POLPETTONE DI ZUCCHINE: Ricetta del polpettone vegetariano LE ZUCCHINE sono più gustose della carne!
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- Опубликовано: 17 июн 2024
- Un’ottima alternativa al polpettone di carne tradizionale della nonna, è quello vegetariano di zucchine oppure quello con le melanzane. Il procedimento è davvero identico a quello ci carne, viene condito allo stesso modo solo che al posto della carne ci mettiamo le zucchine. Tutta la famiglia mangia più verdure!
Il polpettone di zucchine è delizioso anche freddo per la domenica in spiaggia o per un picnic.
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE DI ZUCCHINE senza carne
600 gr di zucchine
150 gr di scamorza o altro formaggio che fili
1 uova grande
150 gr pangrattato
40 gr parmigiano
Basilico
Prezzemolo
Aglio
Circa 3 cucchiai di olio di oliva
Pepe
Sale
PROCEDIMENTO: COME FARE IL POLPETTONE DI ZUCCHINE TUTTO A CRUDO
Si grattugiano le zucchine e si aggiunge il sale per far spurgare le zucchine dell’acqua di vegetazione che va scolata facendo pressione con una ciotola più piccola (guardate il video)
Tritare basilico prezzemolo e la fettina di aglio
Condire le zucchine con l’uovo, il parmigiano, metà pangrattato, un cucchiaio di olio, il pepe e amalgamiamo
Mettere un giro d’olio sulla carta da forno, pangrattato e si aggiunge il composto appiattendolo con le mani per compattarlo bene.
Aggiungere il formaggio che filerà
Arrotolare aiutandosi con la carta da forno
Mettere il pangrattato su tutta la superficie del polpettone di zucchine
Pressare un po’ e chiudere a caramella
Tenere il polpettone circa mezz’ora in frigorifero
Preriscaldare il forno a 190 gradi ventilato
Togliere la carta da forno e mettere il polpettone su un’altra carta da forno
Aggiungere un goccino di olio
Infornare a 190 gradi forno ventilato
Dopo 40 minuti sfornare il polpettone
Farlo raffreddare un po’ prima di tagliarlo
La ricetta del polpettone di zucchine vegetariano e tutto a crudo vi è piaciuto? Provate altre ricette vegetariane per l’estate con le zucchine:
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Sapevate che in Liguria il polpettone di zucchine è una ricetta tradizionale? Noi lo facciamo con questi ingredienti:
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE DI ZUCCHINE senza carne
600 gr di zucchine
150 gr di scamorza o altro formaggio che fili
1 uova grande
150 gr pangrattato
40 gr parmigiano
Basilico
Prezzemolo
Aglio
Circa 3 cucchiai di olio di oliva
Pepe
Sale
Sarà sicuramente buonissimo ,ma io non ho forno ventilato,si può fare anche in quello statico ? Grazie
Sempre bravissime, lo proverò. Grazie 😊❤
Çomr si prepara?
Si può preparare e congelare crudo,x poi cuocerlo al bisogno...???
🎉@@irenebenegiamopo9386
Ricetta interessante. Sicuramente la farò.
Per togliere l'acqua di vegetazione, basta mettere le zucchine grattugiate dentro lo schiacciapatate e premere. È più semplice e veloce 😊
Ottima alternativa al solito polpettone.
Io come hai detto tu, metterei anche del prosciutto cotto e magari una patata sminuzzata insieme alle zucchine, così che leghino meglio....
Grazie mille della ricetta.
Buona giornata 🌸🪴
.....si ma non è più vegetariano così 😗
Io avrei tolto l'orologio...complimenti comunque bravissima grazie ❤
Stavo per scriverlo io. Ma forse lo sta sponsorizzando...
Lo faccio oggi stesso. ☝😋
Saluti dal Messico! ✌🌷
Merita la mia attenzione ...tutte le vostre ricette meritano ..amo la cucina pugliese...l Italia è meravigliosa ...grazie ❤💚🌻
Buongiorno a voi bellissima questa ricetta fresca estiva e molto buona 😋 grazie siete straordinari 🎉🎉🎉🎉
È bellissimo ma si può fare anche di più
Ciao carissima questo polpettone lo provo anch'io grazie x la ricetta alla prossima 😊😊
Grazie Ippolita! Vedrai che bono allora :-)
Veramente OTTIMO 👍💚una buona IDEA💡x utilizzare in modo diverso e più saporito le "solite"zucchine che stazionano tristi nel FRIGO
GRAZIE CARISSIMA💖alla prossima RICETTA🤗
Grazie Silvana, sì può essere anche una bella ricetta svuotafrigo volendo ;-) alla prossima
@@CucinaGeek ❤👍
Super!!! Brava!! Molto buono!!
Non l' ho fatto mai, proverò la tua ricetta perché adoro le zucchine. Grazie di ❤️ per averlo condiviso. 👏👏👏👏👏
Se adori le zucchine ti piacerà molto il polpettone, facci sapere e grazie a te per averlo guardato :-)
Buonissimo complimenti 👏👏👍🖐️
Buonissimo ❤
Bellissima ricetta da provare brave come sempre faccio spesso il polpettone di carne seguendo la vostra ricetta ❤❤ ciao grazie
Deve essere davvero strepitoso, non vedo l'ora di farlo
Buonissimo complimenti
WOW Looks wonderful and really tempting, must be very delicious, Thank you for sharing 🤩😊❤❤
Thanks a lot! Very happy you appreciated my zucchini loaf
Grazie mille, l'ho fatto ieri, appena visto, è buonissimo, è piaciuto a marito e figli! Si sono leccati i baffi!!! Grazie ancora e complimenti a voi! 💐💯
Ciao Rosetta, grazie di cuore per aver provato il nostro polpettone di zucchine! Siamo felicissime ti sia venuto bene. Prova presto altre ricette del canale!
Io nell,acqua delle zucchine,ci faccio una bella minestrina ,con un po di olio ,e un po di parmigiano ❤❤❤
Ma non viene salata?
Ho avuto la sua stessa idea
Lo farò sicuramente
Gnam 😋 ottimo 👍 buonissima ricetta 👏💯 lo farò sicuramente 🤗
Grazie della ricetta ,molto buona .....alla prossima
Ma complimenti!! Lo farò senz'altro 👏👏👏
Grazie Caterina allora scrivici appena lo provi, grazie!
Buenísimo!!😋
Grazie!
Che bontà 👏👏👏👏 Complimenti
Grazie mille sempre troppo gentile! Facci sapere quando provi il nostro polpettone di zucchine
Penso che lo preparerò per pranzo domani. Geazie. ❤
Ottimo per i non vegetariana farcirei con fiori di zucca e salmone affumicato che sposa bene con zucchine
La proverò 😊
Coucou, comme d habitude très belle recette les courgettes sortent 👍👍👍 a reproduire rapidement.
Ciao, ciao à bientôt, bise.
Avez-vous de bonnes courgettes dans votre jardin ? ;-)
@@CucinaGeek oui très belle même pas vous ?
Preparato ieri,ora in forno,con la semplice aggiunta del cotto.Grazie😘👍
Da provare grazie ❤
Ciao Concetta e facci sapere quando lo provi allora :-)
Bravissima lo farò 😋👍🤷♀️
Ciao Michele grazie per la fiducia e mandaci un messaggio quando lo provi!
Buona idea👍
Ottima, grazie! Ho girato a mio figlio vegetariano
❤
Un saluto da Genova!❤
Delicious ❤
Fatto 🥒🥒🥒.....buonissssssssimo!!!!!Grazie per la ricetta!!!!💓💓💓
Questa ricetta mi attrae, proprio oggi ho comprato le zucchine, grazie per la ricetta 😘
Ciao Eliana, facci sapere allora come ti viene il nostro polpettone di zucchine
Buonissima ricetta 😋
Buonanotte serena
Grazie di cuore Ernesto :-)
yummy!
Brave come sempre e il mio vegetariano ringrazia😋
Grazie mille Amelia, contentissime che questa sia una ricetta che puoi proporre in famiglia! A prestissimo
Ummm come si vede buono...grazie...cena di domani😂
Meraviglioso!😊
Va bene anche per la cottura in forno statico? In tal caso, tempo e temperatura sono uguali?
Grazie mille per la ricetta e spero in una risposta 😊
Ottima ricetta , adatta a tutti. La preparerò settimana prossima per il compleanno di mia nipote che viene a trovarmi da Roma. Adora le vostre ricette , 😋specialmente quelle con le verdure 👏🏼👏🏼grazie sempre 💋
Grazie a te Rosa! E facci sapere cosa dice la nipote, a prestissimo!
Merci pour cette recette délicieuse sans viande , c’est mieux pour la santé et la planète 🙏👍
Ottima idea!
Grazie mille e alla prossima ricetta!
Buonissima va bene x la mia dieta la farò grazie 😊
Ciao Rosanna, grazie e mandaci un messaggio quando proverai la nostra ricetta
❤GRAZIE MILLE OTTIMO E ABBASTANZA VELOCE GRAZIE MILLE EMILIA ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Davvero ottimo questo polpettone vegetariano !!! Complimenti e grazie per la ricetta !
Ma grazie a te Rossella per averla guardata :-) alla prossima!
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Grazie a te come sempre :-) alla prossima ricetta!
Lecker lecker 😋👏👏
Sembra ottimo.Facendolo un po' più schiacciato si potrebbe cucinare in padella?
Grazie
Buonoooo 😮😮😮😊
grazie
Bellissima idea, lo lo faccio così ma con patate. 👏👏👏👏
Ciao Raffaele la ricetta tradizionale ligure?
@@CucinaGeek no , solo con prosciutto e mozzarella. Per questo mi piace molto anche il suo perché ci sono le zucchine, è un modo diverso. Lo proverò quanto prima
Deve. Essere stupendo. Io. Adoro. Tutti i. Tipi. Di. Polpettone buono. Buono bellllo
Molto buono bravi da fare grazie un saluto dalla Svizzera ciao 😍👍♥️
Grazie mille! Facci sapere quando provi la ricetta allora, a presto!
@@CucinaGeek ciao sicuramente 😋 buona giornata ciao 🙋😘
Ottimo polpettone,originale e delicato.Posso frullare anche poco le zucchine invece di grattugiarle?😅❤🎉
Bravissime
Grazie di cuore
Buonasera domani lo provo😂😂👍🥰🥰
Mandaci un messaggio per farci sapere come ti viene il polpettone di zucchine :-)
Domami lo faccio sei bravissima
Lo faro deve esserebuono brava
Ricetta fantastica la farò con piacere .
Chiedo se è possibile cuocere il polpettone in friggitrice ad aria per quanto tempo e a che gradazione .
Grazie 👏👏👏👏👏
Con la friggitrice ad aria riduci la gradazione di almeno 20° e controlla la doratura.. Ho notato che il tempo di cottura si riduce di almeno il 20%. Io ho una friggitrice a fornetto
❤ si la faro
Si può congelare?
Anche con il tonno d'essere buono😊
❤💞
👍
Buonissimo, lo farò, senz'altro, solo che ormai uso solo più la friggitrice ad aria. Puoi darmi gradi e tempistica ? Grazie 8:59
Ciao la prossima volta aggiungi anche le patate bollite schiacciate cose rimane bello e compatto 😊
Si può fare con la friggitrice ad aria?
Se al posto del formaggio, come farcitura, si spalmasse una salsa (ad esempio un qualche pesto) la compattezza del polpettone ne soffrirebbe molto?
Io metterei il pane tostato e tritato grossolanamente 😘
Hi, hope you are enjoying the sun 😂❤, Now that looks yummy 😋, save me a slice 😮, ( my wife doesn't like courgettes, I love them❤) stay safe and don't forget the suncream, Always the best Brian ❤️💕😅😊
courgettes loaf is appreciated by our daughter and she doesn't like courgettes too. It's always a matter of how you cook the ingredients :-) All the best
Ciao buonissimo ma al posto dell'uovo cosa posso mettere?????
Ciao, secondo me qualche cucchiaio di farina di ceci e un goccio di latte vegetale.
Niente
Ciao cara, potrei farlo senza uovo perché mio marito non può mangiarlo ,grazie se mi risponderai ❤❤
Ciao cara e no perché l'uovo serve a legare, altrimenti si frantumerebbe
Grazie mille, lo farò x me 😘👍
Io faccio così anche io perfetto brave Adriana da Torino😂
Ciao Adriana, grazie mille e prova altre ricette del canale a prestissimo!
Ciao posso non mettere l'uovo?
L'uovo serve a legare, consigliamo di replicare la ricetta così com'è altrimenti si frantuma
Bella ricetta buona ma io preferisco le verdure al naturale semplici senza coprire il loro sapore
Non viene salata se ci aggiungi ,un \po di acqua .e una piccola patata ❤❤❤
Perché mettere il sale e togliere il liquido delle zucchine???ricco di vitamine 😢
Diventerà molle e acquoso se no, secondo me 😗😗
Ciao, il liquido è stato aggiunto al minestrone in cucina non si butta nulla!
Ciao morgy, il liquidò viene tolto per evitare che diventi molle e acquoso ❤️😊
Invece del polpettone si possono fare le polpette.
Sì certo e trovi qui la ricetta delle polpette di zucchina: ruclips.net/video/SrlxocKN_Xo/видео.htmlsi=OUjnShOYZlruEDHM
Le ho fatte ieri per cena , sono risultate buonissime anche perché le mie zucchine sono del mio orto
@@fedalmabruzzone2178 le zucchine dell'orto wow ancora meglio! Anche noi tempo fs ce le avevamo nell'orto. Bravissima! Alla prossima ricetta
@@CucinaGeekle zucchine sono buonissime in carpione. Ricetta piemontese.le zucchine si tagliano per lungo non troppo sottili, si friggono , si possono anche grigliare. a parte si taglia una cipolla a listarelle con tutti gli aromi, aglio , rosmarino, alloro. In una padella si mette olio abbondante e si mettono tutti i gusti a fuoco medio fino a che la cipolla non sarà ben stufata. Si mette il sale e si aggiunge un bicchiere di aceto e uno di vino bianco si fa evaporare. In una pirofila si mettono gli zucchini e si coprono con il carpione. Si fanno raffreddare e messo in frigo durano giorni con gli zucchini di possono mettere anche le bistecche impanate, sempre prima fritte. Un piatto molto gustoso ed estivo. Più rimangono nella loro bagna più buono diventa.
Avrei messo anche due foglioline di menta
Scusate se mi permetto penso che sia meglio togliere l acqua alle zucchine per rendere meno liquido e molle il composto in cottura
Infatti 😗
Ottima ricetta, assolutamente da assaggiare. Ma tutta quell acqua di zucchine, che fine farà? Non di può utilizzare?
utilizza l'acqua delle zucchine per bagnare le piante ....ti ringrazieranno
@@lucianabellarmino7825 grazie tante.
Complimenti?
Si può fare anche con le zucchine congelate?
Lo lascerei chiuso nella carta da forni
Non si può non fare questa ricetta!
Perché?
Non è vegetariano, la scamorza, il parmigiano e il formaggio filante sono fatti con il caglio che prevede l'uccisione di un vitello, è vegetariano quanto una bistecca alla fiorentina
Ciao Emanuela i vegetariani mangiano i formaggi. I vegani non li mangiano :-)
Ma è per quelli che stanno a dieta ....la zucchina bisognava condirla .
Sei brava, ma l'orologio io lo avrei tolto
Dire che le zucchine siano più saporite della carne è un'eresia... O un'illusione! Mangiatele per carità ma non andate oltre!
.. perché ci sono le uova e il formaggio!
se non è con caglio vegetale o microbico il formaggio non è eno vegetariano ma va beh vegetariano può significare maggio parte di alimentazione vegetale
Ciao Romina stai parlando dei vegani
Per puando di persone
Alla prossima...ciao
Grazie. Fatto come. il polpettone di carne ... Arrosto!!!! . Wow