Seja bem-vindo à Academia de Pães! Se o assunto te interessa, inscreva-se na Semana Aberta da Academia. Serão aulas online e gratuitas para quem, como você e eu, gosta de fazer pães em casa. Faremos juntos 3 receitas: o Pãozinho Vienense (fermento biológico), o Pão Francês (fermentação mista) e o Pão de Estreia (fermento natural). Ainda vou mandar pra você um vídeo com o passo a passo da criação do seu próprio fermento natural. Inscreva-se agora: academiadepaes.com.br/semana-aberta-novembro/ Espero por você dia 9!
Dúvida? Fermento fresco biológico ou seco ? Qual o mais indicado para receita caseira? Desde já agradeço
3 года назад+1
Oi, Carla. Ambas as formas são ótimas para a produção caseira. O fermento biológico fresco é mais sensível as condições de armazenamento e tem uma validade menor. Se preferir usar a versão fresca, compre na padaria. Como eles tem mais consumo, a chance de você conseguir um produto mais fresco é maior. Mas o biológico seco funciona tão bem quanto o fresco e é menos perecível. Observe a quantidade de cada um, tá? 1g de fermento biológico seco equivale a 3g do fresco.
Mesmo com fermento biológico eu tenho certeza que o pao caseiro é mil vezes mais saudável que o industrial.
3 года назад+1
Exatamente isso, Gerci! Como falei, só por não conter conservantes, estabilizantes e todos os outros "antes" usados pela indústria, os pães caseiros são muito mais saudáveis, além de mais saborosos também!
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Faremos juntos 3 receitas: o Pãozinho Vienense (fermento biológico), o Pão Francês (fermentação mista) e o Pão de Estreia (fermento natural).
Ainda vou mandar pra você um vídeo com o passo a passo da criação do seu próprio fermento natural.
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Dúvida? Fermento fresco biológico ou seco ? Qual o mais indicado para receita caseira?
Desde já agradeço
Oi, Carla. Ambas as formas são ótimas para a produção caseira. O fermento biológico fresco é mais sensível as condições de armazenamento e tem uma validade menor. Se preferir usar a versão fresca, compre na padaria. Como eles tem mais consumo, a chance de você conseguir um produto mais fresco é maior. Mas o biológico seco funciona tão bem quanto o fresco e é menos perecível. Observe a quantidade de cada um, tá? 1g de fermento biológico seco equivale a 3g do fresco.
@ obrigada
Mesmo com fermento biológico eu tenho certeza que o pao caseiro é mil vezes mais saudável que o industrial.
Exatamente isso, Gerci! Como falei, só por não conter conservantes, estabilizantes e todos os outros "antes" usados pela indústria, os pães caseiros são muito mais saudáveis, além de mais saborosos também!
🙄🙄🙏🙏🤗🤗🤗🤗🤩😘😘