Japanese master's simple recipe! Crispy deep-fried chicken[Yoshiaki Takazawa]
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- Опубликовано: 16 апр 2021
- Yoshiaki Takazawa, the owner chef of the popular restaurant "TAKAZAWA" in Akasaka, Tokyo, appears. A world-famous chef with a skill that transcends genres and free ideas will teach you deep-fried chicken that you can easily try at home. Even after a long time, it will remain crispy and crunchy!
【material】
・Chicken 1 piece
Seasoning liquid
・Soy sauce 1 tablespoon
・Sake 1 tablespoon
・Potato starch 1 tablespoon
・1 clove of garlic
・Ginger about twice the amount of garlic
clothing
·rice flour
·potato starch
(The ratio of rice flour and potato starch is 2:1)
Guest：Yoshiaki Takazawa, the owner chef of the popular restaurant "TAKAZAWA" in Akasaka, Tokyo, appears.
www.takazawa-y.co.jp/
Back number
www.mbs.jp/jounetsu-old/2014/...
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#情熱大陸 #japan #recipe
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](/img/1.gif)
9:43
音がもう美味しい
こんな綺麗なパリパリした音出せるのすごすぎる
プロが長い時間かけて研究したレシピを無料で見られるなんていい時代だな。
あと最初に揚がった唐揚げを”この子”って表現してたの好きですw
無料でというより、簡単にって感じだね。
簡単にというより、気軽にって感じだね。
無料だし簡単だし気軽だし気兼ねなく楽しめ
@@takamarudesu あなたが嫌いですw
ようやく、冷めてもサクサクの唐揚げで満足いく仕上がりになりました。今まで幾度となく冷めてもサクサクを謳うレシピを試してきたけどどれもダメ。美味しさ、サクサク感間違い無くNo.1です。シェフに感謝です。
まじのプロが時間をかけて試行錯誤してたどり着いたものを無料で見れちまうのやべえ
ありがとうございます
プロが特別な材料と調味料を使わずに、とても丁寧に説明してくれているのでありがたいです🙏
中華料理屋のガリッガリのクリスピーから揚げ作りたくて、コーンスターチ使ったり色々試行錯誤してたからありがたいです
粉付けてから寝かせるレシピ知らなかったので、参考にして作ってみます
唐揚げって難しいです。
いつしか自宅で唐揚げはしなくなってしまいました…
このレシピ動画が切っ掛けで、また唐揚げを作りはじめました。
とても美味しく仕上がり、皆喜んでいます。
ありがとうございました。
このレシピは凄い。色々なレシピの衣を試してきたけどこれが一番。ついに巡り会えた😢
今日作りました〜❤もう何回リピートしてるか忘れました😂プロの味を無料で手に入れれるなんて....感謝🙏
いつもよりすっごく美味しい唐揚げができました本当にありがとうございます！
唐揚げといえばこの頃は二度揚げが当たり前のようになっていますが、紹介してくださったレシピのように一度で決める揚げ方のほうが好みなので勉強になりました
髪色といい髪型といい
カッコよすぎるんだが。
それなぁ〜
材料も準備しやすくて、動画の説明も分かりやすくて、正直におしえてくれているので、つくりやすかったです。今日も作りました。。もう何回も作っています。本当は前にお礼を言わなければいけなかったのですが、こんないい動画を上げてくださっていることに感謝していました。
なるほど〜〜〜！大きなポイントの一つとして染み出した肉汁を粉に吸わせる事によって肉と衣を一体化させるんですね。
テレビでお馴染みになった片栗粉と水を混ぜてそぼろ状にしたのを衣にしたのとかとは違い、熱が入るとトロッとネチっと固まる性質のある肉汁だからこそ一体化するという。早速作ってみましたがとても美味しかったです。
有料級の素晴らしいレシピをありがとうございます！
半日置くなんて知らなかった！！勉強になります
素晴らしくわかりやすくてありがとうございます！
美味しく作れました！
美味しそうーーー 惜しみなくプロのコツ教えて頂き感謝しております。
「この子」、、って。愛情を感じる。
最近マヨネーズ入れたりとかごちゃごちゃしたレシピが目立ちますがこのレシピはシンプルだしめちゃくちゃサクサクで今までで1番美味しくできました！
勉強になりました✨ありがとうございます
揚げてる肉に対して「この子は」とナチュラルに出るのが、料理に対しても食材に対しても愛情を感じて素敵です。
ガリガリの唐揚げ作りたくていろんなレシピ試しましたがこれが一番でした。
ありがとうございます！
簡単で材料もシンプルなのが素晴らしい
おすすめに上がってきてthank you‼️
今晩作りました。衣を寝かせる時間がなく、霧吹きで湿らせて時短してみましたがしっかりサクサクカリカリに仕上がりました！こんな素敵な配合を知ってしまったら、そこらのスーパーの唐揚げでは満足できなくなってしまいますね。
ありがとうございます。勉強になります。
非常に良いレシピ
音まで美味しい‼︎ それに美しい調理工程ですね♪♪♪🤗
手際がほんときれいだなー
今までいろんな唐揚げのレシピや動画を見て試したけど、高澤さんのこの動画の唐揚げが自分的には一番美味しかったです。そしてなによりシンプルさが良いですね。
二度揚げしてないのにほんとにサクサクで美味しかったです。
家でいろんなレシピのから揚げを試して来ましたが過去一番パリパリのから揚げが出来上がりました！
とってもおいしそう！🤤カリッと音を聴いたらヨダレがとまらない！今日の朝一に鶏ももと米粉買ってきて早速作ります！お昼に味見して夕食にいっぱい作ります！
プロの味は、手間が違いますね👍探求した粉の配合や漬け置く時間までご教授いただいてプラチナレシピです‼️
ここの所、料理を作るのモチベーションが下がっていた主婦ですが、この動画で背中を押してもらいました。ありがとうございます。
さースーパー行ってきますかっ🙋
これまじで簡単にカリッと揚がる
初見です。
米粉買って試してみます！
出来上がりが楽しみ過ぎるっ
うわー、ありがとうございます！！！やってみます！！！
衣がバリバリで美味しかったです！
ちょっと口の中を怪我しちゃうくらいでした(笑)
私はそれを試してみましたが、とても素晴らしいことがわかりました、ありがとう!
重厚感のあるキッチンですね
美味しそうな音💖
ありがとうございます。
上品な味でした。
素晴らしい‼️
作りました
時間に余裕がなかったのでつけ込み30分、衣を付けて30分放置の超短縮版で作りましたが、それでも信じられないくらいサッッックサク、というかザッッッックザクの絶品唐揚げができました
冷めてもサクサクかどうかは美味しすぎて一つも残らなかったので、また今度作ったときに検証したいと思います
今度作るときはもっと大量に仕込みます
衣がお煎餅のようになっていて食べ応えも十分でした🍘
なるほど
この配合でしたか！
早速作ってみます
からあげひとつをこの子と呼ぶ。好感がもてる。
すごく説明が、わかりやすいです！
パリサクッと 美味しそうな音〜米粉を使うとは 初めて知りました。2:1➡︎ 買ってくなくちゃ😊
レシピありがとうございます😆💗米粉で作ってみたいです🍗
あかん、寝る前に観るもんじゃない、、、
明日つくろーっと！
この唐揚げは、動画拝見しただけでも圧倒的に美味しいと思う！ただ、今唐揚げを食べたくて動画開いたから1日以上お預けは辛い…時間がある時にゆっくり試したいレシピです！
なんて美味しそうな唐揚げなんだ…お腹空いてきた…
これが無料で見れるって凄いよね
うわーー！！！米粉買ってやってみます！！😆✨✨
美味しすぎてびっくりした‥
プロは説明がわかりやすい‼️
ありがとうございます。
教えてもらって、よかった！
作ったけどうますぎてビビった
今まで数えきれないほど何度も美味しいかっりかりフライドチキンを作ってきましたが、唐揚げとなるとどうもうまくいかなかったです。昨日このやり方でやってみて大成功でした！ご教示、ありがとうございました！
今更ですが とっても美味しく出来ました。
ポイントは米粉だったのかーーーー！！！ 有難う御座いました。 時間が経つとベチャ！がこれで克服できそうです。
助かります。
衣をつけたあとの放置はベーキングシートを敷くと衣がひっつかなくて便利ですよ。
うまそうー!!!
夜味付けして、朝衣付けていけば、夜揚げるだけ✨いいなーそれ！
神回😭😭😭
とても美味しそうです✨
普段通り作ったかのようにして、この技仕込んだ弁当食べさせたい。
今日の弁当のから揚げどうした！？
めっちゃクリスピーだったんだけど！！
とか言われたらニヤッとしてしまう。
ワオ❗️凄〜〜〜い、‼️
うまそー
冷蔵庫から出した後にすぐ揚げても良いんでしょうか？
それとも一回常温に戻して揚げたほうが良いのでしょうか？教えて下さい。
高澤シェフ
ありがとうございます✨
毎日のようにこの方の店の前を通ってるんだが値がはるので入ったことはない。こんな庶民的なレシピも紹介してくれのか、こんどやってみます。
是非ともやってみたいわ！
開始数秒の音だけで腹減った
😊😊😅😅サハラです😅
今までで1番上手くできました！
駆け出し主夫の私は色んなレシピで作ってきましたが次からこのレシピで唐揚げ作ります。
とても参考になります。冷蔵庫で衣を付けた後寝かせた後は常温に戻さなくて大丈夫ですか？冷たいまま揚げてもカラッと仕上がるのでしょうか？とても美味しそうなので是非真似して作ってみたいです⭐️
流石、鶏味座🐓
早速作ってみよう
髙澤さん、ご教授ありがとうございました！
やって見ます有り難うございます
一瞬、ジャルジャルの新作コントかと思ってしまった笑
シェアさせて頂きます。
無料で見れるのすげぇが一日二日かかるのかぁー
音で分かる😠絶対うまい奴やん😋
米粉は使ってたけど、
衣つけてから、寝かせるのは知らんかったなぁ。
是非やってみたい。
bravo
自分用メモ 米粉：片栗粉＝２：１．粉つけてから半日寝かせる→皮衣をつくる．
一度でいいから貴方の唐揚げ食べてみたい、美味しいだろうなー🤩米粉を使っているのが気に入った ‼️玄米粉はダメか？スペルト粉は？丁度今スペルト粉で揚げるところ、乞うご期待😋
この人の唐揚げは本物だ‼️
僕も米粉買ってやつてみます。
唐揚げくん「パリッ！サクッサクッサクッ」
スタッフ「……すごいｗ」(ﾎﾞｿｯ
髙澤シェフ「うん。(御満悦)」
本物ですね！
ブロイラーで良い、というのが助かる。あと説明が判り易い
とてもシンプル。
ただ、美味しくするなら1.5日かかるんやなぁ。
ウサギ好きそう
優しそう
字幕で見ると面白いw
7:20
温度計で混ぜるんだｗ