Его Величество ТОМ ЯМ
HTML-код
- Опубликовано: 11 мар 2020
- / grillkov
grillkovk
Ингредиенты:
Бульон:
Креветки
Куриные грудки
Корешки (Не блатные)
Соль
Лемонграсс
Листья кафрского лайма
Корень Галангал
Лайм
Рыбный соус
Грибы
Томаты
Кинза
Паста:
Чили перец
Тайский перец
Лук
Чеснок
Масло 
Хобби
Леха такой счастливый, когда пробует, аж настроение поднялось
Ага 😂
это вкусовой оргазм
Чёт я проморгал момент где Лёха процеживает бульон, в итоге приготовил том ям с курицей и головами креветок, СПАСИБО ЛЁХА!!!
Мля... Работаю в пятерочке у нас из данного рецепта только вода, курица, масло, лук и чеснок с солью.
Вот как надо было сказать: «В моем сердечке есть специальный ЖЕЛУДОЧЕК для том-яма!»
В моем желудке есть специальный ЖЕЛУДОЧЕК для том-яма!
@@freedom_do_it в желудке нет желудочков.
День становится светлее, а обычная уплетаемая еда вкуснее когда ты смотришь Леху! Спасибо за это, и за рецепты которые можно подрезать!
Лёха приготовь салат из печени по Корейски(острый)Лайк за ранее, ты красавчик!!!
Люблю печёнку (любую - куриную, говяжью, свиную) в том числе и салатики с печёнкой, лайкну за салатик!
Русский салат?
Первый раз слышу, но звучит вкусно
Не был в тае, но варю такой суп дома, набор покупаю в магазине с лемонграссом корнем галангала, только добавляю туда мидий, кальмаров, вешенки, креветки пару ложек соевого соуса и кокосовое молоко, рецепт как эталон был Славного Друже, но они добавляли туда коровье сливки, уж не знаю том ям это или какая то его разновидность, но я блин кайфую, вырастил эти самые тайские перцы на окне, урожай собрал штук 5 от силы, проще купить, Лёха спасибо за рецепт!
Очень аппетитно выглядит, надо тоже приготовить! Спасибо за рецепт! 🙂
после перца, не трогайте то, что трогают в браззерс, Леша очень заботиться о нас))
Сначала не заметил ,пришлось пересматривать ))
Только у него GRILLZERS
@@user-ed3np7gy2k так то да, но всем жэ понятно от куда ноги растут)
Алексей, у тебя хорошая камера с хорошим фокусом. После того как ты мельтишишь перед экраном, то у Друже на канале глаза бы уже трубкой свернулись. Сразу видно, что ты подходишь с качеством и не экономишь, как делает тот же зажравшийся.
Лайк. Спасибо за то что приятно слушать и смотреть
Супер рецепт!
Спасибо Вам, Алексей!
Лёха,посмотрел на всю эту кухню...и так зарядился всеми этими твоими эмоциями,что прям вообще!!!))) Как в Тай съездил.Ты когда ложечку-то закинул в себя,я аж весь тот кайф вспомнил сразу,особенно когда так долго ждёшь этого момента!
Спасибо за рецепт!!!!
Рецепт интересный, готовить я его конечно не буду, но вот рецепт острой пасты взял на вооружение. Спасибо за видео и позитив!)
Лучший рецепт из всего
Приятно вас слушать и готовить
Надо повторить теперь ! Спасибо 😊
Алексей, огромное спасибо за рецепт, первый раз рецепт этого супа объясняется так понятно) А МОЖЕТЕ ВЫЛОЖИТЬ РЕЦЕПТ ТОМ ЯМА С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ, для таких любителей как я)))
тоже самое только добавляешь кокосовое молоко или сливки. Они дают сладость балансируя вкус. Без них суп кислосоленый
С кокосовым молоком совсем не понравился суп, после чего каждый раз уточнял чтобы на воде был.
Просто ТОННА рецептов !! С Молоком ! только наших - не смотрите....
@@MaksMutant просто Алексей так уточнил, что с кокосовым молоком отдельный рецепт, поэтому и хочется его версию увидеть😊
Н Коп можно не мучатся - купить готовую банку Том Ям, довести ее до ума и вкуснота , ничем не хуже ))
Леха: "Я был в Тайланде". Начинает кашлять.
ТаИланде
@@ArtUr-ll8yp ихний евонный
@@user-gd2hd8bz1m нет слова ихний, надо говорить ИХ
@@Aladinovich есть слово сарказм зато.
@@Aladinovich всмысле нету? Ты только что эти слова написал.
Как же мне поднимают настроение твои видосы, я ж даже и пробовать не буду готовить такое, а все равно смотрю)))
Я не понял, куда делись головы креветок и хитин? Они тоже в супе остались? Или при монтаже забыли добавить когда процедить бульон?
Процеживаем его, он это просто не показал 5:14
Можно куру разобрать и тоже в суп кинуть.
Нам как-то подали с хитином, думали, что прикололись. А лемонграс и корешки вообще вроде не вынимают нигде. Видимо так и положено.
тоже задался этим вопросом, на перемотке пересматривал два раза первую половину.
грудку я так понимаю Только в бульон ???
Обожаю том ям, каждый день бы его ела. Кстати, очень действенное противовирусное средство, не раз спасал меня в Тае при первых намёках на насморк и боль в горле, моментально пропотеваешь и все как рукой снимает :)
А если ещё в сочетании с несколькими стопочками беленькой), то это двойная защита от всех болезней)
@@Samogon... перцовки;)
Разная Еда не, каждый день нельзя. Меня тесть (таец) предупреждал, а я не слушал :) Когда переехали в Бангкок я его просил готовить том ям каждый день на протяжении двух недель, все не мог наесться. В итоге, сидел неделю на унитазе :) Он и с креветками, и с рыбой, и с говядиной и т.д. очень хорош.
@@comraderat 😂
Давно хотел приготовить. Теперь просто обязан, спасибо за рецептик)
ты лучший! постоянно смотрим всей семьей, если что хотим приготовить и забыли рецепт или что-то новое то только у тебя на твоем канале.
Где ток эти корешки взять, надо у арктической совы спросить
продают наборы в супермаркетах
В морозилку надо все корешки, жопки, палки и пр. складывать, как Онотоле завещал.
@Ихтиандра CuSO4ек Деревня?
@@user-vc8ne6gb1d зачем в морозилку? Я просто сушу... И толстые былки от петрушки и прочую ботву, и корешки тд. А потом в бульон..
Я не часто, но в даже в пятерке встречал...
Интересно бы было ещё посмотреть на приготовление Мисо-Супа
А так вообще всё шикарно, как всегда! Спасибо
+1 голос за мисо суп!
Лёха, самый чёткий и правильный рецепт! Попробовал и действительно тот самый вкус. Очень много рецептов пересмотрел и складывается впечатление, что люди даже не знают что такое Том-Ям, готовят лишь бы что
Лёш, Фо Бо и Том Ям - самые вкусные супы, какие я только пробовал. Недавно думал, приготовишь ли ты его, посмотрев Обломова. Сам готовлю их дома, все в восторге. Спасибо за отличные визуальные эмоции)))) Ты делаешь годные блюда и тем более годный контент! Спасибо, респект)
О, приготовлю я Том Ям по Лехиному рецепту.
Вода - есть. Курица - есть. Креветки - есть. Корешки кинзы, лемонграс, кофировые листы лайма, корень галангала - нет.
Так, в 3.14зду, я не буду это готовить никогда.
Я думал, что это у каждого в холодильнике есть. Лично у меня всё кроме корней лежит и активно используется
@@Elagin210 за мкадом легче встретить медведя срущего на улице чем листы лайма и галангалу какую то.
или заходишь в магазин а там коробочка в которой уже готовый набор на 5 литров супа.
@@user-gd2hd8bz1m в любом Ашане есть набор для томяма
@@Elagin210 на рынок любой зайди и возьми свежую кинзу, там тебе будут и вершки и корешки.
Из всех ингредиентов у меня есть только ничего. Ммм очень вкусное ничего получится
Посмотри в пятёрочке там тоже ничего
улыбка довольного Лехи - это заряд настроения и позитива)
Отличный рецепт, спасибо Леха)
О Леха-красное солнышко,подавай- ка нам буузы бурятские.Го перекличку городов
манты
Буузы!
Чита
@@user-kb8ul2jq4d позы ))))
Значит ничего не знаешь.
К острому отношусь хорошо, но Никогда не понимал МЕГА острых блюд, сильная острота забывает рецепторы и в итоге кроме боли ни хрена не чувствуешь...
Когда постоянно ешь острое, перестаёшь чувствовать остроту и хочется больше. Поэтому для них это просто не острое. А острота нужна - она раскрывает рецепторы для большей чувствительности основного вкуса. Это опасно лишь для желудка - язву можно заработать на раз.
Диванный Эксперт если найдете хоть одно исследование, которое докажет, что острое и язва взаимосвязаны, то перестанете писать непроверенную херню
@@Divannij_expert здоровый жкт пофиг на остроту.
@@yagosh9258 для поджелудки острота крайне херова. Панкреатит только в путь.
@@pacifisttt, не верю я, что все азиаты мучаются панкреотитом.
Ну конечно лайк!
С самого начала ролика все понравилось, захотелось повторить. Надеюсь на наличие таких наборов, ждём выходных)
Не люблю острое, но за великолепную подачу от Алексея, конечно же лайк))
"ГЛАЗА!"
Здраассссь
@@DucneT4ep мы начинаем начинать
Всю правильно Леха, показывай те рецепты которые тебе понравились! 👍💪
Грильков + остренькая еда = любовь навсегда 😁
Рецепт шикарен! Спасибо, Леха!
Обожаю том ям, объездил Пхукет и острова Пхи-Пхи и понял, что лучший был в ресторане моей гостиницы
Лёша, ты шикарен! Так аппетитно рассказываешь))) слов нет! Люблю твой канал, от души!!! Самый душевный канал на ютубе!
Наконец то Том Ям :) обожаю это суп. Спасибо Алексей.
спасибо,Леша, обожаю этот суп! сделаю )
Лучший повар на ютубе!!!так держать.рецепты просто пушка.
4:15 Хорошая реклама GRILLZZERS )))
Только вчера делала первый раз в жизни том ям (мне 20, обожаю острейшее) и сегодня ты выпустил видос🤦♀️ Но я за том ям с кокосовым молоком.
В детстве мама делала очень вкусные конфеты с какао и сухим молоком, рассыпчатые не хуже молочного шоколада, но по структуре ближе к щербету))) сделайте что нибудь сладкое))))
Делай то, что хочешь, я всё посмотрю) спасибо тебе)
Так, хде куриная грудка потом делась?
Она как я понял чисто для бульона, можно будет отдельно потом схавать, она вкусом пропиталась на ура
Там же, где и "мы все равно его потом будем процеживать" :)
Не где, а куда
Она для бульона, в Том Ям Кунг не должно быть курицы, только куриный бульон
@@user-pi3sk4kb5y не где, а хде
Сделал все в точности как Леха, кроме креветок и всего остального. Оставил только куриную грудку на кости. Добавил картохи, потом вмешал плавленный сыр, получился шикарный том ям! Ну или Сырно-куриный бульенчик)
Ну как всегда 👍
)
Красота!) 👍
По поводу Перцев)) (4:02) x"DDD
Для внимательных))) скорость 0,25)) (4:15)
Для супер-внимательных))) (5:14) процедили - ничего не исчезло)
Спасибо)👍
Эмм)) Ну я бы сказал - моё виденье Том Яма)
Помойму паста по другому выглядела..))
Всегда удивляюсь этому моменту.. - хвост оставляют чтобы показать, что креветка настоящая, а не подделка) хотя согласен так удобнее) но кому то и наоборот)))
Да всегда Том Ям подавался с рисом как подливка) Он всегда был островат - так и едят его правильно)))
Эти моменты удивили)
Но довольный Лёха - это бесценно)) 👍
Отлично с креветочным кишечником справляется нож с зубчиками. Он прям при разрезе тянет за собой всю ниточку. Удобно.
Леха, давай с кокосовым молоком!!!)
Топ! Но я люблю с кокосовым молоком
Отдельное спасибо за рецепт пасты том ям)
C S это не то) она далека от том ям пасты.
@@user-om1ds3wk8s я думаю, можно попробовать приготовить и оценить вкус супа в целом, если будет похоже на том ям, то зачем заморачиваться? В основном, аромат и вкус все равно придают именно корешки
Я много лет готовила этот суп. Уж очень понравился когда жила в Тае. И пыталась воссоздать именно этот вкус в России. И он начал получаться только через пару лет. И на самом деле можно и вовсе не варить бульон на курице или хитине . Вода , паста том ям ( там чили и концентрированный ферментированный хитин или биск) и конечно галан , лемонграсс и лам листья))))
А паста которую предлагает Леша конечно добавит вкус , но больше остроту и вкус ну не тот. Хотя он сказал что это его видение этого блюда !
@@user-om1ds3wk8s вот именно, он сказал, что рецептов много, и этот рецепт ему рассказали в Тае.
Отличный рецепт любимого супа на любимом канале! Лёха молодец!
Леха:Не отчистил хвосты с криветок.
Славный друже: (бомбит)
Конечно все супер, но когда ты шампиньоны добавил, я выпал. Это пи*здец
"ОТЧЕКРЫЖИВАЕМ" обломов похоже покусал....
За что смотрю Леху, так это за простые доступные рецепты. Но это что еще такое?! Где у нас в Усть-Урюпиинске взять эти соловьиные языки?
А я кладу помидоры непосредственно перед подачей прямо в тарелку. Свежий и более холодный, чем весь остальной суп, томат добавляет свою изюминку. Попробуйте! ;-)
Корень гала-гала, листья лайма...
Я даже нормальный острый перец найти не могу, всегда сладние продают под видом острого.
4:47 прогреваем прожариваем и вытераем руку об джинсы))
Был в Таиланде два раза. Оба раза в Паттайе. В первый раз, я там оббежал несколько заведений, и везде отведал том-ям. Нашёл то заведение, где его готовят изумительно. До конца отпуска, я каждый день заказывал себе том-ям в этом заведении.
Второй раз в Таиланд я приехал через года 3 ТОЛЬКО из-за этого супа. И приехал в Паттайю ТОЛЬКО чтобы ещё раз побывать в этом же заведении. И его там готовили так же, как и 3 года назад! Это изумительно!
И да, это именно версия на кокосовом молоке! Я пробовал разные другие версии, но именно такая мне чертовски понравилась!
Если не ошибаюсь, это Pen Shop Restaurant 2 (координаты - 12.920893140509277, 100.86094688798114).
Либо где-то неподалёку (в этом же ряду, +- 50м)
Леша, при всем уважении, но ты сделал не том ян пасту, а просто чили-пасту, которой регулируют остроту бульона. Том ян паста состоит из многих ингридментов: галангал, чили перец, лемон.сорго и далее (покупаю в инет магазинах родные тайские пасты, все они отличаются по креплсти и дают разный вкус, в зависимости от того, чего больше положили в состав). А суп я пару тройку раз в месяц обязательно делаю, уже на протяжении 2-х лет. Просто не могу без него) Спасибо за видео! Удачи!
Том ям очень классно заходит со сливками вместо кокосового молока
Слава Бухняк может еще со сметанкой?
@@yagosh9258 При чем тут сметана?
У меня тесть (таец) добавляет концентрированное молоко, либо обычное, если первого нет. И сок лайма надо добавлять в самом конце, а не при кипении. Сняли с плиты - добавили сок. Ещё советую попробовать «мапо тофу» (без лапши). Когда жили в Китае очень отлично заходило с рисом, или картошкой. Только не знаю продаётся ли в России Сычуаньский перец. Первое знакомство с этим перцем произошло, когда ели раков. Раскусил их штук 5 и язык онемел :D
после того как перец на сковородку закинул,руки о джинсы вытер))))))))))))))))))))))))))) лайк
Как же я ждал рецепт Том Яма! Спасибо за него)
Ютуб один канал показывает? Полный интернет рецептов этого супа, а он ждал
отличный канал прекрасное обьяснение и что мне понравилось что единственный повар который правильно назвал на спинке креветки черную нить кишечником этой каракатицы спасибо
А что за логотип "grillzzers" мелькнул на 4:12 ???
браззерс
@@varlakovgeorge да логотип браззерс но изменён на grillzzers
Леша, респект за сложность. Скорее всего этот ролик слишком качественный, чтобы набрать много просмотров. (и перестань постоянно оправдываться что ты не профи и т.п. ... нормальный ты профи, не хуже многих, несмотря на образ типа туповатого парня из провинции).
Лёхич, лайкосик сразу, уже привык тебя смотреть, будто мы давно знакомы)
фо бо, том ям.. это божественно! кстати, спасибо за подсказку о кафе на апражке. я безумно кайфанул) поиск этого места стоил того)
Что за кафе, ежели не секрет?
@@sergeyrizo www.the-village.ru/village/food/food-guide/256081-gde-est-fo-bo-v-peterburge
В этом топе найдешь его и там же рассказывают, как его найти ) это достаточно не просто)
Отличное блюдо... Жаль живу в жопе мира где нет ни ашанов, ни каруселей, ни океев и прочего...😒
Там же, но налево свернуть надо
ну так уже жостко не говори " живу в жопе мира" просто в конце географии, так культурней ;)
После просмотра рецепта скажу так. Если вы посмотрели рецепт, и не пробовали. Хотите попробовать, но не можете приготовить. Не завышайте свои ожидания, в рестиках, такое врятли подадут. Будет вкусно конечно, но выглядеть как у Лехи не будет. Он для себя и видео слишком жирно навалил))) Хотя в тае может столько же наваливают, я хз. Но не у нас)
Алексей) ты конечно молодец) супчик зачетный)))
Это офигенно 👍👍👍
за том ям с кокосовым молоком)
Ты че, Лешич, похудел?
Подохудел)))
С таким рецептом в кризис..
Saint Fire , кризис не у всех. если есть мозги -никакой кризис не страшен, это новые возможности после застоя. но некоторые так расслабились, что стали как медузы
Алексей, а у Вас на канале есть обзор на рыбный соус? Если есть обязательно когда нибудь найду.
А то я только в Ашане наткнулся на достойную версию. Не знаю как он назывался и кто изготовитель (был отмечен ашановской птичкой). Состав: вода, соль и рыбный экстракт. Это настоящий усилитель вкуса. Тот же сен сой по вкусу - рыбная водичка с добавлением консервантов.
По окончании поста обязательно повторю, Лех, подскажи где ты покупаешь морепродукты?
Снимайте панцирь полностью с хвостом, в Том яме итак копаешься, всякое несъедобное достаешь откладываешь, а тут еще и с креветкой возиться.
Привет АЛЕКСЕЙ ! Смотрю тебя пью пивко с крабовыми палочками . Палочки хрень . Может тест Крабовых Палочек . А?
Как всегда, Лёха красавчик! Кстати, качество видеоряда выросло качественно.
Туалет из льда, такого ещё не слышал, но тебя прекрасно понимаю, тоже кушал данный супец, агонь тема, Алексей ты должен был обратить внимание, что у них в Тайланде в кафешках всегда стоят 3-4 баночки с приправами, среди них есть смесь красного перца, чеснока и лайма, всё это чем то залито, вот эту смесь замути у себя на канале, очень вкусная штука.
*4:13** - тонкий, едва заметный намёк :)*
У перцеводов быстро вырабатывается привычка держать перец, при работе с ним, не основной рукой :)
4:15 GRILLZZERS )))))
Леха гипнотизирует 25 кадром
Для бюджетных любителей Том Яма. Могу вам прислать «доширак Том Ям» из Бангкока. Два лучших варианта: (1) тайский (mama noodle со вкусом Том Ям); (2) nissin noodles (типа японские со вкусом Том Ям). Весят они не так много, пачки есть разные, от 1 до 50 в коробке. Это не реклама если что. Просто, если люди хотят попробовать, то почему бы и нет.
А кокосовое молоко добавить? Или сливочек? Острота будет нежнее намного, да и весь вкус в целом раскроется большим количеством оттенков.
Я пропустил или очистки из бульона не вытаскивал?
Он сказал, что процедил бульон
В 10 раз дешевле и проще заказать его где нибудь в заведении, чем готовить самому. Тем более, какой то чудо корень, лемонграсс, листья кафрского лайма, жопа совы, кровь осьминога, слюна девственницы... отличный рецепт, спасибо
Лёха,ну что ж ты так смачно рассказываешь и глаза закатываешь!) хочется бежать на кухню
Эти хвостики у креветок, штука конечно на любителя. Я вот вообще не хочу париться с ними, ни руками брать, ничего.
в топку этот хлам!!! борщ и щи вот тема!!!
Кинза дает только один аромат - это аромат клопов
Приготовлю как нибудь 😉
Смотрел много твоих роликов, и понял что очень много трачу время на это! Я сам не плохо готовлю для себя:) спасибо за аппетит который подарил:) И всем остальным советую бросать этот телик интернетовский, готовьте сами эксперементируйте, а не прожигать жизнь в счет чужого кошелька:) всем бобра, Лёха пока :)
Лех....
На днях попробовал этот суп!
Был приятно удивлён, оказалось это прям...
Вкусовой Оргазм!
Острота 3ка прям по мне, в Барнауле, Том Ям бар!!!
Это не реклама...
Лёша! Макароны мы и сами готовить умеем. А ты нас на экзотику вдохновляешь😊
Спасибо огромное за видео. Недавно вернулся с Тая, там влюбился в этот суп, перепробовал его во многих кафе и ресторанах, он абсолютно везде разный, но общий вкус прослеживается. Есть не острую версию такое себе, туристическое Спайси самое то, Тайская версия остроты смертельна. Ещё раз огромное спасибо за эмоциональное и такое классное видео с рецептом. Слюнки прямо текли. Надо дома приготовить обязательно. 👍
лемонграсс по феншую сначала должен чиститься от высохшей кожуры + высохший кончик стебля должен отрезаться (примерно треть) и выбрасываться.
лайм выдавливать нужно под самый конец, так как если его добавлять до, он начинает горчить.
я, кстати, в том ям еще кроме шампиньонов вешенки добавляю. с креветками заходят на ура. и очень густой выходит.
в сам суп кидаю как нарезаный тайский перец, так и цельный - вдруг кто всхлопнет его из гостей. :)