Такая же херня! Только я сыпанул немного зиры и получился плов. Вот ведь так и знал, что всё дело в тайской чили-пасте и корне галангала. Ну да ничего, всё равно вкусно вышло!
Hi Slavni Drushe Oblamoff, I am a fan of your channel here in Thailand. As a local, we Thai generally add milk not cream into Tom Yum but do not add it too much (some even don't use it) and we usually do not use soya sauce in any kind of spicy soup. Greeting from thailand!
Друже!!! Кокосовое МОЛОКО - белое! А вот кокосовый сок (который внутри кокоса когда ты его разрубаешь и пьешь через трубочку) - прозрачный. Но кокосовый сок и кокосовое молоко - это совершенно разные вещи! Кокосовое молоко получается путем многократного пропускания пара через измельченную кокосовую стружку. Погугли и исправься!
нихера, в тайской кухне повара частенько добавляют глутамат натрия. один раз попробуешь, в следующий раз побежишь на окраину города за тем самым пером из жопы совы
Это не рецепт настоящего супа Том Ям. Откуда он родом, его редко делают даже на курином бульоне. Сливки не добавляют. Делают пасту том ям, перетирают в ступке галангал, лимонную траву, мякоть тамаринада, лук шалот, чили, кафир-лайми, рыбный соус и соевое масло. И добавляют единым целым. В кипящую воду бросают корень галангала, лиммоную траву и листья кафир лайма. Варят минут 10, потом добавляют креветки и пасту, часто оставляют головы, вкус получается более насыщенным. Еще 5 минут и закидывают грибы (шампиньоны или цаогу ) и перец чили. Добавляют ложку сахара, соль и выжимают сок лайма. Снимают с огня, добавляют помидоры и кинзу. При желании для европейцев, как только снимут кастрюлю с огня, добавляют кокосовое молоко (на кокосовую стружку льют кокосовую воду, потом отжимают, получается привычный для нас белый цвет). Кокосовое молоко не варят!
ВОТ. А человек, который туда льет сливки, куриный бульон и кладет обычную пасту чили, вопит про оригинальность и как тут смеют спорить с шеф-поваром, блин...
В Тайланде 77 провинций и в каждой свой рецепт. Где-то перетирают а где-то нет. Так же как борщ. Кто то кладет мясо, кто-то фасоль и т.д. кто-то пассирует коренья кто-то всё в кастрюлю кидает.
Соевый соус и кокосовое молоко не добавляют в Том ям. При приготовлении этого супа используют концентрированное молоко (evaporated milk) ,рыбный соус, тайскую чили пасту (Nam prik pao).
Хочу отметить... Как такового "настоящего" Том Ям не существует. В разных регионах Таиланда традиционные блюда готовят сильно по разному. Я довольно долго живу в Тае много где бывал... поездил порядочно. В том числе ездил с целью глубже изучить традиции и кухню. Но то что ты Друже показал, реально похоже на Том Ям с южных регионов. Пхукет... Самуи... Накхон-Cи Тамарат. Южный рецепт.
По поводу сливок и категоричных заявлений Друже, подозреваю, что никаких репрезентативных исследований Друже с Костяном в Тайланде не проводили, а привезли рецепт, по которому им готовили в их кафешке-отеле. Так вот вероятнее всего, что сливки туда добавляют для европейцев, поскольку в европейской кухне это привычный приём. У самих же азиатов (китайцы, японцы, тайцы и т.д.), кроме индусов, с молочными продуктами туго, не употребляют они их, по причине генетической непереносимости лактозы (у 98% тайцев). Молоко вызывает у них симптомы пищевого отравления (понос, рвота), поэтому "том ям со сливками" для тайца - это примерно как "халяльный шашлык из свинины" для правоверного мусульманина ))). Резюме: скорее всего, это вестернезированный вариант том яма, аутентичный должен быть без сливок.
Том Ям со сливками действительно есть и называется Tom Yam Nam Kon, тоесть жирный Том Ям и таки да, подозреваю это современная версия Том Яма для европейцев, но надо сказать, со сливками вкуснее )))
@@Pupsik_80_levela на самом деле, наиболее распространенная среди туристов версия - прозрачная. Сливки, а еще точнее - несладкую сгущенку или кокосовое молоко добавляют для тех, кто хочет менее острое.
На Самуи в ресторанчике учат готовить Том Ям за 200 бат, и туда идет кокосовое молоко. В аутентичных пастах том ям, которые можно заказать во множестве интернет магазинов и даже купить в некоторых сетевых маркетах, в составе кокосовое молоко. Возможно, рецепты отличаются на разных территориях или у выходцев из разных мест (как краснорадский борщ от сибирского). Думаю, чтобы так яро доказывать, что твоя инфа единственно верная, надо предваритеьно как Рамзи поездить по захолустным деревушкам и посмотреть, как аборигены для себя готовят.
Dasha Morozova скажу так,пробовали мы суп у аборигенов,не самый он вкусный,выглядит не самым аппетитным образом,да и вообще во всех заведениях подача и вкус различалась,не сильно но все же.поэтому спорить,о том,что супер классический рецепт,как аборигены готовят или ещё кто то по старым бабушкиным рецептам,не стоит.да и вообще сколько рецептов пересмотрел,перечитал не счесть,в итоге остановился на том который больше понравился и придерживаюсь ему.потому что устал смотреть,у всех все по разному.
В чем проблема купить заготовку (типа заправки для борща) - там уже кокосовое молоко, лемонграс и прочее. Туда валишь креветки, грибочки, перчик, кинзу варишь и получается очень похоже.
Ну сливки не каждый таец позволит себе купить, молочка в Тае достаточно дорогая, а вот кокосового молока, которое именно молоко, т.е. белое и жирное - завались и не дорого. А прозрачное - это не молоко, а кокосовая вода.
Спасибо, ребята! Посмешили!!! Такого рецепта супа Том Ям я еще никогда не видел! Живу в Таиланде уже больше десяти лет, но чтобы в суп Том Ям добавляли сливки из КОРОВЬЕГО молока еще никогда не видел. Да еще Питерского производства!!! Про то, что кокосовое молоко прозрачное - это полнейшая некомпетентность автора. Это сок прозрачный. Кокосовое молоко белого цвета. Это видео увидел, когда приехал в очередной раз в Москву и мой знакомый попросил дать оценку данному рецепту приготовления. Не знаю, как автора дурачили в Таиланде, или он сам не разобрался в том, что видел...Насчет того, что в России нельзя купить что-то из этих продуктов - тоже бред. Рядом с моим домом в Москве (м. Сухаревская) есть в шаговой доступности два магазина («Китайские продукты» - он же бывший «Дайкон» - на проспекте Мира ближе к Садовому кольцу, и «Индийские специи» - рядом с культовой чебуречной «Дружба» - угол Сретенки и Садового), где продается ВСЕ - включая корень галангала, листья лайма, лемонграсс, пасту Том Ям и ВСЕ остальное. Цены, правда, повыше, чем в Тае... А уж насчет добавления помидоров в суп... Их кладут в тарелку сырыми! Если бы автор попробовал бы приготовить такой суп в Таиланде на улице... Тайцы лицо не теряют, поэтому морду бы не набили, как в России, но посмеялись бы от души, пальцем бы показывали и хохотали...!
в том яме чего-чего, а коровьих сливок так точно быть не может, где вы их вобще в Тае видели? Только кокосовое молоко( именно белое молоко, а не вода прозрачная)
Очень сильное заявление. Грибы, помидоры, листья лайма и уж тем более сливки - точно такие же опции, как и кокосовое молоко, так что как бы не бесился Костян, это ничего не меняет - раз. В самом Тае очень часто в качестве грибов использую вешенки - два. В отличии от Костяна, я в Тае жил почти три года, как в северных провинциях, так и в южных - три. Так что, пусть Костян не бесится.
1)То что вы приготовили это Том Кха Кунг 2)То что вам подают со сливками или молоком это не просто Том Ям, это Том Ям Нам Кхон. В тайланде сливок с гулькин нос а кокосовое молоко это концентрат из мякоти и он белый. Подают его чаще чем остальные шоб побохаче было для туристов. Обычный Том Ям делается БЕЗ СЛИВОК, БЕЗ МОЛОКА. Канал хороший. Лайк подписка бубенцы.
@@ALEX-wj8cr увы, так и есть. Человек не понимает базовых вещей, хотя готовит уже лет пять. Это выглядит как полный пиздец. Ну, у него и мидии с "майонезной шапкой"
У нас в Кыргызстане растет. Называется степная вешенка! Или королевская! По вкусу отличается от вешенки! Вся вкуснота в ножке! Кстати можно и в маркете найти по цене как шампеньены.
Друже!!!!!!!!!! ААААААААААААААА ты на кой выкинул лемонграсс листья! они режутся и в кипяток!!!!!! это нереально вкусный чай!!!!! я в минске полгода найти не могу! с доставкой 100г 25 уе! Режешь без ножа меня.... )))))))
друг, я в минске! )))) и я про лимонну траву! именно про листья!!! они идут сухими длинными палочками, я обычно ножницами в чашку нарезаю и кипяток = нереально вкусный чай
+Sergey Knarus вторая ссылка как раз лимонная трава (уже рубленная). У коршопа есть доставка. Я у них раз в пол года заказываю здоровую коробку с разными редкими штуками - доставят либо экспедитор до дома, либо почта России.
+Александр FeRA Свежее сорго конечно поинтересней будет, но и в сушеном виде вкус тоже сохраняется хорошо. Я брал их себе для том яма. Свежее сорго покупал в метро кеш энд керри (отдел травы). Кажется в спаре видел недавно продавали. Не знаю есть ли такие магазины в Минске.
том ям кунг - том ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) - с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде том ям гай или том ям кай - из курицы том ям тхале - вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд. том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) - относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и молоком, или кокосового молока, которое добавляется в самом конце готовки; том ям кунг мапхрао нам кхон - версия супа с креветками на кокосовом молоке и с кусочками мякоти кокоса; том ям ка му (тайск. ต้มยำขาหมู) - суп на основе свиной рульки. Долго варится на медленном огне
Быть по вопросам кулинарии в Тае и путать кокосовую воду (прозрачная вода в орехе) и само кокосовое молоко (выжимается из мякоти) - ну это сомнительно как то, не? И да - сливки я не видел в рецептурах никогда
Сколько лет видосу, а до сих пор приходят люди в наш тайский магазинчик и рассказывают этот бред про то, что кокосовое молоко - это вода из кокоса, что грибы только эринги, потому что только этот рецепт, не самый аутентичный и уж точно не из лучшего ресторана в Тае, только такой рецепт правильный, потому что чувак на 2 недели съездил позагорать.
Доброго здравствуйте! Все очень подробно, доступно и понятно. У меня несколько вопросов. 1. На какую порцию в данном видео ингредиентов 2. А если добавить красноватый цвет (паприкой и чили) Ну и все , а так огонь 🔥 Поправочка: и нужен ли нахрен этот жгучий красный цвет, если все вкусы и так дают корнеплоды со стручками чили) Завтра же повторю ваш классический и супервкусный, а самое главное правильный рецепт.
ВНИМАНИЕ ВАЖНО!!! На кокосовом молоке готовится ТОМ КХА. Не том ям. Том ям НИКОГДА не готовится с добавлением кокосового молока. Белесый цвет - от сливок. Костян тут за спиной стоит и бесится от такого тупизма. НЕ НАДО СПОРИТЬ с шеф-поваром из тайланда плз. Спасибо! на самомо деле это САМОЕ распространенное заблуждение о тао-яме. Если уж вы считаете что он такого цвета от кокосового молока - знайте, оно БЕСЦВЕТНОЕ само по себе! Молочный цвет может быть только от МЯКОТИ кокоса. Но его НИКОГДА не добавляют в оригинальный том ям....)))
+oblomoff Не понял прикола.. Типа ловушка для идиота?? о.О Жмакнул на эту ссыль vk.com/atpiska И меня забанили в группе.. WTF?!?! Верни всё как было.. Прости, дуру грешную!!(( Я больше так не буду!!
+Вадим тебе говорят о том как готовится ОРИГИНАЛЬНЫЙ СУП в тайланде. Как он должен выглядеть на самом деле. Да, молоко это молотая мякоть, но сути это не меняет никак. В ТамЯм кокос не добавляют в оригинале ВООБЩЕ. Никогда.
Мне одному кажется, что им надо бы ещё разок в Таиланд съездить? Конечно том ям в Таиланде тоже везде разный, но не до такой же степени. Эта версия больше похожа на то, что подают в российских ресторанах.
представьте таец работает в ресторане русской кухни в Иркутске, например, 5 лет, а потом возвращается в тай и учит всех варить борщ и вместо сметаны кладет кефир и всем говорит что это настоящий русский борщ, ведь его так научили в рестаране коллеги вьетнамцы и китайцы, или коллеги буряты - русские же
не бывает "настоящего" том ям, у каждой хозяйки он разный. в тайланде был 6 раз, ВСЕГДА он делался на кокосовом молоке, молочные продукты в тае очень редки - не было у них коров никогда, поэтому в рецептах коровье молоко не используется никогда
+Viacheslav Obednin я примерно раз в пару месяцев делаю том ям, покупаю готовую пасту в азбуке вкуса, делаю из того, что есть - имбирь, лук шалот, петрушка, киндза, шампиньёны, если повезёт, сушёные шиитаки. кокосовым молоком регулирую остроту - я люблю ОЧЕНЬ острый, чтобы от одной ложки пот градом.
+Pavel Popov да забей,друже так чисто, Кастяна попиарить рецепт запилил)даже не заморачивался.Я вообще с олега хуею.Пять лет вести КУЛИНАРНЫЙ канал,приехать из Тая и сказать ,что кокосовое молоко прозрачное,а с аутентичными продуктами вьебать сливок в суп,АХАХАХА!!!!!!
Это пародия на Том Ям. Где лук? помидоры не правильные. грибы не правильные. Сливки коровьи. Надо Вам обратно в Таиланд - переучиваться. А, то так и будете пародии на хорошие блюда клепать. Ктати, креветки с хвостами кладут в супа и салаты, чтоб было видно, что креветка настоящая, а не имитация из рыбной муки.
Когда Друже сказал: "...снимаем мидии с ноги." Я вспомнил своего друга кикбоксера. Тот тоже, когда напутствовал учеников на бой, говорил"...и в конце снимаешь его с ноги." Как похожи выражения и какие разные области.
Привет! Почему ты не пишешь ингредиенты к своим рецептам? Было бы здорово получать уведомление о новом видео, смотреть описание с ингредиентами, закупаться в магазине и потом уже готовить вместе с тобой.
В юго-восточной Азии есть проблемы с молочными продуктами, но нет проблем с кокосами, и в том ям обычно идет кокосовое молоко. В остальном выглядит аутентично.
Друже, раз уж ты упомянул, что бывают хорошие и не хорошие соевые соусы... Может, сделаешь видео про соусы, которые ты используешь и любишь? Вот прям целиком посвящённое всем соусам, которые можно именно КУПИТЬ. Я не большой любитель экспериментировать, слишком у меня мало свободного времени (я и ролики твои смотрю чаще всего за едой), так что мне бы, например, очень пригодились знания о том, какие соусы куда и зачем подойдут, а также о том, какие марки делают качественные соусы, а какие - не очень. Понятно, что много воплей будет на тему якобы рекламы, но наплюй на них.
честно говоря смотрю ваше видео ради того чтобы поесть )уж больно аппетитно все выглядит,сам я далек от кулинарии(хотя в бытность свою студентом варил и жарил все что бежит и пил все что горит)) огромное спасибо за видео P.S ролик с юрой хованским огонь,я так же как и вы не вкурсах со всей этой бодягой про блоггеров)
Первый мой том Ям в Паттайе был томатный и с лапшой, Том Ям на сливках тоже пробовал, ток в нем присутствовала непонятная несъедобная ботва, вы такую не показали, но в общем похоже. И всё равно спасибо, думаю рецептов Том Ям столько же, сколько поваров в Таиланде, и каждый готовит как умеет и из того что есть под рукой:))
Да ладно, на счёт кокосового молока. Были и в Камбоджи, и в Лаосе , и в Тайланде , и во Вьетнаме. Именно с кокосовым молоком готовят. Знаете, это как наши разговоры про "настоящий борщ" . Сколько хозяек - столько рецептов именно "настоящих" борщей.
Вообще в оригинале том яма нет не молока не кокосового молока и чаще готовят с мидиями. То что приготовили вы это популярный современный рецепт для туристов. И в каждом регионе Таиланда свой рецепт том яма. А про кокосовое молоко ты вообще дичь сказанул кокосовое молоко и кокосовый сок две разные вещи.
Не знаю.. Прожил 9 месяцев в Тае, но creamy Tom Yum такого цвета не видел. Слишком много сливок, как по мне. Друже, ты вроде на Самуи был? Где тебе посоветовали такой рецепт?
Работаю в ресторане Ростова, не знаю насчет оригинальности рецепта,но варим на кокосовых сливках и курином бульоне. Проблем с лимонной травой(лемонграсс), галангой и листьями лайма не возникает. Единственное вместо ваших грибов - шампиньоны,ах да,в большом изобилии всегда есть красная чили паста,которую пассируем вместе с овощами для того чтобы они дали больше запаха.И около 40 минут варим . Получается безумно вкусный суп.
то-же котовил именно с пастой. но я сперво процедил бульён после варки всей этой травы ( несъедобной ), что бы потом не вылавливать из супа и уже добавил всё что нужно съедобное. очень удобно. ну и супчик конечно обалденный.
@@user-gm1vd2eq8u У истоков том яма стоите? А аутентичный рецепт борща дадите? Не смешите народ своим бредом. Рецепт не один и готовят его в Тае по-разному, уж поверьте. Понаплодилось тут вас таких в комментариях. Все ж такие до*уя умные.
Круто, конечно, и вкусно, должно быть... Но если бы не ты, друже, то я бы и не узнал никогда про это славный супец))) P. S. : каждый выходной готовлю нечто из того, что есть на твоём канале! Рецепты интересные и занимательные!
Приготовила , очень похоже на оригинал , да меня смутили сливки в тайском супе , но блин это реально очень вкусно , то , что готовят у нас в ресторанах не сравнится .
Спасибо за рецепт.👍❤ Мидии желательно ещё почистить(убрать там нежелательный усик, микро плёнка..., а не то может подавиться кто-нибудь). Был у нас в ресторане случай. У одной женщины в горле застряла микро штучка, и она так ругалась потом...😄 А мы действительно добавляли в этот суп консервированное, так называемое кокосое молоко, но оно выглядело как сливки. 🐚🌱🍄
После просмотра данного "оригинального рецепта" Тайского Том-Яма, где-то застрелились тайцы. Тут от оригинального рецепта, только сама фраза). Во-первых - это далеко не оригинальный, а уже "оевропезированный" рецепт. Во-вторых: Какие, нахрен, сливки? Настоящий Том-ям вариться только на Кокосовом молоке!!!! Ну и куча других нюансов. и самое главное, даже сами Тайцы в разных местах готовят его по разному. Я много где ел Том-ям, так вот ни разу он не был похож друг на друга. Но самый приближенный к оригинальному рецепту Том-ям, я поел на Дайвинге, куда брали с собой Тайку, которая приготовила нам просто умопомрочительный том-ям. Его вкус запомнился на всю жизнь.
У меня один вопрос, вот эти продукты, которые впоследствии выкидываются, возможно ли их сразу забрасывать в бульон в марле или чем-то таком подходящем, что бы потом их легко было достать?
Я люблю Кокосовое молоко. Оно белоснежное густое как сливки слегка сладковатый вкус. его добавляют во многие блюда Юго-Восточной Азии такие как Индийское Карри, Тайское зеленое Карри, Тайское желтое Карри, Малайская Лакса, Малайский Ренданг и многое другое. Кокосовая вода или сок -совсем другое. Это прозрачный приторно сладкий напиток. И его можно пить прямо из ореха. Совершенно разные вещи. Некоторые, но не все добавляют в Том ям кокосовые сливки. Вот отличие их в Википеии - "Кокосовую воду часто путают с кокосовым молоком и кокосовым маслом. Разница между ними заключается в том, что кокосовая вода естественным образом присутствует в кокосах, не достигших зрелости, кокосовое молоко и кокосовое масло - продукты переработки мякоти зрелого кокоса". Незрелый кокос зеленый. Зрелый кокос - коричневый снаружи и белый внутри. Молоко делают прямо из белой мякоти кокоса поэтому молоко имеет белый цвет. его соскрябают ножом, давят добавляя воду. или можно через блендер, затем процедить через полотенце. оставшуюся стружку использовать в выпечке.
Пробовала Индийский вариант том яма, состав прилично отличается, это я к чему... Друже не стоит так бомбить от того, что где-то делают рецепт несколько иначе, ведь он сам зачастую в рецептах говорит, что никто не знает точного первоначального рецепта и он берет вариант который ему больше нравится ( а всякие комменты типа- 'вот настоящее ... Готовится только из баранины/конины и т д' это бред, т к уже никто не помнит как там по настоящему было). А вообще крутой рецепт! Больше остреньких рецептов!!!
В том ям кокосовое молоко)))) сливки, как раз для европеоидов)))) вы знаете, что у тайцев повсеместно непереносимость лактозы?)))) поэтому какие сливки?))))))
С Владивостока привезла набор для приготовления Том Ям, там и корень галангала есть (ща специально посмотрела), устричный соус и паста для том ям на ДВ тоже купила. Пошла готовить🥳
Хороший рецепт. имхо помидоры обязательны! а вот сливки можно кокосовыми заменить, вместо мидий можно курицу от чего может название немного поменяться)) обучался в Тае. есть диплом) про молоко конечно загнали вообще хрень))))
Посмотрел приготовление стейков с Нефедом. Я ЗА новых гостей (все-равно кого). Главное, чтоб Друже заставлял их резать лук. Люблю смотреть, как люди страдают и плачут:)
Блин готовил Том Ям заменяя некоторые ингредиенты, cварил борщ с белыми грибами
Хорошо...
😂😂😂
🤣
Такая же херня! Только я сыпанул немного зиры и получился плов. Вот ведь так и знал, что всё дело в тайской чили-пасте и корне галангала. Ну да ничего, всё равно вкусно вышло!
ваша говно-кинза в том яне как дёготь в мёде
Hi Slavni Drushe Oblamoff, I am a fan of your channel here in Thailand. As a local, we Thai generally add milk not cream into Tom Yum but do not add it too much (some even don't use it) and we usually do not use soya sauce in any kind of spicy soup. Greeting from thailand!
Thank you very much, I'm doing it right now!))
What about coconut milk?
А кокосовое молоко и рис?
Если Друже сразу говорит, что сейчас будет прям оригинальное аутентичное блюдо - значит будет сборная солянка по-питерски ))
Друже!!! Кокосовое МОЛОКО - белое! А вот кокосовый сок (который внутри кокоса когда ты его разрубаешь и пьешь через трубочку) - прозрачный. Но кокосовый сок и кокосовое молоко - это совершенно разные вещи! Кокосовое молоко получается путем многократного пропускания пара через измельченную кокосовую стружку. Погугли и исправься!
оп оп, том ям, побежал за бич пакетом со вкусом креветки!)
Хааааа
+Андрей Щипанов Ну ка стоять б*я....побежал он...
+Bi4 Paket у меня ошибка воспроизведения ваще, жду жду хули, друже не посмотреть считай лечь голодным!
+Bi4 Paket ого даже бич пакеты тут
+Андрей Щипанов ахах
а вот это уже реально суп из пера с жопы полярной совы.
вообще-то ,да :-) в основе куриный бульон, а остальное только для запаха и остроты
😂
+Pavel Popov ты его пробовал когда-нибудь,чтобы так говорить?
+Vidosodel парень имеет ввиду что судя по продуктам врятли мы это будем пробывать и готовить
нихера, в тайской кухне повара частенько добавляют глутамат натрия. один раз попробуешь, в следующий раз побежишь на окраину города за тем самым пером из жопы совы
Это не рецепт настоящего супа Том Ям. Откуда он родом, его редко делают даже на курином бульоне. Сливки не добавляют. Делают пасту том ям, перетирают в ступке галангал, лимонную траву, мякоть тамаринада, лук шалот, чили, кафир-лайми, рыбный соус и соевое масло. И добавляют единым целым. В кипящую воду бросают корень галангала, лиммоную траву и листья кафир лайма. Варят минут 10, потом добавляют креветки и пасту, часто оставляют головы, вкус получается более насыщенным. Еще 5 минут и закидывают грибы (шампиньоны или цаогу ) и перец чили. Добавляют ложку сахара, соль и выжимают сок лайма. Снимают с огня, добавляют помидоры и кинзу. При желании для европейцев, как только снимут кастрюлю с огня, добавляют кокосовое молоко (на кокосовую стружку льют кокосовую воду, потом отжимают, получается привычный для нас белый цвет). Кокосовое молоко не варят!
ВОТ. А человек, который туда льет сливки, куриный бульон и кладет обычную пасту чили, вопит про оригинальность и как тут смеют спорить с шеф-поваром, блин...
Джафар Иштышкбеев браво!!!Вам
В Тайланде 77 провинций и в каждой свой рецепт. Где-то перетирают а где-то нет. Так же как борщ. Кто то кладет мясо, кто-то фасоль и т.д. кто-то пассирует коренья кто-то всё в кастрюлю кидает.
Соевый соус и кокосовое молоко не добавляют в Том ям. При приготовлении этого супа используют концентрированное молоко (evaporated milk) ,рыбный соус, тайскую чили пасту (Nam prik pao).
@@volshebnik-nedouchka880 не пожскажите где можно заказать эти ингридиенты?
Хочу отметить... Как такового "настоящего" Том Ям не существует. В разных регионах Таиланда традиционные блюда готовят сильно по разному. Я довольно долго живу в Тае много где бывал... поездил порядочно. В том числе ездил с целью глубже изучить традиции и кухню.
Но то что ты Друже показал, реально похоже на Том Ям с южных регионов. Пхукет... Самуи... Накхон-Cи Тамарат. Южный рецепт.
Это как настоящий борщ, у каждого свой.
Ну и что? Какая разница? У нас тоже борщ и щи по разному готовят...
НЕ ПЕСТИ! это похлебка а не том ям
@@user-so9jg1kh3u тоже сразу про борщ подумала)
@@alltex33Дурачок ты где похлебку увидел
По поводу сливок и категоричных заявлений Друже, подозреваю, что никаких
репрезентативных исследований Друже с Костяном в Тайланде не проводили,
а привезли рецепт, по которому им готовили в их кафешке-отеле. Так вот
вероятнее всего, что сливки туда добавляют для европейцев, поскольку в
европейской кухне это привычный приём.
У самих же азиатов (китайцы,
японцы, тайцы и т.д.), кроме индусов, с молочными продуктами туго, не
употребляют они их, по причине генетической непереносимости лактозы (у
98% тайцев). Молоко вызывает у них симптомы пищевого отравления (понос,
рвота), поэтому "том ям со сливками" для тайца - это примерно как "халяльный
шашлык из свинины" для правоверного мусульманина ))).
Резюме: скорее всего, это вестернезированный вариант том яма, аутентичный должен быть без сливок.
Иван Помидоров это правда!!!Я ни ела со сливками нигде ,вижу в первые !В Азии живем уже год, красный том ям везде ,но ни это
Кокосовое молоко в супы добавляют, сливки в такой суп извращение....
Том Ям со сливками действительно есть и называется Tom Yam Nam Kon, тоесть жирный Том Ям и таки да, подозреваю это современная версия Том Яма для европейцев, но надо сказать, со сливками вкуснее )))
Согласна с вами! Знаю, что на кокосовом молоке делают. Но точно не на сливках! ))
@@Pupsik_80_levela на самом деле, наиболее распространенная среди туристов версия - прозрачная. Сливки, а еще точнее - несладкую сгущенку или кокосовое молоко добавляют для тех, кто хочет менее острое.
ЭЭЭЭЭЭЭ, ГДЕ МОИ 360р ДЛЯ ИЛИТКИ?!
+Иван Тюрин Да что ему терять в Спб то инет мощный
+Slandar Xeliont Сам факт отсутствия данного разрешения оскорбляет мою нежную натуру
Я не оскорбляю
+Slandar Xeliont не везде)
+сделай 720 и
480
На Самуи в ресторанчике учат готовить Том Ям за 200 бат, и туда идет кокосовое молоко. В аутентичных пастах том ям, которые можно заказать во множестве интернет магазинов и даже купить в некоторых сетевых маркетах, в составе кокосовое молоко. Возможно, рецепты отличаются на разных территориях или у выходцев из разных мест (как краснорадский борщ от сибирского). Думаю, чтобы так яро доказывать, что твоя инфа единственно верная, надо предваритеьно как Рамзи поездить по захолустным деревушкам и посмотреть, как аборигены для себя готовят.
Там в пасте еще ряд очень специфических вещей, типа креветочной пасты и тамаринда. Она на вкус от обычной чили-пасты отличается кардинально.
Кокосовое идёт в том ка
Кокосовое тоже есть в том яме, в Таиланде существует более 1000 рецептов том яма на самуи чаще с кокосовым молоком, но бывает, что и нет
Dasha Morozova аборигены в случае с том ям как раз россияне 🤣
Dasha Morozova скажу так,пробовали мы суп у аборигенов,не самый он вкусный,выглядит не самым аппетитным образом,да и вообще во всех заведениях подача и вкус различалась,не сильно но все же.поэтому спорить,о том,что супер классический рецепт,как аборигены готовят или ещё кто то по старым бабушкиным рецептам,не стоит.да и вообще сколько рецептов пересмотрел,перечитал не счесть,в итоге остановился на том который больше понравился и придерживаюсь ему.потому что устал смотреть,у всех все по разному.
Лайк вам обоим, тебе за харизму и Костяну за строгую режиссуру, нравится смотреть вас как только появится свободное время)
зачем я тебя смотрю ? ведь я же никогда не буду готовить Том Ям!?
я для интереса подписался:)
+Никита вот ахах +
+Александр Вареников Что бы расширить кругозор:) И узнать, что люди поедают такое непонятное ...
никогда не говори никогда
В чем проблема купить заготовку (типа заправки для борща) - там уже кокосовое молоко, лемонграс и прочее. Туда валишь креветки, грибочки, перчик, кинзу варишь и получается очень похоже.
Ну сливки не каждый таец позволит себе купить, молочка в Тае достаточно дорогая, а вот кокосового молока, которое именно молоко, т.е. белое и жирное - завались и не дорого.
А прозрачное - это не молоко, а кокосовая вода.
+Vlad T Когда что-то знаешь лично, вдруг оказывается, что все "мастера" и "эксперты" то же не очень мастера и эксперты (как Клим Жуков)
+Pavel Popov А чочо там с Жуковым?
Где ты видел кокосовое молоко белым??? Это только название, а так голимый бесцветный сок
@@ipobusiness концентрированное молоко белое!
@@ipobusiness Ты откуда свалился то?
аатор - лапоть, сливки в таиланде никто не использует. вообще. не только в том яме, а в принципе. поверьте человеку 5 лет прожившему там.
Может поэтому у него сливки и свернулись от лайма....
Заберите меня в рабство 🙏
Не обязательно жить там 5 лет, чтобы знать, что в Азии отсутствует молочное животноводство как отрасль. Знаем. Спасибо, что подтвердили.
Там кокосовое молоко ж используют
онли кокосовое молоко для том яма, Друже я разочарована
Спасибо, ребята! Посмешили!!! Такого рецепта супа Том Ям я
еще никогда не видел!
Живу в Таиланде уже больше десяти лет, но чтобы в суп Том Ям добавляли сливки из КОРОВЬЕГО молока еще никогда не видел. Да еще Питерского производства!!! Про то, что кокосовое молоко прозрачное - это полнейшая некомпетентность автора. Это сок прозрачный. Кокосовое молоко белого цвета.
Это видео увидел, когда приехал в очередной раз в Москву и мой знакомый попросил дать оценку данному рецепту приготовления. Не знаю, как автора дурачили в Таиланде, или он сам не разобрался в том, что видел...Насчет того, что в России нельзя купить что-то из этих продуктов - тоже бред. Рядом с моим домом в Москве (м. Сухаревская) есть в шаговой доступности два магазина («Китайские продукты» - он же бывший «Дайкон» - на проспекте Мира ближе к Садовому кольцу, и «Индийские специи» - рядом с культовой чебуречной «Дружба» - угол Сретенки и Садового), где продается ВСЕ - включая корень галангала, листья лайма, лемонграсс, пасту Том Ям и ВСЕ остальное. Цены, правда, повыше, чем в Тае...
А уж насчет добавления помидоров в суп... Их кладут в тарелку сырыми!
Если бы автор попробовал бы приготовить такой суп в Таиланде на улице... Тайцы лицо не теряют, поэтому морду бы не набили, как в России, но посмеялись бы от души, пальцем бы показывали и хохотали...!
Обоссыш ебанный, вали в из нашей страны
"кокосовое молоко цвета не имеет" ---- Друже да ты че...))) Кокосовое молоко - белое.... Не имеет цвета кокосовая вода...
вернее кокосовый сок (все,что внутри и орехов и фруктов - сок)
Ага
@@TheNawyn кокосовая Вода, все верно, сок у овощей и фруктов, у орехов вода.
Для малолеток норм они все равно не хрена не знают и ни понимают,можно чесать по ушам что угодно.
в том яме чего-чего, а коровьих сливок так точно быть не может, где вы их вобще в Тае видели? Только кокосовое молоко( именно белое молоко, а не вода прозрачная)
доступный для всех рецепт,каждый день такое жру
"Кокосовое молоко цвета не имеет, оно абсолютно прозрачное..." - Ты это серьёзно, Карл?!
Спасибо большое за рецепт ,долго искала рецепт ,хотела приготовить дома именно ТОТ том ям ,который пробовала в Тае 👍
Друже, спасибо за рецептик. Хотелось бы еще несколько рецептов блюд для заморозки в контейнеры, так сказать для разнообразия :)
Очень сильное заявление. Грибы, помидоры, листья лайма и уж тем более сливки - точно такие же опции, как и кокосовое молоко, так что как бы не бесился Костян, это ничего не меняет - раз. В самом Тае очень часто в качестве грибов использую вешенки - два. В отличии от Костяна, я в Тае жил почти три года, как в северных провинциях, так и в южных - три. Так что, пусть Костян не бесится.
по сути устричный гриб и есть вешенка, просто у них она так выглядит
Листья лайма, лемонграсс и галангал - обязательны. Это даже называется "Тайское трио". Все остальное - да, вообще опционально.
Много трансформеров видел?
костян же гей
@@sergeypolonsky3343 на видео грибы которые в Азии называются Эринги, у нас (в южных регионах) называется степная вешенка
1)То что вы приготовили это Том Кха Кунг
2)То что вам подают со сливками или молоком это не просто Том Ям, это Том Ям Нам Кхон. В тайланде сливок с гулькин нос а кокосовое молоко это концентрат из мякоти и он белый. Подают его чаще чем остальные шоб побохаче было для туристов. Обычный Том Ям делается БЕЗ СЛИВОК, БЕЗ МОЛОКА.
Канал хороший. Лайк подписка бубенцы.
Наконец-то Друже и Костян сделали видео с рецептом моего самого любимого блюда - Том Ям Кунг
Друже, "устричный гриб" (oyster mushroom) - это вешенка.
chicslt Да он вообще нихрена не знает он не повар а так балабол зажравшийся
@@ALEX-wj8cr увы, так и есть. Человек не понимает базовых вещей, хотя готовит уже лет пять. Это выглядит как полный пиздец. Ну, у него и мидии с "майонезной шапкой"
Не вешенка, конечно, а ближайший её родственник.
У нас в Кыргызстане растет. Называется степная вешенка! Или королевская! По вкусу отличается от вешенки! Вся вкуснота в ножке! Кстати можно и в маркете найти по цене как шампеньены.
@@user-uc9ux2qu6v дороже
Друже!!!!!!!!!! ААААААААААААААА ты на кой выкинул лемонграсс листья! они режутся и в кипяток!!!!!! это нереально вкусный чай!!!!! я в минске полгода найти не могу! с доставкой 100г 25 уе! Режешь без ножа меня.... )))))))
+Sergey Knarus держи ссылку на листья korshop.ru/product/listja-kafrskogo-lajma-10-g/ и korshop.ru/product/limonnoe-sorgo-taj-fud-king-28-g/
друг, я в минске! )))) и я про лимонну траву! именно про листья!!! они идут сухими длинными палочками, я обычно ножницами в чашку нарезаю и кипяток = нереально вкусный чай
+Sergey Knarus вторая ссылка как раз лимонная трава (уже рубленная). У коршопа есть доставка. Я у них раз в пол года заказываю здоровую коробку с разными редкими штуками - доставят либо экспедитор до дома, либо почта России.
+Вадим Так там же всё сушёное... а в рецепте (да и товарищу из Минска вроде как) нужны свежие.
+Александр FeRA Свежее сорго конечно поинтересней будет, но и в сушеном виде вкус тоже сохраняется хорошо. Я брал их себе для том яма. Свежее сорго покупал в метро кеш энд керри (отдел травы). Кажется в спаре видел недавно продавали. Не знаю есть ли такие магазины в Минске.
Вроде все ингредиенты такие странные, многие я в жизни не пробовала. Но как же аппетитно они его пробуют, слюной захлебнулась! Топ рецепт, топ видео!
том ям кунг - том ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов
том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) - с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде
том ям гай или том ям кай - из курицы
том ям тхале - вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд.
том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) - относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и молоком, или кокосового молока, которое добавляется в самом конце готовки;
том ям кунг мапхрао нам кхон - версия супа с креветками на кокосовом молоке и с кусочками мякоти кокоса;
том ям ка му (тайск. ต้มยำขาหมู) - суп на основе свиной рульки. Долго варится на медленном огне
Быть по вопросам кулинарии в Тае и путать кокосовую воду (прозрачная вода в орехе) и само кокосовое молоко (выжимается из мякоти) - ну это сомнительно как то, не? И да - сливки я не видел в рецептурах никогда
Друже ,в последнее время,очень агрессивно преподносит материал. Как -то яро рассказывает,сравниваю с ранним Олегом и не узнаю...
+Елена Хотенова Период раннего Олега завершён, наступила эпоха среднего Олега
+Елена Хотенова причем еще втирает дичь с умным видом и делает угли из бекона, как повар он расти перестал
Нормально он рассказывает, уверенно. Он должен скрючиться и говорить гнусавым голосом, что ли?
+Silent ip Наступила неделя Среднего Друже. Количество атписок увеличилось вдвое.
+Alexey Saranchev неее,отписываться я не буду,просто пошлю лучи добра и простоты Друже
что? кокосове молоко прозрачное? ты путаешь сок кокоса и кокосовое молоко, Друже)
Shabnigurat точно!))
мне кажется он просто забайтил на комменты таким образом
@@ByYoungGenius уъу хитрая жопа)
А в чем разница?
@@user-pm8je4er6l сок это прозрачная водичка внутри кокоса, а молоко выжимают из мякоти
если кто-то и решит открывать ресторан, то точно не у вас будет учиться
Лемонграсс можно найти в Ашане или Окей!) а Гриб Вешенкой можно заменить)
еще не смотрел. будет ли розмарин и темьян?))))
трудно поверить,но нет
+Marsel Shaidullin мало того, чеснока тоже не будет!
+ITOinfoo и даже лука! Ну это точно "атписка".
Даже ножи от самуры не похвалил, выпуск не удался карочь.
конечно! а ещё соль, перец, кеПЧук и майонез. Ну и сметанки е*ани для вкуса
Сколько лет видосу, а до сих пор приходят люди в наш тайский магазинчик и рассказывают этот бред про то, что кокосовое молоко - это вода из кокоса, что грибы только эринги, потому что только этот рецепт, не самый аутентичный и уж точно не из лучшего ресторана в Тае, только такой рецепт правильный, потому что чувак на 2 недели съездил позагорать.
Доброго здравствуйте! Все очень подробно, доступно и понятно. У меня несколько вопросов.
1. На какую порцию в данном видео ингредиентов
2. А если добавить красноватый цвет (паприкой и чили)
Ну и все , а так огонь 🔥 Поправочка: и нужен ли нахрен этот жгучий красный цвет, если все вкусы и так дают корнеплоды со стручками чили) Завтра же повторю ваш классический и супервкусный, а самое главное правильный рецепт.
ВНИМАНИЕ ВАЖНО!!! На кокосовом молоке готовится ТОМ КХА. Не том ям. Том ям НИКОГДА не готовится с добавлением кокосового молока. Белесый цвет - от сливок.
Костян тут за спиной стоит и бесится от такого тупизма. НЕ НАДО СПОРИТЬ с шеф-поваром из тайланда плз. Спасибо!
на самомо деле это САМОЕ распространенное заблуждение о тао-яме. Если уж вы считаете что он такого цвета от кокосового молока - знайте, оно БЕСЦВЕТНОЕ само по себе! Молочный цвет может быть только от МЯКОТИ кокоса. Но его НИКОГДА не добавляют в оригинальный том ям....)))
+oblomoff
Не понял прикола.. Типа ловушка для идиота?? о.О
Жмакнул на эту ссыль vk.com/atpiska И меня забанили в группе..
WTF?!?!
Верни всё как было.. Прости, дуру грешную!!((
Я больше так не буду!!
+oblomoff Друже, ты когда нибудь покупал кокосовое молоко? Именно молоко? Оно Белое! Прозрачное в кокосе - кокосовая вода. Это разные вещи.
+oblomoff а tom yam nam khon тогда что?
+oblomoff Приготовь пожалуйста долма. И научи готовить цыпленок пармезан.
+Вадим тебе говорят о том как готовится ОРИГИНАЛЬНЫЙ СУП в тайланде. Как он должен выглядеть на самом деле. Да, молоко это молотая мякоть, но сути это не меняет никак. В ТамЯм кокос не добавляют в оригинале ВООБЩЕ. Никогда.
*НЕЧЕГО ПОЖРАТЬ- СМОТРЮ ОБЛОМОВА*
+Б Е Л Я Н К И Н ахаха) ЖИЗА
+Б Е Л Я Н К И Н а я жую. Мне нормас.Я без еды на канал не захожу))
+Б Е Л Я Н К И Н плюс
+Б Е Л Я Н К И Н +++
+Б Е Л Я Н К И я думал только я так делаю))
Звездная болезнь... "пиарить? не пиарить?"
Смотрю этот рецепт снова и снова, уже раз 15 посмотрел, с кайфом 🙏
Сливки - рукалицо!))) Ну ты и облажался))) Вы были в Тае?
Я была, и там добавляли концентрированое молоко!
@@user-fz4hf9ds6p кокосовое
@@user-fz4hf9ds6p кокосовое
Были. Но их там обманули.
Мне одному кажется, что им надо бы ещё разок в Таиланд съездить? Конечно том ям в Таиланде тоже везде разный, но не до такой же степени. Эта версия больше похожа на то, что подают в российских ресторанах.
Оно так и есть. Он галангал вместо имбиря кинул и стал мега-пафосен и "ни как в ристаране". )))
представьте таец работает в ресторане русской кухни в Иркутске, например, 5 лет, а потом возвращается в тай и учит всех варить борщ и вместо сметаны кладет кефир и всем говорит что это настоящий русский борщ, ведь его так научили в рестаране коллеги вьетнамцы и китайцы, или коллеги буряты - русские же
Нет русского борща, есть украинский борщ или русские щи..
Gilroks пипец ..., русский БОРЩ... в Сибири , щи бля ... из капусты , вот и весь впш борщ 😜
Кокосовое молоко белое!!!!! (16:30)
+таракан василий Он имел виду не кокосовое молоко которое продается в магазинах, а молоко только добытое из кокоса)
не бывает "настоящего" том ям, у каждой хозяйки он разный. в тайланде был 6 раз, ВСЕГДА он делался на кокосовом молоке, молочные продукты в тае очень редки - не было у них коров никогда, поэтому в рецептах коровье молоко не используется никогда
Кокосовое молоко белое, изготавливается из мякоти кокоса. Прозрачная жидкость внутри кокоса это не молоко, а так называемый кокосовой сок.
+Viacheslav Obednin я примерно раз в пару месяцев делаю том ям, покупаю готовую пасту в азбуке вкуса, делаю из того, что есть - имбирь, лук шалот, петрушка, киндза, шампиньёны, если повезёт, сушёные шиитаки. кокосовым молоком регулирую остроту - я люблю ОЧЕНЬ острый, чтобы от одной ложки пот градом.
+Pavel Popov да забей,друже так чисто, Кастяна попиарить рецепт запилил)даже не заморачивался.Я вообще с олега хуею.Пять лет вести КУЛИНАРНЫЙ канал,приехать из Тая и сказать ,что кокосовое молоко прозрачное,а с аутентичными продуктами вьебать сливок в суп,АХАХАХА!!!!!!
Это пародия на Том Ям.
Где лук? помидоры не правильные. грибы не правильные. Сливки коровьи.
Надо Вам обратно в Таиланд - переучиваться.
А, то так и будете пародии на хорошие блюда клепать.
Ктати, креветки с хвостами кладут в супа и салаты, чтоб было видно, что креветка настоящая, а не имитация из рыбной муки.
Когда Друже сказал: "...снимаем мидии с ноги."
Я вспомнил своего друга кикбоксера. Тот тоже, когда напутствовал учеников на бой, говорил"...и в конце снимаешь его с ноги."
Как похожи выражения и какие разные области.
Как вы это делаете?))
Как только я задаюсь каким-то вопросом, на этом канале сразу же выходит видео на эту тему!
Круто и жутко одновременно))
Привет! Почему ты не пишешь ингредиенты к своим рецептам? Было бы здорово получать уведомление о новом видео, смотреть описание с ингредиентами, закупаться в магазине и потом уже готовить вместе с тобой.
3 дня не ел. Ждал видео! лайк, кто так тоже ждал)
Наконец-то друже сделал обзор супчика Том-Ям!
В юго-восточной Азии есть проблемы с молочными продуктами, но нет проблем с кокосами, и в том ям обычно идет кокосовое молоко. В остальном выглядит аутентично.
Друже, раз уж ты упомянул, что бывают хорошие и не хорошие соевые соусы... Может, сделаешь видео про соусы, которые ты используешь и любишь? Вот прям целиком посвящённое всем соусам, которые можно именно КУПИТЬ. Я не большой любитель экспериментировать, слишком у меня мало свободного времени (я и ролики твои смотрю чаще всего за едой), так что мне бы, например, очень пригодились знания о том, какие соусы куда и зачем подойдут, а также о том, какие марки делают качественные соусы, а какие - не очень. Понятно, что много воплей будет на тему якобы рекламы, но наплюй на них.
Друже, так уж вышло, что я выращиваю в Питере устричные грибы :) и мои грибы (не только мои конечно) легко можно купить в магазинах города.
Супер вкусно я приготовила по вашему рецепту Благодарю вас 👍👍👍👍
честно говоря смотрю ваше видео ради того чтобы поесть )уж больно аппетитно все выглядит,сам я далек от кулинарии(хотя в бытность свою студентом варил и жарил все что бежит и пил все что горит)) огромное спасибо за видео
P.S ролик с юрой хованским огонь,я так же как и вы не вкурсах со всей этой бодягой про блоггеров)
Трескал том ям в 100 разных мест, никогда не видел его таким белым. Думаю что и вкус под вопросом.
Maxim Thailando у них получился уже том кха
Слишком много сливок
ох и люблю же я том ям!)))
Первый мой том Ям в Паттайе был томатный и с лапшой, Том Ям на сливках тоже пробовал, ток в нем присутствовала непонятная несъедобная ботва, вы такую не показали, но в общем похоже. И всё равно спасибо, думаю рецептов Том Ям столько же, сколько поваров в Таиланде, и каждый готовит как умеет и из того что есть под рукой:))
Да ладно, на счёт кокосового молока. Были и в Камбоджи, и в Лаосе , и в Тайланде , и во Вьетнаме. Именно с кокосовым молоком готовят.
Знаете, это как наши разговоры про "настоящий борщ" . Сколько хозяек - столько рецептов именно "настоящих" борщей.
Вообще в оригинале том яма нет не молока не кокосового молока и чаще готовят с мидиями. То что приготовили вы это популярный современный рецепт для туристов. И в каждом регионе Таиланда свой рецепт том яма. А про кокосовое молоко ты вообще дичь сказанул кокосовое молоко и кокосовый сок две разные вещи.
Ни молока, ни кокосового молока... Слушать комментарии от незнающего русский язык - такое....
Не знаю.. Прожил 9 месяцев в Тае, но creamy Tom Yum такого цвета не видел. Слишком много сливок, как по мне. Друже, ты вроде на Самуи был? Где тебе посоветовали такой рецепт?
Сколько смотрю рецептов, ваш ЛУЧШИЙ
Работаю в ресторане Ростова, не знаю насчет оригинальности рецепта,но варим на кокосовых сливках и курином бульоне. Проблем с лимонной травой(лемонграсс), галангой и листьями лайма не возникает. Единственное вместо ваших грибов - шампиньоны,ах да,в большом изобилии всегда есть красная чили паста,которую пассируем вместе с овощами для того чтобы они дали больше запаха.И около 40 минут варим . Получается безумно вкусный суп.
Это степной белый гриб или еренги, онаже королевская вешенка, ее в России дофига.
даже у нас в Амурской области все это продается, почему в Питере нет? В Том Ям не добавляется ни сливки ни кокосовое молоко, это уже Том Кха
Погоди ка, в Амурской области? Правда я почти уверен, что ты из Благовещенска, но он не далеко от меня.
Приготовила по рецепту Друже. Использовала шампиньоны, а также готовую том ям пасту. Получилось супер!
то-же котовил именно с пастой. но я сперво процедил бульён после варки всей этой травы ( несъедобной ), что бы потом не вылавливать из супа и уже добавил всё что нужно съедобное. очень удобно. ну и супчик конечно обалденный.
Ура, наконец-то вы приехали из Таиланда
Поздравляю вы приготовили том ха
Может еще раз перетестишь Мясную Лавку,посмотрим не скатились ли?
Мы тоже вчера готовили суп Том Ям. Ну у Вас конечно мега супец получился!
Огромное количество контента из 24 видео у Костяна.. 2017
Блин,народ!
360p-недовольны
1080р-недовольны
Вас хер поймешь!
Потому что на iPad я смотрю в 720
+Nick Nikita и выше чисто 1080 без фпс не тянет? Та же хня
золотая серединка - 480 и 720
+Ivan Ryabkov Да по наберут херни всякой, то планшеты то ещё чего, вот и парят тут мозги, не бы сесть за комп и не мучатся.....
Кокосовое молоко похерили ,заменили слиФками , "настоящий том ям , клоуны)))))
настоящий том ям со сливками делается... это ты клоун
@@user-gm1vd2eq8u поинтересуйся у какого процента тайцев непереносимость лактозы)
@@user-gm1vd2eq8u У истоков том яма стоите? А аутентичный рецепт борща дадите? Не смешите народ своим бредом. Рецепт не один и готовят его в Тае по-разному, уж поверьте. Понаплодилось тут вас таких в комментариях. Все ж такие до*уя умные.
Круто, конечно, и вкусно, должно быть... Но если бы не ты, друже, то я бы и не узнал никогда про это славный супец)))
P. S. : каждый выходной готовлю нечто из того, что есть на твоём канале! Рецепты интересные и занимательные!
Приготовила , очень похоже на оригинал , да меня смутили сливки в тайском супе , но блин это реально очень вкусно , то , что готовят у нас в ресторанах не сравнится .
когда черепаший суп? я уже жду не дождусь увидеть приготовление в твоем исполнении
+Андрей Флорн а черепах где брать - в зоомагазине?
+Вадим Можно из тайланда привезти, если хочешь. Хочу посмотреть, как они будут панцирь вскрывать, с угрями-то весело было.
Наплевать на сливки/кокосовое молоко. Даже сами тайцы готовят по-разному. Но вот СОЕВЫЙ СОУС-это точно никто никогда не кладет.
Спасибо за рецепт.👍❤
Мидии желательно ещё почистить(убрать там нежелательный усик, микро плёнка..., а не то может подавиться кто-нибудь). Был у нас в ресторане случай. У одной женщины в горле застряла микро штучка, и она так ругалась потом...😄
А мы действительно добавляли в этот суп консервированное, так называемое кокосое молоко, но оно выглядело как сливки. 🐚🌱🍄
да да помню эту вкуснятину ))креветки с хвостами были и шут с ними-я их ложкой вылавливал потом рукой,вкус конечно неотразимый!!!!
лайк, если не увидел ссылку из-за включенного AdBlock
РОЛИК БЕЗ РОЗМАРИНА И ТИМЬЯНА.
ЧТООООООООООООООООООООООООООООООО?!
После просмотра данного "оригинального рецепта" Тайского Том-Яма, где-то застрелились тайцы. Тут от оригинального рецепта, только сама фраза). Во-первых - это далеко не оригинальный, а уже "оевропезированный" рецепт. Во-вторых: Какие, нахрен, сливки? Настоящий Том-ям вариться только на Кокосовом молоке!!!! Ну и куча других нюансов. и самое главное, даже сами Тайцы в разных местах готовят его по разному. Я много где ел Том-ям, так вот ни разу он не был похож друг на друга. Но самый приближенный к оригинальному рецепту Том-ям, я поел на Дайвинге, куда брали с собой Тайку, которая приготовила нам просто умопомрочительный том-ям. Его вкус запомнился на всю жизнь.
Супер, спасибо за рецепт 👍🏻
У меня один вопрос, вот эти продукты, которые впоследствии выкидываются, возможно ли их сразу забрасывать в бульон в марле или чем-то таком подходящем, что бы потом их легко было достать?
Серьёзно?
+Эдуард Береснев Я где-то видел, как так овощной суп готовили.
Я обычно уху так варю, отдельно в марле у меня лук, потом идёт на выброс, а аромат остаётся.
+Эдуард Береснев Поддерживаю идею с марлей, всегда и во всем помогает.
" ... есть и в Санкт-Петербурге, и в Москве"
А других городов в России типо нет?
Я люблю Кокосовое молоко. Оно белоснежное густое как сливки слегка сладковатый вкус. его добавляют во многие блюда Юго-Восточной Азии такие как Индийское Карри, Тайское зеленое Карри, Тайское желтое Карри, Малайская Лакса, Малайский Ренданг и многое другое. Кокосовая вода или сок -совсем другое. Это прозрачный приторно сладкий напиток. И его можно пить прямо из ореха. Совершенно разные вещи. Некоторые, но не все добавляют в Том ям кокосовые сливки. Вот отличие их в Википеии -
"Кокосовую воду часто путают с кокосовым молоком и кокосовым маслом. Разница между ними заключается в том, что кокосовая вода естественным образом присутствует в кокосах, не достигших зрелости, кокосовое молоко и кокосовое масло - продукты переработки мякоти зрелого кокоса".
Незрелый кокос зеленый. Зрелый кокос - коричневый снаружи и белый внутри. Молоко делают прямо из белой мякоти кокоса поэтому молоко имеет белый цвет. его соскрябают ножом, давят добавляя воду. или можно через блендер, затем процедить через полотенце. оставшуюся стружку использовать в выпечке.
Пробовала Индийский вариант том яма, состав прилично отличается, это я к чему... Друже не стоит так бомбить от того, что где-то делают рецепт несколько иначе, ведь он сам зачастую в рецептах говорит, что никто не знает точного первоначального рецепта и он берет вариант который ему больше нравится ( а всякие комменты типа- 'вот настоящее ... Готовится только из баранины/конины и т д' это бред, т к уже никто не помнит как там по настоящему было). А вообще крутой рецепт! Больше остреньких рецептов!!!
Друже постоянно фейлится со вставкой ссылок, лел.
В том ям кокосовое молоко)))) сливки, как раз для европеоидов)))) вы знаете, что у тайцев повсеместно непереносимость лактозы?)))) поэтому какие сливки?))))))
С Владивостока привезла набор для приготовления Том Ям, там и корень галангала есть (ща специально посмотрела), устричный соус и паста для том ям на ДВ тоже купила. Пошла готовить🥳
Блин, сейчас март 2024 года, такая скромная кухня у Друже
Хороший рецепт. имхо помидоры обязательны! а вот сливки можно кокосовыми заменить, вместо мидий можно курицу от чего может название немного поменяться)) обучался в Тае. есть диплом) про молоко конечно загнали вообще хрень))))
Костян как DLC
Так вкусно и остро что аж покраснели
Друже, можешь не орать, мы не глухие, мой золотой💋
И где же канал Костяна в описание ??? пахнет АТПИСКОЙ
Скучаю по тайской кухне((
@@user-tp2yr7sv7q я тоже
Посмотрел приготовление стейков с Нефедом. Я ЗА новых гостей (все-равно кого). Главное, чтоб Друже заставлял их резать лук. Люблю смотреть, как люди страдают и плачут:)
В МЕТРО продаётся набор для том яма с лемонграссом и галангала
Олег) это не рецепт)) это какое-то доказательство) ты так кричишь в камеру. Том ям он же , как плов, каждый таец его готовит по своему