Lo mejor que se puede hacer para crecer con la venta de ""cerveza artesanal "" es no tener ni la menor idea de lo sé mensiona en este video... porque?? Porque la información te frena bastante a la hora de emprender .. es mejor ir aprendiendo a través de la experiencia... lo que si se podría .. lo que si puedo decir.. es empiecen con venta de mínimo contenido (en latas) luego en 710cc y cuando tengan una demanda excelente , den con la del litro... otra manera de crecer en silencio es poner un local ( confitería) para promocionar la marca.. después de hacer de consumidores ya nadie te detiene.. así de fácil .. solo llevo 6 meses en el tema y ya produzco 900 litros mensual..para ser entregados.. y empecé con equipo de cocina... Repito es mejor no saber nada de limitaciones o futuros supuestos complicaciones.. DALE PARA ADELANTE!!!
Hola amigo ya enlatas ? O aún no llegaste a ese punto ,por otro lado comparto el mismo pensamiento de empezar de cero y promocionar tu cerveza,una vez que tengas los clientes ya se va a encaminando mejor ,de abajo para arriba
Buenos Días Alexis. Muchísimas gracias por compartir tu conocimiento. Eres impresionante. Qué opinión te merecen los equipos ALL IN ONE digitales, de 60-75 Lt que realizan todo el proceso. Valen la pena?. O es mejor juntar más dinero y comprar el equipamiento de manera individual?. Gracias de antemano. Respeto y bendiciones para ti.
Alexis buenas noches. Dejando de lado el tema de niveles mínimos de producción para poder subsistir. Pero mi pregunta es, de qué forma comenzar a vender esa producción, de qué forma llegar a los bares que son abastecidas por cervezas artesanales. (Por medio de publicidad, haciendo llegar muestras, etc) cual crees que es la estrategia. Saludos
Hola Alexis, cada vez que veo este video se me ocurren cosas nuevas. Otra consulta un año después: ¿A qué llamás fermentadores Doble Batch? si bien la palabra lo dice ¿Cómo es el proceso de doble llenado? sabés donde puedo sacar mas info al respecto? mil gracias.
Se hacen 2 cocciones con el Brewhouse. Lo normal en casi cualquier cerveceria del mundo es trabajar con 2 a 10 batches por día. Rara vez vas a encontrar una cerveceria que usa el equipo para hacer solo 1 cocción. Capaz en el comienzo de su instalación.
Saludos fraternos estimado. Podria usded indicarme si es factible hacer uso de las llamadas MAQUILAS DE CERVEZA, inicialmente para que el homebrewer no tenga que lidiar con los altos costos de equipos de fabricacion y se concentre en la parte comercial de la marca?
Muy buena info Alexis, una pregunta,vos saltás de un equipo de 250 a 1000lts, ¿Cómo lo ves con algo intermedio (500lts)? Otra duda, Cómo calcular cuantos fermentadores voy a necesitar?. Un saludo.
Gracias ,,,,muy esclarecedor todo el mensaje nos deja con los pies puestos en la tierra,,,,,una consulta teniendo una receta ya establecida para 60 litros la puedo ampliar con regla de tres simple ( por insumo ) para 500 litros ,,,, ?? o mas litros ??...saludos desde Perú
En reglas generales si, se puede llevar manteniendo los % de cada ingrediente. Pero ojo, nunca te va a quedar igual. Cada equipo tiene sus diferencias con otros equipos. Estas diferencias se generan por muchas cosas, quizás la más importante es la forma en que hierven los tanques hervidores. Y existen tanques hervidores con múltiples tecnologías (vapor por camisa, calandria, fuego directo, fuego por firebox, etc). También el macerador puede dar otras diferencias de sabor, especialmente si tiene camisas de vapor. En equipos grandes también te va a variar el % de utilización del lúpulo, va a ser mayor. Así que, como verás, hay diferencias.
@@AlexisBalzan gracias entonces para tener un perfil igual a mayor escala partiendo de una receta de 60 litros ...existirá alguna calculadora que me aproxime o programa...me recomiendas alguno.... gracias 👍🇵🇪🍻🍻
@@eurekamgc Sería imposible que una calculadora pueda hacer una estimación con todas esas variables que te mencioné anteriormente. Eso se logra con experiencia y conociendo muy bien cada equipo.
Buena infornacion. Mira yo nunca cosine((estoy en plena capacitacio )). Probe infinidades de artesanales. Ya se masomenos a donde apunto en cuanto a sabores. Inverti en un bloque de 200lts de inox y 5 fer de 250 y 2 de 125lts. Tambien estos en el proyecto de un armado de un chiller.. Algun consejos para poder vender a bares????
Genio total!!! Excelente video!! Una consulta, para comercializar y producir en equipos (ollas) de aluminio, en argentina se puede? O te aprueban solo si es de acero el equipo?
Lo mejor para empezar es elaborando en casa con un buen equipo y involucrar a los del grupo familiar que ,puede ser tu esposa , después alquilar choperas con nuestro producto y así bajamos un montón los costos y vendemos a un mejor precio,por allí los costos que planteaste entre empleados y alquiler asustan mucho
Hola Alexis, una duda que me carcome la cabeza. Que carrera universitaria dirias que seria de gran apoyo a la hora de buscar el ser profesional en el rubro ? Si bien hay muchos libros y cursos me interesa saber cual apuntaria mejor al rubro. Trabajo en planta cervecera y estoy apuntando a vivir de este rubro, gracias por los videos... son de 10 !!!
Si tuviese que pensar en alguna carrera universitaria que te sirva como marco general me imagino tendría que ser una ciencia dura. Ingenieria sin duda sirve o sino bioquímica. Vas a aprender muchos conceptos que sirven en una fábrica. Para aprender en profundidad sobre cerveza me parece que es necesario leer muchos libros además de relacionarte con otros cerveceros, experimentar, hacer talleres de sensorial, etc.
En Argentina es un lío entender al precio de nuestro peso. La realidad es que el peso Argentino es una pseudo-moneda ya que solo sirve como moneda de intercambio y encima tenemos muchas cotizaciones porque estamos repletos de regulaciones gubernamentales. El dólar oficial está cerca de $90 pesos Argentinos. El dólar de intercambio libre está como a $166 pesos Argentinos.
Dejo el video a la mitad. No podes tener un costo en mantenimiento fijo. Nadie que haya trabajado en cualquier industria, puede decir semejante barbaridad. Me imagino los temas que no entiendo. Una evidente falta de experiencia y criterio.
Alexis mil gracias por este panorama tan bonito; un abrazo desde Colombia
Gracias por compartir este panorama tan amplio para no bajar los brazos querido Alexis
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Grande Alexis. Muchas gracias por compartir los conocimientos que has adquirido. Sigue Adelante, éxitos.
Banda de gracias... Aprecio muchísimo el tiempo q te tomas para hacer este tipo de contenidos
Lo mejor que se puede hacer para crecer con la venta de ""cerveza artesanal "" es no tener ni la menor idea de lo sé mensiona en este video... porque?? Porque la información te frena bastante a la hora de emprender .. es mejor ir aprendiendo a través de la experiencia... lo que si se podría .. lo que si puedo decir.. es empiecen con venta de mínimo contenido (en latas) luego en 710cc y cuando tengan una demanda excelente , den con la del litro... otra manera de crecer en silencio es poner un local ( confitería) para promocionar la marca.. después de hacer de consumidores ya nadie te detiene.. así de fácil .. solo llevo 6 meses en el tema y ya produzco 900 litros mensual..para ser entregados.. y empecé con equipo de cocina...
Repito es mejor no saber nada de limitaciones o futuros supuestos complicaciones..
DALE PARA ADELANTE!!!
Hola amigo ya enlatas ? O aún no llegaste a ese punto ,por otro lado comparto el mismo pensamiento de empezar de cero y promocionar tu cerveza,una vez que tengas los clientes ya se va a encaminando mejor ,de abajo para arriba
Graciaaaas Claudio....volvió mi alma a mi cuerpo, cómo estás....seguís haciéndo cerveza?? Seguro que estás super bién!!!!
Crack alexis.. toca todos los instrumentos.!! Jaja
Excelente Información, y muchas gracias por tu generosidad en compartirla , un Abrazo y Saludos desde. Santa Cruz BOLIVIA
Nunca pero nunca el precio está dado por los costos. Clarísimo Alexis. Si todos pudieran entender tan sólo eso, que tanto mejor nos iría.
Increíblemente liberal
Te admiro loco, recién empiezo en esto pero al día voy a estar a tu nivel ,tengo 22 me falta mucho por aprender.
Grande Alexis! un abrazo desde Carmen De Patagones!
Me sirvio mucho lo q compartiste. No solo este video, ya me vi unos cuantos largos jajjaj. Muy buena info como siempre. Gracias por compartir capo
Gracias Alexis por ser tan claro como siempre, abrazo
Saludos desde Uruguay, la verdad que da gusto escucharte
Como siempre brindando el mejor contenido! Un gran abrazo desde Villa la Angostura
Muchas gracias por el aporte. Saludos desde Colombia.
diste un curso de microeconomia 1, felicidades!
Si bien estoy arrancando en este mundo de la cerveza , siempre es bienvenida información, sobre todo de una persona con experiencia, gracias Alexis
Excelente contenido y muy didactico
excelente, muchas gracias
Gracias gracias tocayo por esta valiosa información como siempre al hueso , mas claro imposible.
Tremendo el contenido, abrazo desde San Carlos Uruguay
Muy interesante vídeo, gracias.
Gracias Alexis,,,
Wow me está gustando este tipo de negocio ❤
Excelente información para proyectar un emprendimiento, gracias por la información Alexis...saludos desde Chile!!!
Muchas gracias Alexis. Valiosa información!!
Un abrazo desde Toledo!
Genio como siempre
Ídolo! gracias por tus palabras, bastante claros el mensaje a expresar. ;)
Gracias por la información siempre aprendo muchísimo de tu información vital para mí. Gracias a tu experiencia.
Gracias crack. Son fundamentales tus videos
Muchas gracias Alexis por tus videos super didácticos y por haberme dado una mano cuando te consulté por un chiller. Abrazo
Gracias infinitas por el aporte de tus conocimientos!!siempre viendo tus enseñanzas
Tremendo gesto. Gracias por compartir tu conocimiento y principalmente tu experiencia.
Excelente video, gracias Alexis!
Muchas gracias por la información 👍
Gracias Estimado Alexis , has puesto luz a muchas dudas que tenía , eternamente agradecido .
Gracias por aclarar el camino. Te felicito y te admiro Master!
Buenos Días Alexis. Muchísimas gracias por compartir tu conocimiento. Eres impresionante. Qué opinión te merecen los equipos ALL IN ONE digitales, de 60-75 Lt que realizan todo el proceso. Valen la pena?. O es mejor juntar más dinero y comprar el equipamiento de manera individual?. Gracias de antemano. Respeto y bendiciones para ti.
Alexis buenas noches. Dejando de lado el tema de niveles mínimos de producción para poder subsistir. Pero mi pregunta es, de qué forma comenzar a vender esa producción, de qué forma llegar a los bares que son abastecidas por cervezas artesanales. (Por medio de publicidad, haciendo llegar muestras, etc) cual crees que es la estrategia. Saludos
Gracias Master 👌
Hola Alexis, cada vez que veo este video se me ocurren cosas nuevas. Otra consulta un año después: ¿A qué llamás fermentadores Doble Batch? si bien la palabra lo dice ¿Cómo es el proceso de doble llenado? sabés donde puedo sacar mas info al respecto? mil gracias.
Se hacen 2 cocciones con el Brewhouse. Lo normal en casi cualquier cerveceria del mundo es trabajar con 2 a 10 batches por día. Rara vez vas a encontrar una cerveceria que usa el equipo para hacer solo 1 cocción. Capaz en el comienzo de su instalación.
Maestro
Saludos fraternos estimado. Podria usded indicarme si es factible hacer uso de las llamadas MAQUILAS DE CERVEZA, inicialmente para que el homebrewer no tenga que lidiar con los altos costos de equipos de fabricacion y se concentre en la parte comercial de la marca?
Muy buena pregunta. El detalle es el porcentaje del maquilador.?
Muy buena info Alexis, una pregunta,vos saltás de un equipo de 250 a 1000lts, ¿Cómo lo ves con algo intermedio (500lts)? Otra duda, Cómo calcular cuantos fermentadores voy a necesitar?. Un saludo.
Tenes que hacer tu plan de negocios y el cálculo de punto de equilibrio a ver si te dan los números que vos esperas.
Un placer ver tus videos Alexis, que marca de equipo alemán te referís? Muchas gracias
Marcas alemanas tenes muchas, quizás las más conocidas son GEA, Kaspar Schulz y Braukon.
Gracias ,,,,muy esclarecedor todo el mensaje nos deja con los pies puestos en la tierra,,,,,una consulta teniendo una receta ya establecida para 60 litros la puedo ampliar con regla de tres simple ( por insumo ) para 500 litros ,,,, ?? o mas litros ??...saludos desde Perú
En reglas generales si, se puede llevar manteniendo los % de cada ingrediente. Pero ojo, nunca te va a quedar igual. Cada equipo tiene sus diferencias con otros equipos. Estas diferencias se generan por muchas cosas, quizás la más importante es la forma en que hierven los tanques hervidores. Y existen tanques hervidores con múltiples tecnologías (vapor por camisa, calandria, fuego directo, fuego por firebox, etc). También el macerador puede dar otras diferencias de sabor, especialmente si tiene camisas de vapor.
En equipos grandes también te va a variar el % de utilización del lúpulo, va a ser mayor. Así que, como verás, hay diferencias.
@@AlexisBalzan gracias entonces para tener un perfil igual a mayor escala partiendo de una receta de 60 litros ...existirá alguna calculadora que me aproxime o programa...me recomiendas alguno.... gracias 👍🇵🇪🍻🍻
@@eurekamgc Sería imposible que una calculadora pueda hacer una estimación con todas esas variables que te mencioné anteriormente. Eso se logra con experiencia y conociendo muy bien cada equipo.
@@AlexisBalzan gracias 👍🍺🍺🇵🇪
Campeón , nada más
Buenas!. No sé si hay un error o me perdí de algo en la parte punto de equilibrio, donde sumas los costos variables. Saludos
Q buen video. Muchas gracias! Cual es la marca de tu cerveza? Es para apoyarte. Sabes si se consigue en Mendoza?
Alexis es el brewmaster de Minga (junto con Leta y Juancito, dos grosos también).
www.cervezaminga.com
@@gorsh7870 muchas gracias!
Buena infornacion. Mira yo nunca cosine((estoy en plena capacitacio )). Probe infinidades de artesanales. Ya se masomenos a donde apunto en cuanto a sabores. Inverti en un bloque de 200lts de inox y 5 fer de 250 y 2 de 125lts. Tambien estos en el proyecto de un armado de un chiller.. Algun consejos para poder vender a bares????
De cuánto fué la inversión aproximada? Gracias
@@AdsAntonGarciaPuuuuuffff.....pasáron 3 años, quizás sí respónde 😂
Genio total!!! Excelente video!! Una consulta, para comercializar y producir en equipos (ollas) de aluminio, en argentina se puede? O te aprueban solo si es de acero el equipo?
Acero inoxidable !
Lo mejor para empezar es elaborando en casa con un buen equipo y involucrar a los del grupo familiar que ,puede ser tu esposa , después alquilar choperas con nuestro producto y así bajamos un montón los costos y vendemos a un mejor precio,por allí los costos que planteaste entre empleados y alquiler asustan mucho
Hola Alexis, una duda que me carcome la cabeza. Que carrera universitaria dirias que seria de gran apoyo a la hora de buscar el ser profesional en el rubro ? Si bien hay muchos libros y cursos me interesa saber cual apuntaria mejor al rubro. Trabajo en planta cervecera y estoy apuntando a vivir de este rubro, gracias por los videos... son de 10 !!!
Si tuviese que pensar en alguna carrera universitaria que te sirva como marco general me imagino tendría que ser una ciencia dura. Ingenieria sin duda sirve o sino bioquímica. Vas a aprender muchos conceptos que sirven en una fábrica. Para aprender en profundidad sobre cerveza me parece que es necesario leer muchos libros además de relacionarte con otros cerveceros, experimentar, hacer talleres de sensorial, etc.
Que precio en pesos tiene ese dolar Alexis?? Excelente video!!!
En Argentina es un lío entender al precio de nuestro peso. La realidad es que el peso Argentino es una pseudo-moneda ya que solo sirve como moneda de intercambio y encima tenemos muchas cotizaciones porque estamos repletos de regulaciones gubernamentales. El dólar oficial está cerca de $90 pesos Argentinos. El dólar de intercambio libre está como a $166 pesos Argentinos.
@@AlexisBalzan y el cálculo que mostras vos en con dólar oficial o blue?...PD aguante la Tazmania!
Con que capacidad de Brew House y cantidad de Fermentadores recomendarías para arrancar una empresa?? Para una recuperación más rápida de inversión??
HOLA MIL DISCULPAS UNA PREGUNTA
QUE CARRERAS UNIVERSITARIAS ESTUDIAR PARA DARLE MEJOR APORTE A LA CERVECERÍA??
Ing en alimentos
Cómo llego a hablar con vos
Terrible cagaso da la imagen de un fracaso hipotético.....muy bueno el
video...
Dejo el video a la mitad. No podes tener un costo en mantenimiento fijo. Nadie que haya trabajado en cualquier industria, puede decir semejante barbaridad. Me imagino los temas que no entiendo. Una evidente falta de experiencia y criterio.
Es el video mas pesimista que e visto en mi vida jaajajjajaj