👉 KOMBUCHA - TOUT savoir AVANT de commencer ! 2de2
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- Опубликовано: 11 апр 2024
- Vous avez acheté une culture de kombucha ?
Voici ce qu'il faut savoir pour ne pas manquer votre coup !
Pour recevoir une culture Vi Kombucha:
forms.gle/gG3iUKaRGtEawnre7
Lien des vidéos sur le kombucha:
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Embouteillage:
Bouchons: amzn.to/3DVDjqa
Bouteilles de plastique: amzn.to/3qtafDg
Bouteilles bouchons mécaniques: amzn.to/3KGgJ8O
Capsuleuse: amzn.to/3KDXxZm
Capsuleuse sur pied: amzn.to/3QGlCCv
Capsuleuse INDESTRUCTIBLE ! amzn.to/3DKludw
Anneaux rouge de rechange: amzn.to/3YAeR7g
Matériel pour la gazéification forcée (CO2):
Adapteur pour Bouteille: amzn.to/47uTCaY
Fût de 6L à 25L: amzn.to/3OBOQjv
Petite bonbonne de 16g: amzn.to/3Or0tcQ
(note... soyez certain de commander en version vissable)
Controlleur Max 60psi + Connecteur CO2: amzn.to/3OzVJ4F
Robinet + Connecteur Liquide: amzn.to/47xBRYq
Option #2 de robinet: amzn.to/3QDNY0e
Matériel de nettoyage:
StarSan: amzn.to/45uaVHx
SaniClean: amzn.to/3U4oau5
PBW: amzn.to/45uaZqL
Pour rincer les bouteilles: amzn.to/3DUdkzl
Brosse: amzn.to/40EADX7
Autres équipements:
PH Meter: amzn.to/47xCktE
Thermomètre InkBird: amzn.to/47uU8pq
Celà fait plus d'un an que nous avons cet idée de projet. Nous avons pensé créer une nouvelle chaîne RUclips dédié à cette mission, mais avons réalisé que notre expertise d'entreprise même si elle n'est pas neutre, pourrait être utile. Alors voilà le genre de questions que nous allons répondre:
- Comment faire son kombucha maison ?
- Est-ce que mon kombucha est bon ?
- Pourquoi mon kombucha n'est pas pétillant ?
- Est-ce que mon SCOBY est correct ?
- Est-ce que ma culture est en santé ?
- Quel matériel utiliser pour faire son kombucha ?
- Comment faire un kombucha en fût ?
- C'est quoi les propriétés du kombucha ?
- Ça mange quoi en hivers du kombucha ?
- Est-ce qu'il y a de l'alcool dans le kombucha ?
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Хобби
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
Un gros merci pour ces explications. Il est toujours bon de répéter. Ça sécurise. J’ai reçu ma culture et j’écoute vos conseils pour la réalisation de mon premier kombucha. J’apprends à être patiente pendant que je multiplie ma culture.
super !
Ne jamais hésiter en cas de question !!
:)
Merci pour toutes ces instructions claires
avec plaisir !
Merci d'avoir pris le temps d'écrire !
Merci, vos explications sont claires.
Merci d'avoir pris le temps d'écrire !! :)
Merci encore et je commence la semaine prochaine, j’attendais que la température augmente ambiante augmente 👍👍🤩🤩
super !
J'ai également fait une vidéo sur le résultat (kombucha pétillant)
ça s'en vient bientôt !
Super, ici on aime ça le kombucha merciiiii 😊
merci d'avoir pris le temps d'écrire :)
Merci et bon Week-end.
Merci d'avoir pris le temps d'écrire !! :) - à toi aussi !
Un immense merci, ma gang a vraiment été impressionné par la première vidéo, j’ai bien hâte de leurs présenter celle-ci!
super !
J'ai également fait une vidéo sur le résultat (kombucha pétillant)
ça s'en vient bientôt !
Ça va compléter la série dans un sens !
Je vous vois utiliser des culs de poule et ustensiles en métal. Je croyais que c’était à proscrire. Je me trompe?
mythe - j'éviterais l,alluminium avec un acide - l'inos... pas de problème.
Le fer n'est pas utilisé comme ustencil anyways - mais à proscrire aussi.
cuivre aussi.
bref - tout sauf innox.
Bonjour! J’ai écouté toutes les vidéos, j’en suis rendue à une pas pire routine de brassage. Mon starter est rendu à 2,7 de ph. Et j’ai une question. Quand je fais mon thé sucré, il est autour de 5,5 5,7, et aujourd’hui j’ai juste eu à ajouter 80ml de mon starter pour arriver à un ph de 4…😮 Sur une quantité de thé de 3 litres. Me semble que c’est pas beaucoup, mais je me dis que si je suis à 4, c’est ok? J’ai le même ph mètre que le tiens et il est bien calibré. Merci encore pour toutes les infos!!!
C'est effectivemet pas beaucoup.
Certaine culture on des acides plus pures et je dirais que c'est probablement ton cas.
Je n,ai pas de pH de 2.7 même si je laisse fermenter des mois. Je dirais que dans ta situation, le pire qu'il va arriver c'est que ça sera une fermentation plus lente car moins de culture. C'est excellent commercialement, mais plate à la maison.
Ce que tu peux faire est de simplement jeter une partie de la culture et ajouter un peu de thé sucré pour la garder active afin d'éviter que le pH très bas réduise la vitalité des levures présentes.
Mais si ça fonctionne... ça fonctionne ;)
Perso je dirais que 150ml serait un minimum ici - mais on a pas de pH de 2.7
Tiens moi au courant si tu as un problème avec 80ml... je suis curieux.
@@vikombucha ah oui bonne idée d’ajouter du thé pour remonter le ph. Je te dirai comment ça a été avec cette batch!
@@marie-evelafond25 C'est pas de remonter le pH, mais plus de s'assurer que ça continue à fermenter"quelle quantité de sucre est-ce que tu a environ par litre ?
Juste par curiosité. Ça pour expliquer le bas pH
@@vikombucha je mets 75g par litre de thé. Je mets du kombucha prêt à embouteiller dans ma culture chaque fois que j’embouteille. Est-ce que je serais mieux de mettre une partie du thé sucré que je prépare pour la nouvelle batch? À l’avenir je veux dire
@@marie-evelafond25 Tu pourrais - mais à la base, le pH très bas n'est pas réèlement un problème. Tant que ça reste bon au goût. Comme je disais, il existe naturelement des acides plus pures qui même en petite quantité, si ta culture les forment, ça baisse le pH énormément.
Je dirais que si tout est bon et que tu peux utiliser moins de culture... alors tu as une bonne culture facile à travailler tout simplement.
Le jour ou ça commence à être rough, peut-être essayer de chauffer d'avantage vers la limite haute le kombucha (30°C à 35°C durant la fermentation pour voir ce qu'il arrive... ou l'inverse.
La culture va s'adapter avec la température et les bactéries ou levures vont changer.
Tu pourrais faire le test avec un backup et brasser de deux différentes façon (températures) et voir si le pH fini par changer.
C'est très intéressant en tout cas, mais pas un problème !
Bonjour, nous avons besoin d'une vidéo sur la préparation d'un champignon de thé à faible teneur en alcool.
Je crois que Google translate a possiblement modifié votre réponse. Je ne comprends malheureusement pas bien votre suggestion ou question.
@@vikombucha Привет друг, какие есть рекомендации по приготовлению чайного гриба с низким содержанием алкоголя, менее 0,5% ? Например количество сахара , размер и форма сосуда
@@In0Agent Bonjour, je crois que le mieux serait de regarder la suite des 3 vidéos que j'ai fais au sujet du kombucha commercial.Tout ça est expliqué en détail. C'est de très longues vidéos, mais on explique 100% de notre processus incluant le contrôle du niveau d'alcool. Merci !
ruclips.net/video/VqtGNc4QLak/видео.html&ab_channel=ViKombucha