Мастер класс по приготовлению Чепалг и Хингал, Чеченская национальная кухня
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2024
- 🍲✨ Погрузитесь в мир вкуса и традиций Чеченской национальной кухни! 🌿🌶️
Приглашаем вас на увлекательный мастер-класс по приготовлению двух вкуснейших блюд - Чепалг и Хингал! 🍲👩🍳
Чепалг - это тонкие лепешки из теста, начиненные мясом и приправами, которые потом жарятся на сковороде. А Хингал - это вареники с мясным фаршем, которые подаются с соусом или зеленью. Эти блюда являются настоящими шедеврами чеченской кулинарии! 🌟🍴
На мастер-классе вы узнаете секреты приготовления этих блюд, научитесь лепить и готовить их под руководством опытного шеф-повара. Погрузитесь в атмосферу вкуса, аромата и традиций Чечни! 🌿🔥
Не упустите возможность попробовать и научиться готовить Чепалг и Хингал, и порадовать себя и близких настоящими кулинарными шедеврами! 🍲✨
#ЧеченскаяКухня #МастерКласс #Чепалг #Хингал #ТрадицииКавказа 🌿🌶️👨🍳
Очень приятная женщина,чувствуешь себя как дома у мамы,спасибоооо❤❤❤🎉🎉🎉
Я родилась и выросла в ЧИАССР, мне уже 60,но эти наивкуснейшие лепёшки и многие другие блюда не забываем. Я их тоже готовлю и огромное Вам спасибо за то, что делитесь всеми хитростями этого, ну я скажу не так уж простого дела. Здесь нужно набить руку. Ещё раз спасибо. Я как будто вновь побыла дома.
Маргарита , как я Вас понимаю , Вы выросли в ЧИАССР , а меня увезли из Казахстана в 9летнем возрасте в ЧИАССР , хочу сказать , я и то скучаю по Казахстану , там похоронен мой отец , мне уже 73 , чем становилась старше , тем больше я скучала , хотя я особо - то и не помню своё казахстанское село , но всё же очень скучаю , всё думала поехать , но теперь уже навряд ли . Пишу , а слёзы сами текут с глаз😰
Боже мой какая вы умничка какая Добрая доброжелательная женщина прямо любо-дорого посмотреть Спасибо вам огромное Дай Бог вам здоровья
Чёрный перец чабрец чабрец это очень важно чёрный перец не добавляйте она ошиблась с перцем
@@ЛайлаУмаева-с6ц нее, наоборот, я и перец черный добавляю, очень вкусно. Раньше только чабрец, соль, сахар . Добавьте черный перец, увидите сами
Она не ошиблась кому как нравится лично многим не нравится чабрец у каждого свой вкус
@@fghh4705 я тоже добавляю чёрный перец. Мне так нравится
Маршалла пусть Всевышний бережет вас здоровья вам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Хозяйка классная йи дик зуд по чеченски везде чистота и дети красивые ухоженные
Уважение и респект, сестра. Очень приятно наблюдать и слушать вас. Доходчиво, объясняйте и показывайте. Молодца❤
Мастер классам цахьаъ сун и г1ант дукъ хьаз ма хьаз хет сун и г1антш 🥰🥰🥰👍👍👍
Нохчий зуда биргал ю, Дел рез хуль хьун
У Аси самые вкусные ч1еплагш и хинглш в нашем районе ♥️ Только у человека с таким чистым, добрым сердцем могут быть такие нежные, вкусные и сочные ч1епалгш и хинглш 😍
@@Matown вы соседи ?)
Большое мастерство нужно сделать их
Какая женщина приятная! Дала йоах йойла хьо, ираз долаж!
Видно добрая приятная женщина❤❤❤
Ой ,они такие вкусные 🤗у меня свекровь из Грозного ,такие готовит 👍пальчики оближешь!
Я много раз пробовал еду Асет, когда работал в администрации района заказывали для гостей. Изумительно вкусные бывают, да и сама Асет очень гостеприимная. Большой мой ей РЕСПЕКТ 👍🏻
Обычно добавляют чабрец.Как то у меня не было чабреца,я добавила черный перец и мне понравилось.С тех пор добавляю и чабрец и немного черного перца,мне кажется каждый может добавить кто ,что хочет .Дала аьтту бойл,хазаъ,дикаъ дир,со рез ю😊
Наверное она тоже добавила чабрец просто может не знает как она называется на русском
@@Madina-w4gДа нет , здесь в Итон Калях обычно перец добавляют , кто хочет))
шекарий бурч муха хирду
@@ИмяФамилия-й9ф7й Дик хил хьун ) са йишинам алссам бурч тоьхн ца хилч дикаъ ца хет)
Можно подумать! Что 10классов образования нужно, чтоб их зделать!!!! 😏😏😏🤔☝☝☝😂
Большое мастерство нужно сделать их
👍
Точно ,у меня получались ,как сушенная тарань-ка,никто не ел 😅
@@BAGAEVAMozh-il4ys👍🤣🌹.
Душистую траву ( чабрец) - добавляем на тыкву 😊молодец
Какие ручки красивые!
Какая прелесть, какой труд!!! Лайк и подписка.
@@НатальяКлимина-ъ4я 🙏🙏🙏
Здоровье вам , и вашим рукам добрая хозяюшка
Хингал, ч1епалг доттуш ц1е жима хила йеза бохург доьххьара хези суна. Хьашло уьш. Суна со дага мел йогӀу ц1е йоккха хила йеза олуш ду. Аса лелайо иштта. Т1ех йоккха хилча, чахчадо. Шен барамехь лело йеза.
Т1е хитнарш керстнах нах болш йоьхна хир ю из ц1е йокхкхо хил ез
Са нанс йокх ц1аргах сих дор . Аса а до .
@@jeonsara1694 церан йаттайала х1ума йац, цундела лела йо вай йоккха ц1е. Ц1е жима хилча, айраш санна хир ду алар баккхийчара со жима йолуш.
Раньше терпеть не мог хингалш , а щас обожаю , новерно это с возрастом что-то меняется 😂
То же самое😅 и кукурузные галушки не любила в детстве, щас ем только их
Я есть могу но готовить не всегда хочууууу
@@ELYAELL-k7gЗов крови …
Чабрец, жареный лук или перец это на усмотрение хозяйки, каждый делает на свой вкус.Мне понравилось с перцем , очень подчеркивает вкус тыквы.
Товарищу за кадром дайте мёд с луком кашлит,с меня вам подписка и лайк.Я аварка из Баку.
Спасибо милой ,доброй хозяйке.
Молодец хозяйка!
Умница красавица молодец 👍у Аськи они такие воздушные сочные мощные вкусные нежные получается дай Аллах тебе здоровья и долгих счастливых дней ❤️🌹🥰💐
Аллахь Дала аьтто бойла!!! Приятно очнь все просто и красиво. В тыкву добавляю сахар соль и чебрец . Успешного продвижения канала.Здоровья и всего хорошего Вам. Привет с Грозного!!!
@@КокаЯрогиева Грозный прекрасный город ! 🙏Вам тоже крепкого здоровья !
Сестра здоровье твоим ручкам
Ма ша Аллахь.очень вкусно выглядит не отказался бы😊от такой вкуснятины.(Стою на разгрузке.Москве на курьяновском набережной 9. жду разгрузку.)
Я меньше чем на 1 литр кефира тесто не готовлю 😂 всего 10 чепалг получается и то не хватает на троих ,всегда на запах кто-то из соседей придет😂❤
😂😂😂😂😂
👍🏻❤😂
😂у меня тоже так по запаху определяют и приходят
Но весело Альхамдуллах1
Это хорошо гости это баракат
Ваааа ма дикъа ий хъо,такая приятная, такая спокойная и всё в руках так нежно делаешь и замес и раскатку и поэтому чепалгиж будут и вкусные и красивые❤❤❤❤
красивые бохург бакь дац😂 вкусный болхам ца хаьа суна
Ма шаа Аллаh... Какая приятная сестра... Умница...
Молодец хоз беркет ды, я тоже добавляю ч перец вкус особенный❤😊
Хоз беркете кал саг е
Еще по снимайте пожалуйста видео в моем родном Чечне ❤
@@username7536 договорились, скоро еще выложу очень интересное видео с Чечни ) подписывайтесь ! Все будет )
Могу поделиться со своим рецептом .Мой рецепт кефир с холодильника, две столовые ложки подсолнечного масло это все к тесту и 500 мл прямо холодного кефира ,одна чайная ложка соды и больше полтора чайной ложки соли.
Золотые руки,йозд зуда ю,добрая❤❤🎉🎉
МашаАлЛахӀ
ЙоӀ ю йуьззан❤
Ма ша Аллах1
Асет Дала дукха йаха йойла хьо!
Ассаламу Алейкум!В творожную массу только желток добавлять?
1 яйцо ☝белок с желтком☝👍👍
И тесто жима Коча хьакхина дама юкъехь дичи Дика хуьлу. 😊😊
Такая приятная ❤
Молодец.
Чёрный перец очень сочетается с тыквой, совсем новый вкус❤
@@ЛуизаУ-в4б о да 🫶🔥🙏
Обычно, чабрец молотый добавляют. Чер. перец лучше не добавляют. Я извиняюсь конечно😊
А по мне совсем не сочетается. Только сахар и щепотка соли.
И чебрец❤
Чабрец мне не нравится
Я тыкву пропускаю через тёрку жарю лук побольше куплю чьем маслом перец соль ,тонкий пласт ставлю начинку , жарю на сухой сковороде с обеих сторон , и все,также и творогом ,и с мясом делаю ,а тесто мука соль вода и чуть подсолнечное масло в тесто добавить ,вот и вкуснятина
Наши бабушки добавляли молотый чабрец .
Нам в семье больше черный душистый перец нравится ,это у каждой хозяйке по вкусу в нашей семье густоватое смесь тыквы с сахаром и черным перцем.и да это начинка получается очень вкусной просто пальчики 😋ну самое главный продукх это конечно хороший состав тыквы ,чтобы она была оранжевой густой массой а не жидкой водянистой и волокнистой оно поподалась такая тыква только на корм скоту полезна.всем приятного просмотра, и приятного аппетита кто приготовит ,,хингалш" и ,,ч1епалгш"
На 500гр кефир бог дюзан дам хьунд эцна?
Перец чёрный не все добавляют, это по вкусу. А вот чабрец нужно обязательно! Если что, я чеченка!
Ч1епалгш ,хингалш 👍
Женщина видно волнуется
Я б тоже волновалась когда снимают
Бод дукх, хьи мегар дац.
ИРС ХЬО ЙОЛ ЧУНА❤.
Если бы я столько замешивала тесто мои были бы деревянные , у меня почти жидкое бывает тесто и то не всегда достаточно мягкие ))
У соседних народов будет кухня похожа,в чем проблема,успокойтесь,знатоки,умельцы,также,как и некоторые обычаи схожи.
я перец не когда не добавляю только чабрец
Душистый перец!!
Качество видео очень плохое или это мой телефон так.Незнаю
У каждого свой вкус конечно,но на сладкую тыкву добавлять чёрный перец ,это вообще не по теме .Я тоже готовлю очень вкусно и очень красиво, что чепалгш, что хинглш
Чëрный перец яц т1етухуш ерг г1апкхана чебрец ю. 🙂🙂
Не знала ,что сода добавляют 🤦♀️это для меня нонсенс 👍спасибо 🙏
На хингарш чёрный перец не добавляют чабрец надо добавить
@@ЯхитаХамидов у каждой хозяйки свои секреты ))
Зачем чёрный перец ужас прям
@@Цветок-й4к как обывателю мне понравился результат !
Без ч.перца какой вкус ? Чеченский вкус с ч.перцем только. А чабрец уже на любителей. @@Цветок-й4к
В чеченские хингалш в тыкву добавляют молотый чебрец и мелко нарезанный спассерованный репчатый лук на топленном масле, чуть-чуть соли и сахара по вкусу. Так готовили 60лет назад. А то что делает повар это интерпретация оригинального рецепта.
Черный перец х1ицалцам яцар цуьнах тухш)) чабрец тухкх цуьнах .
Это новая мода пошла😅Асам тухар яцар и. Чабрец -другое дело.👍🏽
Это не новая мода сколько себя помню моя мама моя бабушка добавляли черный перец и очень вкусно.Чабрец тоже но лично я не выношу запах чабреца.Это кому как нравится на усмотрение хозяйки
Классический вариат, в тыкву добавляют, соль, сахар, жареный лук, чабрец и немного черного молотого перца, а так, каждый делает по своему вкусу .
Хингал- это совсем не вареники с фаршем, как в описании. Хингал готовят из вареной тыквы, форма как чебуреки, но выпекают без масла, потом окунают в воду на пару секунд и обильно смазывают топленым маслом. В тыкву добавляют соль, сахар, чабрец, я еще и черный перец, Кто-то жареный мелконарезанный лук добавляет, (мои не едят с луком.. ) тесто я на хингалш на молоке замешиваю, на ч1епалгш кефиром.
Моя тетя хингалш на воде делала. Тонкие бывали.,но на вкус,конечно,.и на молоке и на кефире были бы лучше.,хотя и на воде тоже не плохо было. А можно узнать,почему вы на молоке делаете,какая разница на молоке или на кефире?
@aisha-te6jz на хингалш тесто нужно раскатывать тонко, тесто на кефире рвется, а на молоке тесто легко раскатывать и вкусные.. Я сегодня приготовила их как раз, к молоке добавила столовую ложку майонеза, очень вкусные и мягкие были.
На ч1епалгш тесто не раскатывают же как на хингалш, поэтому для них вкуснее тесто на кефире. К хингалш и соду меньше добавляют
@@Бара-л8я Теперь понятно.Спасибо Бара🌹
Наткнулась на видео и решила посмотреть как делают ч1епалг , так и не показали 😢. А хингал я умею делать. Вот ч1епалг не получается , всегда творог вылазиет из теста.
@Айла-o2э- у меня тоже начинка вылазит..так я не заморачиваюсь.. как хингалш делаю..полукругом.милое дело.
К1алд г1ора йайти юх ата ати йиллал ахь юкъи. Гуч йир яцхьун. Совсем как крошка хуьл и. А свежий творог ишт мелко ат цало.
Добавьте немного муки и всё будет ок
❤❤❤
❤ ❤❤
🎉🎉🎉🎉🎉
Очень хорошо сочетаются с большой семьей ❤
Чепалг - это тонкие лепешки из теста, начиненные мясом и приправами, которые потом жарятся на сковороде. А Хингал - это вареники с мясным фаршем, которые подаются с соусом или зеленью.
Что то не понятно.
Чепагш всегда с творогом.
А хингалш с тыквой.
А с мясом и зеленью это дагестанские чуду.
ч1епалгш это лепёшки с творогом и зелёным луком по вкусу.... Х1ингалш со сладкой тыквой ...
25 кг на свадьбу ма к1еззиг еш ю😅
К тыкве надо добавлять чебрец, это хингал
200 человек на свадьбе 😮 у нас детей бывает 200😅
Зачем черный перец ... на любителя чабрец добавляют и лучок поджаренный а так если сама тыква не сладкая добавляют сахар и чуток соли 🤗
да к стати - и яйцо никогда и не видела и не слышала что добавляют в ч1епалгш
Перец там не на любителя, а по рецепту и к месту
В классический нохчи хингл добавляют карамелизированный лук,на топлённом масле,х1ож йох1 буц(чабрец,тимьян,орегано),это-чеченское разнотравье,добавляют соль,сахар по вкусу…Так готовили мои бабушки,моя мама,мои тёти,и так готовлю я.И я,тоже,уже,бабушка!
@@ЗараВацуева в Дагестане, в частности кумыки, добавляют обжаренный на топленном масле лук, грецкие орехи,сахар, жгучий перец. Должно чувствоваться сладость и острота. Острота гасится домашней сметаной. И тыкву мы не варим для чуду, а натираем на тёрке и печём в печи. Мои самые любимые чудушки.
@@ГульнараХидивова значит у каждого индивидуально свой рецепт ... мне 69лет я такое первый раз слышу мы так ни делаем 🌸
@@ГульнараХидивова если б довелось к вам приехать и отведать это - мне интересно попробовать - не сомневаюсь что будут вкусными 👌😋
Вы хоть сами , понимаете, что написали?
Какой черный перец к хингалш , вы о чем ? Только тыква , сахар соль , мелко нарезанный маленький лучок и щепотку чабреца, если тыква густая добавить молоко . Вот классический рецепт начинки хингалш , Все другое самодеятельность .
Если вы не знаете, это не говорит о том , что не добавляют черный перец, добавляют, это дело вкуса
Ну да все на свете кумыкское остальные не от Аллаха на земле кумыкский это чай калмыцкий терпеть не могу хвастунов извените за резкость
Ты 👍👍молодец😂в ,моём ,,репертуаре"👍👍😂
Ты 👍👍молодец😂в ,моём ,,репертуаре"👍👍😂
это ж мама Ислама?(
@@Айшахадж-з7ю которого женили ?
ВОДУ НАДО МЕНЯТЬ .
На хингалш кроме сахара и чуть соли ничего не добавляеться
Вы- про "Вайхингалш"?
Это не классический вариант.
Мастер-класс конечно так себе 😕
Тесто неправильное ни для хингалш, ни для ч1епалгш.
К тыкве черный перец не идёт.
Но , на вкус и цвет 😂
Чабрец забыла
Можно было сразу руками
Вада какая вада,или сахарний вада ,.
Тёплая чистая вода
@@aminaasuhanova3302горячая вода и топлёное масло тоже должно быть хорошо горячим когда смазывают
Всю жизнь тесто месили руками, теперь начали ложками, вилками, черт знает что...
Тоже мне мастер😂😂 Чёрный перец никогда не добавляли в тыкву, чебрец добавлаям и лучок поджаренный до золотистого цвета. Не понимаю почему некоторые начали менять рецепты наших блюд
Я не добавляю чабрец. Добавляю ч. Перец лук жар. Соль ❤
Моя мама обжаривала вареную тыкву в небольшом количестве топленого масла и обжаренного мелко нарезанного репчатого лука, а после- соль, сахар, молотый чабрец- все по вкусу. Можно добавить немножко черного перца- для пикантности. Очень вкусно!
@@РукиятУсаева Да я тоже так делаю, бывает иногда отвариваю тыкву. Это дело вкуса кто как любит. Конечно кто хочет может добавить перец, но в оригинале добавляется только чебрец. А остальное кто как любит 🌹перец я имею ввиду
Я не люблю с луком к примеру. Проглотила один кусочек и так плохо стало, больше никогда не ела. Каждому свое.
@@RosaDava-zh6qd Пардон не соглашусь!) Мне 45 лет и я с самого детства ем хингалш с черным перцем , в нашей семье перец добавляли обязательно, что придает пикантный привкус и аромат ,так что это не меняют рецепт это делается издавна , просто у каждой семьи свои вкусы!
Баркал
Аккаунт на сына
@@МагамедИбрагимов-п5й похож ?)😂
Очень позороще
Вся кумыкская кухня стала чеченской ,странно однако
Вам все мерещится))
Или все наоборот.
@@МухаммадМааев-ж4щ 🤣🤣🤣🤣
@@ЛайлаМагомедова-д9ы 😂😂😂 На Кавказе все так близко друг от друга живут, что никто не знает, кто и что приготовил первым. Да и какая разница? Просто ешьте и наслаждайтесь.
@@Razet-h2k как может мерещится когда с Казахстана ваши приехали во всём помогали и готовить тоже учились у нас ,просто можно название блюд говорить но зачем подчёркивать то что неправда?
Молодец !
Толко с сиом називает чепагаш.Когда добавляет лук чуданаш.добавляли лук и сушенный животный жир или( мухь) идругие сливочное масло или сметану