PORK FAT (LARD) VS VEGETABLE OIL! WHICH IS BEST FOR COOKING? | The HEALTHiest FAT in the WORLD
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- THIS IS THE MOST COMPLETE GUIDE ON USING FATS and OILS for HEALTHY COOKING!
Is animal fat better for cooking than vegetable fat?
What is the best type of fat for frying and baking food?
Is pork fat healthy and what are the benefits?
In this video, Dr. Veller explains what are the best types of fats to cook with and make your dishes delicious, crunchy, but healthy at the same time. He also addresses the main nutrition myths and mistakes on this controversial topic, so you can make the best informed choices.
There are many types of cooking fats and oils, such as lard and lard, vegetable oils (olive, coconut, avocado, canola, sunflower, corn), margarine, and each has its advantages and disadvantages.
The best types of fats for human consumption are those that contain high amounts of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. At the same time, you must be very careful with fats and oils rich in saturated fatty acids, because they harm the heart, increase LDL cholesterol and increase the risk of metabolic problems, strokes, and heart attacks.
For an oil or fat to be good for cooking, it must withstand high temperatures. When we fry or bake the temperature reaches 180-200°C. The best cooking oils should have a “smoke point” or “smoke point” above 200°C.
List of smoke points of the most common fats and oils:
Vegetable oils:
Virgin olive oil: 216°C
Extra virgin olive oil: 170-180°C
Refined coconut oil: 230°C
Virgin coconut oil: 150°C
Refined seed oil: sunflower, corn, peanuts, grapes, soybeans: 220-250°C
Unrefined seed oils: 170-180°C
Refined avocado oil: 271°C
Unrefined avocado oil: 190-204°C
Refined canola oil 204-230°C
Animal fat:
Pork fat and lard: 160-180°C
Cow's milk butter: 177°C
Therefore, vegetable oils are better than lard and lard for cooking (frying, baking).
You must be very careful, because if fat or oil burns or smoke comes out when cooking, toxic substances called “aldehydes” begin to accumulate, which do a lot of damage to your body, increasing the risk of cardiovascular problems and cancer.
Consuming extra virgin olive oil is healthier than consuming pork fat or any animal fat, and the latter should be avoided.
Video for educational purposes.
Video content:
00:00 Vegetable oil or animal fat: which is better for cooking?
01:52 What happens if you use fat wrong for cooking
04:33 Best fats for frying, roasting, baking and browning your foods
05:34 Smoke point what it is and what it is for
07:47 Smoke point of pork fat and most common vegetable oils
09:02 Virgin and refined vegetable oil: differences
09:51 Best oils and fats to eat: vegetable Vs animal
12:13 The best and healthiest oil for cooking is…
14:10 Tips to lead a healthier life
Where did I get the information from?
I am a doctor with a specialty in medical clinic, nephrology.
Recommended book: “The superpower of food”
Useful links:
www.health.harvard.edu/heart-...
fundaciondelcorazon.com/nutri...
health.clevelandclinic.org/ho...
www.heart.org/en/healthy-livi...
newsnetwork.mayoclinic.org/di...
www.health.harvard.edu/stayin...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.bbc.com/mundo/noticias/20...
#health #medicine #wellness 
Наука
![Jelly Roll - Dead End Road (From Twisters: The Album) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/_Mb8CqKW4R8/mqdefault.jpg)
Excelente recomendación y altamente didáctica. Gracias Dr. Veller. Ya tengo el libro: finalmente llegó ayer por Amazon. Hoy comenzaré su lectura.
Genial estimado!! espero que "El superpoder de los alimentos" te ayude mucho!
@@DrVeller ...y, la mantequilla clarificada...⁉️
También suena mucho que el de canola es un aceite muy dañino, lo mejor es evitarlo en la manera posible
@@magdalenamoralesbanoy6020❤❤. Cuál es esa mantequilla 🤔🧈🧈🧈🧈🧈🤔
Como se pone a recomendar aceite de girasol ??? Ya le perdi la fe
Yo he comido manteca de cerdo desde niño y gracias a Dios tengo 85 años y no he sentido ningún síntoma de mala salud.
Me da gusto por usted! Bendiciones
😂😂😂😂😂😂
Yo tengo 74 años y extraño el sabor de la manteca de cerdo. Yo me siento y siempre he estado bien. Antes usábamos manteca blanca y manteca morena. Que bonito sabor y nadie de mi familia tuvo problemas de salud.
es mucho mas saludable el aceite de cartamo vs la manteca, la manteca eleva el colesterol ldl (malo) y el aceite de cartamo reduce el colesterol malo (ldl)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Mi mamá toda su vida fritaba el chicharron y los platanos con la grasa de cerdo, nunca tuvo ni colesterol ni azucar
Ay no antoje
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Si justamente eso me consta, también usamos hasta ahora y no usamos eses aceites que menciono.ahi si el de oliva y de coco y con cuidado de no quemar ninguno de ellos.
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Las grasas monoinsaturadas son más cardiosaludables! Por ejemplo el aceite de cartamo para cocinar o el aceite de oliva para aderezar 🫶
En casa siempre hemos cocinado con manteca de cerdo y no tenemos colesterol,ni otras enfermedades, además la comida es mas sabrosa.😊
El colesterol se produce de la azúcar (harinas refinadas) no de las grasas.
En mi familia siempre cocinamos con manteca de puerco en México y nunca tuvimos colesterol, mi padre tiene ahora 92 años y esta más saludable q yo el no tiene ni presión alta😂❤
Mil veces mas sabrosa 😂😂😂😂
@mariafekete8738
por supuesto que no 😒
la ingesta excesiva de carbohidratos simples, deriva en obesidad, sobrepeso e irregularidades con el metabolismo de la absorción y manejo de los mismos vía insulina, más NO están relacionados al colesterol, que proviene de fuentes animales en su mayoría.
De qué país son?
Hagan la prueba del sartén yo la hice hace años y deje de comer aceites solo utilizo el de Oliva extra virgen, es preferible la manteca de cerdo. Tome un sartén con aceite vegetal y freí un plátano y lo guarde por muchos días. Tome otro sartén con manteca de cerdo y freí un plátano y lo guarde junto al otro. Al tiempo los mire al de aceite lo tuve que botar no pude fregarlo era algo pegajoso horrible hasta las manos se me pegó y no podía no con agua caliente ni desgrasador ni nada. El de manteca de cerdo solo con calentarlo se limpio al momento con detergente muy normal. Así mismo nos dejará las venas los aceites.
🎉❤😢😊
Kbhei😅90sombrero de tela
Muchas gracias por compartir ☺️🙏
Muy bueno!! Totalmente cierto..
Una vez hace como 8 años vi como se pega el aceite en la estufa ycomo la manteca no se pega empeze a guisarcon manteca no me sube el colesterol ni trigliceridos saludos desde Guadalajara
Nuestros abuelos hacian sus platos con aceites de cerdo y ninguno de ellos tenian las patologias que hoy tenemos❤
Porque en la época de los abuelos todo era más saludable pues no le echaban químicos ni fumigaban los alimentos como hoy día , yo recuerdo que se usaba tanto la grasa de cerdo y manteca vegetal ..nada de aceites y menos el oliva que era y sigue siendo muy caro al menos aquí en USA 🇺🇸 lo es .
Siempre esa misma frase parecen bots. Pero en la época de antes no se daban muchos estudios y cuidados como ahora.ni tanta preocupación . Todo en exceso es malo y ahora se sabe que las insaturadas no aguantan mucho con el calor ,no porque sean malas ,sino diferentes ,aparte es grasa del cerdo o vaca que debe ser tratado apto para el consumo lo mismo para el aceite. Y lo explica el Dr. Veller sin ser partidario más de una que de otra, sino habla la realidad de ambas por que son grasas en realidad. Y tanto una como otra ,son perjudiciales cocinandolas en exceso.Saludos.
@@kkkkkk191 Yo me crié en el campo consumiendo únicamente grasa de cerdo tengo 67 y no tengo ningún problema cardíaco y de adulto tuve que usar aceite hasta hace unos años.
@@franciasuarez1266 aquí en usa. 😅😅😅ay tu jajajaja
@@sofiaguerrerovargas7135Un caso personal no hace estadística!
Mi madre tiene 96 años, recuerdo que de niña íbamos de largas vacaciones a la casa de mis abuelos y ellos cocinaban con manteca de cerdo, además mi abuelo de desendencia croata criaba sus propios cerdos y hacía jamones y otros derivados. Es por eso que la grasa de cerdo es muy buena…
La manteca de cerdo es la mejor para cocinar porque con poca manteca se cocina mas cantidad de comida y antes cocinaban solo con manteca de cerdo y mis abuelos duraron muchos años
Esta explicación es un enredo de la verdad científica basada en evidencia de los aceites PUFA y de otras cosas más que se niegan divulgar aquí, si deseas conocer la verdad sigue a los Científicos como Jay Felman, porque son estos los dictan las pautas correctas sin sesgo de la verdad de la práctica de la medicina y sus recomendaciones están por arriba de las de los doctores de atención primaria quienes se niegan acatarlas por miedo a que les quiten la licencia medica.
❤
falso es mejor el aceite de cartamo oléico reduce el colesterol ldl :)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
@@_nutrile En el canal Dr Valverde hay un video interesante llamado: Cerdo, sus pros y sus contras.
Nuestros abuelos cocinaban con manteca de cerdo y llegaron a mas de 90 años, pero ahora está de moda satanizar esa manteca.
Así es. Pero fue x otras razones. La comida era natural. Hacían mucho ejercicio. Todo el tiempo. Y había menos contaminación.
Pero no por la manteca.
@@ivanafontana2895al contrario antes la gente hacia menos ejercicio.
Solo que antes no habían tantos alimentos procesados y ultraprocesados
@@laflaca6283La gente antes se movía más, pasaban más tiempos caminando o moviéndose en general que sentados, hoy en día la mayoría de la gente se pasa más de 8 horas siendo sedentarios y apenas se mueven.
. Yo conocí una persona que vivió 100 años y siempre en su juventud y su niñez y la mayor parte de su vida consumió manteca de cerdo Claro que todo es en conjunto Pero esta persona que le digo nunca hizo ejercicio porque era gordita era alma de casa nada más
Frank Suarez Dios lo tenga en gloria estaba totalmente contrario a lo razonado en este video.
Tengo 83 años de edad me crie comiendo con manteca de cerdo , mis padres murieron después de 100 años y 103 años de edad , yo me siento bien , ahora no la uso porque no es igual que aquella de más de 80 años
Buscando se encuentra
vaya a donde hagan carnitas sr, asi es como la consigo yo
Tal vez eso le pasa porque su tipo de sangre sea Tipo B o Tipo AB, que tiene antígenos que le hacen aparentemente que su cuerpo lo soporte pero no quiere decir que Esto No le esté generando problemas de Salud… la Cadena molecular de la grasa de cerdo es de 32 y el cuerpo humano solo puede metabolizar grasas hasta cadenas moleculares de 11 y la diferencia la acumula en sus células provocando sobrepeso, hígado graso, una deficiente microbiótica intestinal, fatigas, agotamiento, mal olor corporal y diversos problemas cardíacos… se trata de vivir una vida de calidad no solo de cantidad …. Todos estos estudios los puede encontrar en los reportes científicos de Universidades como Harvard y Europeos…. Las recomendaciones del doctor Veller son absolutamente enfocadas a una Buena Calidad de vida y no solo Muchos años … yo cambié la receta de los tamales para mi familia usando solo aceite de aguacate y Nunca de cerdo….
No conozco ninguna persona de 80 años que sepa usar RUclips 👀
@@aracelicuriel9931 no te confíes mucho de eso estudios !
Un abrazo doctor, cuando heramos chicos mi abuela cocinava con grsas de cerdo 🐷,era todo muy rico 😋.. saludos cordiales desde chile.
Éramos*, cocinaba*, grasas*
Si ĺñ@@GabrielParr
Eres Prof o que? 🫤@@GabrielParr
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Holi! El aceite de cartamo es excelente opción porque es rico en grasas monoinsaturadas y son mucho más cardiosaludables, es una buena alternativa económica accesible de aceite vegetal
11:35 llevo usando grasa de cerdo y mantequilla desde los últimos tres años para cocinar todos los días, sin falta, y me ocurrió exactamente lo contrario.
De hecho, substituir çps aceites vegetales para freir fue lo que curó mi inflamación crónica.
12:00 si, y de esas 90mil personas, cuántas llevan una dieta americana standard? El problema no es el consumo de grasas, el problema es cuando se consumen esas grasas y al mismo tiempo agentes que la inflaman, y esos agentes pro-inflamatorios son abundantes en la dieta americana standard. Por eso vez a mucha gente cetogénica u otros que consumen una dieta baja en carbohidratos con una salud cardiovascular excelente y sin inflamación.
12:25 las substancias nocivas no sólo se acumulan en los aceites vegetales, ya están presentes desde un inicio, para separar quimicamente el aceite de la matriz sólida se usa un solvente llamado n-hexano, que es un derivado del petróleo y que causa somnolencia, inflamación, daño al tejido por ingestión, afecta al sistema nervioso y a la fertilidad (si no me creen, busquen "n-hexano en aceites vegetales" y luego "n-hexano ficha de seguridad").
Las grasas animales son preferibles para altas temperaturas porque son más estables que las vegetales, no poseen insaturaciones (lo dice en el nombre, SATURADAS) y por lo tanto casi no cambian su estructura química cuando son calentadas, o sea, no se sintetizan compuestos inflamatorios por hidrogenación en relación a las grasas insaturadas (que producen las infames grasas trans).
13:35 El aceite de coco no engorda, ni empeora el metabolismo, ni aumenta la inflamación. No engorda porque está mayormente constituido por triglicéridos de cadena media que son extremadamente fáciles de quemar, y aún más cuando el cuerpo está en estado de cetosis (o sea, de quema de grasa). No empeora el metabolismo porque por el hecho de ser quemado más rápidamente, acelera el metabolismo de las grasas y fortalece el uso de energia acumulada en forma de triglicéridos, es como una forma de simular el ayuno y que de hecho te hace bajar de peso. No aumenta la inflamación por las razones ya explicadas encima acerca de las grasas saturadas.
Pero estoy de acuerdo con nunca usar margarinas y usar el aceite de oliva virgen extra en frio
Hola estimado, creo q otras personalidades de las redes sociales lo han confundido. Cuidado con donde se nutre de información
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ademas no tiene tbhq ni transgenicos :)
Mi abuelita acaba de morir hace un mes después de cumplir 104 y un día y siempre fue sana nunca sufrió de ninguna dolencia al final la vista le falló un poco pero eso ya era algo normal y tuvo una muerte dulce como suelen decir ,, sinceramente Anhelo tener mi final así como mi abuelita 🙏❤️
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Como era el estilo de vida de la abuela que hacia diario y como era su alimentación
@@carolinaavendano94 comía granos y legumbres la proteína muy poco pero siempre, siempre fue sana nunca padeció de ninguna enfermedad, murió sin ninguna dolencia gracias a Dios 🙏❤️
Y su actividad diaria era de alimentar sus aves, gallinas,pavos ese era su mayor entretenimiento y cocinar para los trabajadores xq vivían en el campo 😍😇❤️
Agradezco mucho sus recomendaciones. Pero no me parece sano cocinar con aceites refinados pues son ultraprocesados y algunos como el de canola contienen aditivos cancerígenos. Me parece que algunos estudios son patrocinados por los productores y no son muy confiables
Así es, lamentablemente muchos estudios llamados científicos no pasan el método científico ya que los estudios son adulterados para que sean propicios para que las empresas que los mandan a realizar puedan vender más, hay muchos testimonios de investigadores y duenos de laboratorios como llegan a ser amenazados si no ceden a lo que les piden de cambiar datos de los resultados. Mencionan que los aceites de semillas se hicieron para engrasar objetos no para consumo humano y después vieron que lo podían vender para su consumo engañando a la población de que eran mejores que la grasa animal, lo cual mencionan que por eso aumentaron los problemas de salud y la resistencia a la insulina
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el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Mil gracias Doctor Veller por todos sus sanos consejos muy valorables y altamente necesarios para nuestra salud , saludos y bendiciones .
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ademas no tiene tbhq ni transgenicos :)
Yo consumía los aceites que venden en los super. Mi colesteror siempre altos los triglicéridos la presión alta tenía pre diabetes. Y ahora frío con manteca de cerdos como chicharrón. Deje de comer azúcar. Tengo 63 años y todo se me normalizo. E bajado de peso . Para mí la grasa de cerdo de coco y aceite de oliva. Son mis preferencias
Buenas noches doctor! Excelente información y consejos, muchas, muchas gracias por todo y por tanto. Dios lo bendiga, prospere y proteja siempre.
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ademas no tiene tbhq ni transgenicos :)
Dr no entiendo unos dicen q la grasa de cerdo es mala pero mi mamá cocinaba con manteca de cerdo y se hacía análisis y el colesterol perfecto
Hace años mucha gente cocinaba con manteca de cerdo y no les afectaba
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
aceite de cartamo oleico reduce el colesterol total, reduciendo el colesterol malo y elevando el colesterol bueno, y manteca lo eleva :)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
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4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Buenos días en estos videos lo dejan a uno más confundido uno dice la manteca de cerdo es buena qué es lo mejor ahora este médico dice lo contrario pues ahí lo que yo entendí es que él el doctor Bayer por el aceite vegetal lo dejan a uno en las mismas más confundido que nunca de todas maneras gracias por la información pero así muy de acuerdo con los aceites vegetales yo utilizo manteca de cerdo y aceite de oliva extra virgen y pare de contar
Nada mas delicioso que un buen chicharron...lo hemos degustado toda la vida aca en Colombia...
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
El aceite de cartamo es más saludable, en general las grasas monoinsaturadas son mejor que las grasas saturadas para tu salud :)
Desafortunadamente ya no existe a quien creer ,incluso en este mismo caso ha cambiado de opinión. Yo sigo creyendo que la grasa de Cerdo y Aceite de coco son muy saludables por encima de los aceites de semillas ,por supuesto todo con moderación.
El canal Dr Valverde tiene un vídeo muy interesante llamado: Cerdo, sus pros y sus contras
Mucha gracias Doctor ,me encanta Saber que todabia hay seres humano que de verdad se interesan de informar las verdades.
Un detalle las freidoras de aire funcionan como los hornos de microondas qué agregan radiación a los alimentos y los vuelven cancerígenos, también no mencionó la mantequilla clarificada y el ghee qué son altamente saludable por sus ácidos grasos monoinsaturados.
El aceite de coco es una grasa vegetal qué no es refinada y aporta ácidos grasos de cadena media qué beneficia las confecciones neuronales y mejora la microbiota.
Lo mejor sería ir rotando los aceites saludable para ir tomando sus beneficios de todos.
Tiene mucha información distorcionada estimada María, les haré otro video para aclarar sobre Ghee... no es correcto lo que dice
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Doctor , desde que nací, comemos con aceite de cerdo y tengo 73 años, unos dicen una cosa otros dicen otra, y nos quieren confundir.
Hola! Y como te encuentras de tus niveles?
Estoy también muy confundida, mi abuela siempre uso manteca de cerdo y actualmente a sus 94 años no padece absolutamente de nada, jamás tuvo problemas ni siquiera por colesterol o triglicéridos
@@DianaHernandez-jh3xves que bueno parece que el doc de este canal no menciono lo que diré a continuación
Esto lo aprendí de un especialista muy bueno de aquí de RUclips
Y es que la mejor manera de comer la grasa de cerdo es solo cuando se hasa y que esa duración del aceite que bota es solo de unas cuantas horas , después de que pasase esas horas el aceite se vuelve tóxico
Eso quiere decir que no es saludable utilizar el aceite de cerdo para preparar
El dice que la grasa consumiendola de esa manera se obtiene de manera natural ya que digamos al tener la carne recién del cerdo y que la consumamos así será bueno
Pero ten cuidado con coger la carne y aumarla ya que se convertirá en tóxico para vos
Lo que aún no e resuelto es sobre si el condimentar la carne es saludable o no
El doc de aquí dice que se puede consumir el aceite sacado del cerdo pero bajo ciertos estándares de calidad del aceite
Sin embargo es mucho mejor no consumir el aceite sacado del cerdo luego de unas horas
Si no más bien consumirlo cuando se Haza
Condimentado sabe mucho más delicioso pero bueno esa es mi duda que quiero resolver
No se deje conjundir el aceite de cerdo es lo mejor
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
@@CristianGarcia-rw3fx falso es mucho mas saludable el aceite de cartamo oleico :) si quieres tener colesterol malo elevado sigue usando manteca jaja
DIOS LO BENDIGA DOCTOR, X COMPARTIRNOS SU GRANDIOSA SABIDURIA.
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Estupendos consejos. Nos ayudan mucho a proteger nuestra salud. Muchas gracias por su aporte. Felicitaciones por ser Médicos Responsables.
Gracias Dr, por lo que nos muestras y cuentas, en el vídeo!!!!
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :) ademas tiene buen punto de humo
Gracias !Dr.! Por sus excelentes y maravillosas recomendaciones !!!!
La gente de Antes ejercitaba mucho caminaban mucho y comían todo muy fresco casi no se comía enlatado ni congelado
Muchas gracias doctor por la importante información yo consumo aceite de oliva, pero no extra virgen ya que es muy costoso,pero are lo posible en usar mejores aceites para mí salud.
Estaba esperando este video 🥳🥳 Gracias Doctor!
aceite de cartamo oleico es mejor opcion :)
BENDECIDO TARDE DR. VELLER, AQUU ATENTA COMO SIEMPRE. DIOS BENDIGA A TODA LA FAMILIA VELLER. 🙏🙏🙏🙏
PD. PUEDE HABLAR SOBRE LA MENOPAUSIA. 🤗
Mi padre y yo consumimos manteca de cerdo por más de 90 años mi padre, yo unos 30 años y gracias a Dios somos mas sanos que los que publican éstos contenidos, siempre los cerdos los criábamos nosotros mismo. Los "expertos en marketin" su rool es hacerle creer que si consume ésto o lo otro será más sano, será felíz, y sin embargo hoy hay más enfermos que hace 20, 30 y mas alos atrás.
Esta explicación es un enredo de la verdad científica basada en evidencia de los aceites PUFA y de otras cosas más que se niegan divulgar aquí, si deseas conocer la verdad sigue a los Científicos como Jay Felman, porque son estos los dictan las pautas correctas sin sesgo de la verdad de la práctica de la medicina y sus recomendaciones están por arriba de las de los doctores de atención primaria quienes se niegan acatarlas por miedo a que les quiten la licencia medica.
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Las grasas monoinsaturadas son más cardiosaludables! Las manteca de puerco es rico pero en grasas saturadas y estas se han visto relacionadas a incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares a largo plazo
Alimentos ricos en grasas monoinsaturadas son el aceite de cartamo especialmente para cocinar es buenísimo por su punto de humo alto! El aceite de oliva es excelente también pero en frío como aderezos de preferencia
Para el aceite de cartamo yo utilizo el de Oleico! Es puro de cartamo y es de excelente calidad, la mejor opción en aceite vegetal, además su punto de humo es alto y es rico en grasas monoinsaturadas🫶🫶
Gracias dr.Veler por ayudar a tanta gente con su saludable información Bendecido sea
Muchas gracias Doctor Veller, por esta valiosa información que nos brinda.
aceite de cartamo oleico si es buena opcion, sin transgenicos :)
Estoy cocinando con aceite de Oliva , pues el que recomiendan más los médicos , y la verdad nos hemos acostumbrado al sabor y nos hemos sentido bien, gracias dr.Veller
no me gusta el saboooooor en fritura ahhhh que se puede hacer
De oliva no debe someterse a calor
aceite de cartamo oleico es mejor opcion ya que resiste altas temperaturas :)
@@geovanyarita375 por eso es mejor el aceite de cartamo oleico sin transgenicos ni tbhq
holaaa el aceite de cartamo de oleico es de los mejoreeees :)
1. No contiene TBHQ (elemento cancerígeno) si te fijas en la mayoría de los aceites contiene un % como “antioxidante” pero el aceite oleico no lo tiene.
2.Ayuda a la sensibilidad a la insulina (aceite apto para un diabético)
3. Tiene grasas MONOINSATURADAS (grasas buenas)
4. Alto en OMEGA 9, (no contiene omega 6 que este es inflamatorio)
5. Resiste altas temperaturas sin quemarse ( puedes freír, cocinar, etc.. y no va a perder sus propiedades)
6.Reduce colesterol malo y aumenta el bueno
7. Sabor neutro (No me cambia el sabor a tus alimentos)
8.Ofrece beneficios similares, al de aguacate, uva,etc... a un precio más accesible :)
Por cuarenta anos conocí de cerca a una senora mexicana que sólo cocinó con manteca de cerdo. Decia q cuando usaba aceites o manteca vegetal le daban arcadas y muy feo en su boca. Murió de 102 años. Nunca se deformaron sus dedos y nunca paró de caminar, amaba cocinar y lo hacia regularmente, con la edad su visión se disminuyó y eso bajó su actividad física, paró de manejar su carro después de los ochenta por desición propia. Me pone a pensar mucho que lo mas importante es la mesura y la predisposición genética.
También nos han lavado el coco para que gastemos en aceites q son caros y por eso han denostado tanto la manteca. Muy interesante el video Doctor. Muchas gracias, lo volveré a ver para tomar notas 😊
Gracias por compartir con nosotros sus conocimientos y esta recomendación, no la conocía
Dios le bendiga grandemente!!
Excelente video tenía mucho tiempo esperando una realidad sobre este tema porque nos confunden demaciado la mayoría de medicos no nos dicen la realidad y nos mantienen confundidos porque ya uno no sabe ni que consumir por tanta desinformación mil bendiciones
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Tengo 116 años comiendo manteca de cerdo y no e muerto
Y yo tengo 230 años consumiendo aceite de oliva.
@@juandiegovalverde1982😅😅😅😅😅
Muchas gracias doctor Veller por sus excelentes recomendaciónes ❤
Desde Chile
Creo es el Mejor y más Completo Vídeo que he visto en relación a Frituras.
Gracias Dr. Veller.
Dr. Favor díganos desde Dónde
está Grabando el video.?
Qué le cuesta???
Todos los Médicos lo dicen; menos Ud.🤦✈️✈️✈️✈️
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ademas no tiene tbhq ni transgenicos :)
Muchas gracias Doctor, toda información es muy valiosa, me llego mi libro y ya empece a hacer algunas de las recomendaciones, sobre todo con la cúrcuma, no sabía que se tenía que activar con una pizca de pimienta, también me gustaría que nos hablara del cacao, si es bueno o es malo, lo agradecería mucho, no se si en el libro hablen de él, porque apenas lo empecé a leer. Muchas gracias a los 3 por escribir el libro ❤ como siempre agradecida. Saludos desde la CDMX ❤
Gracias Doctor por su video tan importante y por cuidar de nuestra salud saludos desde Cuba
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Buenísima la información lo felicito por procurar la salud de las personas ❤
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Hola, buenas tardes. Dr Veller muchas gracias por sus consejos. Cómo siempre buenísimo. Le comento yo desde año 82 que no hago frituras en casa. Cocino con aceite de girasol y oliva. Cuando amaso uso grasa de cerdo solamente . Los saludos y bendiciones. ❤❤❤
Muchas Gracias Dr. por la información. Su pedagogía es muy buena. Felicitaciones.
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Hola gracias por su información dr muy buena como todo lo que nos enseñan
Gracias doctor muy asertiva su informacion nunca es tarde de seguir aprendiendo y como usted nos dice que de repente es rico darse un gustito toda la razon; sobre todo con la tortilla de rescoldo que se hace con manteca y a mi me encanta y me trae mucho recuerdo de mi infancia ya que mi querida madre la hacia riquisima bendiciones
Por fina, alguien que explica con argumentos y detalles lo que busco, todos te venden.. esta es la panacea de los aceites, y yo buscando una comparativa para elegir mejor, gracias por esa dedicacion y tiempo para educarme!
Uy fue una explicacion EXCELENTE gracias, es una forma saludable de mejorar nuestros consumos 😊
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Boa tarde a todos tanta informação que tem hoje RUclips e outros e as pessoas continuar usando estes óleo eu faço toda minha comida sem óleo e fica otima porque nem todos azeite são verdadeiro e gosto muito do óleo de Coco 😊 🤝🏼🌹 parabéns dr.
Valeuuu!
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Dr. Veller DEFINITIVAMENTE A USTEDES LES CREO..... GRACIAS 🙏💐
Gracias Dr.Veller por su didáctica y saludable explicación... Lo felicito cómo siempre desde Italia.
Bendiciones...!!!
🙏🤗💓
Hola doctor que informacion tan unteresante ese tema queria escuchar 🙏🌺🌹 saludos
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Muchas gracias por todo su trabajo para informarnos correctamente ❤❤❤
el aceite de cartamo oleico si es saludable y aporta muchos beneficios nutricionales :)
@@helencampos2260jiiuyhyhvb y
FELICITACIONES DOC.POR TAN MARAVILLOSA EXPLICACION SEGUIRÉ SUS CONSEJOS ❤
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En España, la manteca es la grasa obtenida del cerdo.
El producto obtenido de la leche es la mantequilla.
PUES NO NADA MAS EN ESPAÑA TMBN AQUÍ EN MÉXICO...... LAS CONOCEMOS DE ILA MISMA MANERA.
mejor opcion y economica el aceite de cartamo oleico :)
Buenas Noches, Dr. Veller, primero qué todo muy, pero muy agradecido por este vídeo, yo soy un nuevo seguidor de su canal. También soy seguidor de un canal de un Chef Colombiano, que recomienda el uso de la manteca de cerdo, en lugar de aceites vegetales. Pero nada mejor qué un médico para despejar duda. Yo he tomado la decisión de comer verduras, frutas, utilizar aceites de oliva, y asar mis alimentos carnicos utilizando spray de aceite. Muy buena la idea de las freidoras de aire.
feliz de poder ayudar!
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Tengo 114 años toda mi vida he cocinado con manteca de cerdo y nunca me he enfermado
Yo tengo 525 años
@@LauRa-re9un😅😅😅😅😅
@@LauRa-re9un A bueno, como se llama eso competencia de mentiras¡
@@giorg.7910 Me molesta que digan cualquier cosa en internet, por eso.
Importantisimo este tema de salud gracias por compartir con nosotros su conocimiento y que Dios te bendiga y te siga dando mucha sabiduría para que nos siga compartiendo
Muchas Gracias Dr Veller son exelentes sus recomendaciones muy agradecida
Excelente video Dr Nicolás,muy buenos consejos,gracias mil🤗
👏👏
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ayuda a promover la perdida de grasa, ayuda a mejorar el estado de la piel y no tiene no tiene tbhq
Explicame como nuestros abuelos fritaban con esa grasa, enfermeraon cuando cambiaron a aceites refinados?
Muy bien explicado!!!! Muchas gracias por este video que nos aclara tanta confusion
AGRADEZCO X VALIOSA INFORMACION YVALORO ESTE SU TRABAJO K TANTO LE COSTO HACERLO. K DIOS LO BENDIGA
En estas épocas todo es malo, pero si hacemos memoria y nuestro propio análisis, puedo deducir que todo en exceso es perjudicial para la salud. 👍👍👍💯💯
Así es hasta respirar nos hace mal por lo
contaminado del aire
el aceite de cartamo oléico si es saludable y no tiene tbhq ni transgenicos :)
Exacto! Todo en exceso es malo pero de preferencia priorizar el consumo de grasas monoinsaturadas más que las grasas saturadas ya que son más cardiosaludables 🫶🫀
Alimentos ricos en grasas monoinsaturadas son el aceite de cartamo especialmente para cocinar es buenísimo por su punto de humo alto! El aceite de oliva es excelente también pero en frío como aderezos de preferencia
Para el aceite de cartamo yo utilizo el de Oleico! Es puro de cartamo y es de excelente calidad, la mejor opción en aceite vegetal, además su punto de humo es alto y es rico en grasas monoinsaturadas🫶🫶
Muchas gracias dr me confirma que si estoy usando los aceites correctos, oleico y oliva para las ensaladas.😊👍
Gracias! Excelente y oportuna información
Muchas gracias por los detalles y los consejos, doctor.
Por qué no hace un video con el doctor Byter y se ponen de acuerdo de una buena vez!
El aceite de canola había sido retirado del mercado por ser perjudicial para la salud y hace como 4 años atrás volvieron a ponerlo en las estanterías de los mercados.
Gracias Doctor por sus consejos,sigo aprendiendo, Dios me lo guarde siempre 🙏 saludos desde California 👏🙏👌
Gracias por sus recomendaciones. Excelentes
Bendiciones Doctor veller y gracias por sus consejos DIOS te bendiga
Excelentes consejos para nuestra salud, gracias Dr. Saludos
Hola Dr VELLER a espero estés muy bien junto a su familia .Gracias cual es el mejor aceite para cocinar . Gracias un fuerte abrazo.♥️♥️♥️
el aceite de cartamo oleico sin dudarlo, calidad kosher sin tbhq ni transgenicos :)
El vídeo que siempre busqué, nunca encontré, pero que siempre esperé.
Maravillosa e invaluable explicación!
Desoejadas todas mis dudas respecto a Qué aceite usar para cocinar,
Gracias, gracias, gracias.
Gracias. Excelente explicación doctor de Paraguay Elsa bendiciones
Hola Doctor Veller gracias por compartir siempre información muy valiosa para la salud. Quería preguntarle qué tan bueno o malo es el aceite de palma, ya que se ha estado comercializando mucho en algunos paises de latinoamérica. En lo particular no lo consumo. Saludos desde Venezuela
El de palma dicen que es malo. No usarlo
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aceite de palma no es saludable mejor opcion el aceite de cartamo oleico :)
mis abuelos siempre consumieron manteca de cerdo y sinceramente dudo mucho que yo llegue a vivir tantos años como ellos, no depende solo de los aceites ahora en dia hasta los vegetales son producidos con excesos de quimicos quierase o no nos va a repercutir en nuestra salud, hasta nuestro entorno ha cambiado dia a dia nos estamos sumergiendo mas en la contaminacion global mis estimados.
Gracias por todo lo que nos aconseja. Un abrazo grande y que Dios le siga dando mucha salud.
❤❤❤GRACIAS Dr VELLER EXCELENTE EXPLICACIÓN, GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS, GRACIAS POR COMPARTIR Y EXISTIR, BENDICIONES INFINITAS 🙏.
Hola. Gracias por la información. Ya estoy leyendo mi libro. Mil gracias, está buenísimo. Saludos desde Finlandia.
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ademas no tiene tbhq ni transgenicos :)
La información que diste es al revés....son las mantecas las que aguantan más temperatura. De 1960 hacia atrás todo era con mantecas.
Excelente información, gracias Dr. Veller. Yo a menudo uso el aceite de oliva extra virgen, no sabía nada sobre el humeo, lo tendré siempre en cuenta.
Muybuena explicación se le agradece, que bueno para aorender a usar el aceite 🤗dios le bendiga le miro desde Venezuela 🙏👍
Dr. Saludos. También es el uso de utensilios para cocinar y o preparar los alimentos que los hacen dañinos y estos son los de aluminio o teflón. Es mejor usar de acero.
Estimado Dr. Tengo que informarle que mis abuelos siempre cocinaron de cualquier forma con manteca de cerdo .criados por ellos y elaborandolo friendolo en casa para guardar su manteca por meses .ellos fueron sanos y vivieron mas de 90 años .cuando yo era niña recuerdo mi madre siempre freir para sacar la manteca y se guardaba en garrafon .segun rllos era la mejor .ella murio a los mas de 80 y yo ya tengo 77 .y hace mucho que no uso manteca de cerdo porque dicen es mala y ahora se usa mas los aceites pero me da vuelta en la caveza ¿ y los viejos ? Usaron mucha manteca de cerdoby era sabrosa ademas. Muchas gracias
Esta explicación es un enredo de la verdad científica basada en evidencia de los aceites PUFA y de otras cosas más que se niegan divulgar aquí, si deseas conocer la verdad sigue a los Científicos como Jay Felman, porque son estos los dictan las pautas correctas sin sesgo de la verdad de la práctica de la medicina y sus recomendaciones están por arriba de las de los doctores de atención primaria quienes se niegan acatarlas por miedo a que les quiten la licencia medica.
Muchas gracias por la información, excelente.
super explicado por el DR gran profesional gracias por la inversion de su tiempo al aportarnos maravillosos consejos a travez de su gran sabiduria. DIOS le bendiga DR Y MI SUPER LIKE.
Perdon señor pero el causante de los triglicerigos alto es el pan y el azucar
La harina en general y el azúcar.
Gracias Dr. Muy buena información. Las ollas freidoras sueltan creo que tampoco es recomendable usarlas.
Gracias y saludos desde Colombia.
el aceite de cartamo oleico es mucho mas saludable :)
Buenisima informacion,muchas gracias por todos tus consejos ..Dios te bendiga y te guarde 🙏🇪🇸
Gracias mi querido Dr. Sus consejos son muy valiosos para todos los q valoramos nuestra salud.... Dios t bendiga
Buenas tardes médico Nicolas, infinitas gracias por la información, yo consumiendo la mantequilla de vaca clarificada porque era muy buena para salud
Un 🙅🏻♀️
el aceite de cartamo oléico si es saludable, reduce el colesterol malo, eleva colesterol bueno y regula la resistencia a la insulina, ayuda a promover la perdida de grasa, ayuda a mejorar el estado de la piel y no tiene no tiene tbhq
Mil gracias por la información doctor!. Reorientare la selección de aceites en pro de mi bienestar y salud y el de mi familia 👍
Buenas tardes Dr. Muchas gracias por brindarnos sus conocimientos, orientaciones y consejos para mantener buena salud. Desde Cuba le saluda, María Virginia
Dios le bendiga doctor, gracias por las informaciones ❤🇩🇴💯👏💝
hola...lo felicito por sus aportes desde Uruguay...me gustaria saber que tan mala es la grasa de cerdo hervida..ya que me gusta comer esa carne con su grasa de esa forma...muchas gracias.. saludos
es pesima eleva colesterol malo y trigliceridos, mejor opcion el aceite de cartamo oleico reduce el colesterol malo y trigliceridos
Muchas gracias Dr Veller por su excelente análisis sobre los aceites y las grasas que son a veces tan polémicos y que provocan tanta confusión! Mucha suerte con su libro que se debe ser excelente como todo lo que viene de Usted!
🙋 Hola, sus recomendaciones siempre son muy buenas Doctor, muchas gracias por enseñarnos el camino, bendiciones... 🙏🤗💐