Vegan FRITTATA - no Eggs, no Tofu
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- Get the recipe for vegan frittata:
→ theplantbasedschool.com/vegan...
Would you believe me if I told you that this eggless vegan frittata with zucchini, made in 15 minutes with chickpea flour, is just as good as a traditional frittata? Probably not. Because before I made it, I didn't believe it either. This vegan frittata is crisp on the outside, soft and moist on the inside, and for some reason it feels like eating a regular egg frittata.
🌱 EQUPMENT
We use non-stick pan 12 inch or 28cm + Immersion hand blender or regular blender (optional - for best results)
🌱 INGREDIENTS LIST
For the batter
130 g (1 cups) chickpea flour garbanzo bean flour
240 g (1 cups) water
30 g (2 tbsp) olive oil + 2 tbsp to cook it on the pan
3 g (½ tsp) salt
1 pinch pepper
For the zucchini filling
1 medium zucchini + ½ cup of water
1 medium red onion
1 pinch salt and pepper to taste
🌱 INSTRUCTIONS
- In a bowl, with an immersion blender, blend together water, chickpea flour, olive oil, salt and pepper for a couple of minutes till you have a very smooth batter. Set aside.
- NOTE: if you don't have an immersion blender you can do this step in a regular blender, or you can even whisk the ingredients together with a whisk or with a fork.
- On a pan add ½ cup of water, a finely sliced onion and sliced zucchini. Cook on medium heat until the zucchini is soft and the water is gone - it should take about 5 minutes. Season well with a pinch of salt and pepper.
- Add the zucchini to the bowl with the chickpea batter and stir with a fork.
On a different pan (should be non-stick and clean), add 1.5 tbsp of olive oil, let it warm up for 30 seconds, then pour in the frittata batter and cook on low heat for 5 minutes without touching it.
- After 5 minutes, make sure the frittata is not sticking to the pan anymore, then flip it upside down on a plate and slide it back into the pan (add ½ tbsp of olive oil to the pan), and cook for another 3 minutes on low heat.
- Flip upside down on a serving plate and enjoy as is, or sprinkled with some fresh herbs such as parsley, chives, or green onions.
0:00 Make the batter
1:02 Zucchini filling
4:15 Oven-baked option
These recipes are 100% plant-based (#vegan), and so without milk, without butter, without cheese, without eggs, and without any animal-based products.
The Plant Based School
Filmed & Edited by Louise
Made with ❤ in our little Italian kitchen.
Nico :-) 
Развлечения
Any Indian here, thinking, wait did our "Cheela" just get repackaged as 'Vegan Frittata'?😁😁 We love it and it's amazing that Italia Plant Based tried making this. Please do try this one you all! Tastes yum with a variety of dips that we call chutneys but am sure it will taste great with ketchup/salasas as well.
Yes! Came into comments to find a fellow indian who identified this vegan cheela.. lol
🥰🙌
This is also a vegetarian pancake and can be made with different flours and a variety of spices. I like a plain yogurt topper.
Yes, I was thinking same, infact I have tried this, like with thick layer baking version in oven with grated potatoes, Veges and vege cheese ,,,I love this, will try in pan too....
Thanks to chef...🙏😊 looks amazing
I am Sicilian, we use chickpea flour to make
Panelle too! YUMMY!!
Ciao, ti faccio un sacco di complimenti per questa ricetta semplice ma fantastica. La faccio praticamente ogni settimana e mi diverto a cambiare ingredienti. Ho provato anche a mettere metà farina di ceci, metà farina di lenticchie e devo dire viene molto morbida. Sei un grande!
Mi piace molto come hai impostato il tuo vlog. In italia si tende a fare video di ricette condite con premesse e parole inutili il più delle volte. Invece la cucina è da sempre osservare ed eseguire restando concentrati. E tu con queste semplici ricette dai un ottimo esempio di come si lavora.
😀 Ciao Evelina, grazie mille, siamo felici che ti piaccia questo stile. Io quando cucino sono concentratissimo, è una specie di meditazione, e vorrei trasmettere proprio questo nei video 🙏
Verissimo, concordo,bravo, ottimo lavoro 😌
@@ItaliaPlantBased bravissimo e credo che tu riesca nel tuo intento
I've made this, and one with asparagus, carmalized tomatoes, onions, & garlic cloves. And one with spinach, mushrooms and carmalized tomatoes. It's a weekly dish we look forward to
La cosa più bella di questo canale è la semplicità delle ricette . Le tipiche ricette della nostra tradizione ma rivisitate in chiave vegan senza troppi stravolgimenti. Siete grandi!!!
grazie mille, Isa 🙏🥰
If you want to give it an " eggy" taste chuck some black salt in there, also helps override the floury taste that you can get with chicken pea flour.
:-)
Was coming here to comment that XD
Rainbow plant life = black salt idea
Kala namak salt has a sulfurous smell and taste like eggs.
In India we use chickpea flour a lot (its called besan in hindi) its super flavourful and very versatile.. roast to add thickness to curries or smoky feeling or use as a coat for stuff or this which is called cheela in North India . But myself I haven't used zucchini (not very easily available) before... Will try it.. Thanks for the idea 😊
❤️🙏🇮🇳
I make Cheela using every possible veggies 😉. I just grate some zucchini, carrots , broccoli 🥦 etc . In Besan and it’s done . It taste great 😊.
As everyone said concept is same. But chickpea flour is different from Besan. Besan is made from kala chana while chickpea flour is made from kabuli chana. I think in abroad they prefer to use Chickpea/Garbanzo more.
Sounds good guys, in the Caribbean we use split pea powder. It's really good. I love your ideas too, gonna try them
You have just more developed culture for veg.food! I am russian, so believe it or not, we have never had chickpease before:))) I mean there are and were some other alternatives....:)))
Love this recipe.
È bravo, che bontà... Provo a fare quest frittata più presto possibile!
Very nice! Dry roasting the chickpea flour slightly before would enhance the flavour and get rid of any raw feel in the mouth that someone people don't like. Thank you again.
Amazin tip, thanks
Wonderful!
Thanks for this tip xox
How do you roast it? Oven?
Yes
I would get your cookbook right now, if you had one😬 your cooking always makes me want to jump into the kitchen and make something as good as yours. 🤗
Thanks soooo much Tatjana 🙏❤️ So happy you want to cook when you see the videos :-) 😊
Yesssss!! I agree
Cheela!!! Add black salt to add an eggy flavour
Soo good with black salt 😍
Good idea to cook vegetables a little before mixing with the batter. Really nice hot or cold. Thank you
Thanks John, yeah I think it tastes better that way :-) Cheers!
I made this today and it was FABULOUS! I used kala namak to get more of an eggy taste, but that's the only change I made. I can't wait to try it with different vegetables. It's definitely going to be one of my go-to recipes when I want something delicious and easy. Thanks for posting it.
Made the baked oil free version today with zucchini, mushrooms, onions, and garlic. My hubby raved! So delicious!
I have just found your channel and I am absolutely thrilled to be able to cook Italian food the vegan way. Your recipes are fantastic and I will try them one by one.
That is wonderful to hear, Anna - we are so happy that you like the videos. Welcome to our channel ❤️
Excellent video quality, music and presentation. It was all on point and the video wasn't too long. New sub here.
Thanks for the sub! And welcome to the channel :-) 🙏
I'm so glad your channel was recommended! 💚🌱
Thank you so much Edye ❤️🙏
I've been making farinata for a year now and it's never occurred to me to do this. Thanks for the tip!
Awesome. Hope you like it this way too Mike ❤️
Really nice recipe, quick and easy also nice you add it in the descriptions also with alot of recommendations.. Wish everyone did that
sei bravissimo! rimango sempre affascinata dalle tue ricette..grazie per condividerle con noi!
🤤 wow ! Looks delicious!
Thank you for this recipe 🙏🏽
Thank you for this recipe! Looks delicious 😋
I made this the other night for dinner with a side of roasted asparagus. It was delicious. Thank you!
Niceeee, It's soo good with asparagus :-) glad you liked it ❤️
Una ricetta fantastica! Cosi facile e buonissima. Non pensavo di trovare una ricetta vegana per una frittata cosi simile a quella originale.
I love this recipe and this Channel. I made a potato and onion frittata with just a hint of garlic and it was fantastic. Many thanks for your uploads.
Thank you SO much Keith, for your kind words and for your support 🥰❤️ and GREAT idea with potato, I will try!
Mi si è aperto un mondo... Spettacolo, grazie Chef.
Che bello! Grazie mille a te Giorgia :-)
Oggi la sto preparando. Grazie x I tuoi consigli. Ti adoroooook
Ciao Nico , oggi ho preparato la frittata con zucchine , ho usato il frullatore ad immersione , ottimo consiglio , non è la prima volta che la faccio oggi è piaciuta più del solito . Bravoooo ! Grazie 🙏
Ciao Susanna, che bello, sono contento che il trucchetto del frullatore ti sia stato utile e che la frittata sia piaciuta :-) grazie per il messaggio 🙏
Come amo cui come te scrive tutto sotto nell' info box, la trovo una gentilezza per noi tutti che ormai usano in pochissimi o quasi nessuno, grazie, strepitosa ricetta, con una dovizia i particolari da ammirare, bene, bene
Oh yuuum! Looks delicious! First time on your channel, already subscribed. Everything looks scrumptious! Thank you!
Thank you sooo much! And welcome to the channel ❤️🙏
This looks so good! Definitely going to give it a try and make it for my husband. Thank you.
Yeeey :-) thanks again Narah! 🙏❤️
Looks so good 😍
Grazie per questa bellissima ricetta
My fav frittata !! Looks yummy, cannot wait to give it a shot.
Awesome. Thanks so much
Genius! Looks yumy 😋 Will try it!
Thaaaanks Dana ❤️🙏
So yummy, thanks for the recipe. I love it!
Wonderful looks delicious
Looks so good!!! Thank you so much for the recipe, I can't eat eggs, either soja (tofu is soja) so this recipe is perfect for me 😋
Un bellissimo canale scoperto da poco. grazie per le numerose idee. Essendo vegano, mi saranno molto utili. Complimenti !
Grazie mille Nino! Siamo felici che ti siano utili :-)
Scusami, prima ancora di vedere tutto il video, mi sono fiondata a farti i complimenti, ma dopo averlo visto tutto, te ne devo fare ancora di più per la versione forno, ahahahahah che bello averti incontrato quest'oggi mi hai fatto avere una svolta alla giornata, me l' hai migliorata, grazie mille
i made my version for breakfast , turned out well with you handy tips in method
Glad to hear, thank you Atri ❤️🙏😄
Fantastic!
Can't wait to try this 😍
Fantastica, non si avverte la farina di ceci, anzi sembra proprio una frittata fatta con le uova. Complimenti ottima ricetta😋
I've just made this with onion and some leftover roasted pumpkin, it tasted a m a z i n g ❤️ grazie e saluti da Verona!
Ottima ricetta, complimenti per il canale!
Beautiful! You read my mind at the end - I was going to say that you can probably bake this in the oven. I have oven proof frying pan, so I can start in the pan, and then move it to the oven 🙂👍
Yep! That would be perfect ❤️🙏😄
Looks awesome 😍
Appreciated you made it no eggs no tofu a healthy life is beautiful I like it ❤️
proprio quello che mi serviva! siete bravissimi😻
Evviva Alice, Grazie mille :-)
I like this .. Have subscribed and look forward to many more easy but healthy recipes :)
Thanks so much Helena ❤️🙏😄 Welcome to the channel :-)
Beautiful 😋
I was looking for some tasty Italian plant-based food and youtube brought me this fine gem. Enjoying your channel, will try this today =D
SUPER ... Tanta professionalità e semplicità... ingredienti d.o.c. 🥇
Grazie mille Daniela ❤️🙏
Wow che morbida, grazie per il consiglio di usare il frullatore 👏👏
Grazie mille Barbara :-) 👍
Ho scoperto questo canale solo oggi... E ho già preparato le meringhe in versione vegana proposte da voi, sono rimaste davvero buone. Grazie di cuore 🙏 Non sono vegana, ma sarei interessata a divenire, gradualmente, almeno vegetariana, per un ideale animalista, innanzitutto, e in secondo, anche per una questione di gusto, dato che ogni volta che mangio carne (quelle rare volte) non mi piace granché, anzi... Dunque sento di poterne fare tranquillamente a meno.
Questa ricetta è super interessante e senza dubbio deliziosa, proverò a farla. Ed è incredibile come di aspetto sembri proprio una frittata di uova! Nuova iscritta, al tuo/vostro splendido canale! Complimenti :)
Evviva, grazie mille per il tuo messaggio Själ e per esserti iscritta al canale. Benvenuta 🥳🥳🌱 In bocca al lupo per il tuo percorso verso uno stile di vita più vegetale 🙏🌈
Da fare subito! Che bel canale.
So glad I found this channel! Thank you :)
Happy you are here, Sophie. Welcome to our channel ❤️
Excellent
You have incredible techniques!! Cheers and vegan hugs from Canada ❤️🌱❤️🌱❤️🌱❤️
This looks delish. I'm gonna try it
Thank you so much ❤️🙏
Grande Chef Nico! Io nella mia ci metto anche una punta di lievito, in quella al forno ogni tanto ci metto anche le patate a cubetti così viene tipo tortilla!
Grazie mille Laura :-) Che buona con le patate 🤤
Ciao mi sono iscritta da poco e devo dire che le tue ricette sono eccezionali ho provato a fare il plumcake al cioccolato è buonissimo, morbido😋😋 ho messo meno zucchero ma lo faccio sempreeeee... proverò tutte le tue ricette perché sei veramente bravo e professionale ti auguro e sicuramente sarà così di aumentare di milioni il numero di iscritti👍😀
Ciao Angela, benvenuta nel canale e grazie mille per il tuo messaggio 😀. Ci fa molto piacere sapere che ti piacciono le ricette 🙏 Evvivaaaaaa ❤️ Grazie grazie grazie.
Bravissimo! Grazie tante per le opzioni con meno olio!
Grazie mille :-)
Delicious
Ciao l ho provata complimenti davvero buona grazie mille x la ricetta
Wow oh can't wait to make this 😎
So happy you like the recipe, Ali 🥰
I just found your channel too, wonderful! I'm going to make this for dinner with asparagus and oil! Grazie
Thank you Maya, so good with asparagus ❤️🙏😄
So good, thanks ! Merciii ! 👍👏😍☀️
It looks delicious
Thank youuuu
Grazie per questa ricetta...non riuscivo a farla in modo corretto...è venuta buonissima🤗
Evviva, grazie mille Eliana :-)
davvero buona! di solito non amo la farina di ceci perché trovo abbia una consistenza troppo collosa una volta cotta, ma questa frittata mi è piaciuta molto - le verdure nella pastella aiutano davvero. grazie mille nico! 😊
Evviva! Troppo felice che ti sia piaciuta. Grazie mille Flavia :-)
Buonissima , la faccio spesso, aggiungo anche un pizzico di curcuma, cosi è piu gialla. Grazie mille
Sii che buona :-) Grazie mille per il messaggio e per il consiglio 🙏
Lovely!
❤️🙏
Bravissimo sei un grande lo provata e buonissima grazie x le tue ricette semplici e buone
Grazie mille Meri, felicissimi che ti sia piaciuta :-)
Looks lovely!!
Thank you soo much 🙏
@@ItaliaPlantBased I’m going to try that this weekend. It looks so good!
Looks great!
Thank youuu 🥰🙏
Thank so much :-)
wow it's deli cious !!!😋🤗🤩
Ottima idea per la cena di questa sera 💪💪
❤️
Bellissima e penso buonissima idea !!!!!Da provare .....grazieeee
grazie 1000 🙏 Evviva! ❤️
Receitas divinas!
Graciaaaasss ❤️🙏
Years ago, I had a rather moist farinata in a little ristorante in Liguria with asparagus cooked into it. It wasn‘t even labeld vegan, just „farinata all verdure“. I have since unsuccessfully tried to recreate the right moisture/farinata de ceci ratio to get that frittata like consistency. Thanks a ton for the recipe!
You are very welcome :-) Yeah, there's a lot of Italian foods that are vegan, but not branded as such :-)
Iscritta da poco, bel canale!
La frittata con farina di ceci la faccio da poco tempo ed é buonissima. Al forno ottima idea mettere la carta forno nella pirofila, si attacca tantissimo senza! Lo farò la prossima volta, grazie ☺️
Evviva, benvenuta sul canale Fe Bi :-) Grazie Mille!!!
Increíbles recetas. Suscrpita😍
Muchas gracias Pao.
Gorgeous ☀️🕯️
Bella!
grazie mille ❤️🙏😄
Grazie l'ho appena fatta solo con cipolla buonissima!
Hey Nico… do you know if almond flour would work well in this recipe? Instead of the chickpea flour? Thanks… love your videos! 🙂
Delicious 😋😋😋
Thank youuuu 🙏
Love……your videos
wow very good.
In India we call this Besan ka Chilla. You can put any masala into the chilla and cook in frying pan. We also make veggie fritters with this batter. We eat Chillas all the time.
This is sooooo cool to hear. I love that chickpea flour is so popular allover the world! I am super excited to try it with masala! Thank so much :-)
I love it
Thank you 🙏
Fatta stasera con le bietole, buonissima grazie dell'idea
Evviva! Grazie Paola, buonissima con le bietoleee ❤️🙏😄
Yum, Yum! I am making an eggplant frittata tomorrow!
I love using chickpea flour.
😋😋😋😋😋😋😋
Thank you Susan ❤️🙏 It's going to be delicious with eggplant.
It was delicious!!
Thanks for the inspiration!!
👍👍👍👍👍
😋😋😋😋😋
THANK UUUU
❤️🙏
Buonaseraaaaa questa sera per cena ho fatto questa meraviglia non pensavo è finita troppo buona😋😋😋avevo una padella più piccola è venuta tipo tortino una meraviglia complimenti di cuore e grazie👍🙋♀️
Evviva, Grazie mille Angela ❤️🙏😄
Sei bravissimo!
Grazie mille Rossella ❤️🙏
this is very similar if not the same of the "farinata di ceci" which is very popular in Tuscany.
Yes I think so, I never had farinata, but the recipe looks similar to this one.
Perfect frittata 👌
Thanks so much 🙏
Deve essere deliziosa... La preparo questa sera 😋😋😋😋
Evviva! ❤️