어느새 일본보다 제대로 키우는 한국 장어┃돈 된다는 말에 등장한 완벽한 장어 공장┃할 때 제대로 하는 한국인┃양식장┃극한직업┃
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- Опубликовано: 21 сен 2023
- ※ 이 영상은 2023년 3월 11일에 방송된 ＜극한직업 - 기력과 입맛을 잡아라 장어와 대게＞의 일부입니다.
기운을 돋우는 보양식 중에 최고라고 알려진 장어! 요즘은 양식이 활성화돼 언제나 만나 볼 수 있는 장점이 있다. 특히 충남 태안에는 해수로 장어를 키우는 양식장이 있다는데. 먼저 영동 양식장에서 민물로 10~12개월을 키운 뒤, 태안으로 이동해 해수로 2~3개월 키워 출하한다. 양식 장어는 자연산 장어에 비해 신경 써야 할 부분들이 많다는데. 야행성인 장어를 위해 24시간 어두운 환경을 조성해야 하고, 양어장의 온도와 습도를 올려야 장어가 잘 자라므로 작업자들은 더위를 견뎌내느라 땀이 마를 새가 없다. 그중에서도 가장 고된 작업은 바로 선별! 간이 수조를 만들고 호스를 직접 연결해 장어가 수조에서 선별장까지 안전하게 이동할 수 있도록 시스템이 갖추어져 있다. 힘이 넘치는 장어를 선별 판 위에서 밀어내다 보면 손이 저려오기까지 한다는데. 이 모든 작업은 장어가 스트레스를 받지 않도록 신속하게 진행돼야 한다. 다 자란 장어들은 얼음을 넣은 봉지에 포장되어 출하한다. 장어 가공 공장에서 장어를 손질한 뒤 초벌 과정에서 불순물을 일일이 집게로 제거하고 떡갈비, 장어탕 등의 다양한 요리로 가공해 포장하면 소비자들이 쉽게 먹을 수 있는 즉석 보양식 제품이 완성된다. 봄철 건강을 책임지기 위해 밤낮으로 땀 흘리며 노력하는 작업자들을 만나 보자.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 기력과 입맛을 잡아라 장어와 대게
✔ 방송 일자 : 2023.03.11
#골라듄다큐 #극한직업 #양식 #장어 #공장 #보양식 #한국 #장어구이 
Развлечения
예전에 구피 키울때 건사료도 만들어 먹이고 브라인쉬림프 끓여서 맥이고 해서 분양하고 그랬는데 영상으로 사료 배합하는거 보니 감회가 색다롭네요. 비타민, 키토산, 강장제, 소화제..ㅋㅋ
잘 보았습니다~~
세상에 진짜 체계적으로 야무지게 사업하시네요 대단하십니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 사장님이 그냥 돈만 박고 신경 안쓰는게 아니고 완전 전문가시군요
사업시작하자마자 모든게 딱 돌아가는게 아니니깐요 일단 대출해서 시작하는데 돈이 없다보니 사장이 전부 다 일합니다 고장나면 당연히 사장이 고쳐야하구요 외국인노동자가 저런걸 고쳐주는게 아니니깐요 저기 근처에 숙소에서 생활하는데 밖에 친구랑 술도 마시기 어렵구요 1박2일 여행도 부담스러워서 거의 못가요 비상 시 거주하던 직원이 못 고치면 그냥 수천만원 날라가니깐요 어느 사업장이든 예외는 있겠지만 사장이 제일 그 사업장에서 잘 알고 전문가입니다
장어 맛 좋지! 나도 아주 좋아함!!
이 집 장어는 추천.. 정말 괜찮음
맛있겠다..
장어 귀여워
아시아 어느 국가나 장어 양식장이 많다 우리 나라는 보양 이라는 인식 때문에 더 많이 성행 하는것 같다 양식장 사업주들 화이팅
저기서 일했었는데 추억돋네요.기욱이형 건강하시네
장어마니먹음?
월급 궁금한데 쉐어 가능하세요?
달600
@@user-ql8zu7ps5g 뭔 600이야 ㅋㅋㅋ 검색만 해봐고 얼마나 열악한지 알수있는데 ㅋㅋㅋ
업종을 배우고싶은데 여기서 일배우려면 어디로 가면되나요?
정화하면 물이 더 깨끗하지요😊
한국인이 몸보신에 진심이죠
그래~ 비엔젯 가는거 보단 전주한옥 마을 만드는게 더 좋아❤
02:05 물고기가 밥먹는 장소 시간 학습할 지능있는건 처음알았네
저도 이제 알았습니다. 연구논문 써서 국제 학술지에 올려야 할 듯... ㅎㅎㅎ
물고기 키우다보면 학습되더라구요 나중에는 손만 보여도 수면으로 올라와요
@@user-kw5qt1te7w이미 있어요 ㅋㅋㅋㅋ
물고기키워보면 애내 밥시간대 맞춰서 밥주는지점에 몰려있음 사람 손만봐도 수면위까지 올라오고
외노자 반말이 불가피하게 필요함..외노자 오더 담당하는 친절한 공장 부장님과 일한 적이 있었음. 그분도 한국인과 대화할 때는 존대하는데, 일할 때 외노자한테 반말과 소리 엄청 치심. 이유를 여쭤봤는데, 공장이 위험해서 빠르게 말 해야하는데 존대가 "~해주세요" "~하세요" 하면 말이 길어서 전달이 느리다고 함. 사고날 수도 있기에 "해!" "야!" 이런 짧게 끊어서 강조하는 말들을 써야 외노자가 한국어를 잘 몰라도 경계하면서 계속 조심스레 일한다고 함. 나한테 한없이 다정한 부장님이 외노자한테 바로 언성높이면서 야!! 할 때 그의 말은 화나거나 몰상식한 발언이 아닌 훈련된 명령 방법이었음. 외노자를 무시해서 반말하는 경우도 있겠지만, 아니어도 반말 미적용이 어려움.
11:18 산소펌프가 고장나면 바로 알람이 울리고 숙소에 대기하던 직원들이 바로 교체를 하는 시스템은 웬만한 제조업 중소기업을 압도하네요.
1톤차에 5톤? 물까지하면 1봉에 7키로정도 할텐데 그걸 1톤차에 몇봉이나 하는겨..
어쩐지 요즘 장어 비린내가 없더라
주소가 어디죠?
완전 사우나네 ㅋ
욕본다..
반은진실
반은 재팬산.
장어 치어는 아직 양식이 불가능해서 잡아다가 양식을 하는데... 그 치어의 양도 줄어드는 추세라고 함
줄어들기 보다는 해갈이를 하는거 같더라구요..
일반적으로 4년정도의 리듬을 타더라구요
@@user-ip4ex2ji4p일단 유럽뱀장어는 IUCN에서 CR 등급(심각한 위기종)으로 지정해두긴 했습니다. 카카포랑 비슷한 정도죠
@@user-wk6qc4pz6s아는척허네
걱정하지마 과학자들이 또 해줄거임 치어의 양이 줄어든다면 치어양식도 가능하게 해줄거임.
산업혁명때부터 지난 200년간 그래왔고 앞으로도 그럴거임
지난 100년간 인간에게 안되는 문제는 없었음 결국엔 과학발전이 더 빠름
@@user-bb8tr7li3o뭐 그래왔긴하지만 안되는게 있지 당장 장어가 어디에서 어떻게 수정하는지조차 모르는데 당장 100년안에 인공수정이 가능해질지 의문이고
제일 중요한 얼마 버는지가 안나오네
밥못먹는 장어도 있을거같은데
먹기위해 경쟁하는 과정이 육질을 좋게합니다.
못먹어서 덜크는 장어는 선별작업에서 제외되고 다시 키우는겁니다.
장어도 이젠 무분별하게 잡으면 안될거같네요 휴~~~
장어에게 소화제 먹이면 그 장어먹고 소화도 잘돼겠네요😢
장어에게 비아그라를 먹이면 그 장어먹고 서요?
@hope_opportunity ㅋㅋㄱㄱㄱㅋㄱㄱㅋㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㅋ씹
당연히 항생제도 들어가지
떡밥인가? 저걸로 낚시하면 실한 놈 잘 올라오겠다
존나비싸더라 ㅋㅋㅋ
2023년에 필수기기 이중화도 없이 너무 주먹구구인듯
항생제도 들어가고
붕장어? 민물장어?
민물장어래요
일본은 민물장어가 인기이고 한국은 바다장어. 둘의 영양성분은 차이가 없음. 당연 둘다 양식이니까. 연어랑 비슷한 습성임 장어도.
Cj9b
16:54 59세 오타 아닌가요?? 설마...
먹이 덩어리를 3등분해서 던져주면 안 되나요 ㅎ
물이 더러워 져서 그런거 아닌가요 ᆢ?
@@candykrith1232 그래도 그 많은 장어가 알뜰히 먹어 없앨텐데 ㅎㅎ 수많 은 장어가 한 덩어리에 마악 달려 들다가 못 먹는 장어 있을까봐요 ㅎ
몸속으로 파고들어가 먹는 습성때문에 저렇게 주는겁니다
그리고 영상에서는 안나왔지만 못먹는 장어가없게 저렇게 덩어리진 먹이를 여러군데에 줍니다
못먹는장어가 나오면 손해이니 알아서 잘 주겠죠
저러고 일하면서 한국인 직원들 얼마받을까...? 산에 갖혀 살면서 작업만하고... 작업환경도 땀뻘뻘흘리는 극악인데... 그냥 뭣 모르는 도시사람이 생각하기에 연봉 최소 1억이상은 받아야 할것같은데...?
떡갈비랑 장어탕에 장어넣는 양봐라... 쫌 심하다...
물에 사는 장어에게 습도가 중요한가?
그냥 수온을 올리다보니 양식장에 수증기가 가득한거임
장어말고 사람에게는 중요하죠 힘드니까
민물 고기라 해도 어분이 사료니 언젠가는 먹고 싶어도 그만 먹어야 할 때가 오겠네요.
어느 날, 어느 바다에서 핵 오염수로 인한 어종들에게서 방사능이 검출 됐다는 뉴스가 나오는 날.ㅜㅜ
전동드릴 하나 없냐???
그리고 전기테이프 감지말고 잭타입으로 만들어 두면 5분이면 고치잔아....
ㅋㅋㅋㅋ맞춤법도 못하면서 훈수두는 꼬라지라니ㅋㅋㅋ
흔한전기쟁이 훈수 ㅋㅋ
@@user-tg6fr7rd1v 개씹일반인인데 전기쟁이라고 해줘서 고마워....
@@user-ww2ch1yu5k 우아 맞춤법 못하면 훈수도 못두고 결혼못하면 자살해야겠네????
궁금해서 그러는건데 저 습도높은 환경에 잭타입두면 누전 안남?
EBS가 국뽕하면 어쩌자는 거야.
ㅋㅋㅋ 반말 이지랄ㅋㅋ
일할때 짧고 정확히 지시해야한다ㅋㅋㅋ
그럼 노동자도 관리자에게 짧고 정확히 대답하면 되겠네?
@@YokohamaHamako 군대안갔다와봤나봐요?
저런 단순 노동에 물어볼 게 뭐가있음?맨날하던건데
@@YokohamaHamako 그리고 현장직은 특성상 편해지면 안됨
긴장풀다 사고납니다
그래서 어조가 높고 간결하고
살짝 짜증섞인목소리 화난목소리톤입니다^^
@@user-if8sk5xm4n 장어 키우는데 일분 일초가 급한것도 아니고 배려와 존중의 문제로 생각해야지 현장직이 뭔상관임? 상호 반말이면 노상관인데 한쪽만 반말하는건 아니죠
그리고 빌어먹을 군대 문화가 우리나라 기업문화 다 망쳐놓았다는 입장인데 군대랑 기업은 별개로 봅시다
@@YokohamaHamako 혹시 영상 안보고 댓글다시는 건가요?
일본은 치어 양식 가능하다던데
얼릉 한국도 치어 양식 성공했으면...
무슨소리하세요ㅋㅋ다 치어 잡아다가 키우는거에요 자포니카 번식성공하면 노벨상 받아요 그정도로 아직까진 현대 과학으로 힘들어요 알고 말씀하시길
노벨상은 호들갑이고 일본이 경악하고 중국이 망연자실 할 정도인듯
아마 뱀장어 치어 양식을 보신 것 같습니다.
일본이 세계 최초로 2010년도에 뱀장어 치어 양식에 성공했고
한국은 2016년도에 2번째로 치어 양식애 성공했습니다.
@@user-un1xc3ft5m 우리나라도 성공했긴했는데 일본이나 우리나라나 요즘 별다른 소식은 없는 듯?
@@user-un1xc3ft5m2023년10월자 일본 뉴스에 킨키대학에서 니혼우나기(자포니카종) 완전양식 성공했다는 뉴스 있음.
장어 소매장사 했는데 우리동네 고창인가
저기 양어장이 20년전에는 일일이 손으로 했는데
그당시 장어 문닫기 직전까지 가다가
갑자기 장어 인기가 폭등해서 가격 올라버렸심
근데 실상 고창사람들은 장어 잘 안먹었다는거
언제부터인가 인기가 확오름
그리고 90년도 초반만 해도 강주변에 장어가 징글징글하게 있었는데
어릴때는 그거 잡히면 버렸심 ㅋㅋ
되려 메기잡아다가 먹거나 팔았다는거임
그게 풍천장어라 생각때위는 안했으니
그리고 선운사에서 파는건 자연산이 없습니다
또한 장어는 호불호가 갈리지만 자연산이 맛이 있을거란 오해는 마시길
둘다 다 먹어 봤고 뉴질랜드 호주 캐나다 미국산도 맛봐봤는데 이건 전부 자연산임
국산 자연산도 가끔씩 나왔구요
결론은 국산 자연산보단 개인적으로는 캐나다산이 맛이있음
머 미국이나 캐나다나 그바다가 그바다라서
큰차이는 없지만 순번으로 치자면 캐나다 미국 호주 뉴질랜드이며
뉴질랜드산은 김병만이 했던 프로에서 나왔듯 드럽게 맛없음 뉴질랜드는 김병만이 개구라첬음
장어가 거의 사람 허벅지수준도 나와요
그걸 수입하는 가게에서도 일해봤고 국산 장어 도매집에서도 일해봄
또한 여름에는 중국산도 수입합니다 치어도 중국산이 대부분이고
국산 치어는 거의 5프로도 차지 못해요
또한 장어가 국산이라고 하는것은 은색빛깔에 뱃때지 하얀색인데
이건 양어장 빛을 차단해서 그러하게 변하는거고
수입은 등짝부터 푸른빛이 돌거나 대가리가 기형적으로 큼
약간 뱀처럼 보임 살모사처럼 양식장어는 대가리가 둥그스럼하구요
국산 양식의 경우 뼈가 힌색인반면 수입장어는 등뼈가 줄무늬나 색이 어두움
그리고 장어의등급은 1미부터 2미 3미 3.5미 4미 4.5미 6미 이런 등급을 침
이등급의 기준은 1마리가 1키로단위의 숫자를 말하는 거구
일반적으로 서울 고급 식당은 평균4미이상을 써요
자그럼 장어는 큰게 맛나느냐 작은게 맛난가
이것도 호불호가 갈리긴한데 15년전만해도 평균 작은게 맛있다고해서 많이 나갔고
가격도 더 높은데 반대로
양식장에서는 무게를 하기때문에 큰거가 더 좋음
다만 10년전만하더래도 고창에선 1미는 개밥으로 많이 던져줄정도 였음
안나갔죠 그러다가 서울서 시골 내려오니 언제부터인가
우리동네는 1-3미가 가장 고급 품목이 되어있어서 한번 놀랬네요
장어집에서 일할때 평균 하루 저도 200-300키로 손질하면 퇴근했음
시간 진짜 많이 걸림
또한 장어는 진정한 기술자는 전기로 감전안시키고
산채로 배가르면 그게 기술자임
아마 지금도 서울 청량리 시장이랑 노량진 가면 장어손질하는 분들 많을 건데
노량진 아주머니들 실력보면 기겁합니다
나름 저도 그쪽에서 7-8년 손질해봤으나 저희도 놀라고 그랬으니까요
장어 많이 먹었냐 물어보신다면 질려서 지금도 안먹네요
그럼 고창은 산지라서 싼가 아녀 되려 서울이 싸요 선운사는 바가지로 욕드럽게 처먹죠
근데 여기서 참고할점 선운사는 사찰에서 운영하기에 입점가게들 세금을 부과함 그래서 가격이 비싼점도 있어요
종교를 안믿기에 말씀드리지만 우린 땡중으로 봐요 ㅋㅋㅋ지역주민이라서
청량리 약령시장 건너편에 장어 파는 집들 많이 있구요 그시장이름도 까먹었네 무튼 그러고
자연산 원하시는 분들 수입산은 광장시장에 팔아요
지금도 장사하시는지 모르겠으나 한다면 아마 있을거임 그중 캐나다산 먹어보심 이해되실거임
다만 초대 사장님 할머님은 은퇴하셧을거임 제가 근무할때 연세가 80대였으니
근데 그집 아들이 좀 그래요 똘끼도 있어서리 아직하려나 말아 먹었나 모르겠네요
무튼 참고 하시길
정확히 알고계시네
목소리 진짜 짜증나는 목소리네
쫓아 가려면 멀었어 후쿠시마 방사능에 절인 걸 어떻게 이겨
어휴ㅋㅋㅋㅋ국제흐름도 못읽지??
세계 초강대국들이 왜가만히있는줄도모르고 마냥 후쿠시마 원전만떠들지??
왜 일본이 강대국이고 세계 국가가 침묵하는지나 생각해라ㅋㅋ
중국 일본 미국없으면 이나라는 북한보다 못사는나라야😂😂😂
중국 일본 미국 없어도 북한보다 잘살아 빨갱아 ㅋㅋ
@@user-ww2ch1yu5k 일제시대 친일파가 생긴 이유
월북하면 니가 싫어하는 원전산 안먹을텐데 북한으로 좀 가줄래?
@@32f32f 병신
여기서 만든 상호가 뭔가