"In Cucina con Vito Paradiso" - Sformatino di Tagliolini

Lo Chef Vito Paradiso ci presenta alcuni dei piatti forti del menù del Ristorante Terrazza Murat.
La prima ricetta presentata dal nostro chef è un piatto molto buono e di facile realizzazione: si tratta di uno sformatino di tagliolini in foglie di melanzana con funghi cardoncelli, burrata di Andria, crema di pomodoro e pesto di basilico alle mandorle.
Un piatto che, su consiglio del nostro Maître Roberto Giuliani, ben si sposa con un vino rosso abbastanza corposo come il Nero di Troia dell'Azienda Rasciatano.