Italian restaurant [Business scene] Busy lunch full!
HTML-код
- Опубликовано: 31 июл 2021
- Today, we will send you the business scenery of lunch.
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
Production Music by www.epidemicsound.com 
Хобби
ほかのお店訪問の動画の時と違い、スイッチが入った営業時の真剣な表情はさすが職人。。
仕事量や経験が増えていくと作業別脳内タイマーが身について同時作業しながら実物タイマーが鳴る1秒前とかに持ち場に戻れるようになるからすごく共感できました！
325さんがヘルプでパスタ場に入ってるシーンかっこよくて何回も見ちゃう
チーム、って感じが伝わってきて最高！やっぱり食べに行きたいなー！
最近立て続けの動画投稿ありがとうございます！
新卒で仕事をしているのですが、
学生の時の飲食バイトで培った効率化を忘れてしまってましたw
この動画で思い出すことが出来たので、また今日から仕事がんばりまーす😁
冷製パスタが手間かかるのはほんとに共感ですねｗ
混みあってるときに冷製のオーダー入ると結構時間かかりますよね…
しかもそういう日に限って製氷機のトラブルがあったり…（夏場あるある）
プロ達の無駄のない動きってわざわざ魅せるってことしなくても気づくと見入っちゃってるんですよね。
それでいてドヤることなく、まだまだ未熟ですっていうスタンスだからやっぱカッコいいなって思います。
営業風景や仕込み動画が好きですが、最近好きな動画ばかりアップされていて嬉しいです‼️
長野の気温も高くなってきて熱中症の危険もあるので、体調管理には気をつけてくださいね‼️‼️
その10秒すごくわかります！
その時間の大切さ！
待ってました！！
いつも、お疲れさまです！
私は仕込みやリアル営業の動画が
とても好きです♪
ここのお店のチームワークと
雰囲気がずっと続いてほしいです😊
温かいものを温かいうちに
冷たいものを冷たいうちに…
そして美しく丁寧に
そうなれば秒単位の動きと
目配り気配りですもんね。
さすがです✨
325氏相変わらず万能すぎて感動した^^
以前も日高シェフがさらっと調理をそれらしくとリクエストにお応えして編集されていましたが
ロピさんの編集力すごいなぁと思います、かっこいい
営業風景も大好きです
暑いですがお身体気を付けてこれからも頑張ってください
料理長がシンプルにイケメンやし、声素敵
営業風景嬉しい！地味かもしれないけど、凄くかっこいい！！
頭の中が戦場なのは他の職業でも同じのありますよね。お互いがやることわかってるから、スムーズに調理場が回る。素敵な職場です。
your kitchen is my dream...gambateh neh ropia san
「自分が何秒で何をできるか」すごく参考になります。
今後の参考にさせていただきます！
いきなりのドラマ再現に、適応できるスタッフさんもすごい！見てて飽きないです😆
友達に教えて貰ってから、ハマってます‼️
パスタ少しずつ美味しく作れるようになって来ました。
325さんみたいにお店全体の事考えて動ける人はかっこいいですね
時間の使い方やちょっとした気づかいなど、少し少しの積み重ねが大事という事が良く分かりました。
ドラマっぽくって言われてちゃんと出来る所がさすがなんだよな〜☺️
四人のコンビネーション素晴らしいです！完璧なダンスパフォーマンスを見ているような爽快感を感じます。
すきま時間の10秒で何が出来るか、料理する時に実感していました。まさにその通りで、どの作業にどの程度時間が必要かを把握していれば、咄嗟に判断できますね。リアルの忙しさの皆さんの動きは、極めて参考になります。全く地味ではありませんよ‼️
実際はこんなに優しいシェフはいなく常に怒鳴られながら作業しないといけません笑
おっしゃる通りです、そして時にはフライパンが飛んできます
@@ecuriosity4583 あるあるですね・・・ｗ熱々の揚げ物をフライヤーから素手で出せ！！ってよく言われてました・・・ｗ
@@SuG38 やべぇ、わかりみが深い笑笑
@@ecuriosity4583 そのおかげで油の温度がどれぐらいか大体わかるようになりました('_')ｗ
@@SuG38 素手？笑
自分の腕が単に早いか遅いかだけではなく、この時間で何ができるか把握することで仕事が早く回る
自分が何ができるかもそうだし、チーム一人一人何ができるかも把握することがチーム全体としての効率に繋がる
何事も同じなんですねぇ…すごいなあ
ここを見てた最初の頃は、仕込み動画にハマり、そこからトマトソース、ローストビーフ、色々な料理を見て、今では見てきた料理はほぼできるようになりました☺️
325氏のカスタードの作り方もありがたかった☺️
いつも勉強させて貰ってます。
いつかロピアさんみたいな料理人になりたいです！
それにしても5:33めっちゃ笑いました🤣
ドラマ「バンビーノ」っぽくてかっこよかったです
姉御の制服姿ほんまかっこええ！
毎回そらっと映る325さんのプレートの描き方のコツとかを詳しく見てみたいです!!
３２５さんのプレート書くのかっこいい。グラッツェミーレ!!
これくらい早く書けるようになりたい。
ドラマ再現好きです😄
途中遊んでんじゃないよ笑笑わらった
いい雰囲気ですなぁ
ずっと行こう、行こうと思ってようやく行けたランチタイムでしたが、裏ではこんなことになっていたんですね。
これを毎日か……。すごいなあ、としか。
料理対決見に行けたらいいな〜
行きたいです😊
結局ropiaさんのパスタふる姿に惹かれるんだよな
ロピアさんのお師匠のお店行ってみたいな
仕事としての料理作りは、いかに効率を良くするかってのが良く分かりました。
どの料理もめちゃめちゃ美味しそう。食べに行きたいなぁ。
しらすと水菜の冷製パスタ、絶対美味しいですね笑
ライさん、アイルトン・セナでわろた
ホテルのペストリーで働いていた事がありましたが本当に戦場です…
この前、初めてお店に行きましたが、とても忙しくされていたので、お声がけできませんでした。ただ、この動画観て、邪魔しなくて良かったと思いましたw
効率良くできた時の
達成感がやみつきになるんですよね笑
これは戦場であり、時間との戦いです
いっつも営業の動画を見てて思うんですけど、オペ室とか救急外来の流れとそっくりなんですよねえ。なにごともプロが突き詰めると似てくるのかなあ。
元都内の八百屋で、今は飲食店で働いてます。
いつも勉強させていただいてます！
カルボナーラうまそぉ〜
食いてぇ〜
ロピアさんと、ユウジさんは自分の料理の先生です😊
というか、料理に対する向き合い方考え方本当にリスペクトしてます。
どんな料理も否定しない、考え方に胸を打たれました。
いつか、長野のお二人のお店に行ってみたいと心から思ってます(^^)
ヒット性の打球を地味にアウトにするような動きですかね
すかいらーくのキッチンではバスケのピボットの動きが役に立ちました
325さんがちゃんと言えるばって素敵ですね✨ちゃんと言える場を作ってるシェフもすごいです✨
シェフに質問です。
何本でも腕をもらえるとしたら、何本欲しいですか？
とてもいいチームだ
325氏の動き流石です👏
私も飲食店を経営しており、アルバイトを何人か雇っているのですが、やはりこなせる仕事量に差があります。
ホールの仕事も完璧でない子や、ホールを回しつつ、厨房にもヘルプできる子などがいます。
シェフは、時給などを作るとしたらどのように能力査定していますか？
他の経営者の方にもお聞きしたいです！
皆さん本当に素晴らしいですね😄
ライさんの"音速の貴公子"笑った😆
ドラマの再現だけでも結構な体力持っていかれてそう(笑)
３２５氏のドルチェプレートめちゃ可愛い！
はたらくおじさん はたらくおじさん こんにちはという NHK のバルーンに乗った 画面から始まる番組を思い出しました 汗して働くイタリアン大好き食べに行きたいです
バンビーノで読んだ漫画の世界だ・・・感動。
ホールもキッチンもやった事ありますが、それぞれ考えることも違うし大変でした。
でも両方に共通してるのは、お客さんの食べるスピードを考えること！
遅く食べる方に早く出しても急かされてると思われるし、早い方に遅くだすと待たされてクレームになります笑
そこを意識出来てるお店は繁盛店のイメージがあります！
効率を追求するとコンパクトな動きで無駄がなくなり、静かになるっていうのがすごく分かります。
電卓やタイピングが分かりやすくて、ガチャガチャうるさい人って遅いです。
本当に速いと凄く短いストロークでボタン押してて、チカラも抜けてるから静かですもんね。
ただの飲食店のバイトだけど、忙しい時程いかにコンパクトに動けるかはマジで大事
ドラマ再現部分で盛大にむせてしまいました😂
次は「音速の貴公子」ライさんの動きが見たいです。
お客様との接点が多いでカメラを付けるのは難しそうですが、今までの動画を見る限り、物凄くキビキビしている印象です。
飲食店ってやっぱり本当に最高の空間ですよね‼︎😁
やっぱ難しいなぁ
音速の貴公子ってフサイチコンコルドですか？
忙しい時こそ性格に丁寧に、今日も頑張ります！
ここは野鳥の森だったならばここここここここここんと ユーモラスなキツツキのくちばしの音がしますね いい感じ
ドラマ仕立てのやつ長尺でみたい！
調理師です。
ドラマ再現は笑いました(笑)
言われてみれば確かにコンパクトに仕事します。
早く10/1が来て欲しい✨
後半さっちゃん出ずっぱり！
さすが万能選手✨
5:30 ワロタwwやるんかいw
ロピアの店に行ってみたい………
秒単位で動く、か。漫画のバンビーノに出てくる調理場シーンは大袈裟ではないってことですね～
ドラマ再現ワロタw 5:24
10秒が大事とてもわかります。
その10秒を作るために１秒を削れと教育していたので答え合わせ出来たみたいで嬉しいです。
食洗機の前にしっかりと、よ洗いされてるのも流石です。
325氏の万能具合がえぐい
まじで効率化って大事だと思います！
学生時代、ラーメン屋でバイトしてましたが、自分も厨房では無駄のない動きと効率化、次のオーダーに対しての行動の先読みを大切にしてました！
「頭の中は戦場」すごく共感します。次々いただくオーダーをいかに効率良く、今まで通りに仕上げて、素早く提供できるか。
頭グルグル回転させて、その回転が止まらないように集中しています。
駅中の飲食店で料理をしているので、よくわかります。
料理でお金をいただく事は大変ですが
お客さんの美味しかったの言葉で、すべてが報われます。
オムレツのフライパンがキチキチさんのやつだ❗
3:13の場面でぶちギレられフライパンが宙を舞うのがるのが僕の職場です。
ドラマっぽくwウケる(笑)
ドラマっぽいのオモロい
10/01
楽しみにしています。
1分を1時間だと思え、 昔そうシェフから教わりました。
混んでいようが暇だろうが、手隙の時間は1秒も無いってことなんすね。
みんなでコテコテのショートドラマにも挑戦してくださいよ🤗
皿洗い専属で雇って欲しい笑笑
音速の貴公子はアイルトンセナ!
忙しいから早く動く、ではなく無駄な動きをいかに省くかが大事なんですね。そして325氏の存在が非常に大きいのがよく伝わりますね。
プロの動きって本当に簡単そうに見えるのは無駄がないからなんですよね(^^)
皆さん本当にカッコいいです☺️
シェフがマスクしてないことを反射的に指摘する人は、少し考えた方がいいよ…。
調理場では料理を作る度に味見するんだから、そのためにマスクを上げ下げする方がよっぽど不衛生。
いい嫁さんだな〜😭
とおちゃんは安心して己の仕事に専念出来る…
かわいい二人の息子たち（ジョーさん達ね😊）ものびのびと動いてる♬
うわー 食べに行くたいっ
もう引っ越そうかな
ランチ満席が良かった、日本へ行きたいです。
俺料理人が嫌いで外食したくないんですけどジョーさんみたいな人の料理は食べたいと思う
一家に1人325モンほしいねぇ…
動きが洗礼されてる人ってゆっくりに見えるけどめっちゃ仕事早いんよなー