Hola @mariacortes1456, ¡me alegra mucho que te haya gustado el video! Claro, puedes usar harina de todo uso,preferible que no sea ‘bleached’ (blanqueada). Yo personalmente uso harina panadera porque tiene un mayor contenido de proteínas y el pan sale delicioso, pero también lo he hecho con harina de todo uso y queda muy bien. Lo más importante es seguir bien los pasos de fermentación en bloque, esperar a que la masa doble su volumen, darle un buen formado y, sobre todo, hacer una buena fermentación en frío. ¡Espero que te animes a probarlo y me cuentes cómo te queda! 🙌🍞✨
¡Hola! Es una idea interesante añadir las semillas o nueces antes de los líquidos. Generalmente, se incorporan después de empezar a mezclar los ingredientes básicos para permitir que el gluten de la harina se desarrolle bien con los líquidos, lo que es crucial para la estructura y textura del pan. Si se añaden desde el principio, podría modificar esta dinámica y afectar la consistencia de las semillas o nueces, pero experimentar en la cocina siempre es una aventura valiosa. Si decides probar, las frutas secas podrían ser una opción interesante. Me encanta tu curiosidad porque nos recuerda lo divertido y creativo que es experimentar con recetas. Si te animas a probarlo, ¡estaré encantada 🤩 de saber cómo te fue!
Hola, ¡gracias por tu comentario! Para hacer pan con masa madre, no estás limitado a usar sólo harina de trigo. Aunque yo generalmente uso trigo o centeno, hay otras harinas como la de espelta, kamut o incluso mezclas sin gluten que podrías experimentar. Siempre tomando en cuenta que tanto textura y sabor cambian. Es importante saber que el proceso de fermentación de la masa madre descompone el gluten, haciendo que el pan sea más digerible y nutritivo. Esto es especialmente útil para quienes son sensibles al gluten pero no tienen una intolerancia severa. ¡Espero que te animes a probar y ajustar la receta a tu gusto! Saludos hasta Chile 🇨🇱
¡Hola! Muchas gracias por tu apoyo, ¡me alegra mucho que te haya gustado el video 🤗! Estoy encantada de saber que tengo una nueva suscriptora desde República Dominicana 🇩🇴. ¡Claro que sí, voy a visitar tu canal también! Gracias por unirte a nuestra comunidad panadera.🥰
Vi tu video me gusto mucho pero mi duda es si solo se puede usar harina panadera o de fuerza o puedo usar harina comun ....(todo uso)
Gracias 🙏🙏🙏
Hola @mariacortes1456, ¡me alegra mucho que te haya gustado el video! Claro, puedes usar harina de todo uso,preferible que no sea ‘bleached’ (blanqueada). Yo personalmente uso harina panadera porque tiene un mayor contenido de proteínas y el pan sale delicioso, pero también lo he hecho con harina de todo uso y queda muy bien. Lo más importante es seguir bien los pasos de fermentación en bloque, esperar a que la masa doble su volumen, darle un buen formado y, sobre todo, hacer una buena fermentación en frío. ¡Espero que te animes a probarlo y me cuentes cómo te queda! 🙌🍞✨
No se le pueden poner las semillas en seco? Antes de agregar los líquidos?
¡Hola! Es una idea interesante añadir las semillas o nueces antes de los líquidos. Generalmente, se incorporan después de empezar a mezclar los ingredientes básicos para permitir que el gluten de la harina se desarrolle bien con los líquidos, lo que es crucial para la estructura y textura del pan. Si se añaden desde el principio, podría modificar esta dinámica y afectar la consistencia de las semillas o nueces, pero experimentar en la cocina siempre es una aventura valiosa. Si decides probar, las frutas secas podrían ser una opción interesante. Me encanta tu curiosidad porque nos recuerda lo divertido y creativo que es experimentar con recetas. Si te animas a probarlo, ¡estaré encantada 🤩 de saber cómo te fue!
esa masa madre... con qué otra harina funciona no sea trigo ... receta por favor gracias desde 🇨🇱 CHILE 🇨🇱
Hola, ¡gracias por tu comentario! Para hacer pan con masa madre, no estás limitado a usar sólo harina de trigo. Aunque yo generalmente uso trigo o centeno, hay otras harinas como la de espelta, kamut o incluso mezclas sin gluten que podrías experimentar. Siempre tomando en cuenta que tanto textura y sabor cambian. Es importante saber que el proceso de fermentación de la masa madre descompone el gluten, haciendo que el pan sea más digerible y nutritivo. Esto es especialmente útil para quienes son sensibles al gluten pero no tienen una intolerancia severa. ¡Espero que te animes a probar y ajustar la receta a tu gusto! Saludos hasta Chile 🇨🇱
Wao que rico se ve 😋 hoy cuenta con una nueva suscritora desde República Dominicana 😋 sígueme tú también sí puedes 😋
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