四川乐山川菜老店，瓦房苍蝇小馆，腰肝急火快炒，4菜1汤麻辣鲜香Sichuan Cuisine in Leshan,China
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- 川菜在四川当地主要分为了三大类，成都和乐山地区主打上河帮菜。乐山老街上的这家川菜馆子，融合川菜大类的精华，有很多自己的招牌菜，虽然在瓦房里不起眼，但是已经经营了30年。腰肝合炒是用急火快炒，脆中有嫩，酱爆牛肉麻辣多汁，回锅肉里还加入腌菜，坨坨肉红的油诱人，狗地芽肝片汤清火鲜美。阿星吃了四菜一汤很满足。
Sichuan cuisine is mainly divided into three categories in Sichuan, and Chengdu and Leshan mainly serve Shanghebang cuisine. This Sichuan restaurant in Leshan old street, which combines the essence of Sichuan cuisine, has many of its own signature dishes. Although it is in a flat house, it has been in business for 30 years. The loin and liver are fried on a quick fire, tender and crispy, the beef is spicy and juicy, the pickled vegetable is added to the Huiguorou, the red oil of the Tuotuorou is tempting, and the soup is delicious. Axing was satisfied with four dishes and one soup.
![Natanael Cano - Amor Eterno [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EO4prCs6WpM/mqdefault.jpg)
阿姨的家史和自豪感，还有老房子都让人感动，这才是生活。
回锅肉确实是要放蒜苗才是正经的 哈哈哈哈。在国外很多年，吃了好多奇奇怪怪的回锅肉，配青椒红椒 胡萝卜什么的都有过。看到某个餐馆要是回锅肉是炒蒜苗，那大概率这家餐馆的川菜就是很正宗的了 哈哈哈哈哈
回锅肉在川内配菜也多，蒜苗，莲白，腌菜，青椒都有。
@@冷吃兔子仁波切 但是蒜苗确实是最香的
人在国外，地域不一样很多食材难以找到，只能用其他代替了，所以能吃上‘正经’才难得
回锅肉不放蒜苗犹如喝茶不放茶
也不完全是这样，好像说只有几个月份时候才会放蒜苗，其他时候好像会放青椒。另外也要考虑一些食材成本问题，美东地区比如华盛顿DC的大中华超市，韭黄好像10美金每磅，比许多牛肉都贵……😂
阿星情商真的太高了，不管和谁聊都能聊的非常融洽，也许是向下兼容能力强，也许是真的博学多识。👍
@Mingfei Wang 同意
白手起家的人都是这样，体验过生活的艰辛，有些暴发户 或者什么什么夫人 一般都是看不起这个看不起那个
这种性格的人生不会苦，到哪都能事业有成。
阿星的智商和情商都十分高，是很好人才； 我猜他跟老婆的關係也很不錯～
这是个高级的苍蝇馆子，有时下最流行的开放式厨房，让食客参观制作过程🤣🤣
我还以为苍蝇馆子是指很多苍蝇卫生很差的馆子。
@@lingxu3158 感觉本意是这个
@@lingxu3158 20年前是这个意思，现在卫生抓得严，慢慢就演变成街边的这种师傅在店门口炒的馆子。
阿星沒做節目的時候要吃清淡一點，比較養生．雖然喜歡看你探店的樣子，但更希望你保持健康長長久久．也謝謝你帶給大家這麼多精彩的畫面．
狗地牙吃了退牙火，如果牙齿发炎吃了很有效，菜很地道，老板娘的川普说得很正！
老板娘让人感觉好舒服 一看就是好人 祝生意兴隆
W Li 是的， 就是她讲普通话太别扭了，还不如就讲四川话自然多了。
是的
@@cszcano 完全听不出四川口音哈
这种苍蝇店让我想起了，我小的时候，我父母经常带我去福州一个这种苍蝇店吃老鸭芋头汤。现在已经没了。好怀念，希望这家店永远不倒，屹立在那条街上。
阿星很擅长和人聊天接话哎～
我自己下馆子还挺害怕遇到健谈的老板，感觉有压力…
猪肝汤感觉很好吃😋羡慕
可能是因为做的不好吃。
我也是害怕老板或者店员主动来搭话。。。
不要害怕，你不觉得尴尬尴尬的就是别人
对真的阿星情商是真的高
哈哈 阿星和我一样，在这种小店就和老板东南海北地瞎聊，其实特别有意思的
阿星的视频不只是质量好！更多的是阿星本人给人的那种随和还有幽默很舒服的感觉！
这顿饭非常合我的胃口，特别是肝腰合炒，炒牛肉和猪肝汤
非常棒的解说。 广东地区的大排档， 灶头， 新鲜食材也是摆在店的入口处， 很有特色。
我的天哪，我在油管上居然看到了我从小学吃到我高中毕业的馆子，感动的要死
看来博主很会挑馆子
哈哈哈，价格咋过样嘛？相应不
真的假的🤨
这是我上大学吃的馆子，感动的要死命。
天啊，太有怀旧感了。
阿星不仅吃得香，关键还口才特别好，没有废话，现场编的词听起来都很顺耳，解说得也很到位！
四川人热情，有礼貌，随和，我喜欢
有礼貌就算了，但是魅力就是在于不装逼，接地气，真实的随和，没有那么多虚伪的礼仪。
這幾道川菜很棒，我一個老重慶人表示羡慕。老闆娘人很棒呢
1分30秒
那位小哥回答，这个不算乐山特色
真的好诚实啊，一点都不坑外地人
实在
阿星的视频很有内涵，内容丰富且解说流畅，很是有品质的视频。看你的视频学到的东西很多。而且阿星整体表现出来很实在，很诚恳，与人交谈时也善于倾听。从这个视频中看到阿星也蛮高大的😂
大媽很熱情👍啊星很高興👍真完美🤗🤗🤗
四川乐山西坝豆腐，卡卡儿！牛华豆腐脑！五通桥的跷脚牛肉😋😋都是街边小吃！我这次回去吃满足了
随便一道菜都够我下三碗大米饭
每次看阿星吃飯，就是滿足
👍👍👍⛽
阿星真是吃家評論抄腰肝兩種不同物品抄的火候控制非常重要，👍真是切中道理。北京早年回教舘有道名菜叫爆雙脆，就是抄鴨肫和肚頭，但絶不能一起下鍋，因為一個會太老或另一個卻不夠火候，爆雙脆另有一名叫急裏蹦(另有典故)，而今似乎不流行吃內臟(膽固醇高)而出了新菜叫雞裡蹦，是雞和蝦，相信更不能一起下鍋抄了😜。
星哥我們組團去找你，帶我們到處去吃個夠，這輩子值了！星哥很捨得叫好菜給攝影師一起吃！衝全國第一名。天呀！流口水了！
最美味地道的美食都是这种小馆子，太赞了！
乐山人看哭了。骨子里最爱甜辣味儿。
刚在故事会看到一句话 腾不出时间来睡觉的人 总会腾出时间来睡觉 腾不出时间来恋爱的人 最后总会腾出时间来相亲
又从阿星这里学到 食在四川 味在乐山 学到了 真的很喜欢这种苍蝇馆子给人的感觉 感觉特别舒服 怡然自得
每每看到阿星的介紹都覺得好懷念...現在雖然吃不到但是看的到XD
老闆娘好激動XDD
其實有時候吃的大同小異,多的那一味就是所謂人情味~吃前擺擺龍門陣..算是吃飯時的一點小配菜~
一直就想有机会去四川吃吃，看了阿星的视频感觉自己也要把这些馆子吃一遍！
星，狗地芽菜，廣東叫枸杞葉，多數用來滾湯，與豬肝一同是最佳😌
看阿星的片子，每每都長不少知識，缺點就是看的....口水直流。
看了几集，感觉阿星很温和，有时点评又很幽默：能香死个人 😂
我吃了这么多菜系，还是真心觉得川菜好吃😋
很喜欢张大妈。。小菜馆的人情味
川菜太好吃了啊啊啊啊
啊
乐山人民好淳朴
這些全是送飯的菜，我要吃3碗白飯🙋🏼♀️
我广东人，以前同事请吃饭准去川菜，说是一是辣你吃不了多少，二是下饭你饱得快😬
阿星真的会找店，这种路边的小炒就是真正本地的味道
阿星!每集視頻都攪盡腦汁！費盡心思撰文!辛苦了丫!
地方小馆子，别有一番风味，老板娘的和气， 让人感到无比亲切 ! 喜欢 ! 给讚 !
阿星的食量是相当的大
阿星食量真的很大，他有口福
這個湯在廣東也有，是枸杞菜豬肝湯。十分清肝明目。另外那些小菜看得我流口水
对真的阿星情商是真的高
每次都会被科普很多地方知识 还能听听很多小故事 很喜欢阿星的风格
看他扒米饭是真的香，不喜欢吃的人看了也觉得香。。
自贡和重庆的炒菜很好吃，辣子鸡之类的。乐山和成都是小吃好吃，冰粉、钵钵鸡、甜皮鸭、夫妻肺片之类的。
狗地芽！！！ 我的最爱
阿星好友善，真有耐心听老板娘讲古。。。
食物看起来真的很不错。。。
回家再剪掉就好，見面三分情！
"那些不放蒜苗的回锅肉，都不正经“。。。😂😂😂
蒜苗还是要冬季的才好吃，主要是嫩，其它季节的都比较老，口感不好
阿星就喜欢黑乎乎的食物
狗地芽是枸杞的嫩尖 枸杞在四川很多地方叫狗地儿（dier）地儿要连读
我们广西叫枸杞菜
居然是枸杞芽！小时候经常去采摘的，凉拌起来很好吃
学习了
dier连读，四川话里面就是尖尖的意思
广东也叫枸杞菜
我們看著你吃也特別過癮～在海外，很少能吃到腰花，豬肝這類菜～麻辣鹹酸甜，只能回到中國才吃得到了～羨慕之情溢於言表～
阿星，狗地芽=枸杞嫩芽，狗地芽是乐山地方话：枸杞芽 的发音！！！！
谢谢告知
正解！
天啊那个肉 我口水流得稀里哗啦的
流着口水看完😍🤤
希望这家苍蝇馆子一直都在，特别欣赏喜爱这么地道的川菜。
老板娘表情丰富 很有演讲天赋 还拼命找镜头哈哈哈
我台灣人 老婆河南鄭州人 天天看阿星影片配飯吃!
这个腰肝合炒说的我口水都要就出来了(๑＞ڡ＜)☆
英国抗疫期间一直关注你的视频，很怀念国内的美食啊，你的视频做的蛮好的，接地气，讲历史，不仅看美食还有知识点收获。
保持你的风格，加油💪
我第二次世界大战就开始关注阿星了
最喜欢这种mom and pop shop or hole in the wall. 希望下次我回国能吃一次哇
看阿星每扒一口菜和飯，我就嚥口水
觉得阿星好厉害，去哪里都可以讲出历史，虽然可以百度出来，但是可以急性说出，是很厉害的
我觉得重在积累吧
你翻墙出来的吗。。。这年头在国外谁用百度那种垃圾
@@VictoriaWodehouse0801 请问你是哪里人呢？
@@VictoriaWodehouse0801 阿星他本人就是在中国啊。我外国人，我也只知道中国可以用百度，不能用谷歌。
@@VictoriaWodehouse0801 那也要刷一下优越感，真是个铁憨憨。
四川这个才真的好便宜啊。。。难怪四川人生活幸福感这么强，太爽了！
这种店的东西是最好吃的，虽然环境卫生不好，比那些大酒店好吃😋
大酒店的卫生也不一定喔
@@大大大-h5g 说的对！很多大饭店都是“驴粪蛋儿，外皮儿光”
走遍全国，还是川菜最好吃。
狗地芽猪肝汤，非常保健的一道汤！
这几个菜太棒了，都是最喜欢的，口水啊
好想回国吃好吃的啊！！！
四川的苍蝇小馆真的很不错，和大饭店两个概念，去四川一定要找一些小馆子去吃一吃。
阿星好會同人聊天，而且是不會有距離感的那種，所以真的比較適合做探店。（希望阿星可以將吃過的每一家列明一下地址）
阿星出旅遊攻略書📖一定大賣😆👍
看阿星吃東西的時候就會感覺他點的東西都好好吃！
钵钵鸡，跷脚牛肉，甜皮鸭，记住了这几个哈哈哈
都很適合下飯的菜，我喜歡
摄像师太辛苦了。每次都要流着哈喇子看着你吃完，然后再吃，哈哈哈哈哈
也许是摄影师先吃的，阿星再吃，不一定每次都是这样，但有可能有时是摄影师先吃。
我也一直在想這個問題，攝影師老婆是不是吃阿星剩下的呢？ 試試味道而已呢⋯⋯🤓😏
謝謝分享。我喜歡那盤回鍋肉和那盤爆炒牛肉😄。
四川乐山人在海外看你吃我老家的美食……还有小时候最爱喝的荔枝味汽水峨眉雪！！😭
老乡。我也是乐山的哦。
峨眉雪我也喝过
我上次去乐山玩，好吃的真的太多了，钵钵鸡，甜皮鸭，还有最好吃的鲜肉烧麦，就在江边好像，好吃到什么程度呐，我一个人下午吃了20个。
吃完走不动路，打车回的酒店，真好吃啊，以至于我恋恋不忘。
@@丁满-j6p me too
每集都有回甜
Love your shows, thank you!
吃货的世界是最美好的，顶一个!
這邊的房子讓我感覺很懷念 是我媽老家那感覺 台灣現在已經很少有這麼有味道的房子了 阿星吃飯看起來好香 半夜看阿星吃東西好難受QQ
乐山的饮食非常有特色
阿星吃得太香了，我们这种饭量小的真的实名羡慕！好想跟着阿星去探店，我就尝一口；）
还有一种人更羡慕，胃口好的，但是要控制体重的
阿星比四川人的我懂得更多，特知性，必须👍回国了我也去乐山走走，感谢分享
吃多了辣椒确实提神，晚上拉肚子一直睡不着哈哈
喝点无糖牛奶/酸奶
不光吃着辣，出来也辣😄
@@spacebox1310 一次消费，两种体验😄😄😄
@@even1007 👍🏻😄
不过我在四川吃辣，只要不是太多基本都不上火，但是到北方一吃就会上火。
川菜吃着香，看着馋，重油多盐，偶然吃一次还有负罪感。人就是这么在矛盾中度过。佩服阿星的胃口，什么都敢招呼。
我是住在成都的台灣人，樂山去過幾次，但還真沒遇到這間蒼蠅小館。
整體看起來很好吃的樣子，唯獨就是油多了些，基本上，街頭川菜都比較油膩。
没红油辣椒油不好吃！要做到油而不腻是最好的！
是挺不错
成都周邊很多好吃好玩的樂山自貢都江堰龍泉驛的枇杷水蜜桃汶川的櫻桃浦江的獼猴桃這些都很名，我是常住台灣的成都人
来，我带你去，我乐山的~~~
@@shuangyee5892 哇噻！熱情的樂山人👍
淳朴的人民好可爱
我的爸，我的妈，😂 老板娘普通话有点可爱
哈哈，她本来是说我老汉的，但是刻意说普通话。我岳母也是四川人，还是语文老师呢，可是日常生活中从来都是四川话，跟我儿子视频的时候不得不说普通话，那种刻意的劲儿我听起来都觉得好笑
谢谢阿星！这种小饭馆一定有一些特别的手艺，这几个小炒看着不错。
菜的份量有夠大，米飯一大鍋，太豪爽了！
这菜份量大？回锅肉两片肉在上面，下面全是蒜苗，坨坨肉两筷子就见盘底，份量也就两几个盒饭的份量，价格是10个盒饭的价格。
老闆娘很熱情和善
老板娘：我们做空的！ 想不到金融高手竟隐藏于市井
哈哈哈哈
每次回四川都必须去吃这种小店。
毛哥酸汤鸭，凤鸣火锅，还有这个季节的苦笋。
中国劳动人民最智慧！值得敬佩
哟，张家饭店，有段时间没去吃了。酱爆牛肉不错。
😋红油盖米饭，好吃你看的见😋，出口就成段子，阿星，你的美食解说，太美了👍🏻👍🏻👍🏻
阿星真的 拍的真好看👍
不是杠精，作为一个体脂有点高的人，超级羡慕能这么吃东西。平时吃东西根本不敢放多油。好羡慕。为啥四川人吃这么多油为啥不胖呢太羡慕了。
成功的視頻， 恭喜你