Я пробовал и не раз. Но эти блюда надо пробовать в Чечне дома, а не в ресторанах.Домашние блюда сильно отличаются от ресторанных, если готовят умеющие это делать по настоящему.
Почти все эти блюда пробовала.Всё нравиться.Всё незабываемо.Народ гостеприимный ,дружелюбный,добрых,умных,красивых много..Несколько раз гостили у них.Я с Карачаево-Черкесии..Все кухни Кавказа хороши по-своему.
Очень понравилось что вы подчеркнули "вайнахская еда" , потому что у наших братьев ингушей тоже в традициях есть эти блюда, а так отличный ролик,удачи вам
Все эти продукты известны на всем Северном Кавказе. Кукурузные лепешки жарили чабаны, когда уводили скот в горы. То же самое сушеное мясо. Вот лепешки у них это бомба💥 очень люблю с тыквой. Мир всем читающим этот коментарий🤲 Автору канала, очень большое спасибо. Процветания Вам🤲
Жижиг-галнаш нужно уметь правильно есть.☝️ Галушки макаются в чесночный соус закусываются мясом и запивается бульоном и вы почувствуете настоящий вкус этого замечательного блюда. А на счет простоты блюда скажу, что Гениальное оно всегда просто.☝️ Чеченская кухня формировалась в ходе постоянных войн, набегов и сурового быта горцев. Нужно было уметь готовить быстро и сытно. И наша кухня характерна для чеченца без излишеств и метаморфоз, но вкусная и здоровая!☝️👍
@@vkusovshina Блюда чеченской кухни готовятся из натуральных продуктов и их в процессе приготовления не нужно удобрять разными специями и усилителями вкуса. Вкус настоящего мяса, бульон из этого мяса не требует ничего дополнительного. Знатоки кухни разных народов мира, а тем более представители признанных кухонь мира, как азербайджанская кухня, как турецкая, узбекская, казахская сами удивляются простоте и в тоже время вкусу этого блюда. Мы все знаем насколько богата и разнообразна кухня вышеперечисленных народов, в которой присутствует большое количество специй, чтобы достичь желаемого результата. Сталик Ханкишиев сам был удивлён вкусу и простоте приготовления без никаких специй этого блюда, а всё потому что наши продукты, выращенные на нашей благодатной земле сама природа наделила всеми необходимыми качествами. У турков и азербайджанцев богатое разнообразие продуктов питания, но слабее по натуральным вкусовым качествам и поэтому применяется большое количество специй. А вот у узбеков и казахов продукты питания тоже очень богаты от природы и кухня отличная. И потом всё халяльное вкусно.☝️👍
@@vkusovshinaдорогая для ресторанов, конечно. А раньше кукурузу сеяили выращивали, держали дома овец, коров, куриц. Так что в то время это было не дорого совсем. И сейчас не дорого, если коров будешь держать и выпускать их траву щепать
Обожаю своих друзей нохчи (чеченцев) и их кухню. Знаю этот народ больше 30 лет. Крутой ролик, смотрится легко, без нудятины, ставлю кашерный лайк. P.S. Жижиг-галнаш в остывшем виде - это преступление! ))
Как ЧЕЧЕНЕЦ скажу, у нас не бывает блюда, малосольных. Скорей всего там ШЕФ повар не то. Приезжайте к нам в Чечню, сравните как готовят тут. Я уверен, любая домохозяйка вас удивит.
Подпишусь. Хорошая подача. Я чеченец,и знаю что и как в кухне. Маленькая подсказка. Жижиг - галнаш с сушенным мясом едят: мясо макают в чесночный соус,кукурузные галушки в чесночный соус, а вот мучные галушки макают в луковый(для восприятия нечеченцев сделали картофельный). Бульоном запивают как мясо,так и кукурузные галушки. Есть все это нужно пока горячее. Дать немного остыть,большая ошибка и потеря вкуса. А так,все красива и правильно. Не обязательно чтобы вся чеченская еда была вкусна для каждого. У всех свои вкусы,но каждый найдет у нас что то,что ему неимоверно зайдет со вкусом,и без аналогов. Всем удачи и мира.
Первый слышу что мучные галушки надо макать в луковый соус😳😀. в какой хочешь можно. Мне 60 лет и галушки не первый раз готовлю и помню каа готовили и мама и бабушка. Вы не правы
@@Asi66664 это было раньше,лет 60 назад,тогда не помышляли о разнообразии. Могу рассказать о ещё более раннем периоде,лет эдак 80 тому назад,как в ссылке чеченцы ели галушки. Брали зубчик чеснока, разжевывали,и ковыряли зубочисткой якобы в чистке от мяса. Вот так "ели галушки" тоже. Сейчас,почти все чеченцы в 99% к мучным галушкам со всеми видами мяса,кроме высушенного (только чесночный),подают луковый(хуохийн берам) соус. К слову сказать,борщ тоже когда то состоял из воды, капусты и бурак.
А мы каждый день пробуем настоящую чеченскую кухню! Домашнюю, сами готовим! Это очень вкусно! Ну и кухни народов мира, конечно! 😋😋😋 Я, например, борщ люблю и плов! И блинчики! 👍👍👍
Еще у нас делают вареники с ранней весенней крапивой. Объедение . Откусываешь кусочек от пельмешки и внутрь кусочек сливочного масла. Ням-Ням. Еще черемша, но ее в общественных местах не готовят-запах сильный, сильнее чесночного на весь ресторан будет стоять😅. Есть еще домашняя сушёная колбаска. А кукурузная лепешка с соусом из домашней сметаны и свежего творога с зеленым луком-восхитительное блюдо😅. Есть еще лепешки с фаршем из варенной требухи. Я очень люблю, но лень готовить, возни много с очисткой требухи. На десерт у нас готовили хворост, Чак-чак и рис с сухофруктами
Приятно смотреть и слушать! Все очень интересно рассказывает, интеллигентно, без лишней воды. Смотрел и слюни глотал, хотя чуть ли не каждый день ем т1о берам, сушенное мясо (дакхъин жижиг) и все остальное)) Молодец!
Если говорить о здоровой пищи, кукурузные лепешки и кукурузные галушки, это то самое. Они очень полезные и сытные. Поев эти лепешки чувство голода покидает вас на долго 👍👍👍👍
@@vkusovshina Эта еда предназначена для людей, живущих в горной местности, где воздух свежит и бодрит, а в горах аппетит, думаю, знаете какой бешеный ) Чеченцы всегда вели физически активный образ жизни, потому и кухня такая сытная, а простая, потому что приходилось готовить часто в экстремальных условиях ( многовековая война с россией отразилась и на кухне и на национальной одежде, где присутствует оружие).
Сушенное мясо оно по сути должно быть жёстким, как бицухи горца.😊 В ресторане чуть пошли на встречу большинству и поэтому все нейтральное... Кухню надо пробовать по месту. И там где едят местные, а не туристы.
Вот моя мама готовила,зимой сварит индюшку ДОМАШНЮЮ,которая паслась,ела кукурузку без химии,мясо достает и солит чесночной срлью, готовит често крутое на яйце и чуть бульона,расеюкатывает очень тонкое тесто и в этом бульёневарится минут десять досташь добавляешь туда чеснок (адыгейский)большое значение имеет и подаешь, ивсе едят эти галушки ,к мясу даже не притрашиваются на столько это вкусно, но все зависит от качества продуктов
Конечно там не плохо всё подано. Но для человека кто впервые пробует можно было подсказать как с чем кушать и что-то добавить. Например чепалкш с сметаной попробовать. Сискал надо в сметану и луком закусить всё вместе вкусно. Жижиг-галнаш рядом с сушеным кусочек вареного мяса разницу посмотреть. Моя одноклассница, прям скучает по жижиг-галнаш ,она пробовала у нас дома в детстве и до сих мечтает ещё раз его поесть. Много ещё у нас вкусных блюд ,надо в Чечню приезжать. Или добавить ещё в меню блюд наших.
Сушёное мясо, конечно же, должно быть солёным, ведь его сушат с большим количеством соли, иначе испортится. Его и вымачивают, но если чуть передержать, вкус потеряет, оно должно быть хорошо солёным.По себестоимости, конечно, оно значительно дороже сырого, т.к. влага испарилась и вес намного уменьшился, плюс немалая возня с этим. Мы очень любим сушёное мясо. Подтверждаю, мы не любим специи, т.к. они забивают вкус. Поэтому ты и смог оценить высокое качество продуктов. Забив специями, можно сбагрить даже тухлятину. Ох, чеченцы очень хорошо разбираются в качестве продуктов и во вкусе.))
Можно солить в меру ,главное равномерно соль распределить , повесить во время и не в 40 ° жару . Хорошо следить ,когда в рассоле.У меня оно получается в меру солёное и очень хорошо пахнущее.Не нужно тонну соли сыпать.
@@ЗараМагамадова-я7ресли не сложно поделитесь пожалуйста рецептом 🤗 как вы солите, я так люблю сушеное мясо, очень хотелось бы на свой вкус выбрать куски и посушить
@@северюг-ъ9э Чтобы посолить мясо не нужно много соли, но солить нужно обильно, чтобы раствор был прямо соленым. Держать в соленом растворе нужно три дня. Затем развесить его для сушки. Делать это желательно осенью поздней. Многие и зимой сушат. Сушить тоже нужно недолго, слишком сухое мясо невкусное. Должно быть сыроватым. Мы храним в морозильнике наше мясо. Оно не замораживается из за соли, а просто лучше сохраняется. И самое главное, перед готовкой мясо нужно вымочить, если на вкус очень соленое. Я беру ночью кусок мяса, кладу в чашку с водой. На обед его варю, пробую несколько раз бульон на соль и мясо тоже обязательно пробовать на соль. Все должно быть в меру. Когда вкус соли вас устроил варить до готовности. Жирное мясо на кости намного вкуснее получается, чем сухой кусок мяса, по моему мнению. Всем мира и добра. Кушайте на здоровье!🌸
@@РаисаМутиева-ф2щ огромное баракаЛлах сестра, обязательно посушу таким образом, бабушка помню просто сыпала соль на мясо, думаю в рассоле реально лучше, равномернее распределиться соль. Еще рас спасибо большое за ваш ответный коммент 🤗
К нам в чечню приезжают много туристов так же из России и все подчёркивают что у нас еда хорошая жижиг галныш король в Кавказской чеченской кухне да и шашлык тоже не уступает и этого блюда не было бы если бы наши братья дагестанци не занимались бы животноводством благодаря им мы кушаем мясо надо и в чечне возродить животноводство наши сельчане обленились и не хотят держать скот конечно у нас есть люди занимаються и птицеводством и животноводством но этого мало Люблю всех наших соседей пусть на северном кавказе царствует дружба и согласие
@@Абдуллах-в8спочему вы считаете, что чеченцы не занимаются животновоством. В Шелковском районе почти во всех дворах держат скот. Есть ещё частные фермерские хозяйства. Наши знакомые с дагестана, когда приезжают в гости, целую тушу барана покупают. Говорят наше мясо вкусом намного вкуснее ,чем дагестанское.
@@ХесиДжайнабизова-н2т я в курсе у нас альпийские луга поэтому мясо вкусней конечно же держут и скот но меньше чем в былые времена да и пастбишь мало по республике
Кортофельный соус подаётся с куриным мясом.Просто персонал или официант дожен был обьяснить вам,что с чем и как есть.А галушки и мясо надо обильно мокать в соус чтобы узнать истинный фкус блюда.Приятного апетита.
Я обьясню ,почему мы не добавлям к мясным блюдам много приправ ,чтобы приправы не перебивали основной вкус и аромат самого мяса ,поэтому добавляем немного .
Чеченская кухня это бомба, все блюда вкуснющие. Но там дороговато. Дома в чечне суп фасолвый с сущенным мясом180-200р, чепалгаш 100-120р, а творожносметанный соус с кукурузной лепешкой 200-250р. Жижиг галныш 180-350р, А еще в Москве есть ресторан Вай хингалаш. Можете сходить.
Жижиг галнаш в Чеченской республике стоит от 300. Не стоит так обесценивать из за этого очень вкусное и сытное блюдо. Естественно в Москве цены будут гораздо выше на любые блюда.
Вот скоро будет черемша к весне и в каждой чеченской семье будет черемша приготовленное с сливочным маслом , ещё чурек или лаваш , ни только вкусно , но очень полезная еда 👍
Жаль ч о многие Чеченские блюда оказались вне ролика: далнаш, курзнаш, юьзан галнаш, соьвсин галнаш, ахьар тоьпаш и т.д. Все очень вкусно и без заморочек❤
@@носорог-д5л Не правда. Народы Кавказа точно знают что и Каму пренодлежит. И за всё сваю не малую жизнь не слышал от народов дагистана слово вайнах.. По прастой причине им не нужно он просто говарят чеченцы
@@vkusovshina Почему нет выпуск про Хиве и наши обычая , кухня, даже кладбище отличается от других областях Узбекистана. Снимайте про нашу Хиву или Хорезма
из Узбекистана есть много выпусков, Вы канал смотрели?. @@СайфуддинКутуз Хивы нет. Все-таки совсем не популярный город в РФ. Смотреть бы не стали. Есть законы жанра.
Посмотрела ваше видео с большим интересом, так как я чеченка 😊. Спасибо за отличное видео 👍 Всем моим подругам всегда очень нравится наша кухня. Жижиг- галнаш - это просто шедевр, я думаю вам подали уже слегка поостывшее блюдо и поэтому вкус был совершенно другой, плюс сушёное мясо чересчур солёное, это уже недосмотр повара 😊. Хорошо, что хинлалш вам понравились - это моя слабость 😋😋😋. А так, действительно, в ресторане всё всегда красиво, но дома вкуснее 😊
Тогда это будет вкус соуса. В этом суть обзора. Так что мы-то правильно всё делаем, еда не очень просто. Это как макароны залить кетчупом и хвалить их вкус.
По жизни выросла на еде из чеченской кухни.Сама чеченка.Во Франции готовим свою кухню чеченскую.Французам нравится,еще больше нравится русским подругам.
Вы допустили одну ошибку когда кушали галушки с мясом. Во-первых галушки нужно кушать пока они горячие, прям пока горячий пар на них мокая в чесночный соус. И мясо тоже нужно сразу же мокать. В общем, вы дали им немного остыть )) это и есть ошибка. Это не ваш просчёт, персонал обязан был вам такие детали сказать. Совсем уж разные вкусы. Надо вам к нам в гости прийти, уж мамины галушки вас удивят ))) И недолеко вам от Кропоткинской ехать )
Перепробовав такое количество разных блюд, вы, естественно, перестали ощущать настоящие вкусовые качества этих блюд, и, поэтому, оценили их бе достоинства! Ну а , в принципе, каждое из этих блюд подаётся самостоятельно, за исключением Хингалш, которые едят и как десерт, и как перекус!
Классные выпуски у вас! прекрасная подача материала. Единственное что, цена не может быть дорогой либо дешевой, дорогими и дешевыми могут быть только товары! Спасибо вам
Спасибо. Это уже устоявшееся традиционное описание. Понятный всем оборот речи. Кстати, еда - это тоже товар. Блюдо в меню - это такой же точно товар. Вы покупаете это как товар по сути.
Я сушеное мясо делаю в меру соленым . Сделать надрезы, посолить рамномерно , переворачивать когла в рассоле ( в собственном соку)два дня следить ,чтобы было в рассоле , потом повесить на тепоый сквозняк (повесить).Затем оно сушится , если все правильно мясо должно пахнут вкусно.Перед тем ,как отварить лучше подержать просто в воде, а потом эту воду вылить и варить в чистой воде. Это уменьшит соль и мясо станет чище и нежнее .
У нас русская семья. Мы все родились в Чечне. Но мы уехали в Туркменистан, а кухня, в нашем доме, так и осталась чеченская. Я выросла, вышла замуж и у нас в доме стала преобладать азиатская кухня. Смотрю Ваш канал и скучаю по детству. 😢
Здесь уже все сказали, но реально, надо есть все в горячем виде и все вместе. На вид соусы не очень понравились и их было мало. Мясо не доворили , но оно и должны быть солоноватым, если мы про сушенное. Кукуруза на любителя, любовь к ней появляется с возрастом. Почему дорого? Один кг. сушёного мяса стоид 800.900.р Одна головка творога 300,350 Домашняя сметана маленький, пластиковые стаканчик 150 р. И все экологически чистое. Мука дешевле всего. А если они использовали топленое масло из ЧР, то простите конечно, дорого ,богато 😂 Ну и доставка с Грозного. Кухня богата, не все готовят и не все это это едят , даже черемшу не все любят, ноооо и готовят из нее много чего,опять таки не все это умеют. Дальше ... Специи мы любим и едим , конечно не как индийцы 😂 Но наша кухня не включает в себя в основном кроме соли ,перца и чебреца других специй. И в заключение, это вме надо уметь есть , у нас это в крови. Сама люблю Дагестанскую кухню, но долго привыкала к некоторым блюдам. Плохой опыт был с хинкали в Даг.ресторане.это было максимально не вкусно, но когда поела в домашних условиях,это отвал башки. Короче, вам не повезло. Найди норм кухню в Москве. Их там достаточно. Спасибо за обзор,было интересно
Соус должен быть не картофельный, а луковый, хорошо пожарный лук с чёрным перцем и на любителя немного картофеля добавить в соус луковый. И мясо если бы было жирное Вам понравилось, потому что жижиг галныш это самое вкусное блюдо.Просто надо правильно есть, берёшь галушки несколько штук, макаешь в соус и ешь и сразу за галушками мясо и бульон, не надо все по отдельности😂 и ничего вкуснее нет. Со свежим мясом тоже вкусно с мясом птицы , Короче с любым мясом вкусно.Можно просто отварить картофель и положить рядом , а не в соус так вкуснее.
Галушки с мясом сушенное или свежее не важно, кушают с чесночным соусом и чем больше чесночного соуса, тем лучше. А вот галушки с курицей кушают с картофельным соусом.
А чтоб еще вкуснее было мясо надо варить на открытом огне... га дровах...это что то... я в Волгограде живу и всегда мясо только на костре варю и с хододильника мясо не ем
Скажу одно. Что картофельный соус никогда раньше не подавали Чеченцы с мясом галушки. После войны у Ингушей переняли это . Гда 4,5 назад я в москве не в одном кафе не видел картофельный соус с мясо галушками. И даже в грозном бывал много раз и не разу не было в меню картофельный соус не в одном кафе в грозном
В центре Москвы на Тверской, находится ресторан Сунжа, Вайнахская кухня. Как же там вкусно готовят Вайнахские блюда, это что то с чем то ммм..... Рекомендую!
Один раз в жизни пробовал галушки,мне не понравилось,для меня это обычные макароны! А вот чепанглаш со сладкой тыквой обожаю!👍😋 Правда ем его раз а год,объясню почему,да потому что во время месяца поста дяденька Чеченец приносит вечером на угошение в Мечеть!🕌 Конечно хотолесь бы чаще,но увы!🤷♂️😭
Изначально в чеченской кухни не было для галушек картофельного соуса, это уже импровизация, в основном вид конечно не на все 100, но судить строго не будем… Обычно когда нужно преподнести всё в лучшем виде получается наоборот, как в этот раз…😂… В следующий раз посетите Чеченский ресторан Дерхам тоже в Москве, кухня лучше многих заведений у них 😍👍🏼… А этому ресторану пожелаем удачи и процветания !!!
Не правда, при приготовлении соуса с жареным луком как раз таки картошка была, приправленные чабрецом и солью! Это идеально вкусный соус! Есть еще и чесночный соус! А кукурузная мука сама твëрдая, но готовить сискал нужной, замесив тесто немного жидкое!
@@ИмяФамилия-ц4б2нэто правда. Небыло раньше в чеченской жижиг галнаш соуса картофельного. На тарелке с мясом клали картофель цельный галнаш подавали с чесночным соусом и бульоном. Картоыельный соус Ингуши подают и готовят они правильно с зажаркой из лука и моркови и украшают зеленю, и не так густой как на видео. Так должен быть картофельный соус в ингушском варианте. Зачем говорить то что не было?
Чабрец - трава целебная и присутствует в чеченской кухне как необходимый элемент и пищевая добавка для поддержания как физического, так и ментального здоровья.
Картофельный соус😂-должен быть с чесноком. То есть это разновидность чесночного соуса. В некоторых районах Чечни предпочитают почему-то добавлять в чесночный соус толченый картофель, но это не класссика.
Вообще-то, это не картофельный, хотя картошку туда добавляют.... Соус луковый, лук слегка жарят на сл. масле добавляют варёную картошку, сливки чёрный перец... И подаётся к птице, и только к птице....
Все было бы понятно со вкусами если вам подсказали бы как правильно есть эти блюда . Живу далеко от родины Чечни, но свои чеченски блюда готовлю всегда так как они очень вкусные.
Чеплгш хингалш делается совсем другим способом, тесто и замес совсем не сравнить с кутабами и чуду,он намного вкуснее и нежнее, в котором есть свой секрет 😊😊😊...хотя я не чеченка но знаю точно 😊И мясо нужно было им немного выдержать воде ,перед варкой чтоб не было сильно солёными.
@@vkusovshinaничего идентичное. В любом случае лет 20 назад ничерта одинакового не было, сейчас все кому не лень тырят у Чеченцев ( кухня не исключение) Сушённое мясо должно быть жестковатым, его даже едят без варки. На счет галушек это слово происходит от Чеченского слова галнаш ибо галнаш национальное блюдо Чеченцев. Кукурузные галнаш едят с чесночным соусом и с говядиной, мучные галушки едят с картофельным соусом и с курицей. Вы есть не умеете просто 😂
Мы оцениваем продукты. Они так себе. Галушки никакие... А если я не хочу чесночный соус, то что делать? Да. Это оригинально, но очень средне по кухне. Чеченская кухня не лидирует среди кавказских - это знают все, но Вы комплексуете почему-то. Удачи@@factorz9761
@@vkusovshina насмешили только вы, будучи пытаясь дать оценку нац. блюдам, ей даёте характеристику , будучи не правильно употребляя)) Наверное без водочки и селедочки под шубкой не зашла вам кухня наша 😂. А вот на счет выпечки, не знаю про какую вы именно выпечку говорите обобщённо, всё же перечитать мой предыдущий комментарий по лучше надо вам.
Козленок такой и должен быть , как и любое дикое мясо. Оленина так же гоотовится без специй. Специи портят вкус настоящего мяса. Любой стейк гоотовится без специй. В процессе употребления добавляете все, что вам нужно по вкусу. Большое спасибо за обзор!!!
Если судить по ценам, то блюда должны быть идеально приготовлены,но здесь,как обычно,нацелены побольше заработать,а качество блюд не для ресторана, а как в обычном кафе.Надо сменить название ресторан, на название кафе или столовая и поменять цены.Ничего не впечатлило ни дизайн помещения,ни оформление поданных блюд,ни посуда. Ничего….а цены 😳
Раньше специи в мясо добавляли, чтобы нейтрализовать вкус испорченного мяса в странах с жарким климатом, а так лучше вкус свежего мясо лучше не портить специями
У нас раньше была только кукурузная мука, она считалась более полезной, даже хлеб был из этой муки. Мне всегда больше на вкус нравятся продукты из кукурузной муки.
А кто тут пробовал настоящую чеченскую кухню?
Я пробовал и не раз. Но эти блюда надо пробовать в Чечне дома, а не в ресторанах.Домашние блюда сильно отличаются от ресторанных, если готовят умеющие это делать по настоящему.
Надо было зелёный лук с искал и то-берам это бомба
Сискал*
@@ВахаМусаев-о7щ мы делаем обзор ресторанов. В этом суть
Я пробовал множество раз и все домашнего приготовления. Жижиг галнаш подают еще со сметанно-чесночным соусом - это очень вкусно.
Почти все эти блюда пробовала.Всё нравиться.Всё незабываемо.Народ гостеприимный ,дружелюбный,добрых,умных,красивых много..Несколько раз гостили у них.Я с Карачаево-Черкесии..Все кухни Кавказа хороши по-своему.
Прекрасно
Забыли добавить что нас мочить в сортирах нужно. А мы это помним и не забудем.
Очень понравилось что вы подчеркнули "вайнахская еда" , потому что у наших братьев ингушей тоже в традициях есть эти блюда, а так отличный ролик,удачи вам
Спасибо
Кто такие вайнахи?
@@-Bersan-вайнахами называют чеченов и ингушей
@@Al.Andalus382 чеченцев называют нахчой а ингушей галгай
@@-Bersan- Если перевести прямо то это ( наш народ )
Я дагестанец и очень люблю Чеченскую кухню
Ты точно дагестанец? И чем отличается дагестанская кухня от вайнахского? Следующий раз, когда будешь писать фейк, то пишите от имени своей нации.
@@АлиМусаев-о2т многим отличается. И что вы придираетесь к чужому комментарию?
Многие блюда схожи у народов названия только разные, а принцип одинаковый мясо тесто, хинкал, бишмармак,, махан гуирта, берг, пельмени курзе и тд
@@АлиМусаев-о2т очень даже отличается
@@АлиМусаев-о2тбижо
Дагестанцы
Ни
Важна
Лезгин
Или
Други
Они
Кавкасци
И
Уважения
Им
А
Чечна
Как
И Армения
Толка
На
Северном
Кавказе
Как хорошо объясняет этот человек вкус каждого блюда! Респект!👍
Спасибо
💯
Все эти продукты известны на всем Северном Кавказе. Кукурузные лепешки жарили чабаны, когда уводили скот в горы. То же самое сушеное мясо. Вот лепешки у них это бомба💥 очень люблю с тыквой. Мир всем читающим этот коментарий🤲 Автору канала, очень большое спасибо. Процветания Вам🤲
Благодарим
Чуду
Хингал
@@ЛюбаТемирбулатова не хингал , а хинкал
@@МаяТагирова-г7т На сколько я знаю нашу кухню,хингал,это лепёшка с тыквой а хинкал это грузинское блюдо ввиде мант
Чеченская еда очень сытная и из натуральных продуктов и экологически чистый продукт
Понятно брат, блюда принесены с древности, раньше не было химии и ГМО 😁✊
Жижиг-галнаш нужно уметь правильно есть.☝️
Галушки макаются в чесночный соус закусываются мясом и запивается бульоном и вы почувствуете настоящий вкус этого замечательного блюда. А на счет простоты блюда скажу, что Гениальное оно всегда просто.☝️ Чеченская кухня формировалась в ходе постоянных войн, набегов и сурового быта горцев. Нужно было уметь готовить быстро и сытно. И наша кухня характерна для чеченца без излишеств и метаморфоз, но вкусная и здоровая!☝️👍
Кухня действительно простая. Но не лучшая на Кавказе.. увы.. для простой еды это и дороговато. Согласитесь?
@@vkusovshina Блюда чеченской кухни готовятся из натуральных продуктов и их в процессе приготовления не нужно удобрять разными специями и усилителями вкуса. Вкус настоящего мяса, бульон из этого мяса не требует ничего дополнительного. Знатоки кухни разных народов мира, а тем более представители признанных кухонь мира, как азербайджанская кухня, как турецкая, узбекская, казахская сами удивляются простоте и в тоже время вкусу этого блюда. Мы все знаем насколько богата и разнообразна кухня вышеперечисленных народов, в которой присутствует большое количество специй, чтобы достичь желаемого результата. Сталик Ханкишиев сам был удивлён вкусу и простоте приготовления без никаких специй этого блюда, а всё потому что наши продукты, выращенные на нашей благодатной земле сама природа наделила всеми необходимыми качествами. У турков и азербайджанцев богатое разнообразие продуктов питания, но слабее по натуральным вкусовым качествам и поэтому применяется большое количество специй. А вот у узбеков и казахов продукты питания тоже очень богаты от природы и кухня отличная. И потом всё халяльное вкусно.☝️👍
Грузинскую кухню Вы позабыли
@@vkusovshinaдорогая для ресторанов, конечно. А раньше кукурузу сеяили выращивали, держали дома овец, коров, куриц. Так что в то время это было не дорого совсем. И сейчас не дорого, если коров будешь держать и выпускать их траву щепать
@@vkusovshinaне согласимся.
Обожаю своих друзей нохчи (чеченцев) и их кухню. Знаю этот народ больше 30 лет.
Крутой ролик, смотрится легко, без нудятины, ставлю кашерный лайк.
P.S. Жижиг-галнаш в остывшем виде - это преступление! ))
Он не до конца остыл😂 спасибо
В остывшем виде и уже на сытый желудок ))) Как можно оценить вкус блюда, если ты не голоден?! ) Вкусовые ощущения совсем не те уже )))
Как ЧЕЧЕНЕЦ скажу, у нас не бывает блюда, малосольных. Скорей всего там ШЕФ повар не то. Приезжайте к нам в Чечню, сравните как готовят тут. Я уверен, любая домохозяйка вас удивит.
Всё возможно. Но сравнивать ресторан и домашнюю кухню некорректно.
Тогда приезжайте к нам в ресторан))) жижиг галнаш то что вы пробовали там значительно отличается от того что готовят здесь
Не знаю брат всё вкусно приежал другу грозный готовила мама его очень вкусно
@@Tayaraya666 ресторан в Москве?
@@NoName-xy2rz опять же дома. Мы делаем обзоры ресторанов. Канал об этом.
Подпишусь. Хорошая подача. Я чеченец,и знаю что и как в кухне. Маленькая подсказка. Жижиг - галнаш с сушенным мясом едят: мясо макают в чесночный соус,кукурузные галушки в чесночный соус, а вот мучные галушки макают в луковый(для восприятия нечеченцев сделали картофельный). Бульоном запивают как мясо,так и кукурузные галушки. Есть все это нужно пока горячее. Дать немного остыть,большая ошибка и потеря вкуса.
А так,все красива и правильно. Не обязательно чтобы вся чеченская еда была вкусна для каждого. У всех свои вкусы,но каждый найдет у нас что то,что ему неимоверно зайдет со вкусом,и без аналогов. Всем удачи и мира.
Спасибо👍
Первый слышу что мучные галушки надо макать в луковый соус😳😀. в какой хочешь можно. Мне 60 лет и галушки не первый раз готовлю и помню каа готовили и мама и бабушка. Вы не правы
@@Asi66664 это было раньше,лет 60 назад,тогда не помышляли о разнообразии. Могу рассказать о ещё более раннем периоде,лет эдак 80 тому назад,как в ссылке чеченцы ели галушки. Брали зубчик чеснока, разжевывали,и ковыряли зубочисткой якобы в чистке от мяса. Вот так "ели галушки" тоже.
Сейчас,почти все чеченцы в 99% к мучным галушкам со всеми видами мяса,кроме высушенного (только чесночный),подают луковый(хуохийн берам) соус.
К слову сказать,борщ тоже когда то состоял из воды, капусты и бурак.
Картофельный соус к мясу - это что- то новое. 🙄
Приезжайте в Грозный, чтоб покушать настоящие чеченские блюда.
МНЕ ТОЖЕ НРАВИТСЯ ЧЕЧЕНСКАЯ КУХНЯ , САМОЕ ГЛАВНОЕ ЧТО ОНА ЭКОЛОГИЧНАЯ .
Да
А ветнамская кухня не нравится 😊😊😊
@@Al.Andalus382а причём это здесь
А мы каждый день пробуем настоящую чеченскую кухню! Домашнюю, сами готовим! Это очень вкусно! Ну и кухни народов мира, конечно! 😋😋😋 Я, например, борщ люблю и плов! И блинчики! 👍👍👍
Много мяса чеснока,галушки,,,это можно есть без отдыха,,,,)) привет из Омска.
Еще у нас делают вареники с ранней весенней крапивой. Объедение . Откусываешь кусочек от пельмешки и внутрь кусочек сливочного масла. Ням-Ням. Еще черемша, но ее в общественных местах не готовят-запах сильный, сильнее чесночного на весь ресторан будет стоять😅. Есть еще домашняя сушёная колбаска. А кукурузная лепешка с соусом из домашней сметаны и свежего творога с зеленым луком-восхитительное блюдо😅. Есть еще лепешки с фаршем из варенной требухи. Я очень люблю, но лень готовить, возни много с очисткой требухи. На десерт у нас готовили хворост, Чак-чак и рис с сухофруктами
А салаты есть,напитки?!?
@@SUNNY-Z8, есть и салаты и напитки, но не алкоголь!
@@ИмяФамилия-ц4б2н в этом ресторане есть алкоголь
@@SUNNY-Z8 в этом ресторане есть всё. Но мы обозревали именно национальную кухню.
В вареники только с крапивой или там еще мясо или картошка? А то крапива растет, добро пропадает😀
Приятно смотреть и слушать! Все очень интересно рассказывает, интеллигентно, без лишней воды. Смотрел и слюни глотал, хотя чуть ли не каждый день ем т1о берам, сушенное мясо (дакхъин жижиг) и все остальное)) Молодец!
Спасибо
Если говорить о здоровой пищи, кукурузные лепешки и кукурузные галушки, это то самое. Они очень полезные и сытные. Поев эти лепешки чувство голода покидает вас на долго 👍👍👍👍
Конечно. Столько мучного и тяжелого😂
@@vkusovshina Эта еда предназначена для людей, живущих в горной местности, где воздух свежит и бодрит, а в горах аппетит, думаю, знаете какой бешеный ) Чеченцы всегда вели физически активный образ жизни, потому и кухня такая сытная, а простая, потому что приходилось готовить часто в экстремальных условиях ( многовековая война с россией отразилась и на кухне и на национальной одежде, где присутствует оружие).
В Чечне я жила в горном селе '''Ведено'''' очень приятно......
Я до сих пор живу там)
Я за Чеченские блюда ,😊
Я с Дагестана лично мне нравится вайнахская кухню
Вот это интересная тема,люблю кухню разных народов!!!🎉🎉🎉
Открыл для себя новую кухню) Спасибо!!!
Я Чеченец, и будет интересно узнать твоё мнение насчёт нашей кухни) Мир вам и приятного аппетита
А вот мнение в видео👍
Вкусно. Лепёшки и кутабы обожает жена, однозначно галнаш вкусно, картофельный соус не привычно, но зашло. Мир дому вашему.
Вкусно все
Чечня находиться в Европе и соответственно ваша кухня очень вкусная
Марша вог1ийл. Вай нех даар дик ду.
Пожалуй, самая любимая кухня. Особенно, когда едешь туда к друзьям и ее готовят дома!
Ахар худар и дем худар с маслом и творогом это просто бомба.
Сушенное мясо оно по сути должно быть жёстким, как бицухи горца.😊 В ресторане чуть пошли на встречу большинству и поэтому все нейтральное... Кухню надо пробовать по месту. И там где едят местные, а не туристы.
К кукурузной лепешке и соусу с творогом и сметаны ,закусить зелёным луком ❤
Пробовала лепешки с творогом. Было очень вкусно!
Видно кухня очень калоритна расчитана для здравого питания, искусно в лучщих традициях гостеприимства, Чеченского Кавказкого стола 🗻🙏👍👍👍👍
Вот моя мама готовила,зимой сварит индюшку ДОМАШНЮЮ,которая паслась,ела кукурузку без химии,мясо достает и солит чесночной срлью, готовит често крутое на яйце и чуть бульона,расеюкатывает очень тонкое тесто и в этом бульёневарится минут десять досташь добавляешь туда чеснок (адыгейский)большое значение имеет и подаешь, ивсе едят эти галушки ,к мясу даже не притрашиваются на столько это вкусно, но все зависит от качества продуктов
Конечно там не плохо всё подано. Но для человека кто впервые пробует можно было подсказать как с чем кушать и что-то добавить. Например чепалкш с сметаной попробовать. Сискал надо в сметану и луком закусить всё вместе вкусно. Жижиг-галнаш рядом с сушеным кусочек вареного мяса разницу посмотреть. Моя одноклассница, прям скучает по жижиг-галнаш ,она пробовала у нас дома в детстве и до сих мечтает ещё раз его поесть. Много ещё у нас вкусных блюд ,надо в Чечню приезжать. Или добавить ещё в меню блюд наших.
Чеченскую кухню нужно пробовать в Чечне .. Примеру до приезда в Чечню забронируешь себе стол в ресторане Дубай за ранее, там вкуснее ..
Логично. Но тут обзор московского ресторана
Сушёное мясо, конечно же, должно быть солёным, ведь его сушат с большим количеством соли, иначе испортится. Его и вымачивают, но если чуть передержать, вкус потеряет, оно должно быть хорошо солёным.По себестоимости, конечно, оно значительно дороже сырого, т.к. влага испарилась и вес намного уменьшился, плюс немалая возня с этим. Мы очень любим сушёное мясо. Подтверждаю, мы не любим специи, т.к. они забивают вкус. Поэтому ты и смог оценить высокое качество продуктов. Забив специями, можно сбагрить даже тухлятину. Ох, чеченцы очень хорошо разбираются в качестве продуктов и во вкусе.))
Можно солить в меру ,главное равномерно соль распределить , повесить во время и не в 40 ° жару . Хорошо следить ,когда в рассоле.У меня оно получается в меру солёное и очень хорошо пахнущее.Не нужно тонну соли сыпать.
@@ЗараМагамадова-я7ресли не сложно поделитесь пожалуйста рецептом 🤗 как вы солите, я так люблю сушеное мясо, очень хотелось бы на свой вкус выбрать куски и посушить
Я например не люблю в меру солёное@@ЗараМагамадова-я7р
@@северюг-ъ9э Чтобы посолить мясо не нужно много соли, но солить нужно обильно, чтобы раствор был прямо соленым. Держать в соленом растворе нужно три дня. Затем развесить его для сушки. Делать это желательно осенью поздней. Многие и зимой сушат. Сушить тоже нужно недолго, слишком сухое мясо невкусное. Должно быть сыроватым. Мы храним в морозильнике наше мясо. Оно не замораживается из за соли, а просто лучше сохраняется. И самое главное, перед готовкой мясо нужно вымочить, если на вкус очень соленое. Я беру ночью кусок мяса, кладу в чашку с водой. На обед его варю, пробую несколько раз бульон на соль и мясо тоже обязательно пробовать на соль. Все должно быть в меру. Когда вкус соли вас устроил варить до готовности. Жирное мясо на кости намного вкуснее получается, чем сухой кусок мяса, по моему мнению. Всем мира и добра. Кушайте на здоровье!🌸
@@РаисаМутиева-ф2щ огромное баракаЛлах сестра, обязательно посушу таким образом, бабушка помню просто сыпала соль на мясо, думаю в рассоле реально лучше, равномернее распределиться соль. Еще рас спасибо большое за ваш ответный коммент 🤗
Отличный экспиренс). Впервые чуть приблизилась к чеченской кухне. Было интересно, спасибо)
Спасибо за просмотр!
К нам в чечню приезжают много туристов так же из России и все подчёркивают что у нас еда хорошая жижиг галныш король в Кавказской чеченской кухне да и шашлык тоже не уступает и этого блюда не было бы если бы наши братья дагестанци не занимались бы животноводством благодаря им мы кушаем мясо надо и в чечне возродить животноводство наши сельчане обленились и не хотят держать скот конечно у нас есть люди занимаються и птицеводством и животноводством но этого мало Люблю всех наших соседей пусть на северном кавказе царствует дружба и согласие
@@Абдуллах-в8с в смысле из России? А Чечня это не Россия уже?
@@Абдуллах-в8спочему вы считаете, что чеченцы не занимаются животновоством. В Шелковском районе почти во всех дворах держат скот. Есть ещё частные фермерские хозяйства. Наши знакомые с дагестана, когда приезжают в гости, целую тушу барана покупают. Говорят наше мясо вкусом намного вкуснее ,чем дагестанское.
@@ХесиДжайнабизова-н2т я в курсе у нас альпийские луга поэтому мясо вкусней конечно же держут и скот но меньше чем в былые времена да и пастбишь мало по республике
Мммииииии,я долеко от Родины.К сожалению,не умею много чего готовить. Соскучилась.А вам спасибо.Вы как настоящий гурман,раскрывали свои вкусы.
Кортофельный соус подаётся с куриным мясом.Просто персонал или официант дожен был обьяснить вам,что с чем и как есть.А галушки и мясо надо обильно мокать в соус чтобы узнать истинный фкус блюда.Приятного апетита.
Мокать в соус можно и просто тесто в таком случае😉
С любой птицей луковый соус готовится, индейка ли, курятина.
Я обьясню ,почему мы не добавлям к мясным блюдам много приправ ,чтобы приправы не перебивали основной вкус и аромат самого мяса ,поэтому добавляем немного .
Чеченская кухня это бомба, все блюда вкуснющие. Но там дороговато. Дома в чечне суп фасолвый с сущенным мясом180-200р, чепалгаш 100-120р, а творожносметанный соус с кукурузной лепешкой 200-250р. Жижиг галныш 180-350р, А еще в Москве есть ресторан Вай хингалаш. Можете сходить.
Спасибо.
Но если и сходим, то попозже.
Спасибо за инфу, посещу с супругой.
Но, там и аренда дорогая!!
Чепалгш моя слабость 😊
@@Thug-q3k И моя слабость 😋
Мне нрав тся Чеченская кухня. Интересная подача ролика, лайк
Спасибо
Мы прожили в Грозном 15 лет, из основных блюд ,Я готовила все и постоянно!!!жижгалныш,чепалгш,итд..
Жижиг галнаш в Чеченской республике стоит от 300. Не стоит так обесценивать из за этого очень вкусное и сытное блюдо. Естественно в Москве цены будут гораздо выше на любые блюда.
А где здесь его обесценили, ? Просто дали оценку.
@@vkusovshina не вы, в комментариях. а Вам спасибо за видео, очень интересно было смотреть Ваш труд.
В Москве ел галнаш за 500 руб
😊300?! Єто где
600 рублей в наши дни
@@Chechen_ingushoyob_95 ал маджлис в Грозном, где-то 350 рублей, почти половины курицы и большая тарелка галушков.
Вот скоро будет черемша к весне и в каждой чеченской семье будет черемша приготовленное с сливочным маслом , ещё чурек или лаваш , ни только вкусно , но очень полезная еда 👍
Вы черемшу как готовите? В моей семье делали как омлет..
Чеченскую кухню, надо раз пробовать, с первого раза можно не понять, но знаю одно, что это очень вкусно и сытно.
Как это с первого раза не понять?
Не понять, на сколько это вкусно, особенно кукурузные галушки , с сушонным мясом и чесночным соусом и так же кукурузные лепёшки с тьу бирам..
не надо переоценивать такие простые блюда. Всё там ясно сразу. Простая еда. @@ПатиматМедова
@@vkusovshina Я думаю , вы не до оценили.
Что именно?
Жаль ч о многие Чеченские блюда оказались вне ролика: далнаш, курзнаш, юьзан галнаш, соьвсин галнаш, ахьар тоьпаш и т.д. Все очень вкусно и без заморочек❤
Ну так и не было их в меню.
@@chechen_nokhcho некому приготовить?)
Очень люблю чеченскую еду !!! И готовлю ...Нравится...
МОСКВЕ УЗБЕКСКИЙ ЧАЙХАНА ЖДЁМ ОТ ТЕБЯ ВЕДОС СУПЕР КЛЛАСНО ЧЕЧЕНСКИЙ КУХНЯ 👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍
Не знаю вайнахкая..
Но знаю что чеченская кухня суппер.
Почему не знаешь?
@@modernstrike1779
Патому что нет в прирореде на этом белом свете народа под названием вайнах.
Слово Вайнах чисто чеченское слово значение. В отличии от слов чеченский,ингушский.погонялы от русских
Так готовят многие народы Кавказа особенно в дагестане
@@носорог-д5л
Не правда.
Народы Кавказа точно знают что и Каму пренодлежит.
И за всё сваю не малую жизнь не слышал от народов дагистана слово вайнах..
По прастой причине им не нужно он просто говарят чеченцы
Если тесто замесить с кефиром и чуть содой, кукарузное лепёшки бывают очень мяхкими, мы всегда готовим
Вы сам очень приятный мужчина ,и кушаете аппетитно ,и вижу что это очень вкусно ❤😊.спасибо вам .
Спасибо за просмотр👍
Мне галушки нравятся с куриным мясом мои дети и внуки немцы обажают это блюдо когда его готовлю
Нана яла вай,внуких-немцш хили?
@@БутчКессиди-ш7вт1емада хар😂
@@БутчКессиди-ш7в нохчо яз из
Барш и бирам очень люблю а чепылгаш это пушка❤ всем мира любви здоровья ❤
Блюдо за 1200р не о чём 😐. Цены бешенные. Думаю что в Чечне готовят в 💯раз лучше. А так кухня очень интересная. Привет всем чеченцам 🙌
Передадим🙂
@@vkusovshinaРахмат бро. Покажите нам узбекский кухню, или вам ни нравиться Узбеки??
@@СайфуддинКутуз у нас полно выпусков про узбекскую кухню в Москве. Есть выпуски из Ташкента, Андижана, Бухары.
Посмотрите канал. Не ленитесь
@@vkusovshina Почему нет выпуск про Хиве и наши обычая , кухня, даже кладбище отличается от других областях Узбекистана. Снимайте про нашу Хиву или Хорезма
из Узбекистана есть много выпусков, Вы канал смотрели?. @@СайфуддинКутуз Хивы нет. Все-таки совсем не популярный город в РФ. Смотреть бы не стали. Есть законы жанра.
Очень здорово расказиват. Просто молодец
Спасибо
Приятного, Алексей!❤❤❤
А черемша это обьеденье,самое вкусное ,и готовят из него очень много блюдВайнахская кухня это бомба.
Посмотрела ваше видео с большим интересом, так как я чеченка 😊. Спасибо за отличное видео 👍 Всем моим подругам всегда очень нравится наша кухня. Жижиг- галнаш - это просто шедевр, я думаю вам подали уже слегка поостывшее блюдо и поэтому вкус был совершенно другой, плюс сушёное мясо чересчур солёное, это уже недосмотр повара 😊. Хорошо, что хинлалш вам понравились - это моя слабость 😋😋😋. А так, действительно, в ресторане всё всегда красиво, но дома вкуснее 😊
А другие видео на канале смотрели?
Чеченская кухня просто супер
Тут измельченные грецкие орехи не помешают в чуду из тыквы,из черемши.также в соусе от хинкала.
Люблю валеное мясо в любом виде это королевское мясо для меня.
@@ШадетВисханов в моём детстве родители тоже вялили ( сушили) мясо. Очень вкусно.
Машаллах очень люблю чеченские блюда👍👍
Настояший сискал должен быть с бараним курдюком.
Мелко,мелко режут курдюк и добавляют в тесто. Очень сытно и не сухо😊
это уже наверное сотая версия некого "настоящего" блюда)))
@@vkusovshina наверно😂
Он говорит свое мнение насчёт еды, ему как вкус, но каждому по своему нравится,у каждого свой вкус и взгляд.
Кстати! Галушки с Кукурузной мукой Вы попробовали не правильно. Поэтому не понравилось. А пробовать надо обильно смокав в соус и в горячем виде.
Тогда это будет вкус соуса.
В этом суть обзора.
Так что мы-то правильно всё делаем, еда не очень просто.
Это как макароны залить кетчупом и хвалить их вкус.
Чепалгаш это что-то очень вкусное для Чеченца
ну видимо только
По жизни выросла на еде из чеченской кухни.Сама чеченка.Во Франции готовим свою кухню чеченскую.Французам нравится,еще больше нравится русским подругам.
Почему не на родине чеченка😂😂😂😂
Надо было посетить ресторан "Тархун" ул. Мневники, 3. Вот там оч вкусно готовят Вайнахскую кухню)
Кому надо?))
И вопрос: откуда нам узнать об этом ресторане?
И кто нас туда пустит снимать?
Это всё не так просто.
Галушки лучшее блюдо в мире для Вайнахов!!!
Возможно
Мы ЧЕЧЕНЦЫ дружище, кого ты называешь вайнахами ? Что это ,за новый народ ?
@@НАРОДЧЕЧНИ флаг тебе в руки спорить не собераюсь Инша Аллахь ☝️
@@НАРОДЧЕЧНИ а кто тут чеченцев так назвал? Написано в меню: «вайнахская кухня». Все вопросы к ресторану.
@@НАРОДЧЕЧНИ ты наверное ещё молодой, спроси у своего отца, кто такие вайнахи.
Приятного Алексей!❤❤❤
Вы допустили одну ошибку когда кушали галушки с мясом. Во-первых галушки нужно кушать пока они горячие, прям пока горячий пар на них мокая в чесночный соус. И мясо тоже нужно сразу же мокать. В общем, вы дали им немного остыть )) это и есть ошибка. Это не ваш просчёт, персонал обязан был вам такие детали сказать. Совсем уж разные вкусы. Надо вам к нам в гости прийти, уж мамины галушки вас удивят ))) И недолеко вам от Кропоткинской ехать )
в Москве в гости?
А почему нет? В Москве в гости не ходят?))) мы всегда рады гостям !
@@Idigova_m ходят конечно. Мы же снимаем общепит, а не домашние посиделки...
@@vkusovshinaну.. чтоб ваши принципы не притеснять-можно на несколько часов повесить над дверью квартиры вывеску,,ресторан,,МАМИНА КУХНЯ"
@@БутчКессиди-ш7в смешно
Кукурузные лепешки мягкие бывают с добавлением творога и вкусные конечно.
То -берам я люблю с лепёшкой из пшеничной муки и зелёным луком.Из кукурузной зато полезнее,но на любителя.
Перепробовав такое количество разных блюд, вы, естественно, перестали ощущать настоящие вкусовые качества этих блюд, и, поэтому, оценили их бе достоинства! Ну а , в принципе, каждое из этих блюд подаётся самостоятельно, за исключением Хингалш, которые едят и как десерт, и как перекус!
Классные выпуски у вас! прекрасная подача материала. Единственное что, цена не может быть дорогой либо дешевой, дорогими и дешевыми могут быть только товары! Спасибо вам
Согласна. Цена может быть высокой или низкой)
Спасибо.
Это уже устоявшееся традиционное описание. Понятный всем оборот речи.
Кстати, еда - это тоже товар. Блюдо в меню - это такой же точно товар. Вы покупаете это как товар по сути.
Цена да. А блюдо? Этакая коллизия.
@@vkusovshina блюдо так же может быть дешёвым или дорогим. Вопрос про цену был. Цена- факт, присвоенный товару
Точно также мясо это баранина или говядина их Чечни, а не то , что произносит автор
Здравствуйте, приятного аппетита вам, мокните лепёшку с творогом, в сметану, будет очень вкусно. 😍😋❤
Здравствуйте на каком станции метро находиться ресторан этот?
Кропоткинская. Ссылка в описании
@@vkusovshina спасибо большое
Ваааа как аппетитно выглядит всё 😊
Я сушеное мясо делаю в меру соленым . Сделать надрезы, посолить рамномерно , переворачивать когла в рассоле ( в собственном соку)два дня следить ,чтобы было в рассоле , потом повесить на тепоый сквозняк (повесить).Затем оно сушится , если все правильно мясо должно пахнут вкусно.Перед тем ,как отварить лучше подержать просто в воде, а потом эту воду вылить и варить в чистой воде. Это уменьшит соль и мясо станет чище и нежнее .
Очень сложно
@@vkusovshina вообще нет))
У нас русская семья. Мы все родились в Чечне. Но мы уехали в Туркменистан, а кухня, в нашем доме, так и осталась чеченская. Я выросла, вышла замуж и у нас в доме стала преобладать азиатская кухня. Смотрю Ваш канал и скучаю по детству. 😢
Здесь уже все сказали, но реально, надо есть все в горячем виде и все вместе. На вид соусы не очень понравились и их было мало.
Мясо не доворили , но оно и должны быть солоноватым, если мы про сушенное.
Кукуруза на любителя, любовь к ней появляется с возрастом.
Почему дорого?
Один кг. сушёного мяса стоид 800.900.р
Одна головка творога 300,350
Домашняя сметана маленький, пластиковые стаканчик 150 р.
И все экологически чистое.
Мука дешевле всего.
А если они использовали топленое масло из ЧР, то простите конечно, дорого ,богато 😂
Ну и доставка с Грозного.
Кухня богата, не все готовят и не все это это едят , даже черемшу не все любят, ноооо и готовят из нее много чего,опять таки не все это умеют.
Дальше ...
Специи мы любим и едим , конечно не как индийцы 😂
Но наша кухня не включает в себя в основном кроме соли ,перца и чебреца других специй.
И в заключение, это вме надо уметь есть , у нас это в крови.
Сама люблю Дагестанскую кухню, но долго привыкала к некоторым блюдам.
Плохой опыт был с хинкали в Даг.ресторане.это было максимально не вкусно, но когда поела в домашних условиях,это отвал башки.
Короче, вам не повезло. Найди норм кухню в Москве. Их там достаточно. Спасибо за обзор,было интересно
И посмотрела статистику вижу интерес, что же едят Чеченцы ...
Про цены закупки Вы не правы. Оптовые дешевле в разы.
@@vkusovshina у нас? Вы смотрели ?
У кого у Вас?
Мы про конкретный ресторан и про московские цены.
@@vkusovshina у нас ,это ЧР.
Я это к тому,что вы говорили ,что все из Грозного. Ну и нет на эти продукты оптовых цен.
То берам, это творог и сметана и это вкусно, можно просто с хлебом есть и запивать с сладким чаем.
Добавьте ещё сметану на этот суп🤤и с домашними лепешками😋
Сметана в таком супе лишняя. А вот лепешки да👍
Соус должен быть не картофельный, а луковый, хорошо пожарный лук с чёрным перцем и на любителя немного картофеля добавить в соус луковый. И мясо если бы было жирное Вам понравилось, потому что жижиг галныш это самое вкусное блюдо.Просто надо правильно есть, берёшь галушки несколько штук, макаешь в соус и ешь и сразу за галушками мясо и бульон, не надо все по отдельности😂 и ничего вкуснее нет. Со свежим мясом тоже вкусно с мясом птицы , Короче с любым мясом вкусно.Можно просто отварить картофель и положить рядом , а не в соус так вкуснее.
Галушки с мясом сушенное или свежее не важно, кушают с чесночным соусом и чем больше чесночного соуса, тем лучше. А вот галушки с курицей кушают с картофельным соусом.
Прекрасно. Но мы делаем обзор на то, как подали именно в этом ресторане
А чтоб еще вкуснее было мясо надо варить на открытом огне... га дровах...это что то... я в Волгограде живу и всегда мясо только на костре варю и с хододильника мясо не ем
Было интерессссссно) особенно когда увидел соус картофельный...мне 33 ни разу не пробовал😂
И что Вас удивляет? Картофельный соус разве так популярен?
Скажу одно. Что картофельный соус никогда раньше не подавали Чеченцы с мясом галушки. После войны у Ингушей переняли это . Гда 4,5 назад я в москве не в одном кафе не видел картофельный соус с мясо галушками. И даже в грозном бывал много раз и не разу не было в меню картофельный соус не в одном кафе в грозном
Не правда Моя Мама соус всегда делала с галушками две кортофельное и чесночное и у нас в селе это всегда делали только не надо умничать
Кукурузные лепешки делаются тонкими и тесто замешивается на воде и с грубым соленым творогом со сметаной соусом
Блюдо из кукурузной муки самое полезное
Не всегда.
В центре Москвы на Тверской, находится ресторан Сунжа, Вайнахская кухня. Как же там вкусно готовят Вайнахские блюда, это что то с чем то ммм..... Рекомендую!
Спасибо
Один раз в жизни пробовал галушки,мне не понравилось,для меня это обычные макароны! А вот чепанглаш со сладкой тыквой обожаю!👍😋 Правда ем его раз а год,объясню почему,да потому что во время месяца поста дяденька Чеченец приносит вечером на угошение в Мечеть!🕌 Конечно хотолесь бы чаще,но увы!🤷♂️😭
Спасибо за обзор
Пожалуйста
Изначально в чеченской кухни не было для галушек картофельного соуса, это уже импровизация, в основном вид конечно не на все 100, но судить строго не будем… Обычно когда нужно преподнести всё в лучшем виде получается наоборот, как в этот раз…😂… В следующий раз посетите Чеченский ресторан Дерхам тоже в Москве, кухня лучше многих заведений у них 😍👍🏼… А этому ресторану пожелаем удачи и процветания !!!
Не правда, при приготовлении соуса с жареным луком как раз таки картошка была, приправленные чабрецом и солью! Это идеально вкусный соус! Есть еще и чесночный соус! А кукурузная мука сама твëрдая, но готовить сискал нужной, замесив тесто немного жидкое!
@@ИмяФамилия-ц4б2нэто правда. Небыло раньше в чеченской жижиг галнаш соуса картофельного. На тарелке с мясом клали картофель цельный галнаш подавали с чесночным соусом и бульоном. Картоыельный соус Ингуши подают и готовят они правильно с зажаркой из лука и моркови и украшают зеленю, и не так густой как на видео. Так должен быть картофельный соус в ингушском варианте. Зачем говорить то что не было?
Картофельный соус они научились делать у ингушей
Это ингушская кухня
@@Gotov_s_lyubovyu Ниргуш у вас нету кухни есть фалос для вас
Чабрец - трава целебная и присутствует в чеченской кухне как необходимый элемент и пищевая добавка для поддержания как физического, так и ментального здоровья.
Картофельный соус😂-должен быть с чесноком. То есть это разновидность чесночного соуса. В некоторых районах Чечни предпочитают почему-то добавлять в чесночный соус толченый картофель, но это не класссика.
Вообще-то, это не картофельный, хотя картошку туда добавляют.... Соус луковый, лук слегка жарят на сл. масле добавляют варёную картошку, сливки чёрный перец... И подаётся к птице, и только к птице....
Все было бы понятно со вкусами если вам подсказали бы как правильно есть эти блюда . Живу далеко от родины Чечни, но свои чеченски блюда готовлю всегда так как они очень вкусные.
Чеплгш хингалш делается совсем другим способом, тесто и замес совсем не сравнить с кутабами и чуду,он намного вкуснее и нежнее, в котором есть свой секрет 😊😊😊...хотя я не чеченка но знаю точно 😊И мясо нужно было им немного выдержать воде ,перед варкой чтоб не было сильно солёными.
попробуйте вслепую. Не отличите никогда. Ну одно и то же. Да и страны рядом. Есть детали конечно же. Остальное идентично.
@@vkusovshinaничего идентичное. В любом случае лет 20 назад ничерта одинакового не было, сейчас все кому не лень тырят у Чеченцев ( кухня не исключение) Сушённое мясо должно быть жестковатым, его даже едят без варки.
На счет галушек это слово происходит от Чеченского слова галнаш ибо галнаш национальное блюдо Чеченцев.
Кукурузные галнаш едят с чесночным соусом и с говядиной, мучные галушки едят с картофельным соусом и с курицей.
Вы есть не умеете просто 😂
тырят?))) то есть выпечку придумали именно чеченцы?)) Остальный кавказцы украли?)) насмешили@@factorz9761
Мы оцениваем продукты. Они так себе. Галушки никакие... А если я не хочу чесночный соус, то что делать? Да. Это оригинально, но очень средне по кухне. Чеченская кухня не лидирует среди кавказских - это знают все, но Вы комплексуете почему-то. Удачи@@factorz9761
@@vkusovshina насмешили только вы, будучи пытаясь дать оценку нац. блюдам, ей даёте характеристику , будучи не правильно употребляя)) Наверное без водочки и селедочки под шубкой не зашла вам кухня наша 😂.
А вот на счет выпечки, не знаю про какую вы именно выпечку говорите обобщённо, всё же перечитать мой предыдущий комментарий по лучше надо вам.
Я никогда не ел чеченскую еду. Но уверен что всё вкусно!
Козленок такой и должен быть , как и любое дикое мясо. Оленина так же гоотовится без специй. Специи портят вкус настоящего мяса. Любой стейк гоотовится без специй. В процессе употребления добавляете все, что вам нужно по вкусу. Большое спасибо за обзор!!!
Пожалуйста
Если судить по ценам, то блюда должны быть идеально приготовлены,но здесь,как обычно,нацелены побольше заработать,а качество блюд не для ресторана, а как в обычном кафе.Надо сменить название ресторан, на название кафе или столовая и поменять цены.Ничего не впечатлило ни дизайн помещения,ни оформление поданных блюд,ни посуда. Ничего….а цены 😳
Раньше специи в мясо добавляли, чтобы нейтрализовать вкус испорченного мяса в странах с жарким климатом, а так лучше вкус свежего мясо лучше не портить специями
@@троянскийконь-к4э вы были там?
@@Armyanskoe_Radio не все специи прячут вкус. Есть и усилители
У нас раньше была только кукурузная мука, она считалась более полезной, даже хлеб был из этой муки. Мне всегда больше на вкус нравятся продукты из кукурузной муки.
Сискал и т|о берам нужно запевать калмыкским чаям😊
Ух
Подписка! Спасибо за качественный обзор! ❤
Лайк за "Вайнахская кухня" Ингуши наши единокровные братья. Народ один Вайнах и две этнические группы Нохчо(Чеченцы) и ( Г1алг1ай), а дальше тейпы.