簡単！冷凍大量調理！20分でできる？「サケの塩焼」
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- オカフーズが自信をもってお届けする調理動画シリーズ
『解凍してからじゃないと調理が不安・・・』
『魚の白い固まりが気になる・・・』
『毎回同じ味付けにならない』
『塩分調整をしっかりしたい！』
魚調理でこんなお悩みのある方必見です！
ポイントも紹介しておりますのでぜひご覧ください！
★レシピ★（１人前）
・Plusサケ切身（骨取り）60g 1切れ
・塩 0.5g
・サラダ油 0.5g
■作り方
①スチコンを余熱する（調理温度より20～30℃高めに）
②魚を冷凍のまま用意する。（もしくは前日から冷蔵庫で半解凍してもOK）
③油と塩をボールで混ぜ合わせる。
④サケ全体に③を絡め、ホテルパンに並べる。
※冷凍なので、ボールでがしゃがしゃとかき混ぜてOK！
⑤スチコンコンビモード220～240℃、スチーム30～40％、風量マックスで9～10分加熱する。
⑥焼きあがったら素早くホテルパンから外す
【目次】
0:25冒頭
0:46材料準備
1:10ポイント①油を使うことで少量の塩が全体にまとわせられる
1:19ポイント②凍ったままのメリット→多少乱雑に扱っても切身が傷まない
1:29ポイント③油は何でもOK！
1:44調理スタート
2:23ポイント④魚の解凍必要なし！
2:28ポイント⑤調理ロスが減らせる！
3:27ポイント⑥スチコンの余熱は20～30℃高めに設定する
3:37ポイント⑦余熱をすることで調理時間を短縮
4:01中心温度の確認
4:03焼き上がり♪
4:17ハイライト（材料、ポイントまとめ）
お魚のご購入はお近くの卸様、またはオンラインショップをご利用ください。
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#スチコン＃大量調理＃メディカル＃冷凍調理 #冷凍シャケ #切り身 #焼き方
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
誰がやっても上手に均一に味がつけれる方法を探しまくってここに辿り着きました！これならシニアの方にでも教えられそうです！助かりました！
とても嬉しいお言葉をありがとうございます！
オカフーズ一同、とても励みになります。
滅茶苦茶綺麗な調理器
コメントありがとうございます！
弊社のテストキッチンに常設されているスチコンでございます！
観てくださる皆様に「綺麗」と思っていただけるよう、日々お掃除頑張っています。
お褒めいただき嬉しいです。
引き続き、オカフーズチャンネルをよろしくお願いいたします。
大量調理やってます。まさに知りたかったことで非常に勉強になりました。
動画本当に役立ってます‼️油塩の所スプレーオイルの上から塩でもokですか❓
動画をご活用いただき、誠にありがとうございます。
スプレーオイルの上から塩でもお作りいただけます。
塩が周りに飛び散らないようにと、まんべんなく振りかけるなど、味のバラツキにならない工夫が必要になるかとは存じます。
よろしくお願いいたします。
Amazing Oka Foods!
サバ塩焼きも同じ調理で出来ますか？
御社の製品は静岡三島市のどこで購入出来ますか？
お問い合わせ有難うございます！ご返信が遅れましたこと、大変申し訳ございません。
サバも同じ調理方法で大丈夫です。
但しサバは皮目が多く、脂がありますので表面が焦げやすくなります。
スチコンの種類や焼く枚数にもよりますが
予熱をしっかりして少し低めでコンビモード200～230℃スチーム40％
8分位で調理をご検討して頂ければと思います。
また、弊社商品は以下でご購入いただけます。
静岡県取扱い問屋様
株式会社コーゲツ本社様（沼津市）TEL055－922-3703
業務用食品スーパーアミカ様
静岡清水店
オカフーズECサイト
www.okafoods-netshop.jp/SHOP/05108.html
どうぞよろしくお願いいたします。
続けて失礼いたします。
業務用など大量調理でご使用ということであれば、エリアパートナー様のご紹介をさせていただきますので、
オカフーズホームページよりお問合せいただけますと幸いです。
okafoods.jp/contact/
これをオーブンで出来ないですか？
お問い合わせいただきありがとうございます。
オーブンでも同じようにお作りいただけます😄調理方法は動画をご参照ください🙇
焼くときにバットに水を張って下に置いていただくと、多少スチームの効果があるかと思います。