Всього 1 грам ДРІЖДЖІВ! Ідеальна,волога, насичена випічка на Великдень.
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Всього 1 грам ДРІЖДЖІВ! Ідеальна,волога, насичена випічка на Великдень.
БЕЗКОШТОВНО ви не знайдете ТАКОГО відео рецепта. Святкова випічка на Великдень.
Обов'язково перегляньте це відео від самого початку і до кінця. Це відео урок по роботі з тістом на панеттоне. Це мої знання та роки практики,якими я ділюсь безкоштовно!
Ви не знайдете такого відео рецепта на україномовному RUclips . Всі нюанси, чітко та конкретно. Притримується моїх не порад ,а вказівок і все у кожного вийде. Кожен зможе приготувати Панеттоне дома,домашній, найсмачніший та найвищої якості.
Цей рецепт ми з вами приготуємо на опарі Біга .
рецепт панеттоне на дріжджах.
рецепт панеттоне на опарі біга
Інгредієнти:
БІГА опара
дріжджі - 1 г
вода - 60 мл
борошно - 90 г ( білок від 13 )
ТІСТО
вода - 135 мл
цукор - 115 г
вся біга
ванільний цукор
мед - 20 г
сухе молоко - 8 г
жовтки - 130 г
борошно - 280 г ( білок від 13)
масло вершкове - 150 г
сіль - 5 г
родзинки/журавлина - 200 г
цедра одного апельсина (за бажанням)
масло вершкове для поверхні - 20 г
___________________________________________
Форми я використовую 130*85 см/500г
___________________________________________
випікати при 170°С конвекція 35 хв або режим верх/низ 180°С 35
___________________________________________
Посилання на борошно ( не реклама )
arianta.com.ua...
___________________________________________
Смачного ❤️
Супер, пані Катерина, Ви неймовірні, Ваша відданість справі та праці, вражають. Обов'язково ьуду пекти на цей Великдень всі Ваші рецепти пасочок. Вибрати неможливо, все зачаровує. Перемоги нам всім і Миру. Дякуємо, бережіть себе та близьких
Дякую та навзаєм ❤️
Класс ❤❤❤
Підтримую! Дійсно найкращий блогер, як на мене. Приємно слухати. Пані Катерина та Аліну фуді.
Це просто фантастично!У Вас дар не тільки до готування,а ще й до подачі інформації!❤
Катерина, сьогодні я зробила панеттоне за вашим рецептом. Сказати що я у захваті, це мало.
Я купувала майстер класи, дивилась мк італійців, пробувала, деякі були вдалі...але цей..це просто шедевр . Борошно в мене було не 18, а 14 г/ кг білка, але ефект теж просто вау....
Не знаю чому дехто пише що складні інгрідієнти...Манітоба зараз продається в усіх великих маркетах. Я живу в селі і замовляла свою першу Манітобу по інтернету.
І дійсно цей рецепт для тістоміса. Для замісу руками можна підібрати інші рецепти.
Ще раз щиро вам вдячна за вашу працю, за ваші пояснення. Я не очікувала що 1 гр дріжів дасть такий результат.
Всі хто сумнівається робіть і нехай вдається
Дуже цікаве відео, ви дуже детально все розповіли, мабудь вже зовсім нічого додати! У того, хто буде пекти за цим відео не повинно виникнути жодних питань. Але на жаль я подивилась це відео як художній твір, бо такої техніки не маю. А дивитись на вашу роботу з цим тістом одне задоволення!
Катюша, щиро вдячна Вам. Ви "борошняна" чаклунка! 🌻🌻🦂Відео чудове. Технологія - дуже цікаво, чітко, захоплююче. І така незрівнянна випічка!
Добрих свят українцям! Миру та спокою! Доброго здоров'я всім-усім-усім, дорогенькі! 💙💛💙💛💙💛
Я така :-)))))
Добрий вечір :-)
Дякую вам та навзаєм ❤️
Боже, як же це гарно! Який професіоналізм та досвід! Як завжди неперевершенно 😍
Вітаю! Вийшло дуже смачно, вартує витраченого часу. Духовка в мене стара, ніякої лампочки немає. Тому лоток з тістом ставила в мікрохвильовку і туди ж велику кружку з кип'ятком. Тісто вимішувала ручним міксером з насадками для замісу тіста. Дуже вдячна, Катерино, за цей рецепт. З Великоднем вас❤
Дякую за відгук ❤️
та навзаєм ❤️
Сьогодні спекла панеттоне за вашим рецептом. Не дочекалися ранку, розрізали, як тільки виходило. Все вийшло супер! Дуже пухке і смачне! Рецепт дивовижно простий. Щиро дякую!☺️
Ідеальна структура!😍 То кайф дивитися, як Ви працюєте з тістом!
Дякую за точний рецепт ❤. Пояснення дуже цінне як для початківців так і для досвідчених господинь!!!! Дуже багато навчаюся у вас ❤.
Хрестос Воскрес! Хочу подякувати, за такий рецепт, він дійсно робочий, спекла сьогодні спробували, дуже смачно ❤! До речі, також і на вершках теж смачна і ніжна ❤. Дякую Вам! Миру і добра нашій країні!
Воістину воскрес
Дякую та смачного ❤️
Ви чарівниця! Красно дякую!
Я досить гарно готую будь що,але ваша подача неймовірна і хоча я не збираюся їх пекти,та все одно продивилася та прослухала на одному диханні.
Дуже дякую за таку подачу та таке щире бажання,щоб у всіх все вийшло.
Дай Боже вам здоров"я та усіляких гараздів,а тим ,хто буде пекти,хай все вдасться.
Привіт з Харкова❤
Добрий вечір сильний та незламний Харків!!!
Дякую та навзаєм ❤️
Щиро дякую за дуже хороший рецепт, сьогодні пекла,все вийшло, дуже задоволена. Катруся ви справжній і справедливий кондитер . Нехай Господь вас благословить!
Катерино, ви чарівниця .
Неймовірний панатоне, майже, без дріжджів вперше бачу на теренах павутини.
Обов'язково спробую.
Дякую.💙💛
Гарного Великодня.
Не вірила, що будь-хто зможе спекти вдома панетоне як з магазину. Спробувала цього року вперше по вашому рецепту і це неймовірно😍Дякую за деталі та ваші знання!
Неймовірна жінка ! Дякую , Катю !💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌹
Дякую за рецепт. Все вийшло, дуууже смачний панетоне, вологий, насичений смак. Тісто було рідкувате, не таке як як у вас, але запікала як є і все вийшло все одно.
Beautiful video. I'm vegan and I still watched. RESPECT 👏🤩💙💛
Доброе утро, Катерина!
Вчера приготовила !
Я думала,что у меня не получится!
Все у меня получилось!
Мука была 14 белка!
Следовала каждому Вашему совету!
Температурный режим строго соблюдала!
Тесто- просто волшебное,работать с ним одно удовольствие!
У меня и по времени так же тесто в формах подходило!
И получилось просто великолепно!
Не перестаю восхищаться Вашим творчеством!
Вы вкладываете частичку своей души!
А от Ваших рецептов -
Какой ни возьми...
Любой - это просто шедевр!
Спасибо за Ваш труд и добрые руки, которые делают такую красоту!❤
Доброго ранку :-)
Супер!!!!! Радію безмежно вашим успіхам, не дарма я старалась :-)
@@KaterynaTarasenko. Спасибо!
Хорошего Вам дня!
@@KaterynaTarasenko.
Доброе утро, Катерина!
Я снова к Вам со словами благодарности!
Много пекла на праздник выпечки!
Но Ваш Панеттоне,это что-то волшебное!
Спасибо,что поделились!
Изумительный рецепт
А вкус...Вкус у него особенный...
Волшебный... Девочки пеките эту красоту и вкусноту!
Катерина!Это смотришь как захватывающий фильм,начинаешь готовить вместе с Вами
И всё получается!
Пусть кулинарное творчество Вас не покидает,а мы будем за Вами тянуться и следить за Вашими рецептами!
СПАСИБО!!!
Будь ласка :-)
Сьогодні спробувала. Вийшло просто ідеально! В міру солодка випічка, аромат нереальний. Єдине, в мене пішло трохи більше борошна, орієнтувалась на консистенцію тіста по відео. Борошно брала манітоба 13г білка. Заповнила в формочки на 1/3, піднялась гарна шапочка, вот просто ідеально. Надріз забула зробити, нічого не растріскалась в мене, норм. Дуже дякую за рецепт!
А я вам дякую за зворотній зв'язок ❤️
Так тісто зарідке!!! Я вже злякалася. А тут прочитала Ваш комент , що Ви додали більше борошна і заспокоїлась.В чому причина рідкого тіста?🫤
Різна вологість борошна
@@ТаняОлейник-б8т я додала буквально 1,5-2 ст.л., щоб тісто стало як у відео
Я Вам дуже вдячна за МК🙏🏻♥️😍Дякую, що ділитися своїм досвідом , це дорогого коштує!!! Не кожен пекар може донести тонкості роботи у випічки. Ще раз дякую❤❤ ❤Бажаю миру, міцного здоровʼя , щасливого майбутнього та нових ідей 🙏🏻♥️♥️♥️
Боже, яка краса❤ Це якась медитація!
Дякую, пані Катерино! Неймовірний рецепт, цінні поради і секретики, приємний голос. У Ваших відео - все бездоганно.
Дякую
Бездоганно й неймовiрно!!!
Хвала золотим рукам!!!
Це фантастика, 1 грам дріжджів і на виході пухка випічка. Рецепт супер. Сьогодні спекла, все вдалося. Тільки додала ще борошна. Щиро дякую, пані Катерино, за ваш труд, ви неймовірна господиня ❤
Дякую за зворотній зв'язок ❤️
Щира подяка вам. Професійно, інформативно, з душею!!! Отримала задоволення від перегляду, вже руки сверблять приготувати ❤❤❤ дякую вам ❤❤❤❤
Це просто вищий пілотаж. Шедевр. Респект Вам, Катерина.
Вітаю! О це краса! Ви чарівниця! Велике дякую вам за всі ваші рецепти! Обов’язково спробую приготувати.
Ви для мене відкрили новий світ випічки. Дякую величезне!
Це неймовірно. Отримала мега задоволення від перегляду рецепту. Вже налаштовую себе на приготування цього смаколику. Велике Вам дякую за вашу працю. Жодного відео від вас не пропускаю. Це для мене (особливо після обстрілів) вид релаксу.
Від щирого серця вдячна за рецепт!!! Саме вчора задавала питання на каналі по випічці хліба про рецепт панеттоне на бізі, відповідь була, що це неможливо, так як з цим може впоратися тільки левіто мадре і тут сталося диво, мені трапився Ваш рецепт! Я щаслива🎉❤❤❤
Якщо ми хочемо отримати величезні пори як кратори , тоді так, тільки ЛМ, доооовга ферментація і сильне борошно.
Дякую.!Борошно ,по ваші рекомендації придбала,чекаємо на Великлень.
Доброго дня , Ви просто неймовірна, дякую Вам за рецепт , це просто красота, панетоне вийшовдуже смачним з таким верковим смаком, без аромату дріжіів, дякую!!!❤
❤Ще раз хочу подякувати Вам за чудовий рецепт!
Тісто просто неймовірне, найсмачніше з усіх, що я коли-небудь робила на паску!
боялась за нього братися, але все вдалося! 👍 Спасибі!!! 💛💙
Вау,як же красиво та смачно виглядає!Ви неймовірна! Дякуємо за рецептики та досвід!❤
Будь ласка
Я з Вами, Катерина, не згодна!!!Окрiм домашнiх жовткiв, треба мати ще таку майстернiсть, як у Вас! Дивилась, як на фокус!!! Дякую!!!!
:-))) дякую
Не знаю чи зможу повторити за вами, але ваш відео рецепт це шедевр!
Дякую
Найкращі рецепти випічки,що я бачила -в захваті!🙏Дякую!
Як довго я його чекала!!! Негайно починаю робити))) Дякую!!!
Дійсно,вони дуже гарні! Дякую Вам Катрусю!
Дякую
Оце крутяк🫶🤩! Велика подяка 🙏
Подача просто огонь! Вы лучшая! Бажаю вам удачі!
Дуже гарні та чудова майстерність приготування
Дуже гарні та цікаві у вас завжди рецепти!Дякую!
Не погоджуся тільки з тим,що неможливо зробити панетоне без планетарного міксера.вже три роки печу з ручним замісом.Так,це складувато….,але воно того варто!
А за рецепт дуже дякую!
Дуже дякую за рецепт. Вчора спекла- смачно ! У мене мука була монітоба 13% . І мені здалось під час замісу, що тісто рідкувато, то я додала трохи муки і випікала довше, накривши зверху фольгою. А взагалі все класно
Дякую!!!❤❤❤
Обов'язково зроблю в цьому році.
Син дуже обожнює Пане тоне.😘🥰❣️
Дякую. Ви супер доступно роз'яснюєте! Так і хочеться відчути запах і смак! Ням-ням😊
Гарне відео для ПОДИВИТИСЬ, але зробити практично нереально. Інгридіенти спеціфічні, комбайн доступний не кожному. Дивлюсь ваш канал із задоволенням, печу ваш хліб, хочу наголосити рецепт для хліба дійсно НАРОДНИЙ. Все доступно і смачно. Усіх з наступаючими святами.🙋♀
Які саме інгредієнти ,сухе молоко є в продажі вагою 1кг ,манітоба теж є багато де .Міксер саме панетоне звісно руками теж вимішують технологія трохи інша .
Це залежить від того, де ви мешкаєте. Яка монітоба? У нас жоден супермаркет не працює. Місити тісто півгодини, які руки треба мати і воно того варте?
Ви правi. Я мешкала в Харковi та Миколаiвi, а зараз у селi. Нема анi комбайну для замiсу, анi духовки для розстоювання тiста, взагалi ще кухнi нема. Буду готовити за рецептом паски панi Катерини. А рецепт панеттоне запишу може на наступний рiк, буде i кухня нова, i борошно потрiбне знайдеться. Рецепт гарний, подача взагалi супер, дякую панi Катеринi за таку шедевральну роботу.
Ого ви оптимістка. Робіть зараз, бо буде тільки гірше@@annachernova9435
@@Lu-Koну то не місіть.
Дякую за ваш труд, что так подробно все рассказали
Дякую,супер класні рецепти,хайваші ручки ніколи не знають втоми.❤❤❤
Дякую Катя,який ви молодець !!!
Який рецепт, супер! Дякую, обов'язково спробую!
Дякую ❤
Ви - чарівниця 🎉
Супер, пані Катя¡❤❤❤Дякую велике, моя дочка дуже хотіла спекти панетоне, але побоювалася 😊 Дуже Вам вдячна, що Ви розклали все по поличках, думаю 🤔 кожен зможе собі спекти таку смакоту 😊😊😊❤❤❤
Сподіваюсь :-)))
Супер! Дуже дякую за такий рецепт!
ДЯКУЮ!💛💙❤❤❤
Ну, це просто неймовірно❤
Щиро дякую за естетику😊
Катеринко,не перестаю стверджувати,що ви - чарівниця! Ви так любите тісто,що дивлячись на вашу роботу хочеться негайно бігти на кухню,хапати борошно і пекти по вашому рецепту! Панетоне ваш ідеальний!❤Дякую! Вже так пояснили докладно,як малим дітям!❤
Як би я хотіла, щоб хтось так пояснив мені !!!! Я збирала інформацію у американців та італійців , море практики .
Величезна кількість невдач ...
Тож .. будь ласка :-)
Талановито,браво!!!
Дякую
Обов'язково спробую ! ❤
Дякую 😊
Дякую за рецепт і такий детальний опис !💕
однозначно треба пробувати! 👍
Давно купила Манітобу😊, тож в цьому році обов'язково спробую, вже заплановано 😂😂😂!!!
Неймовірний рецепт!!!! Дякую!!!!
Такий крутяк!! На Паску не буду ризикувати, хочемо з мамою інші рецепти використати, уже знайомі і перевірені.
Але обов'язково спробую згодом, вже після свят. Тістоміс є, борошно заиорочуся та знайду.
Дякую, задоволення нереальне спостерігати за магією з тістом.
Обов'язково спробуйте, якщо вам дійсно цікаво та подобається працювати з тістом
Це щось неймовірне ❤
Пані Катерина! Ви неймовірна! Дякую за навчання ❤
Будь ласка
Дякую, але де купується таке борошно?
arianta.com.ua/product/boroshno-italijske-tm-dallagiovanna-manitoba/
@@KaterynaTarasenko. Дякую
Ви неймовірно гарно розповідаєте і показуєте.Компліменти.
Дякую
Відео зачаровує. Магія і любов. Хоча ,розумію, що так не буду робити....але хочу❤
Дякую Вам за такий чудовий панетон
Дякую за відео! Я пекла панеттоне за рецептом Альфонсо Пепе ручним міксером на пшеничній заквасці (а-ля ЛМ), яку перевела з житньої . Процес був нелегкий, але воно того вартувало. Панеттоне вийшли ідеальні . Зараз не маю можливості виводити закваску, тому скористаюся Вашим рецептом, додавши солод і мандаринову масу.
Дуже дякую за те, що ділитеся своїм досвідом, за Ваш чудовий рецепт!
На цей рецепт 2 грама білого солода .
Проробила рецепт без нього, бо більшість не захоче його шукати та купувати ....
Катю,Ви чарівниця.Просто немає слів від ваших відео,я завжди дивлюся ваше відео і захоплююся вами ,Ви така молодець,і майстер своєї справи.Дякую вам за ваші рецепти і відео.❤❤❤
Дякую за купу теплих слів
Доброго вечора,Катя.Приготувала ваш Панетоне👍Доповідаю:дуже смачний,в міру солодкий і дуже вершковий.Правда,довелося,додати трохи більше борошна (в мене Манітоба 15 білка ) і заміс зайняв 40 хвилин.Прикрасила зверху мигдалевою глазурʼю,нікуди "дах" не поїхав 😂.В мене є рецепт який я дуже люблю,але і ваш я зберегла і буду ще готувати. Панетоне багато не буває😄Дякую за вашу працю🙂
Добрий вечір.
Супер! Радію , що рецепт сподобався.
Дякую вам за відгук ❤️
Дочекалася ❤ дякую
Ламінування - то магія якась!! Дякую за чудовий рецепт та такі ретельні пояснення! 😊❤ Всього вам найкращого!! 🌹🌹🌹🌹🌹
Я в захваті❤❤❤ так подати рецепт - це мистецтво!!! Я користуюся вашими рецептами, але лише тими,що не містять продуктів тваринного походження або ж масло замінюю на рослинне. Який смачнющий і довго не черствіючий хліб,а горіхове печиво!!!!! Навіть мої гурмани говорять,що нічого більш смачного не їли.
Какая красота и смакота
Дякую за таку чудову можливість навчитися кулінарному мистецтву у професіонала. Пробувала декілька ваших рецептів - вони божественні❤. Якби ви включили функцію « Дякую», можна було б подякувати грошенятами.😊
Існує така собі кнопочка Спонсорувати у авторів вона на сторінці RUclips
Катюша, щиро дякую від серця!Я дуже хотіла дізнатись технологію приготування панеттоне.Ви чудова, нехай щастить вам в усьому!
Дякую
Готувала подібний рецепт - це щось справді неймовірне, обов'язково повторю) В мене шпажки вийшло втикати в готову випічку, ніяких складнощів, усе вийшло. А сверху я присипала мингдалевими пластівцями (перед випіканням), вони зробили панеттоне дуже ошатними. Борошно використовувала звичайне - тісто було не таке гарне як у вас, але результат неймовірний 👍 Цього разу куплю сильніше борошно
Обов'язково приготуйте.
Шпажки ви втикали не і цей рецепт :-)
@@KaterynaTarasenko. добре)) 👍
Підкажіть, чи варто пробувати без борошна манітоба? Хто пробував?
Навряд чи зможу його знайти і доставити сюди вчасно перед святом 😢
@@kittyinstorm я робила на звичайному борошні. У вас може не вийти подібна консістенція, борошна потрібно буде більше підсипати. Але дотримуючись всіх інших вказівок випічка порадує. Якщо ви ніколи не мали справу з дріжджовим тістом, то може якійсь простіший рецепт, бо тут трохи заморочитись потрібно
Дякую за рецепт та гарну подачу, Катерина ви чарівниця
Неймовірна подача рецепт і сам рецепт 😉 Тісто дійсно на вигляд як делікатна тканина! Дякую, Катя за всі тонкощі в вироблені цього шедевру👍👍👍 Залишається купити відповідне борошно і відтворити цю смакоту 😊😉 🌸
Нарешті, як довго чекала це відео!
Ой, Катерина!!! Подивилась,таке задоволення получила.Випікати панетоне я точно не буду . Напевно треба до вас у гості навідатися.
Добрий день, пані Катерина.
Дуже подобаються ваші рецепти.
За вашим посиланням купила борошно манітоба(5кг).
Обов'язково буду пекти панетоне.
Але розумію,що борошна багато,а панетоне стільки не треба.
Хотілося у вашому виконанні побочити ще якісь вироби із цього борошна (чи з частковим додаванням його).
Дякую за вашу працю.
Катюша, це неймовірно, яка краса та смакота, велике дякую , що ділитесь так зрозуміло , рецепт супер, удачі вам, міцного здоровʼя та мирного неба❤❤❤
Відео просто зачаровує, щиро дякую! Ви зробили все можливе, щоб у нас все вдалося!
Скажіть, будь ласка, як і скільки часу можна зберігати готове панетоне при кімнатній температурі і чи можна його морозити?
Я колись пекла за іншим рецептом (зі звичайним борошном) - вийшло все чудово, краще, ніж з магазину. Проте наступного дня м'яке повітряне панетоне перетворилося на смачну паску. Від неймовірної мякості не залишилось і сліду. Хочу, щоб цього разу панетоне дочекалося Великодня.
Панеттоне зберігається до місяця, в цьому випадку родзинки потрібно замочити на ніч в алкоголі , такому як віскі або коньяк. Такий результат ви отримували по причині перегріву тіста при замісі вище ніж 26°С . Я так думаю , що всі інгредієнти ви використовували теплі при замісі :-)
Саме так і було! 😁 Деталей з температурним режимом на той час не знала.
Ще раз дуже дякую!
Смачної Вам паски /панаттоне та спокійних і мирних Великодніх свят! 🐣
Дякую дуже гарно і мабуть дуже смачно ❤❤❤
Щиро дякую за Вашу працю❤
Дякую за вашу працю🎉
Дякую ❤❤❤❤❤
А ось і знайшла безкоштовно)))❤
:-)))))
Буду пекти обов'язково, дуже дякую за рецепт❤
Єдине мені треба більше норма, все треба подвоювати чи потроювати ? І бігу теж?дякую за відповідь❤
Катерина, дякую вам❤
У мене нарешті вийшло , панеттоне вийшов чудовий.
До вашого рецепта-відео кілька років поспіль намагалась зробити і нічого не виходило, а тут з першого разу...СУПЕР😊👍
Добрий день.
Я рада,що все супер вийшло, не дарма я старалась :-)
Дякую за відгук ❤️
Дякую Вам за рецепт 🙏 Зробіть будь ласка,простий ,бюджетний рецепт .Без всяких труднощів...Паннетоне, це Різдвяна випічка. Пасхальна "Коломбо"у вигляді голуба .
Я знаю !
Я на Великдень випікаю панеттоне!
@@KaterynaTarasenko. Смачного 🥰
Оце професiоналiзм!🥐
Ви неймовірна! Дивлюсь ваші відео як на витвір мистецтва. Зараз я не вдома і нічого не збираюсь робити. Але очей не можна відвести. Пару днів тому купила панеттоне. Будемо з нею ( чи з ним?) чекати на наше свято!😊 Успіхів вам!
Дякую та навзаєм ❤️
Як завжди вау вау🎉 торік робила рідку все гарно вийшло,цей рік просто загорілася цим відео однозначно треба пробувати😂щиро вдячна за цей шедевр❤
Добрий день,яка марка вашого планетарного міксера?Дякую за рецепт
Катя,дякую за гарний рецепт❤