Try making some hearty mussel soup! l Paik Jong Won Recipe
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Mussel Soup
[Ingredients]
Mussel 700g
1 onion (150g)
1 green onion (70g)
3 Cheongyang peppers (18g)
1 red pepper (10g)
1 green chili pepper (15g)
Water 1.5L
Salt 1 tbsp (10g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
[Directions]
1. Remove the beard from the mussels and clean well.
2. Chop half of the green onion, and slice the other half in long pieces.
3. Slice Cheongyang pepper in half and cut green chili pepper and red pepper diagonally.
4. Cut the onion into quarters.
5. Add onion, Cheongyang pepper, long green onion pieces, and water to a pot and bring to boil.
6. Once the broth is infused, remove the vegetables.
7. Add mussels to the broth and keep boiling until they open.
8. Season with salt and add green chili pepper, red pepper, and chopped green onion on top.
9. Finish with some vinegar if desired."
![[한국인의밥상★풀버전] 오직 제 몸의 천연조미료로 뽀얗게 우러나는, 감칠맛의 최강자, 햇홍합이 돌아왔다!! (KBS 20131017 방송)](http://i.ytimg.com/vi/aE68OwQs7qs/mqdefault.jpg)
혹시 팀원들 중에 찜좋아하시는 분 없나요?
저는 찜순이라 밥반찬 그리고 술안주&해장을 아구찜, 대구찜, 해물찜, 미더덕찜 등등 엄청 좋아하는데요,,
혼자 한 번 사먹기는 너무 많더라구요ㅠㅠ
백종원선생님~ 많은 재료가 없더라도 집에서 간단하게 할 수 있는 찜 레시피 알려주실 수 없을까요🙏
어젯밤에 아구찜 시켜먹은게 생각나네요 항상 생각하던게 가격은 비싸면서 살도없고 뼈만 잔쯕잇는 콩나물찜.. 역쉬 배달음식이 그런건가 크흠
요즘 대구 아귀가 제철이라 싸고 작은 것도 많아요! 전통시장을 한번 가보세요
해물찜보다 고기찜을 더 좋아하긴 합니다.
와..저계속 해물찜 궁금했는데용🙏
고니이리찜 진짜먹고싶음ㅜㅜ
매번 해외에 있는 사람들 챙겨주시는거 정말 감사하다ㅠㅠ 난 미국인데 이거 볼때마다 난 이런거 없는데.. 못구하는데.. 이러는데 항상 대체방법 알려주심 ㅜㅠ
저도 연차 꽤 되는 요리사입니다. 백선생님의 매력은 중요한 점은 꼭 집어내시면서 재료나 방법은 상황에 맞게 설명을 해주신다는 겁니다. '있으면 좋구 없으면 이렇게' 맞습니다. 재료나 상황에 맞게 요리가 나오는게 진짜요리죠ㅎㅎ
홍합은 잘 씻은후 그냥 생마늘 두어개(두세쪽) 던져넣고 푸르르 한번 끓어오르면 맛있어요
많이 끓일때는 홍합을 솥단지 3분2까지만 채우시고 끓여야 하는데
이유는 홍합이 벌어지면서 솥단지 위로 밀고 올라옵니다....
그와 더불어 국물이 끓어올라 넘치기 쉬우니 옆에서 지켜보며 끓이세요
그리고 회색빛 거품이 모이는거 작은 국자로 일정부분 걷어내 주시고
물을 홍합이 잠길정도로 채우지 마시고 솥단지 반정도만 채우시면 소금간 하실필요도 없고
물위에 있는 홍합은 데쳐지듯 익어서 그것도 맛나요
족사는 크게 나와있는거 몇개만 떼세요.....어차피 드시면서 또 뜯어내니 보이는 몇개만 떼시구요
##살아있는 홍합을 냉동하고 나중에 탕을 끓여보면 홍합살이 껍질 양옆에 달라붙습니다
먹기가 귀찬아지죠......살아있는걸 최대한 빨리 소비하시던가
냉동보관을 하셔야 한다면.....삶은후 냉동 하세요...그래야 홍합을 덩어리채로 드실수 있습니다...
다른 편도 다 좋았지만, 이번 편이 더더욱 좋은 이유가 있네요. 음식의 스토리 텔링이 중요한 이유와 그 것이 어렵지 않은 것. 그리고 일반인이 요리사처럼 하지 않아도 할 수 있는 방법과 재료를 아끼는 방법. 좋습니다. 티비로 보는 방송보다 이걸 보는게 좋은 이유는 백종원선생님이 스트레스 받지 않고 자유로워 보여 너무 좋네요 ^^
우리나라 선한 영향력을 주는 대통령 3인은 백종원, 강형욱, 오은영!!!!
백종원샘은 요리계의 대부 이심을 인정합니다. 태어나 주셔서 감사합니다. 항상 매일 매일 보고 있습니다. 요리가 쉬어집니다. 존경합니다
넘 맛있어요
남편이 더해달라고 합니다
백종원 대표님... 연말이라서 꼭 한 번 찾아뵙고 인사드리면 반갑게 맞이해주는 그런... 내 지인이었으면 좋겠다. 볼수록 존경스러운 멋있는 분♡
뽀큐트 오바 ㄴㄴ
벨리즈 나도 백종원 아저씨가 내 삼촌이었으면 좋겠다 배알꼬임?ㅋㅋㅋ
대부분 우리가 홍합이라고 하는게 지중해담치가 대부분이죠. 무역선 등에 붙어 옮겨와서 그냥 자리잡았죠. 보통 우리나라 토종 진짜 홍합이라고 하는거는 길이가 어린이 손바닥 길이가 되고 껍데기도 두껍고 매끈하게 아니라 뭐가 붙어 있음.. 맛도 확실히 좋고 커서 살도 많아요.
외국에 살고 있는데, 외국에서 자주 보고 잘 보고 있습니다! 요리에 요자도 모르는데 한국음식 먹고 싶어 보는데, 이 채널 너무 좋습니다. 감사합니다.
아! 그리고 외국에 사는 분들도 배려해서 재료 안내해주시는거 감동입니다. 힘내십시요! 응원합니다!
추운겨울 홍합탕 너무 좋은데요~🤤👏👏👍
껍질채있는 양파!! 잡내를 잡아주고
홍합 씻을때 고무장갑필수!! 손을 다칠수있어요~
간은 마지막쯤에 보는것이 포인트!!👍🤗
그리고 마지막으로 식초!! 좋은정보 감사합니다~^^
시원한 홍합탕 소주한잔 생각나는 밤이군요~
잘보고갑니다 새해복 많이 받으세요~😊🙏🤗
닭발이요!!!!
국물닭발, 뼈없는닭발,뼈잇는닭발 !!
손질법과 만드는법 너무 궁금해요.....
조류독감나와서 닭소비가 줄어야 나오는거 아니죠....
저희동네에 한신포차가 없어요... 닭발먹고싶어서 의정부까지 차타고 40분 가서 먹고도 왔다는...!!!
제발ㅜㅜ
닭발은 호불호가 강하고 반찬으로 하기도 애매해서 안해줄듯 그리고 미쳣다고 업장 레시피 다풉니까?
덤덤덤 업장 레시피가 아니더라도 집에서도 닭발관련해서 해먹을수도 있는거잖아요... 해먹고 싶은데 방법을 몰라 알려달라고 한게 미친건가요...
굳이 한신포차 상호까지 거론하면서 해달라하니까 그렇죠 당연하다는듯이 ㅋㅋ
덤덤덤 그만큼 닭발을 좋아한다는 의미죠 닭발하면 한신포차 아닙니까 ㅋㅋㅋ
홍합탕 굴찜 갑자기 넘 먹고싶습니다
내일은 재래시장가서
홍합사다 복습할께요
백대표님 영상감사합니다
예전에 백종원의 3대천왕때부터 팬이었고 소개해주신 식당들도 일부러 찾아가 먹고는 했습니다. 헌데 요즘 활동하시는 모습보면서 감동을 많이 받았네요.
포방터시장 돈까스집도 그리고 못난이감자도 해결을 위해서 힘쓰시는 진심어린 모습을 보고 많이 느꼈습니다. 전혀 다른 업에 있지만 이런 사람이 되어야겠다는 영감을 주시네요.
존경합니다. 백종원선생님
3:16 일반 요리를 처음 접해보시는 분들을 위한 디테일의 끝판왕 설명까지... 진짜 요리 하나하나의 깊은 내면까지 설명을 잘 해 주셔서 감사합니다. 백선생님
음식영상이 아니라 어르신들이 동화책 읽어주는 느낌 하나하나 다 이야기거리고 좋네요:)
오늘의 일정 : 백튜브 레시피 할 것 처럼 보다가 (오...이렇게 하면 되는구나)
오후 10시에 맛남의 광장을 본다.(나만 그런가?)
나도임
안그래도 처음 시작할 때 비주얼 보고 소주생각 딱! 났는데 역시 선생님은 배우신분...
눈발 날리는 날씨인데 뜨끈하게 홍합탕에 소주한잔 해야겠습니다.
백종원님 지금 홍합이 문제가 아닙니다
백종원님의 이름을 달고하는 홍콩반점이 제 주변 지점만 이상한지는 모르겠지만
홍콩반점의 짜장면 맛이 정말 솔루션이 너무나 필요할 정도입니다 골목식당 찍으실게 아니라 홍콩반점 짜장면좀 솔루션 해주세요.
엥 홍콩반점 짜장면 존맛탱인데 특히 쟁반짜장 조오온맛 맛
진짜 예전에 백쌤 유명해지시기 전 홍콩반점이 존맛탱이었는데.
저도요, 홍콩반점 정말 좋아하는데 요즘에 가는 곳 마다 실망입니다 ㅠ.ㅠ그래도 사이트 들어가면 피드백할수있는 곳이 있어서 몇번 보냈는데... 점점 실망감이... 너무속상해요 홍콩반점 관리 꼭 해주세요 ㅠ_ㅠ 명동1호점이 젤 맛 좋았는데 그곳은 없어졌더라구요,,,
혹시 짜장면 양파에 쉰맛 나나요? 양파에 쉰맛나는 중국집은 절떄 시켜먹지말라는소리가 잇는데 ㅋㅋ
ㅇㅈ 홍콩반점 웬만한 중국집보다 맛없음
홍압 넘~시원하니 맛있는 탕 소개해 주셔서 넘넘 감사 합니다^^👍
해외에 사는데 진짜 이 채널 없으면 요리를 못해요!! 넘 감사해요❤❤
백종원님 저희 부부가 항상 잘 보고 따라하고 있어요 .
쉽고 ,맛있는 레시피
언제나 감사합니다♥️
백종원님 가정에 언제나 행복이 깃들길 👍🏻
최고예요~알려주시는 마인드가 머리부터 발끝 마음씨까지 존경스럽고 보기만해도 힐링을 주시는분이네요..^^
남편이 선생님 나오시는 영상이란 영상 다 즐겨보는데...
꽈리고추와 볶은양파가 최고였어요.
늪이에요 늪.. 양파가 질릴줄은 몰랐어요ㅎ
조만간 홍합사오겠네요...ㅠㅠㅠㅠㅠ
저는 볶을때 질렷어요 ㅋ.ㅋ
두분 다 귀여우셔 ㅋㅋㅋ
백선생 최고 백선생 요리는 쉽고 별만없어보이는데 따라하면 정말맛있어요 그리고 백선생은 애국자다
ㅠㅠ몸이 열개라도 부족할거같은 백종원님,,,,건강잘챙기시길바래요 ㅠㅠ 요즘 진짜 바빠서 너무 힘드실거같은데 화이팅입니댱
항상구수하고 재미있게 말씀하시고
요리도 세밀하게 쉽게 알려주시는 백선생님 존경합니다
홍합이 들어가면 일단 구수하기도하고 매콤한 고추 썰어 넣으면....칼칼하면서도 더 땡기게 되는것 같아요...아뭏튼 음식은 항상 기대감을 주는 좋은 친구이죠...잘보고 갑니다..
팀장님 늘 생각하는건데 어린이들을 위해 매운맛첨가 고려하시는게 그게머라구 보기좋아욘 존멋..
시원시원하게 쉽게 설명해주시는 백선생님~~감사합니다.
지금 맛남의 광장에서 사과 손질하는것 보다가 홍합탕 끓이는법을 보니 갑자기 개운한 것이 먹고싶어서 남편을 심부름 보냈어요~~칼칼하게 청양고추 듬뿍 넣어서 맛있게 먹을께요~~^^선생님 말씀대로 소주 한잔하면서....
백쌤 너무 좋으심~
홍합탕 끓여서 소주한잔 해야겠네요~~~캬
음... 육수를 굳이 할 필요는 없다고 하셨고 나중에 올리는 파랑 고추도 고명용이라 딱히 맛에는 상관없으니 잘 씻은 홍합에 소금간만 해도 좋을 듯. 진짜 집에 아무것도 없는 사람도 홍합만 있으면 되니 도전해 볼만 하겠네요
그랴도 파 고추는 넣으면 맛이 다를텐데
정답🎉
정~~~~~ 말 설명 쉽고 간단하고 궁금했던거 어떻게 아셧는지 상세하게 다 설명해주시고 진짜 백종원선생님 짱이십니다 ㅠㅠ
헐 어제부터 갑자기 홍합탕이 그렇게 땡기더니 ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다 백선생님!!!!!!!!!!
8:32 딱! 좋은데이 ㅋㅋㅋㅋ
이 영상을 광고주가 좋아합니다 ㅋㅋㅋㅋ
저도 잘 모르지만.. 담치 홍합 말씀하시는데 여러분 지중해담치가 양식홍합! 참담치가 자연산홍합이라 보시면될거같아용! 둘다 담치에용 홍합과라 그냥 다 홍합이라 하셔도 될거같아용~
너무 시원시원하게 재밌게 말씀해주셔서 잘보았어요~ 요약하면 홍합넣고 소금넣어서 끓이면 떙이네요.ㅎㅎㅎ
술먹고 다음날 아침에 해장용으로 기가막힐듯
@qw erty 해장술~~~~~
긱4기
오늘 저녁국에 맛있게 해서 먹었어요..... 맛있는 요리를 자세하게 설명을 해주셔서 감사합니다. 잘 보고 갑니다. 즐거운 하루보내세요....
와 나 살찌게 생겼네...
좋아하는데 잘 몰라서 그래도 많이먹었는데....
이제 할줄아네...
살찌겄네..
하....
Julien Kim 인생은 먹고 마시는 낙으로 사는거 아니겠습니까 ㅎㅎ
먹는게 남는다라는 말이..크흠
홍합은 살안쪄유
홍게라면레시피로 홍합라면끓여다가 방금저녁먹었는데 이제 홍합탕이네.. 레전드
백종원 선생님이 설명해주실때는 매번 외국에 계신분들은~ 이라고 하시면서 다른 팁을 알려주시는게 너무 감사합니다 :) 외국에 살다보니 동영상을 보면 ‘아 난 없는데...’ 이런경우가 많아서요 😊
감사합니다. ^^
퇴근길에 홍합 사야겠어요~ ^^
다른데보고 마늘넣었더니 원하는 맛이랑 깔끔하지않아서 찾아보다가 요거 따라하니 딱 술집에서 주는 홍합탕이라서 너무 잘먹었어요
캬 저기에 소주한잔 딱묵음 소원이 없것당 ~
며칠있으면 한국가는데
꼭 해먹고싶어용.
맛남의광장에서 봣는데66년말띠 동갑이네요.
저는 지금 중국 심천에 있는데
너무 반가웠어요.
2020년도 건강하고 홧팅입니다요.
늘 좋은 레시피들 감사드립니다ㅎㅎ 곧 새해인데 떡국 레시피두 궁금해요♡♡
백선생님 덕분에 요리가 넘 재밌어졌어요!! 항상 감사합니다~!!!! 다음엔 닭발요리도^^
내래 이북에서 살때 동해안에서 살아서 섭많이 먹었어라 ㅋㅋ 섭 정말 맛잇어요, 식감이 쫄깃쫄깃 했던 기억이 납니다^^
여기선 섭 모르는줄 알았는데 백선생님이 알고계시다니 급 반가운 느낌이 들었어요^^
정말 겨울철에 딱!! 조리법도간단하구요
해봐야겠단 의지가 솟아오릅니당 ㅋ
근데 영상보다 넘 재밌어서 빵빵 웃었네용
백쌤 최고❤
다 좋지만 무엇보다 음식이 잘못될까 싶은 불안한 마음을 잠재워 주시는 편안한 멘트^^ 👍요리에 자신이 생겨요 ㅎㅎ
책장속 사진속에 그 홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~홍합홍합홍합~~
액자속 아니였음???
액자 맞음ㅋㅋㅋ
왕밤빵
액자에서 스케일 커졌네 ㅋㅋㅋ 책장 속 사진 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
겨울에는 홍합탕 💗
저도식당을하는사람인데요
정말잘배우고있습니다
팬입니다^^
"궁금하쥬? 해보시면 압니다!"
요리가 재미있는거였군요...
우리 백대표님 진심으로 싸랑합니다~~~😍😍😍😍😍
개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 다른 레시피 영상은 딱 레시피 가르쳐 주고 마는데 예전부터 백종원은 현실적으로 가르쳐줘 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식초 진짜 좋아용
라면에 식초 조금 넣어먹어두 진짜👍
배경음악 너무 크다는 불만 바로 접수해주신거 넘 좋아요
홍합은 우리나라거 제고향부산에서 는 군소랑같이 제사상에 많이 쓰는 해물입니다 섭이라고도하고요.
진주담치는 지중해가 고향입니다
남해지방 대표양식어폐류중하나인데 양식환경이 식용으로 많이 먹기에는 좀 문제가 있는것같아요 식약처에서 정확한판단이 필요합니다
오... 홍합 엄청 좋아하는데 자취할때 종종 생각나더라구요! 이렇게 보니 혼자서도 충분히 할 수 있겠네요. 좋은 레시피 매번 감사해요!
코다리조림 먹고싶어요. 코타리 조림 만들어주시면 좋을것 같아요. 요리비책 사랑합니다.
백쓴생임 굴도 해주세요! 백쓴생님이 해주시는 굴 요리도 넘넘 보고싶습니다,,, ㅠ ㅠ
항상 재밋게보구잇어요:) 감사합니다♡
홍합요리 너무 좋아요! 미국은 해산물이 비싼데 홍합은 싸요. 홍합요리 2탄으로다가 홍합토마토 스파게티 해주세요. 자주 해먹는 요리인데 백종원표레시피로 해보고싶어요!!
너무 시원하고 맛있어~~ ❤
겨울에 딱이야
(게다가 다이어트 음식이라는거~^^)
홍합탕이란 소리에 달려옴 헉헉 최고야 ㅠㅠㅠㅠ
백대표님! 훈제오리로 할수있는 간단한 요리 알려주실수있으시면 정말감사하겠습니다! 엄니가 구워먹으라고 맨날 사오셔서 이제 너무 질리네요ㅠㅠ 다른 요리법이 궁금해요!! 항상 잘보고있습니다😉
별건아니지만.. 월남쌈 어떠세요? 소스도 시중에 팔고, 라이스 페이퍼도 쉽게 구하실수있고, 야채만 손질하면 되니까 난이도가 쉬워요!
에어프라이기 170도 15분 돌려드시거나
묵은지 씻어서 잘게 썰어갖구 들기름에 볶아서 같이드세요 ㅇㅇ 이거면 10봉지는 거뜬함
와 팀원분들 너무 친절하셔요ㅜㅜ 감사합니다 따뜻한연말보내세요~!
개인적으로 김치찌개에 넣어먹는거 추천드려요 약간 부대찌개 같은 맛이 나면서 오리 기름이 우러나서 깊은맛도 납니다
나중에 요리하시는분 소개도 한번 해주세요~~수고하시는데
백 선생님이라 하더라도 알로에는 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없겠지...
옛날에 딱 한번 홍합탕을 해본 적이 있다. 한 봉지에 3천원 정도 했는데 진짜 양이 어마무시했음. 그 맛은 일품이었고~ 하지만 손질하는게 너무 힘들고 시간도 오래걸려서. 이걸 봐도 그 짓을 다시 하고 싶지 않을 정도임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
촬영끝나시고 한잔 하셨겠다ㅋ 존경합니다 백슨생님^^
역시 백선생님 프로보다보면 그냥 시간 가는줄 모르게 됩니다. 허허. 스트리트 푸드 파이터 1,2 도 정말 재밌게 잘봤습니다. 구독 이제서야 하네요~
홍합 젤 맞난게 묵는건 그냥 다 넣고 하는게 최고임 국물 쉬원함 ㅋㅋㅋ
항상 설명을 쉽게 잘해 주셔서 감사합니다
속쓰릴땐 홍합탕 배고플땐 홍합부추전
시원하겠다.. 소주랑 찰떡이겠어...
몇년전 문제가 되었던건데 홍합이 아닌, 뭐 비슷한 종인 지중해담치 양식장에서 사용하는 폐타이어 재활용양식은 요즘은 안하는지요? 그게 대충 5년전쯤인거같은데 그때부터 좋아하던 저렴이 홍합탕이나 중국집 짬뽕도 잘 안먹었는데 요즘은 잘 양식하는지도 궁금하네요
요즘도 합니다 동해쪽
백대표님 맛남의광장 시청중인데 사과즙 구매하고싶어요
마싯는음식레시피들 감사합니다 가정에서 유용하게 잘사용하고 있어요. 언제나 항상건강하시고 새해에도 복많이받으시고 행복하고 기쁜일만 생기세요 그리고 하시는일 모두 잘되시길 바랍니다~^^
오늘은 홍합사러 가야겠어요 바로 따라해 봅니다
와 진짜 장난없다 시원하겠다 ㅠ
우와...이거 찐이다...!!!👏👏
물 말고 육수넣고 수제비 넣어서 먹으면 겁나 맛있지. 청양고추는 당연 넣고.
역시 믿고보는 백종원!
오호~~식초 넣어서 먹어 봐야겠네요.
심플한 인트로 + 지자체 특산물 홍보 + 깨알꿀팁 + 알기쉬운 영상구성 백선생 당신은대체....
괜찮아요 하시는데 이렇게 마음이 편해질수가 ㅠㅠ
제철홍합 탕 끓여서 초장에 찍어서 소주랑 크...
맑은 국물 중에 국물베이스에 따라 다르겠지만 식초를 가미하는 것은 기존의 시중에 나와 있는 음식들 중 응용판이 아닐까 싶은데요
안 먹어봐도 맛이 가늠이 될 것 같습니다
저는 경남 창원시 마산에 살다보니 괜스리 복국이 생각납니다^^
이래서 백종원...하는구나 라는 생각을 해봅니다
꼬막에 소주 한잔하며 봤는데. 다음엔 홍합입니다! 내일 사러가야지!
매번 친절히 설명다하시고 갠찮아유 안해도되유 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
현세기 21세기 최고의 요리 명인 “백종원” 선생님 늘 건강하시고 항상 감사합니다.
역시 백선생님^^
저녁먹으면서 보려고 했다 홍합끓입니다
잘못 끓여먹고 있었네요 ㅋ
쌤때문에 3일연속 쏘주먹어요 ㅋㅋ
백쌤 영상은 일단 추천하 고봅니다
다이어트식 같은 것도 요리법 알려주세요~~!
진심 요리계에 스티브잡스
오늘같은날 생각나게 하는 홍합탕이예요 ^^
주말 고고씽 ~~!
홍합 손질은 아래로 잡아댕겨서 뜯어내지는 거 어쩐지 위로는 안빠진다니까요~^^♡