄라 👼🏼
악 벽면으로 카라멜이 새서 벽이 빵꾸가 났지만~~~ 식히고있어요 너무 맛있을거같아요 대기중이에요 기대기대💛💛
오늘 만들어봤는데 굉장히 촉촉하고 맛은 당연히있고 고급진 맛이랄까 위에 럼글라사쥬 때문 인것 같기도하고..너무너무 맛있어서 몇번 더 만들어 먹으려구요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니당 💕
럼글라사쥬는 또 어디다 응용 할 수 있을까요!??ㅎㅎ
저는 마들렌에도 가끔 발라요^^
파운드가 쉬운것 같으면서도 어려운 빵 중에 하나인데 상세한 설명 넘 감사해요😭 저는 이제껏 달걀을 끈만 제거하고 그냥 넣었는데 영상속 올드님은 달걀을 풀어서 넣으신 것 같은데 맞나요~?😊 저도 항상
식빵틀에 구워 선물하곤하는뎃ㅋㅋ 호두를 살짝 넣어도 올드님이 알려주신 파운드 맛에 마이너스는 안되겠죠오?😂
달걀 풀어서 5-6번에 나눠서 넣는게 더 좋은거같아요! 호두 구워서 넣으면 맛있을거같아요😊
@@OldFashionedbakery 감사합니닷! 생크림 사서 이번주 내로 구워보려구용 헤헷😉
단짠의 맛이 정말 매력적이겠습니다 설명을 잘해주셔서 이해가 잘 되었어요^^
일주일에 1번씩 만들어 먹고 있어요! 너무 맛있어요🧡
이 레시피 진짜 맛있어요 여러분 꼭만들어드세용 ♡ 전 망손이라서 플라워배터법으로 만들었어용 ♡
식감 어떤지 알 수 있을까요?? 묵직 촉촉 중 어디에 가까운지 궁금해요
@@쩝-z6x 아 저는 플라워배터법으로 만들어서 혹시 가벼운식감일까봐 중력분으로 바꿔서 만들었어요 파운드는 좀 묵직한 느낌 좋아해서요 하루 숙성을 못참고 먹어서 겉은 바삭하고 속은 적당히 묵직하고 촉촉해요 ^^ 내일되면 더 촉촉해질것 같아요 ^^
@@lalla_haus 감사합니다~!
너무 맛있어요 확실히 계란을 여러번 나눠서 넣으니 분리도 없고 폭신한 파운드 케이크가 된 것 같아요. 다만 저는 카라멜 소스 만드는게 좀 어려웠습니다 페이장브루통 생크림을 따뜻하게 쓰려고 렌지에 30초 정도 돌렸는데 조금 꾸덕하게 생크림이 완성되어서 완성품은 꿀과 비슷한 텍스터가 나왔습니다 ㅠㅠ 냄비에 설탕 색이 바뀌는 시점에 불을 끄고 생크림을 조금 넣고 다시 전부 넣고 저어주다가 너무 빠르게 꾸덕해져서 30초 불도 켜지 않고 스탠팬 잔열로만 계속 저어주었는데 기존에 화기가 너무 쎄서 그랬을까요? 다음에 한번 더 도전해보면 조금더 흐르는 듯하게 만들어 보고 싶어요 파운드에 겹겹이 넣어줄때도 묽은 제형이 아니라 조금 아쉬웟어요 ㅠㅠ! 그래도 덕분에 가족들하고 맛있는 파운드 나눠 먹었습니다 항상 좋은 레시피 감사합니다! 럼 글라사쥬도 되게 맛있어요
대박적..... 너무 맛있을거 같아요유ㅠㅠㅠㅜ
와👍🏻세상 촉촉해보여영!! 내일 만들어 볼게용ㅎㅎ감사합니당💓
우와 너무 감사드립니다 ㅠㅠ 항상 맛난 레시피 고마워요 ㅠㅠㅠ 혹시 조그만 실리코나트큐브틀에 하고싶은데 온도와 시간 똑같이 해도 상관없을까요?
최근에 구독해서 잘보고있습니당! 아직 오븐이안와서 못만들고있지만 레시피대로 만들어보고싶어용🥰🥰
혹시 핸드믹서 어디제품인지 알수있을까용??
켄우드꺼 사용했어요🥰
선생님 항상 좋은 영상 감사합니다!
한가지 궁금한 것이 있는데요 이렇게 럼을 넣은 후 가열하지 않은 상태로 완성된 디저트를 섭취할 때 알코올에 대한 걱정 없이 먹어도 되는건지 궁금해서요! 럼글레이즈 정말 환상의 맛입니다🥹
대박대박 완전 맛있어요 ㅠㅠ 감사합니다!!!!
좋은레시피 감사합니다 ♥️ 레시피대로하면 많이 달까요?!
저는 안 달았어요 딱 적당하다 느껴졌고 럼 글라사쥬가 달달해서 취향대로 조절 가능할 것 같아요 >.
올드패션님~ 늘 좋은 레시피 감사합니다! ^^ 혹시 파운드 반죽 미리 해놓고 냉장보관 후 24시간 후에 구워도 될까요?? 그리고 만들어진 파운드는 실온보관이지요? 몇일이나 가능할까요? 질문이 많네요 ^^;;
파운드케이크는 냉장숙성후에 실온보관하시는게 제일좋습니다. 너무 습하고 더운날에는 냉장보관으로 쭉 하시고 드실때는 찬기가없는 상태에서 드시는게 제일 맛있구요(차가우면 부드럽지않음) 파운드케이크 반죽은 바로 굽지않으면 비중이 올라가서 식감이 더 무거워지고 24시간이면 베이킹파우더가 역할을 못해서 잘 안부풀수 있으니 바로 굽는걸 추천드립니다!
답글 주셔서 넘 감사해여♡
너무 맛나게 먹어서 감사해서 댓글 달아요 모든 파운드에 럼 아이싱 해도 되나요
완전 좋아요 쌤~!!
와..만들어봐야겟어용
크림치즈파운드에 쓰셨던 틀에다 해도 될까용?!ㅠㅠ 영상 항상 잘보구있어요!
올드패션님 영상 잘 보고 있습니다~오늘 아침에 만들어봤어요~ 버터 휘핑까지는 영상처럼 잘 되었는데요, 계란 넣으면서 저는 왜 영상처럼 보송보송한 질감이 아니라 액체가 될까요? 😢계란 무게 정확히 재고 5번에 나누어 넣었는데ㅠ그리고 버터랑 분리되는 느낌이었어요ㅠ 버터가 계란 위에 동동 뜨는 느낌ㅠㅠ 결과는 잘 나온것 같긴한데 😭겉은 바삭 속은 촉촉하게 나왔어요! 뭐가 문제일까요ㅠㅠ 날씨가 넘 추워서일까요? ㅠㅠㅠㅠ
영상에도, 더보기에도 설명했듯이 반죽 계란분리 이유는 모든 재료 온도 동일화(찬기 조금도 없어야함) +고속휘핑 충분하게 해야함+계란 5-6번 나눠넣기 3가지를 다 지켜주셔야해요. 특히 계란 손으로 만졌을때 차가운느낌 조금도 없어야해요~
@@OldFashionedbakery 영상 꼼꼼히 보고 온도 따뜻하게 맞춰서 하려고 신경써서 했는데ㅠㅠㅠ 멍충질문죄송해요ㅠㅠ 다음에 다시ㅜ도전해볼게요!
@@안이슬-b1g 당연히 물어보실수있죠!! 파운드가 원래 겨울에는 은근 어려워요ㅠㅠ 그래도 숙성해서 드셔보시면 맛있을거에요!😊
혹시 글라사쥬는 ! 완전히 식히고 발라야하나요 ? 아님 따뜻할때 발라야하나요 ???
레시피대로 하니까 캬라멜소스가 남는데 이게 맞는 건가용?? 아니면 만든 소스가 다 써져야 맞는건가요??
넘 맛있어보여요ㅠㅠ 럼은 다크럼 사용하면 될까요??!
네! 다크럼 좋아요!
올드패션님 보실지는 모르지만 일단 댓글 달아봅니다 !
제가 방금 만들면서 밀가루 넣을때까지는 분리가 일어나지 않았는데 우유랑 카라멜소스 넣고 섞을때 몽글몽글하게 자잘한 덩어리들같이 분리가 ,, 된거같아요! ㅠ 이럴땐 어떻게 해야하는지 알려주실 수 있으신가요 ?
항상 영상 잘 보고 있어요~~럼을 깔루아로 대체하면 좀 안어울리겠죠??
와 좋은 레시피 정말 감사드려요!!
혹시 핸드믹서 어떤 제품 사용하시는지 알 수 있을까요?◡̈
더보기에 구매정보 적혀있어요~! 캔우드!
@@OldFashionedbakery 앗 더보기를 미처 확인 못했네요 감사합니다!!!!
너무 맛잇겟다 ㅜㅠㅜ 미치겟어여 ㅜㅠ....
틀 사이즈가 작아지면 굽는 온도나 시간이 다르게
해야될까요..? ㅜ 오란다틀로 작게 만들고싶은데.. ㅠㅠ
사이즈 작으면 온도는 그대로하시고 30분부터 확인하시는게 좋을거같아요! 그때 꼬챙이테스트 한번 해보시고 판단해주세용😊
@@OldFashionedbakery 넹!!! 감사합니다🤍🤍
베네치아 카라멜소스를 사용해서 파운드 만들어도 될까용?
제가 이거를 안먹어봐서 당도나 농도를 잘 모르겟지만 찾아보니 솔티는 아닌거같아서 소금을 좀 더 넣어야 단짠을 느끼실 수 있을거같아요~!
올드패션님, 영상에는 안 나온 것 같아서 질문드려요.
파운드 반죽에도 소금 2g이 들어가는 게 맞나요?
맞다면 박력분이랑 베이킹파우더 넣을 때 넣어주면 될까요? ^^;;
영상에서 음성으로 설탕과 소금 같이 넣으라고 말했어요~! 설탕과 소금은 항상 세트로 함께합니다😊
@@OldFashionedbakery 죄송해요~ 제가 놓쳤었나봐요~ㅜㅜ
으와 넘 맛있겠어요 ㅎㅎ
자막이 흰색이라 카라멜소스 만들때 잘 안보여요ㅠㅠ
다음엔 좀 더 신경써야겠어요!!❤️
선생님 영상 정주행중인데여,,, 저는 불가능 한 거 같습니다,,,,,,,, 저같은 똥손은,,,,,, 재료를 버릴 뿐입니다,,,,,, 선생님,,, 날잡고 만드신 것들 팔아주세여,,,,, 제발 가게 차려주세요,,,, 제가 사촌에 팔촌까지 다 데려가서 단골 만들겠습니다,,, 여하튼,,, 선생님 영상 너무 재밌게 보고 있습니다,, 선생님 최고세여,,,,,,
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ오홀롤로님도 하실 수 있습니다💛
오란대 대틀로 하면 얼마나 레시피를 줄여야 할까요? 직은 틀빆에 앖아서요
올드패션님 파운드 숙성 시킬때.. 위에 글라샤쥬를 하고 숙성을 시키나요 아니면 숙성을 시키고 글라샤쥬를 하는건가요?
발라주시고 숙성이요~~!!
위스키 글리사주를 위스키 대신 진도 홍주 써도 될까요?? 증류주고 도수는 40% 입니다
쓴 맛이 강한 카라멜을 만들어 둔 게 있는데 혹시 올드패션님 카라멜 파운드를 만들면 먹을만 할까요..??
흠..제가 만드신 카라멜을 먹어본게 아니라서 정확한 판단이 조금 어렵네요! 만약 탄맛이 강한 쓴맛이라면 저는 건강상으로도 추천드리고싶지는 않아요! 약간 씁쓸한것과 탄맛이강한 쓴맛은 다르니까 잘 판단하셔서 결정하세요!🙂
위스키대신 꼬냑으로 해도 되나요?!!
올드패션님 ㅜㅜ 혹시 럼말고 꼬냑은 안되겠죠..?
혹시 럼대신 소주에 바닐라익스트랙을 조금 타서 써도 될까요? 영상 항상 잘 따라하고 있습니다💖
소주를 사용 해 본적이 없어서 답변드리기가 어렵네요ㅠㅠ 죄송합니다!
@@OldFashionedbakery 제가 해봤는데 맛있었어요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
소주와 바닐라익스트랙은 몇 g씩 하셨나요?? 궁금합니다~~
럼은 무슨 제품 사용하셨는지 알 수 있을까용❣️❣️
글라사쥬에 아마레또를 넣어도 될까요..?!?
조카랑 먹을건데 글라사주 럼 대체할 재료 있을까요 물만 넣으면 뭔가 아쉬울 거 같아서요
오란다 대틀에 하려면 어떻게 해야할까용??
집에 무설탕 휘핑크림이 있는데 혹시 생크림 대신 사용해도 될까요?
글라사주는 파운드 식기 전에 뜨거울때 바르는 건가요??
걍 식은 다음에 발랐는데 존맛이었어요 ~!! 엄청 부드러워서 살살녹음
혹시 머핀틀에 구우려면 시간과 온도를 어느정도로 조절하면 될까요?
머핀도 사이즈가 다 달라서 20분부터 꼬챙이테스트 해주시고 3분마다 확인해주시면됩니다~!
숙성은 실온숙성인가요 !? 올드님!?☺️
냉장숙성입니다~
우유대신 생크림 괜찮나요 ?
파운드가 화아아악 부풀지아노는 이유는 뭘까요ㅠㅠ
분리도 안났고 크림화도 잘됐는데ㅠㅠ
카라멜 소스 영상 레시피로 만들면 총 100g 나오는 걸까용??
총130g정도 나와요~!
🤤🤤👍👍
화이트럼도 사용 가능한가요??
♥♥
좋아요 올드님
솔티카라멜소스 만들 때 불은 계속 약불인가요?!
저는 약불과 중불 사이로 만들었습니다~!
살찌고있어요 넘맛나서
올패님 마지막에 럼을 바를건데 화이트럼이랑 골드럼중에 뭐가 더 낫나용 ?
제 취향은 골드럼이요~!^^
베이킹파우더 어디 제품 쓰세용
반죽에 소금2g은 영상에 안나오는데 필요없나요?ㅠㅠ
소금과 설탕은 세트로보시면됩니다. 설탕과 같이 계량해서 넣어주세요!
숙성은 실온에서 하나요?
냉장에서 하루 숙성하시고 실온에 두고 드시는걸 추천드려요. 실온에서는 3일까지 괜찮아요~!