Sehr schönes Rezept. Nicht jeder wird dieses Gerät, das du verwendest haben, aber ich denke im DO funktioniert das auch. Danke und Daumen hoch.
6 лет назад
Hallo Peter, das mit dem DO ist so ne Sache. In einer Peka wird, wenn man so will, nur mit Oberhitze gearbeitet. Wenn du ein DO nimmst darfst du keine (kaum) Flüssigkeit wie sonst üblich hinzufügen. Sonst wird das ganze dampfgegart und matschig. Ausprobieren und berichten. Viel Erfolg, Gruss Hausi
Interesting using lemon instead of white wine. I just received my peka in the USA from my cousin in Zagreb and I can't wait to try it. Thanks for the video.
3 года назад
You will love it and it's very versatile. Enjoy your new toy! Greez from Germany, stay save.
Sehr schön gemacht, Hausi! (...oder passend zum Thema: Odlično si uspio! ;-) ) So eine Peka ist was Feines. Ich freue mich schon auf den Urlaub, da wird sie auch wieder zum Einsatz kommen - vielleicht mach ich dann auch mal ein paar Videos damit. :-) LG Alex
6 лет назад+1
Hvala Alex. Sind alle 2 Jahre kurz vor Dubrovnik und wissen die kroatische Kochkunst zu schätzen. Gruss Hausi
Meine Schwiegereltern kommen aus Slawonien (dort wird etwas anders gekocht), haben aber ein Ferienhaus auf der Insel Vir in Norddalmatien. Da geht's 2-3 mal im Jahr hin. ;-)
Grüß dich Hausi, nimmst du von Vegeta die pikante oder die scharfe? Peka, der DO des Balkans. 👍 Das schöne dabei ist, wenn alles fertig ist, man es auf den Tisch stellt, kann jeder davon selbst nehmen. Das nenne ich gesellschaftliches zusammen sein. Herrlich 👍 Als du den Deckel angehoben hast, sagte ich: schau sich das einer mal an. Mein Sohn rief aus seinem Zimmer. Ja was denn und kam zu mir. Der hat mich gehauen, weil ich ihm immer sowas leckeres zeige und hunger bekommt muahahahaaaaa 😂 Ein Träumchen meine Lieber Hausi. Vielen Dank für die tolle Inspiration. 👍 Grüße Iris
6 лет назад+1
Hallo Iris, danke für das Lob! Ich nehme das ganz normale Vegeta. Es ist ja einfach mit Chiliflocken nachzuhelfen falls erwünscht. Mach deinem Sohn mal was zu essen ...... lach .... Gruss Hausi
Ich mache immer ein Buchenholzfeuer und lasse es abbrennen. An der Feuerstelle sammle ich Reste von Grillies. Beim eigentlichen Kochen, haben sie die Schottersteine unter der Peka soweit erhitzt, dass ich nichts mehr drunter mache. Eventuell am Rand wenn es windig ist. Soll ja nicht wie beim DO von unten durchkochen, sondern wie der Name Ispod Peke (unter der Glocke) gekocht werden. Gruss Hausi
Warum dieser Glutamatmist und keine frische Kräutermischung?
6 лет назад
Hallo Michael, es handelt sich bei diesem Rezept um eine authentische Zubereitung. In Kroatien wir nichts, absolut nichts ohne Vegeta zubereitet. Selbstverständlich können und sollten alle Zutaten dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Die Garmethode ist in jedem Fall einen Versuch wert. Gruss Hausi
Ach nööö, warum nicht im dutch? Kein Mensch hat so ein komisches Ding aber so viele Leute haben einen dutch oven.. Und dann noch so viel Geschmacksverstärker im Gewürz. Macht das bitte nochmal aber in gut. Nicht böse gemeint aber keinen Daumen von mir.
6 лет назад
Hallo Jörg, naja im Dutch kann man es versuchen, indem man im Deckel schichtet und den Topf als Deckel nimmt. Das mit dem Vegeta ist eine kroatische Macke. Dort wird bereits morgens Vegeta aufs Rührei gemacht. Lach. Wollte dieses Vid eher als technisches Video gestalten, dabei kann ich sagen: Füll das Ding mit allem was die Saison hergibt. Aber anders als im DO, keine zusätzliche Flüssigkeit zugeben und auch keine Hitze von unten. Grüße Hausi
Ich habe mir aus unserem Kroatien Urlaub letztes Jahr so was ähnliches mitgebracht, allerdings nur den Deckel und den auch mit einem Metallring um die Kohlen auf dem Deckel zu halten. Das Gewürz ist nun auch nicht unbedingt mein Favorit, aber ich denke da kann man ja nehmen was man mag. Warum den Dutch falsch rum nutzen? Einfach nur den Dutch nicht zu voll machen und halt nur oben Kohlen auf den Deckel. Wenn ich das Gericht richtig verstanden habe, dann geht es doch darum nur mit Oberhitze zu arbeiten. Von mir einen Damen nach oben
6 лет назад
Ich würde ihn verkehrt herum nehmen, damit ich flach servieren kann. Geht sicher auch andersrum. Ja nur ganz schwache Hitze von unten, sonst wird es Matsch. Das was du hast, ist die ursprüngliche Variante, daher auch der Name Glocke. Hätte ich gerne gehabt, gabs aber nicht in Dubrovnik und Umgebung. Schade. Danke dir ! Gruss Hausi
Heute nachgekocht im Dutch Oven - und es war so zart und so lecker!
Sehr schönes Rezept.
Nicht jeder wird dieses Gerät, das du verwendest haben, aber ich denke im DO funktioniert das auch.
Danke und Daumen hoch.
Hallo Peter, das mit dem DO ist so ne Sache. In einer Peka wird, wenn man so will, nur mit Oberhitze gearbeitet. Wenn du ein DO nimmst darfst du keine (kaum) Flüssigkeit wie sonst üblich hinzufügen. Sonst wird das ganze dampfgegart und matschig. Ausprobieren und berichten.
Viel Erfolg, Gruss Hausi
Das germanischste Saće was ich jemals gesehen habe 😉 schmeckt aber bestimmt auch 👍🏼
Klasse Farbenspiel. Sah richtig richtig gut aus. Wenns nur halb so gut geschmeckt hat, wars schon Bombe.
Dirk es war knusprig, zart und saftig .....Gruss Hausi
Interesting using lemon instead of white wine. I just received my peka in the USA from my cousin in Zagreb and I can't wait to try it. Thanks for the video.
You will love it and it's very versatile. Enjoy your new toy! Greez from Germany, stay save.
so, jetzt hab ich richtig Hunger. Toll gemacht!
hallo hausi, eine feine sache und tolles ergebnis 😊😉👍
grüße aus dresden
andré und marko
moin klasse wiedermal was ganz neues..für mich..gesehen danke dir lg grilljo
Schaut Sau Lecker aus :-) werde ich sicher im DO nachmachen ;-)
lG Gerhard aus Graz
Danke dir ........ ja das ist einfach lecker ,,,,,, ab und zu überkommts mich.
Grüße Hausi
Das werde ich im DO probieren , wird sicher auch gehen , danke für die Idee
Klar doch ..... viel Etfolg Gruss Hausi
Hausi das ist auch mal wieder ein sehr schönes Rezept von euch. Dicker Damen in die Höhe :-) Gruß Peter
Danke Peter !!!!! Gruss in die Pfalz !
Hausi
Wie gewohnt, ein tolle Video und gut kommentiert.
Von uns 👍👍👍
Grüße von uns
Danke Euch !
Gruss Hausi
Tolles Video! Sieht super lecker aus! 😊👍
Danke dir !
Gruss Hausi
Hello Friend! Great video!
Congratulations! Thanks for the visit!!
Hugs. Good evening! . . . . #dgtudo
Sehr schön gemacht, Hausi! (...oder passend zum Thema: Odlično si uspio! ;-) ) So eine Peka ist was Feines. Ich freue mich schon auf den Urlaub, da wird sie auch wieder zum Einsatz kommen - vielleicht mach ich dann auch mal ein paar Videos damit. :-) LG Alex
Hvala Alex. Sind alle 2 Jahre kurz vor Dubrovnik und wissen die kroatische Kochkunst zu schätzen.
Gruss Hausi
Meine Schwiegereltern kommen aus Slawonien (dort wird etwas anders gekocht), haben aber ein Ferienhaus auf der Insel Vir in Norddalmatien. Da geht's 2-3 mal im Jahr hin. ;-)
Du Glücklicher !
Hallo, wie groß ist deine Peka Pfanne ?
Das im Film ist die Größte die Plamen anbietet, genug für viele Leute
Grüß dich Hausi, nimmst du von Vegeta die pikante oder die scharfe? Peka, der DO des Balkans. 👍 Das schöne dabei ist, wenn alles fertig ist, man es auf den Tisch stellt, kann jeder davon selbst nehmen. Das nenne ich gesellschaftliches zusammen sein. Herrlich 👍 Als du den Deckel angehoben hast, sagte ich: schau sich das einer mal an. Mein Sohn rief aus seinem Zimmer. Ja was denn und kam zu mir. Der hat mich gehauen, weil ich ihm immer sowas leckeres zeige und hunger bekommt muahahahaaaaa 😂 Ein Träumchen meine Lieber Hausi. Vielen Dank für die tolle Inspiration. 👍 Grüße Iris
Hallo Iris, danke für das Lob! Ich nehme das ganz normale Vegeta. Es ist ja einfach mit Chiliflocken nachzuhelfen falls erwünscht. Mach deinem Sohn mal was zu essen ...... lach ....
Gruss Hausi
Danke, dann weiß ich welches ich kaufen kann. Mein Sohn sieht auch so verhungert aus 😂😂😂
Nachträglich h“St. du Kohle darunter gesetzt?
Ich mache immer ein Buchenholzfeuer und lasse es abbrennen. An der Feuerstelle sammle ich Reste von Grillies. Beim eigentlichen Kochen, haben sie die Schottersteine unter der Peka soweit erhitzt, dass ich nichts mehr drunter mache. Eventuell am Rand wenn es windig ist. Soll ja nicht wie beim DO von unten durchkochen, sondern wie der Name Ispod Peke (unter der Glocke) gekocht werden. Gruss Hausi
Warum dieser Glutamatmist und keine frische Kräutermischung?
Hallo Michael,
es handelt sich bei diesem Rezept um eine authentische Zubereitung. In Kroatien wir nichts, absolut nichts ohne Vegeta zubereitet. Selbstverständlich können und sollten alle Zutaten dem persönlichen Geschmack angepasst werden.
Die Garmethode ist in jedem Fall einen Versuch wert.
Gruss Hausi
@ danke.
Sollte fertig sein bevor die Füße im eigenen Saft auch durch sind bzw . sich der Schuh noch von diesen lösen lässt.
Lach, im Sommer ist es eine echte Herausforderung
Ja jaa
Ach nööö, warum nicht im dutch? Kein Mensch hat so ein komisches Ding aber so viele Leute haben einen dutch oven.. Und dann noch so viel Geschmacksverstärker im Gewürz. Macht das bitte nochmal aber in gut. Nicht böse gemeint aber keinen Daumen von mir.
Hallo Jörg, naja im Dutch kann man es versuchen, indem man im Deckel schichtet und den Topf als Deckel nimmt.
Das mit dem Vegeta ist eine kroatische Macke. Dort wird bereits morgens Vegeta aufs Rührei gemacht. Lach.
Wollte dieses Vid eher als technisches Video gestalten, dabei kann ich sagen: Füll das Ding mit allem was die Saison hergibt. Aber anders als im DO, keine zusätzliche Flüssigkeit zugeben und auch keine Hitze von unten.
Grüße Hausi
Ich habe mir aus unserem Kroatien Urlaub letztes Jahr so was ähnliches mitgebracht, allerdings nur den Deckel und den auch mit einem Metallring um die Kohlen auf dem Deckel zu halten.
Das Gewürz ist nun auch nicht unbedingt mein Favorit, aber ich denke da kann man ja nehmen was man mag.
Warum den Dutch falsch rum nutzen? Einfach nur den Dutch nicht zu voll machen und halt nur oben Kohlen auf den Deckel. Wenn ich das Gericht richtig verstanden habe, dann geht es doch darum nur mit Oberhitze zu arbeiten.
Von mir einen Damen nach oben
Ich würde ihn verkehrt herum nehmen, damit ich flach servieren kann. Geht sicher auch andersrum. Ja nur ganz schwache Hitze von unten, sonst wird es Matsch.
Das was du hast, ist die ursprüngliche Variante, daher auch der Name Glocke. Hätte ich gerne gehabt, gabs aber nicht in Dubrovnik und Umgebung. Schade.
Danke dir !
Gruss Hausi
Ich habe Dir eine Mail geschickt, schau mal ob es das Teil ist was Du meinst