무와 간장으로 만든 요리! 이렇게 꼭 한번 해보세요.
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 일본식간장무조림
[재료]
무 1개
곤약 1/2개
다시마 2장
꽈리고추 6개
대파 1뿌리
간장 100g
쯔유 10g
설탕 130g
노두유 1/2T
물 1L
[만드는 법]
1. 무를 세척하여 두께 3cm 정도로 토막을 내주세요.
2. 무의 가장자리를 돌려 깎아 주세요.
가장자리를 돌려 깎으면 무가 뭉그러지는 것을 막아줌
3. 곤약은 얇게 편 썰어 양 끝부분을 남기고 중간에 칼집을 넣어 끓는물에 데쳐 주세요.
뜨거운 물에 데쳐내면 곤약 특유의 시큼한 냄새가 날아감
4. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 이쑤시개로 구멍을 뚫어 주세요.
5. 냄비에 물, 간장, 쯔유, 설탕, 노두유, 다시마, 대파를 넣고 끓여주세요.
노두유는 없을 경우 생략가능 함
6. 육수가 끓으면 다시마를 건져 내고 무, 곤약을 넣고 푹 끓여주세요(1시간~1시30분 정도)
버리지 말고 잘라서 함께 졸여 내도 좋습니다.
7. 무가 푹 익으면 완성! 파채 또는 가쓰오부시를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
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겨울무 달고 맛있는데 해봐야겠어요
무에 십자칼집 꿀팁이네요
레시피 담아갑니다 😊
맛있게 만들어드세용!❤
달달 무 간장조림 일식에 기본조림 요즘 젤이죠
이래서 사린이 시어머니가 무만 줬구나
곤약 안넣어두 되나요
네! 싫으시다면 넣지 않으셔도 됩니다!
꼭 쯔유가 필요할까요?
진강장이나 맛간장은 안될까요?
진간장이나 맛간장 사용하셔도 됩니다! 간은 기호에 맞게 조절하셔서 넣어주세용!!
비율이없네 이런레시피는 나도하겠다
물 1L = 1000ml, 1000g 입니다.
간장 100g, 설탕 130g이니까
대충 물:간장:설탕이 10:1:1~1.5 이라는 거겠죠?
쯔유는 10g, 비율상 0.1이고,
노두유는 1T(=15ml) 니까 대략 10~15g, 비율상 0.1~0.15 이니까
대충 눈대중으로 간장보다 1/10만 넣음 되겠구나~ 쬐끔만 넣으면 되겠구나~ 하심 돼요.
이거따라 하다가 요리 망쳤다
아니 무슨 간장이랑 쯔유 이런걸 그램으로 놓냐? 몇숟갈, 몇 리터라 해야지
막상 이거 보고 만들라하니깐 어이없어서
진짜 아깝게 돈만 날렸네 신발 그냥
그.. 죄송한데 그램이랑 리터랑.. 아니다 님 말이 맞습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋ님말맞대 ㅋㅋ