點先整到最好食嘅蒸肉餅? 肉餅科學研究 附廣東話字幕 Ep153
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- Опубликовано: 5 май 2023
- 鹹蛋蒸肉餅參考食譜
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Хобби
唔只煮餸咁簡單 好似將廚房變成實驗室咁😂
呢個presentation 好unique 👍 花田 加油👏
你拍d片好有心, 越來越愛你個channel
謝謝你嚟大力支持🙏🏻🙏🏻☺️
7:3係黃金比例(個人喜歡)😂😂
加埋馬蹄，乾魷魚，冬菇，噉就完美喇❤
好學術又好好味，辛苦了！
花姐好！為咗實驗要多餐食肉餅！值得點讚支持啦😋👍💯💪👏👏👏
你好麥小姐多謝你試了咁多蒸肉餅的食物和經驗，原來蒸好味肉餅都不是容易呀。所以要好🈶️心機去整呀
❤好用心，多謝您🙏🏻
Mc reason you are successful is you do the homework,,try out everything and make the best out of it. 👍👍👍👍👍
鹹蛋蒸肉餅，個人覺得幾時都係餸飯最佳選擇！😋😋
勁👍👍👏👏
多謝花田及波士精心製作這蒸肉餅的影片🙏🏼
想像到你哋真係會食這些肉餅食到怕😅
多謝分享🙏🏼👍👏😋😘
哈哈，已經展開咗「肉餅馬拉松」😂
夠科學性👍like❤！
下次買埋不同部位豬肉來test，就更🥇，但就🤣！
Thankyou花田🙂
有好的介绍。學到新知識。
希望大家覺得有用🙏🏻🤭
好有用，会珍藏的。要继续支持您和波士！
支持花田！
基本上都講得準確，但仲有啲小技巧可以分享下，例如在肉餅中心位整個窿，蒸出嚟會比較易熟同均勻架。
亞妹講嘢真係幾時都咁啱聽！🤣🤣🤣🤣
呢集好正！呢一年可以唔洗再食肉餅啦😂
你真係好認真，好比心機剁，辛苦哂，唔比like都唔好意思
謝謝大力支持🫶🏻🥰
看片之餘正在想花田要食幾多餐肉餅，哈哈！片尾已交代，花田、波士加油💪💪，要支援請出聲，定全力支持🤣🤣🤣
咁有愛😂🫶🏻
調味搞肉時加入適量水會更加鬆軟滑溜又入味
Er…. 其實加咗水醃，係咪飛得快得滯miss 咗？
🎉我最近試用anchovy整咸魚煎肉餅，因為人在外國未搵唔到中式咸魚，你搵集教下整咸魚煎肉餅呀不如😅😅
買純脂肪要俾錢係真嘅。不過，如果買豬肉，話要肉檯幫忙搞碎埋，叫佢哋加啲肥膏係冇問題㗎⋯⋯呢啲類似買菜搭條蔥；單係要蔥要俾錢買、要多幾一樣要俾錢買
做實驗比一般煮食消耗多好多心機時間同錢，支持花田
得到你哋支持，用再多時間同心機都抵番🫶🏻
超正的實驗👍🏼，辛苦晒要死十歺八歺肉餅🤣🤣
Best Hamburger Patty Recipe, PLEASE.
整肉餅食落無肉腥味已經收貨😋
脂肪吾係罪，碳水糖麥芽糊精先係惡👽
其待下一集蒸排骨及雞
等我去硏究吓😅
5：5最好味
花田來了~~🎉🎉🎉
肉餅好吸引~
下次可唔可以示範整三文魚~
成條自己整個隻🎉🎉
謝謝支持🫶🏻
不過成條三文魚？😱
@@McFattyHK 咪可以示範下點樣整大量三文魚菜式🌹
👍 👍 👍
Oh no, what happened to the chinese transcript?? It was so helpful for me when watching your show. Please bring it back.
Cantonese subtitles added 🙏🏻🙏🏻
@@McFattyHK can the transcript still continue? I am learning chinese characters by watching your channel and reading the transcript. It's so helpful, I'm not fully literate and I need to look up a lot of words. Thank you so much!
唔該🙏🏼請麥草原多啲出嚟啦
好鍾意佢呀，佢把聲講嘢腰心腰肺，抵死啜核，百彈齋主😂💪🏼
哈哈，盡量請佢多啲，不過佢唔係集集肯上鏡😅
👍
肉餅蒸乜嘢東西都好，加少少玫瑰露香好多，包你估佢唔到咁好食。😋😍
平時會落米酒，下次試吓玫瑰露
我都好鍾意落玫瑰露整豬肉, 特別好食, 真係可以食多碗飯😀
I just want everyone to know as Mcgrassy's #1 fan and will be her contiuous sponsor of her next 99 award........in spirite 😝
I know you love McGrassy! As always 🤣🤣
So glad she has her first sponsor (in spirit at least) 😂
McGrassy rocks!🤘🎸
你好，我想請問下
我整肉餅都有加水，點解蒸完出黎都會無哂汁，好乾咁
求指教
無事既…我試過連續三個月午餐都係食肉餅😂，咸旦，咸魚，梅菜，土魷，銀魚仔，臘潤腸，冬菜…全部食過😂，十餐八餐好快過既😏
有過來人分享，即刻個心都定啲😅🙏🏻
為求準確，要用同ㄧ塊肉，ㄧ丰手刴，ㄧ半免治，買回來的免治肉，蒸後出水較多，不排除肉販免治肉時加水，以求增加重量。
冇呀，睇住肉販喺我面前切出嚟同攪碎
花姐，有一題外話想請教一下。一般大厨小厨，網上綫下，都說醃牛肉第一戒律是不能用鹽。但我不信邪，試過用同一塊牛肉分兩份，分别用鹽和生抽醃(當然還有其他調味料)，結果其實差不多。做過兩三次類似試驗，我的結論是用鹽不會令本身軟稔的肉變硬，而用生抽也不會令本身靱的肉變軟。當然這只是主觀感覺，並不精確，可能是因為我缺少了美食家的品嘗力吧😭 花姐可否指教一二。
謝謝這個高質的留言。給我多點時間，花田會拍一集探討的👌🏻🫶🏻
加多一個說法俾花田研究
我覺得世上整肉餅最好味既人係我婆婆😂
婆婆話：肉餅要用刀背嚟刴，因為刀鋒會完全切斷晒啲肉，令肉無法鎖住水份
婆婆是個智慧長輩👍🏻🫶🏻
脂肪可唔可以用攪拌機嚟搞啦
算係可以，不過攪拌嘅效果同手剁嘅都好唔同
細個阿嫲整既肉餅，肥肉係會一齊刴爛同廋肉溶埋一齊，唔會一粒粒架喎😮
其實你有冇睇晒個video? 🤦🏻♀️
直接落猪油得唔得？
搭單問埋，直接加橄欖油（花生油⋯⋯)得唔得？
其實係唔得嘅，口感同成個肉餅組織都唔同晒
端午節節就到 不如實驗包咸肉糭？😅
考慮吓先😉
Next time add 1/2 slice bread mixed into minced meat, able to hold meat sauce and flavour forming a cake🙏🙏💪💪👍👍❤️❤️🌹🌹👏👏🍷🍷🔥🔥👀👀👀👩🍳🍽👩🍳🍽😊
美女廚房
😮
美女㕑房實驗室💯👍
如果將肉餅先煎一下然後再蒸可唔可以鎖住肉汁?
煎係同鎖住肉汁冇關，只係一個誤解。