Scarcelle di Pasqua - Ricetta dei dolci di Pasqua pugliesi
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- La Pasqua in Puglia è colorata, si vedono scarcelle di Pasqua di ogni forma: Colombe, borsette, cestini, trecce piene di confetti, codette, mandorle o anche ripiene di marmellata. La ricetta tradizionale della scarcella di Pasqua di mia nonna che le regalava a tutti i bambini, quando l’uovo di Pasqua industriale non esisteva. I bambini non vedevano l’ora di ricevere una bella scarcella con l’uovo ingabbiato.
Le dosi e il procedimento della ricetta delle scarcelle pugliesi è qui
cucinageek.it/s...
Tutte le nostre ricette di Pasqua sono qui, salvati la Playlist: • Ricetta Casatiello Nap...
#scarcellepugliesi #dolcidipasqua #ricettedellanonna
Bravissima da vera Gravinese BA mia mamma le faceva così di diverso era l'ammoniaco ma va bene così sei bravissima Auguri di Buona Pasqua 🥂🍾
Utilissimo! Bella idea per riprendere le nostre tradizioni!🥰
Complimenti siete come sempre bravissime!!!! Buona Pasqua!!! A presto
Grazie Mariagrazia e che anche tu possa passare una Pasqua serena!
Bravissimaaaa complimenti molto molto belle 👍👏👏 grazie buona Pasqua a voi🌿
Le proverò sicuramente,grazie a voi sono diventate la regina delle zeppole e della pizza barese😘😘
☺️ grazie mille Grazia! Ahaha la regina delle zeppole e della pizza barese è troppo da ridere 😂 siamo molto contente
Fantastico dolce Pasquale.👏👏👏👏👏complimenti.
Ciao Arianna, vero fantastico e facile Grazie mille ;-)
Grazie
Bo
Vi
No
Che bella tradizioe pasquale!!la faceva sempre mia madre per le mie figlie!❤❤brave
Ciao Wanda vero le tradizioni raccontano la nostra storia e speriamo che con questa video ricetta delle scarcelle, questo dolce tipico Pasquale possa sopravvivere al marketing dell'industria dolciaria
@@CucinaGeek k
Sempre ottime le tue ricette
Bravissima semplice anche nella spiegazione complimenti
Grazie cara Anna e felice Pasqua
Brava bravo 👏👏👏
Bravissima e COME li faceva mia madre noi siamo di San Severo le nostre tradizioni della Puglia ..👏👏
Ciao Oliveta beh allora il complimento vale doppio visto che vivi nella zona in cui le scarcelle solo ancora più tipiche :-) W la Puglia e il cibo buono tradizionale delle mamme e delle nonne :-)
@@CucinaGeek +
A Pasqua le faceva sempre la mia nonnina pugliese ❤ Faceva la bambolina o la borsetta per noi nipoti femmine, il pesciolino per i nipoti maschi e la corona per tutti gli altri. Che bei ricordi, e la tua ricetta è perfetta, voglio rifarle per seguire la tradizione di nonnina mia ❤ Grazie per averla Pubblicata 😊
Ciao Ami, sì l'intento della ricetta era proprio portare avanti la tradizione e far riaffiorare ricordi legati principalmente alle nostre nonne pugliesi. Fare le scarcelle quest'anno a Pasqua sarà come riportarle tra noi e ricordarle :-) Grazie mille a te
@@CucinaGeek ❤❤
Io sono della provincia di Lecce da noi si chiamano puddrhicasci! Anche io li ho fatti settimana scorsa. Bravissime🕊 buon giovedì santo 🌿
Grazie mille per la ricetta! Da buona barese, oggi mi metto all'opera!😘
Brava Emi! Come ti sono venute le scarcelle?
@@CucinaGeek Benissimo nell'aspetto! Non resta che assaggiarle!😁☺️
Che tenerezza ! Mi ricordo che ero piccola e la mia nonna molisana le faceva per noi nipotini a forma di colomba a borsetta per me è a cestino e poi i taralli con la glassa bianca e altri dolci con il mosto cotto Insieme a lei c’era la sua consuocera che era di Bari e facevano questi dolci incredibili in quantità industriale per la gioia di noi bambini Mi hai emozionato con questa ricetta sei bravissima e sai adesso la posso fare ai miei nipotini visto che sono una nonna anche io! Grazie di cuore 💔 e auguri di buona Pasqua 🐣 ciao
Brava!! Anche noi a Bitonto le facciamo così la mia mamma a faceva anche la bambola e la scala::: a Canosa di Puglia uguale:::; brava buona Pasqua
Grazie mille Rosa Alba! Beh allora siamo vicinissime :-) sì vero anche la bambola e la scala si fanno come scarcelle eeeh alla prossima ricetta!
Che belle e devono essere anche buone
Brave,molto belle.👍😊
Grazie di cuore Cosima! Qui trovi le nostre 20 ricette di Pasqua se sei in cerca di idee per il tuo menu: ruclips.net/p/PLE607LkhaziMPgQRmwgzblvip6wrFLnMY Salvati la playlist! Ogni anni aggiungeremo nuove ricette tradizionali pasquali
@@CucinaGeek grazie di cuore.♥️
Guardate tutte,fatto anche i laike👍molto belle e buone,brave.👍😊❤
Bravissime ,complimenti buona Pasqua,tanti saluti da Prato ciao alla prossima
Ciao Claudia ti auguriamo di passare una Pasqua serena, alla prossima ricetta!
@@CucinaGeek Grazie mille,altrettanto anche a voi in famiglia ciao
Buona domenica delle palme bravissima
Grazie mille Raffaella, a questo punto Buona Pasqua! Le hai fatte le scarcelle?
Mai viste! Sono bellissime! Complimenti bravissima!😘😘😘
Ciao Oriana, sì? In Puglia è pienissimo durante la Pasqua...sono dolci pasquali davvero semplici ma carinissimi perché colorati e dalle forme pasquali
Fattee!!! .....sono venute carinissime!!!....👍 Stessa procedura , ma anziché l'olio ho messo il burro...🙏🙏💕💕.....Bravee!!!
Ciao Antonella, grazie mille. Con il burro saranno comunque buone ma secondo la tradizione si fanno con l'olio
Siete bravissime
Grazie mille Mariateresa! Prova le nostre scarcelle e facci sapere
Io sono di Foggia, e la ma mamma faceva le”cartellavate” con il vino cotto. Mi piacerebbe a avere quella ricetta, Grazi
Certamente Anna, ecco la ricetta delle cartellate pugliesi: ruclips.net/video/5809qxP94H0/видео.html
Ciao! Le facciamo anche in Sicilia, nella zona di Palermo vengono chiamate pupi con le uova. Pupi sta per pupazzi con l' uovo. L'unica differenza è che noi le cospargiamo con della chiara d'uovo.È bello vedere che alcune ricette si somigliano in varie parti d'Italia. Buona domenica delle palme😘
Ciao Rosi, sì ci hanno scritto altri siciliani e calabresi dicendoci che anche nelle vostre regioni ci sono ricette simili. Noi le scarcelle le facciamo sempre per la gioia dei nostri bimbi :-)
@@CucinaGeek anche io le faccio sempre per i miei bimbi...e ne sono felicissimi.. specialmente quando collaborano. Chissà...Forse queste ricette sono state create per i bambini...perché è una forma giocosa di fare i biscotti😘
@@CucinaGeek Credimi la gioia anche dei grandi😘
Grazie mille 😘
Grazie a te! Facci sapere come vengono
Brave, grazie,sono di Bari vivo in Spagna, qui la scarcella si chiama,"" .Mona de Pascua"" ed e' ugualissima con uovo sodo e tutto quanto,io le faccio per i miei nipotini, un abbraccio per Voi care pugliesi
baresi!!
Graciela che bella notizia! Non sapevamo esistesse anche in Spagna, quante cose impariamo dai vostri commenti. Grazie mille!
Anche io sono pugliese della prov. di bari, li faceva anche mia mamma
Complimenti, proverò la sua ricetta, mi è piaciuta molto.👍😘
Ciao Maria, grazie e qui trovi ben 20 ricette di Pasqua, salvati la playlist per il tuo menu: ruclips.net/p/PLE607LkhaziMPgQRmwgzblvip6wrFLnMY
Brave, anke da me a Taranto si fanno così. Io le farò a giorni,le faccio a forma di campana,cuore e agnello
E allora Morris attendiamo una bella foto delle tue scarcelle :-)
@@CucinaGeek ieri ho fatto la vostra focaccia barese, io già la facevo da tempo,ma devo ammettere Ke cn la tua ricetta è venuta meglio,io la facevo un po' troppo alta
Si le scarielle sono di Manfredonia da noi si ricoprono di glassa di zucchero una volta cotte con aggiunta di zuccherini colorati e ovetti di cioccolato 💖🤗
Ciao complimenti, ho visto il video con molto interesse, perché non conoscevo questo dolce. Ho messo subito like, meritatissimo.
Io sono di un'altra regione, ma quest'anno proverò a farle anch'io, grazie di cuore x aver condiviso con noi questo bellissimo video, le tradizioni delle nostre regioni, vanno conservate come il più prezioso dei gioielli.
Un ultima cosa scusa, a che temperatura vanno preferibilmente infornate? Ti ringrazio e ti auguro Buona Pasqua.💗
🐇🐇🐣🐤🐥🌺🌿💐
Ciao Paola le scarcelle noi le inforniamo a 170 gradi ventilato. Facci sapere come ti vengono le scarcelle
Grazie Tonia, per la tua ricetta, per la temperatura 🌡 anch'io ho messo il forno a 170 gradi ventilato. Io le ho preparate a forma di coniglietto 🐰 e colomba, 🕊 e ho colorato le 🥚 uova sode con colori alimentari, poi una volta fredde le ho confezionate in sacchetti di cellophane sparsi di ovetti al cioccolato. Grazie ancora Tonia, 🤗😘💕ora sono pronte, per essere regalate ai miei amici più cari. Un bacio e un abbraccio. 💋😊🌷
BELLISSIMEEE!!!!.....
Grazie mille, prova a farle per Pasqua vedrai che successone. Alla prossima ricetta!
Da noi a Conisi si chiamano cannadeddi❤
Sono belle anche da regalare
Salve, le ho fatte l'anno scorso e sono venute benissimo. Le ripeterò quest'anno. Una domanda :perché si mette il lievito se in definitiva non deve crescere l'impasto?
Ciao Mina si mette il lievito per non farle venire dure ;-) considerando che è una pasta con l'olio. In alternativa ammoniaca...
@@CucinaGeek grazie! Sto imparando tanto dai video e dalle spiegazioni dettagliate
Bellissime!! Una mia amica siciliana le fa come le nostre lì in Sicilia si chiamano " cudduri"
Ciao! È vero in alcune zone(non mi ricordo quali) vengono chiamate cuddureddi in altre tipo la provincia di palermo vengono chiamati pupi con le uova.
Salve ,sono proprio carinissime da fare con i bambini. Avete per caso il file con le varie sagome dei disegni da poter scaricare? Grazie mille 😘😍❤
Bellissime scarcelle L'olio extravergine va bene??
Sono rosa da napoli. Da noi a pasqua si fa la pastiera e il casatiello dolce ed anche salato ma voglio provare a fare questa vostra ricetta baci da napoli
Ciao Rosa hmmm come si mangia bene a Napoli, prima che scoppiasse questo grande macello volevamo venire a fare un tour gastronomico. Ci verremo appena questa situazione sarà finita. Mandaci una bella foto delle tue scarcelle! A presto
Bravissima sono bellissime 👍si può sostituire l' olio d'oliva con quello di semi? Grazie mille 👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Ciao Liala, essendo una ricetta tradizionale non consigliamo di cambiare gli ingredienti per non compromettere il risultato e la buona riuscita delle scarcelle pugliesi. Inoltre, non è sempre possibile usare l'olio di oliva, ma se possibile, è sempre preferibile. Come mai vuoi usare quello di semi?
Bellissime
Grazie Angela, qui trovi ben 20 RICETTE TRADIZIONALI DI PASQUA: ruclips.net/p/PLE607LkhaziMPgQRmwgzblvip6wrFLnMY Salvati la playlist se sei in cerca di idee per il tuo pranzo pasquale ;-)
le sapienti mani della mamma...brave. ..Mi piacerebbe sapere come fai la glassa...grazie
Ciao Amelia! Ci hai dato un'ottima idea, aggiorniamo la nostra ricetta sul sito per descrivere la glassa, nel caso qualcuno volesse farla. In ogni caso le scarcelle nel barese sono soprattutto così, senza...
@@CucinaGeek si hai ragione...È x tornare indietro nel tempo cm ce le faceva mia mamma con lo scileppo...Così dice lei...ma sicuramente le farò con e senza xke' qui a napoli nn le conoscono, ma poi pucciate nel latte sn la fine del mondo 😉
@@CucinaGeek bui
Ciao , io sono di Catania , e la facciamo cosi ecco la ricetta, da noi si chiamano "cuddure cu l'ovu" 1 kg di farina 00 ,400 g di zucchero, 250 g di margarina, 2 bustine di vanellina, 5 uova, 1 bustina e mezzo di lievito per dolci e una scorza di limone grattugiato, anche io faccio le forme con la carta ,anche il coniglietto
Ciao Gioacchino! Grazie per aver condiviso con noi la tradizione pasquale catanese, città che amiamo per la buona cucina tanto che ci passiamo le vacanze estive 😊
G
H
Ho preso la ricetta ma le uova sono lessate o no e non ho visto la glassa sono senza glassa dal momento che hai passato l’uovo sbattuto con le codette proverò questa ricetta grazie
Olio di oliva o di semi?
Ciao sono siciliana vivo in Canada 🇨🇦 noi in Sicilia del mio paese le facevamo uguali a voi le chiamiamo campanari 🌅❤ ciao grazie
A che temperatura in forno ?
Posso usare la margarina al posto dell olio?se si la quantità grazie
Ciao Francesco le scarcelle pugliesi sono per tradizione con l'olio perché vuoi usare la margarina?
Se mettessi al posti del olio , lo strutto o il burro ?
Ciao Antonella la tradizione vuole olio extra vergine di oliva. Non verrebbero male ma cambierebbe la consistenza ☺️ buona Pasqua
Ciao cara😊 posso utilizzare il burro al posto dell'olio?
Ciao Vincenza puoi mettere 200 gr di burro se preferisci ma nella ricetta della scarcella tradizionale ci va solo l’olio di oliva
Sono pugliese, non le ho mai fatte perché ero sempre in ballo con la pastiera, ma quest'anno voglio sostenere le mie tradizioni. Una domanda: si usa olio evo o di semi?
Evo
@@giuliacecinati6619 Grazie!
Si olio extra vergine di oliva! Buona Pasqua
@@CucinaGeek Grazie. Auguroni anche a voi :-)
Ne pas superposer les commentaires. Svp
Merci.
Mi piacerebbe vedere le cartellate Pugliesi le faceva mia suocera che era di Bari vecchia sono buonissime 😋😋 ma nn so farle sono dolci Pasquali
Ciao volevo usare quello di semi perché ho paura che si sente troppo l'olio extravergine d'oliva
ahhh nooo non si sente davvero! Prova...
Non si sente stai tranquilla viene benissimo! Usa quello di oliva vedrai che bontà ....
Molto belle, noi a Trani le facciamo uguale ma, con la glassa
Ciao Giovanna, le farai per Pasqua?
@@CucinaGeek si la settimana prossima, le prepariamo io e mia mamma di 86anni
Ohhhh saluti a te e alla mamma ❤️
@@CucinaGeek grazie buona Pasqua anche a te.
Nn solo in Puglia ma anche in tutta la Sicilia..stessa ricetta ma a volte si mette anche lo strutto .
Ciao Angelina come la chiamate la scarcella di pasqua in sicilia?
Ciaooo... Quanti giorni durano??? Cioè se dovessi farle domani fino a domenica Sn buone?
Ciao Daniela sì non preoccuparti ma chiudile bene in un contenitore
Grazie mille ♥️ buona pasqua
Anche a te Daniela grazie mille ☺️
😘😘😘😘😘😘😘😘
Ciao noi a Molfetta le riempiamo con pasta reale e marmellata, un'altra bontà
Ciao Margherita, sì le conosciamo le scarcelle molfettesi, sono deliziose! tu le fai?
@@CucinaGeek Ciao, le faccio, infatti sto iniziando ad acquistare gli ingredienti così per Pasqua saranno pronte.
Brava Margherita, vogliamo la foto ehehe
Buongiorno non usi l ammoniaca per l impasto?
Per le scarcelle no, la usiamo nei biscotti da inzuppo qui ruclips.net/video/kBQetX5EZig/видео.html
@@CucinaGeek grazie
Le forme da ritagliare, su quale sito le hai scaricate?
Ciao claudia li abbiamo fatti noi, sono disegni molto semplici. Altrimenti si trovano tanti disegni per bambini tipo quelli da colorare
Ma le uova non cuociono troppo? Prima in acqua poi in forno
Io sono di Manfredonia e confermo che "a scarièll" è un dolce tipico del mio paese, ma da noi si usa ricoprirle con una glassa di albumi,zucchero a velo e limone.
Salve, posso sapere come fate i taralli pasquali all'uovo?
anna marino .
Brava, ma le dosi? Non le trovo
cucinageek.it/scarcella-pugliese/
Buoni
Grazie mille Pat, sì le scarcelle di Pasqua sono buone e semplici ;-) Alla prossima ricetta!
Io sono un'appassionata di cucina ho visto la ricetta mi è piaciuta ma è solo un kilo di farina? Non di più?
Csnzoni
Per favore scrivi sotto gli ingredienti è più comodo . Grazie mille. ☺💖
Ciao Antonia, trovi qui tutti gli ingredienti oltre a una bella spiegazione sulle scarcelle pugliesi cucinageek.it/scarcella-pugliese/
@@CucinaGeek Grazie infinite tesoro! 👏☺😘💖
Ma vedo parecchie ricette di scarcelle, che mettono latte. Ma si mette si o no?
La pastiera napoletana
Io sono di Termini Imerese ..Palermo si chiamano i. Pupi cu l’ova ..ma ci sono altri modi di chiamarli che ora nn ricordo 🤦♀️
Ciao Angelina e benvenuta su Cucina Geek! Pupi con l'ova è troppo carino come nome ehehehe e quindi che forme hanno? Pupazzi? O sono sempre le stesse forme?
Sono sempre le stesse forme 🙋♀️
Siete favolose però io so che ci va l ammoniaca per tradizione
Ciao Giulia, con l'ammoniaca vengono benissimo e sono tradizionali. L'abbiamo usata anche qui: ruclips.net/video/kBQetX5EZig/видео.html ma a molti non piace usarla per il profumo che sprigiona in forno e quindi molti non la usano. In ogni caso sì con l'ammoniaca sono tradizionali!
QUANTI GIORNI PRIMA DI PASQUA SI PREPARANO?
Ciao Francesca, secondo la tradizione le scarcelle si preparano durante la Settimana Santa, ma noi in genere le prepariamo due giorni prima di quando sappiamo che ci serviranno. Se chiuse bene durano un mese...
Mi dispiace dirle di origine e CARAPELLE provincia di FOGGIA
Ciao Anna in ogni caso facciamo le scarcelle anche a Bari, probabilmente in tutta la Puglia. In realtà si fanno anche in altre regioni, hanno altri nomi ma sono molto simili. Ce lo hanno scritto molti iscritti al canale nei commenti. L'importante è farle bene ;-)
Si possono fare le pasterele con questo impasto
Ciao Rita si possono fare i biscotti
L'uovo e scontato. Invece le scarzelle fa più Pasqua
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Èß
Mamma fa la babilonia e il cavallo 🐴
Brava mamma :-)
a Lecce cuddura cu ll'ovu