Я работал Экваториальной Гвинеи 4 года. Делаю шоколад из бобов уже сорок лет. Бобы не портятся. Выделить масло какао можно только растиранием с подогревом.шоколадные пластинки ( сдобаленным сахаро) жёсткие как леденец, и т.д.
Да, спасибо. Здесь кустарный процесс, они прямо сказали, что для туристов, насколько я увидел, там ряд моментов, где технологический процесс далёк от идеального.
Там важно подобрать правильно степень высушивания, степень прожарки, хорошо всё отшелушить, степень помола. И количество масла какао в результирующем продукте. Поэтому, как правило, семена какао сушат на месте и вывозят в Швейцарию (Nestle), всё остальное делают там. А потом назад везут готовый продукт. Здесь в Эквадоре полно продукции Nestle
Юрий приветствую! Интересует возможность купить какао бобы у вас , если есть такая возможность.Продаются ли они там у вас вообще? Очень хочется попробовать настоящий вкус какао)))
Возможно, они и продаются. НО не в простых магазинах, возможно, оптом. Здесь спокойно можно купить (и мы покупали) какао в перетертом виде, кусками и в разных видах.
@@Demidkov_travelА если попросить вас купить пару килограмм тёртого какао и отправить посылкой , естественно с компенсацией всех затрат. И сколько стоило то , что вы у них на месте там покупали ?
Как интересно!!!!
Я работал Экваториальной Гвинеи 4 года. Делаю шоколад из бобов уже сорок лет. Бобы не портятся. Выделить масло какао можно только растиранием с подогревом.шоколадные пластинки ( сдобаленным сахаро) жёсткие как леденец, и т.д.
Да, спасибо. Здесь кустарный процесс, они прямо сказали, что для туристов, насколько я увидел, там ряд моментов, где технологический процесс далёк от идеального.
Приготовление шоколада интересный процесс и достаточно оказывается простой, зато натурального шоколада наелись! 🎉
Там важно подобрать правильно степень высушивания, степень прожарки, хорошо всё отшелушить, степень помола. И количество масла какао в результирующем продукте. Поэтому, как правило, семена какао сушат на месте и вывозят в Швейцарию (Nestle), всё остальное делают там. А потом назад везут готовый продукт. Здесь в Эквадоре полно продукции Nestle
Юрий приветствую!
Интересует возможность купить какао бобы у вас , если есть такая возможность.Продаются ли они там у вас вообще?
Очень хочется попробовать настоящий вкус какао)))
Возможно, они и продаются. НО не в простых магазинах, возможно, оптом.
Здесь спокойно можно купить (и мы покупали) какао в перетертом виде, кусками и в разных видах.
@@Demidkov_travelА если попросить вас купить пару килограмм тёртого какао и отправить посылкой , естественно с компенсацией всех затрат. И сколько стоило то , что вы у них на месте там покупали ?
В ферму....ну ну
Что не так?
@@Demidkov_travelвидимо "на ферму", это имели ввиду...