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ほかのお店訪問の動画の時と違い、スイッチが入った営業時の真剣な表情はさすが職人。。
仕事量や経験が増えていくと作業別脳内タイマーが身について同時作業しながら実物タイマーが鳴る1秒前とかに持ち場に戻れるようになるからすごく共感できました！
325さんがヘルプでパスタ場に入ってるシーンかっこよくて何回も見ちゃう
チーム、って感じが伝わってきて最高！やっぱり食べに行きたいなー！
いきなりのドラマ再現に、適応できるスタッフさんもすごい！見てて飽きないです😆友達に教えて貰ってから、ハマってます‼️パスタ少しずつ美味しく作れるようになって来ました。
新卒で仕事をしているのですが、学生の時の飲食バイトで培った効率化を忘れてしまってましたwこの動画で思い出すことが出来たので、また今日から仕事がんばりまーす😁
料理長がシンプルにイケメンやし、声素敵
プロ達の無駄のない動きってわざわざ魅せるってことしなくても気づくと見入っちゃってるんですよね。それでいてドヤることなく、まだまだ未熟ですっていうスタンスだからやっぱカッコいいなって思います。
四人のコンビネーション素晴らしいです！完璧なダンスパフォーマンスを見ているような爽快感を感じます。
冷製パスタが手間かかるのはほんとに共感ですねｗ混みあってるときに冷製のオーダー入ると結構時間かかりますよね…しかもそういう日に限って製氷機のトラブルがあったり…（夏場あるある）
「自分が何秒で何をできるか」すごく参考になります。今後の参考にさせていただきます！
325氏相変わらず万能すぎて感動した^^
自分の腕が単に早いか遅いかだけではなく、この時間で何ができるか把握することで仕事が早く回る自分が何ができるかもそうだし、チーム一人一人何ができるかも把握することがチーム全体としての効率に繋がる何事も同じなんですねぇ…すごいなあ
325さんみたいにお店全体の事考えて動ける人はかっこいいですね
営業風景や仕込み動画が好きですが、最近好きな動画ばかりアップされていて嬉しいです‼️長野の気温も高くなってきて熱中症の危険もあるので、体調管理には気をつけてくださいね‼️‼️
ここを見てた最初の頃は、仕込み動画にハマり、そこからトマトソース、ローストビーフ、色々な料理を見て、今では見てきた料理はほぼできるようになりました☺️325氏のカスタードの作り方もありがたかった☺️
すきま時間の10秒で何が出来るか、料理する時に実感していました。まさにその通りで、どの作業にどの程度時間が必要かを把握していれば、咄嗟に判断できますね。リアルの忙しさの皆さんの動きは、極めて参考になります。全く地味ではありませんよ‼️
結局ropiaさんのパスタふる姿に惹かれるんだよな
ドラマっぽくって言われてちゃんと出来る所がさすがなんだよな〜☺️
いつも、お疲れさまです！私は仕込みやリアル営業の動画がとても好きです♪ここのお店のチームワークと雰囲気がずっと続いてほしいです😊温かいものを温かいうちに冷たいものを冷たいうちに…そして美しく丁寧にそうなれば秒単位の動きと目配り気配りですもんね。さすがです✨
時間の使い方やちょっとした気づかいなど、少し少しの積み重ねが大事という事が良く分かりました。
最近立て続けの動画投稿ありがとうございます！
以前も日高シェフがさらっと調理をそれらしくとリクエストにお応えして編集されていましたがロピさんの編集力すごいなぁと思います、かっこいい営業風景も大好きです暑いですがお身体気を付けてこれからも頑張ってください
325氏の動き流石です👏私も飲食店を経営しており、アルバイトを何人か雇っているのですが、やはりこなせる仕事量に差があります。ホールの仕事も完璧でない子や、ホールを回しつつ、厨房にもヘルプできる子などがいます。シェフは、時給などを作るとしたらどのように能力査定していますか？他の経営者の方にもお聞きしたいです！
ずっと行こう、行こうと思ってようやく行けたランチタイムでしたが、裏ではこんなことになっていたんですね。これを毎日か……。すごいなあ、としか。
頭の中が戦場なのは他の職業でも同じのありますよね。お互いがやることわかってるから、スムーズに調理場が回る。素敵な職場です。
ドラマ「バンビーノ」っぽくてかっこよかったです
効率を追求するとコンパクトな動きで無駄がなくなり、静かになるっていうのがすごく分かります。電卓やタイピングが分かりやすくて、ガチャガチャうるさい人って遅いです。本当に速いと凄く短いストロークでボタン押してて、チカラも抜けてるから静かですもんね。
毎回そらっと映る325さんのプレートの描き方のコツとかを詳しく見てみたいです!!
その10秒すごくわかります！その時間の大切さ！
ヒット性の打球を地味にアウトにするような動きですかねすかいらーくのキッチンではバスケのピボットの動きが役に立ちました
ホテルのペストリーで働いていた事がありましたが本当に戦場です…
仕事としての料理作りは、いかに効率を良くするかってのが良く分かりました。どの料理もめちゃめちゃ美味しそう。食べに行きたいなぁ。
実際はこんなに優しいシェフはいなく常に怒鳴られながら作業しないといけません笑
おっしゃる通りです、そして時にはフライパンが飛んできます
@@ecuriosity4583 あるあるですね・・・ｗ熱々の揚げ物をフライヤーから素手で出せ！！ってよく言われてました・・・ｗ
@@SuG38 やべぇ、わかりみが深い笑笑
@@ecuriosity4583 そのおかげで油の温度がどれぐらいか大体わかるようになりました('_')ｗ
@@SuG38 素手？笑
ロピアさんのお師匠のお店行ってみたいな
いっつも営業の動画を見てて思うんですけど、オペ室とか救急外来の流れとそっくりなんですよねえ。なにごともプロが突き詰めると似てくるのかなあ。
しらすと水菜の冷製パスタ、絶対美味しいですね笑ライさん、アイルトン・セナでわろた
３２５さんのプレート書くのかっこいい。グラッツェミーレ!!これくらい早く書けるようになりたい。
待ってました！！
この前、初めてお店に行きましたが、とても忙しくされていたので、お声がけできませんでした。ただ、この動画観て、邪魔しなくて良かったと思いましたw
姉御の制服姿ほんまかっこええ！
元都内の八百屋で、今は飲食店で働いてます。いつも勉強させていただいてます！
325さんがちゃんと言えるばって素敵ですね✨ちゃんと言える場を作ってるシェフもすごいです✨
いつも勉強させて貰ってます。いつかロピアさんみたいな料理人になりたいです！それにしても5:33めっちゃ笑いました🤣
途中遊んでんじゃないよ笑笑わらったいい雰囲気ですなぁ
行きたいです😊
後半さっちゃん出ずっぱり！さすが万能選手✨
ホールもキッチンもやった事ありますが、それぞれ考えることも違うし大変でした。でも両方に共通してるのは、お客さんの食べるスピードを考えること！遅く食べる方に早く出しても急かされてると思われるし、早い方に遅くだすと待たされてクレームになります笑そこを意識出来てるお店は繁盛店のイメージがあります！
調理師です。ドラマ再現は笑いました(笑)言われてみれば確かにコンパクトに仕事します。
ただの飲食店のバイトだけど、忙しい時程いかにコンパクトに動けるかはマジで大事
効率良くできた時の達成感がやみつきになるんですよね笑
料理対決見に行けたらいいな〜
これは戦場であり、時間との戦いです
カルボナーラうまそぉ〜食いてぇ〜
your kitchen is my dream...gambateh neh ropia san
音速の貴公子ってフサイチコンコルドですか？忙しい時こそ性格に丁寧に、今日も頑張ります！
次は「音速の貴公子」ライさんの動きが見たいです。お客様との接点が多いでカメラを付けるのは難しそうですが、今までの動画を見る限り、物凄くキビキビしている印象です。
営業風景嬉しい！地味かもしれないけど、凄くかっこいい！！
飲食店ってやっぱり本当に最高の空間ですよね‼︎😁
皆さん本当に素晴らしいですね😄ライさんの"音速の貴公子"笑った😆
ここは野鳥の森だったならばここここここここここんと ユーモラスなキツツキのくちばしの音がしますね いい感じ
あんまり動画の趣旨とは関係ないけど、 1:53 みたいに手だけじゃなくて前腕部にも皿乗っけてスタスタ歩く店員さん見かけると、凄いな〜といつも思う。
支えてるのは親指と小指なんですあれ
１コメ✨営業風景もやっぱ好きです💕シェフの湯切りカッコよすぎる😂
ドラマ再現好きです😄
シェフがマスクしてないことを反射的に指摘する人は、少し考えた方がいいよ…。調理場では料理を作る度に味見するんだから、そのためにマスクを上げ下げする方がよっぽど不衛生。
シェフに質問です。何本でも腕をもらえるとしたら、何本欲しいですか？
とてもいいチームだ
5:30 ワロタwwやるんかいw
皆さんの目が真剣（がち）なのでどれだけ忙しいのか伝わります！
秒単位で動く、か。漫画のバンビーノに出てくる調理場シーンは大袈裟ではないってことですね～
ドラマ再現部分で盛大にむせてしまいました😂
ドラマの再現だけでも結構な体力持っていかれてそう(笑)
３２５氏のドルチェプレートめちゃ可愛い！
バンビーノで読んだ漫画の世界だ・・・感動。
チョコペンの作り方と仕方教えてほしいです
私も知りたいと思いました。極細で描きやすそうですよね。市販のチョコペンだと字がヘロヘロしてしまい、上手く書けないです。
ありがとうございます！325です！ruclips.net/video/qsOR4nmFaUg/видео.htmlこちらの動画の10:30くらい？のところで作り方載せてますので参考にして頂ければと思います*ᴗˬᴗ)⁾これからもシェフ共々どうぞよろしくお願い致します*ᴗˬᴗ)⁾︎💕︎💕
やっぱ難しいなぁ
ロピアさんと、ユウジさんは自分の料理の先生です😊というか、料理に対する向き合い方考え方本当にリスペクトしてます。どんな料理も否定しない、考え方に胸を打たれました。いつか、長野のお二人のお店に行ってみたいと心から思ってます(^^)
3:13の場面でぶちギレられフライパンが宙を舞うのがるのが僕の職場です。
1分を1時間だと思え、 昔そうシェフから教わりました。混んでいようが暇だろうが、手隙の時間は1秒も無いってことなんすね。
「頭の中は戦場」すごく共感します。次々いただくオーダーをいかに効率良く、今まで通りに仕上げて、素早く提供できるか。頭グルグル回転させて、その回転が止まらないように集中しています。駅中の飲食店で料理をしているので、よくわかります。料理でお金をいただく事は大変ですがお客さんの美味しかったの言葉で、すべてが報われます。
いい嫁さんだな〜😭とおちゃんは安心して己の仕事に専念出来る…かわいい二人の息子たち（ジョーさん達ね😊）ものびのびと動いてる♬
ランチ満席が良かった、日本へ行きたいです。
325氏の万能具合がえぐい
はたらくおじさん はたらくおじさん こんにちはという NHK のバルーンに乗った 画面から始まる番組を思い出しました 汗して働くイタリアン大好き食べに行きたいです
客席が100席こえる店のキッチンはドラマでは表せないほど忙しいですけどね。バンビーノという漫画がありますが主人公が田舎の小さなイタリアンで働いていて東京のでかい店に移ったら全然通用しないというストーリーを思いだしました。
忙しいから早く動く、ではなく無駄な動きをいかに省くかが大事なんですね。そして325氏の存在が非常に大きいのがよく伝わりますね。
オムレツのフライパンがキチキチさんのやつだ❗
ドラマ再現ワロタw 5:24
早く10/1が来て欲しい✨
10秒が大事とてもわかります。その10秒を作るために１秒を削れと教育していたので答え合わせ出来たみたいで嬉しいです。食洗機の前にしっかりと、よ洗いされてるのも流石です。
みんなでコテコテのショートドラマにも挑戦してくださいよ🤗
ドラマ仕立てのやつ長尺でみたい！
ロピアの店に行ってみたい………
営業後の厨房掃除見たいと思う方🖐
動きが洗礼されてる人ってゆっくりに見えるけどめっちゃ仕事早いんよなー
ドラマっぽいのオモロい
プロの動きって本当に簡単そうに見えるのは無駄がないからなんですよね(^^)皆さん本当にカッコいいです☺️
シェフ、お疲れ様ですm(_ _)mいつも楽しく動画拝見させて頂いてます。ほんとに小さな事なのですが、パスタの具材で使用する、ナスの角切りが映っていたので気になったのですが、どうしてあんなにも綺麗に仕込みができるのか分かりません。私は普段は栄養士をしています。ナスの仕込みもこの時期はしょっちゅうしますが、あんなに綺麗に仕込みが出来ません。水に晒しても、実の方が褐変してきてしまいます。何か特別な仕込み方法があれば、ぜひご教授下さい。コロナが一段落したら、シェフのお店に行きたいです！動画投稿頑張ってください💪
まじで効率化って大事だと思います！学生時代、ラーメン屋でバイトしてましたが、自分も厨房では無駄のない動きと効率化、次のオーダーに対しての行動の先読みを大切にしてました！
俺料理人が嫌いで外食したくないんですけどジョーさんみたいな人の料理は食べたいと思う
ほかのお店訪問の動画の時と違い、スイッチが入った営業時の真剣な表情はさすが職人。。
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325さんがヘルプでパスタ場に入ってるシーンかっこよくて何回も見ちゃう
チーム、って感じが伝わってきて最高！やっぱり食べに行きたいなー！
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パスタ少しずつ美味しく作れるようになって来ました。
新卒で仕事をしているのですが、
学生の時の飲食バイトで培った効率化を忘れてしまってましたw
この動画で思い出すことが出来たので、また今日から仕事がんばりまーす😁
料理長がシンプルにイケメンやし、声素敵
プロ達の無駄のない動きってわざわざ魅せるってことしなくても気づくと見入っちゃってるんですよね。
それでいてドヤることなく、まだまだ未熟ですっていうスタンスだからやっぱカッコいいなって思います。
四人のコンビネーション素晴らしいです！完璧なダンスパフォーマンスを見ているような爽快感を感じます。
冷製パスタが手間かかるのはほんとに共感ですねｗ
混みあってるときに冷製のオーダー入ると結構時間かかりますよね…
しかもそういう日に限って製氷機のトラブルがあったり…（夏場あるある）
「自分が何秒で何をできるか」すごく参考になります。
今後の参考にさせていただきます！
325氏相変わらず万能すぎて感動した^^
自分の腕が単に早いか遅いかだけではなく、この時間で何ができるか把握することで仕事が早く回る
自分が何ができるかもそうだし、チーム一人一人何ができるかも把握することがチーム全体としての効率に繋がる
何事も同じなんですねぇ…すごいなあ
325さんみたいにお店全体の事考えて動ける人はかっこいいですね
営業風景や仕込み動画が好きですが、最近好きな動画ばかりアップされていて嬉しいです‼️
長野の気温も高くなってきて熱中症の危険もあるので、体調管理には気をつけてくださいね‼️‼️
ここを見てた最初の頃は、仕込み動画にハマり、そこからトマトソース、ローストビーフ、色々な料理を見て、今では見てきた料理はほぼできるようになりました☺️
325氏のカスタードの作り方もありがたかった☺️
すきま時間の10秒で何が出来るか、料理する時に実感していました。まさにその通りで、どの作業にどの程度時間が必要かを把握していれば、咄嗟に判断できますね。リアルの忙しさの皆さんの動きは、極めて参考になります。全く地味ではありませんよ‼️
結局ropiaさんのパスタふる姿に惹かれるんだよな
ドラマっぽくって言われてちゃんと出来る所がさすがなんだよな〜☺️
いつも、お疲れさまです！
私は仕込みやリアル営業の動画が
とても好きです♪
ここのお店のチームワークと
雰囲気がずっと続いてほしいです😊
温かいものを温かいうちに
冷たいものを冷たいうちに…
そして美しく丁寧に
そうなれば秒単位の動きと
目配り気配りですもんね。
さすがです✨
時間の使い方やちょっとした気づかいなど、少し少しの積み重ねが大事という事が良く分かりました。
最近立て続けの動画投稿ありがとうございます！
以前も日高シェフがさらっと調理をそれらしくとリクエストにお応えして編集されていましたが
ロピさんの編集力すごいなぁと思います、かっこいい
営業風景も大好きです
暑いですがお身体気を付けてこれからも頑張ってください
325氏の動き流石です👏
私も飲食店を経営しており、アルバイトを何人か雇っているのですが、やはりこなせる仕事量に差があります。
ホールの仕事も完璧でない子や、ホールを回しつつ、厨房にもヘルプできる子などがいます。
シェフは、時給などを作るとしたらどのように能力査定していますか？
他の経営者の方にもお聞きしたいです！
ずっと行こう、行こうと思ってようやく行けたランチタイムでしたが、裏ではこんなことになっていたんですね。
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頭の中が戦場なのは他の職業でも同じのありますよね。お互いがやることわかってるから、スムーズに調理場が回る。素敵な職場です。
ドラマ「バンビーノ」っぽくてかっこよかったです
効率を追求するとコンパクトな動きで無駄がなくなり、静かになるっていうのがすごく分かります。
電卓やタイピングが分かりやすくて、ガチャガチャうるさい人って遅いです。
本当に速いと凄く短いストロークでボタン押してて、チカラも抜けてるから静かですもんね。
毎回そらっと映る325さんのプレートの描き方のコツとかを詳しく見てみたいです!!
その10秒すごくわかります！
その時間の大切さ！
ヒット性の打球を地味にアウトにするような動きですかね
すかいらーくのキッチンではバスケのピボットの動きが役に立ちました
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仕事としての料理作りは、いかに効率を良くするかってのが良く分かりました。
どの料理もめちゃめちゃ美味しそう。食べに行きたいなぁ。
実際はこんなに優しいシェフはいなく常に怒鳴られながら作業しないといけません笑
おっしゃる通りです、そして時にはフライパンが飛んできます
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ロピアさんのお師匠のお店行ってみたいな
いっつも営業の動画を見てて思うんですけど、オペ室とか救急外来の流れとそっくりなんですよねえ。なにごともプロが突き詰めると似てくるのかなあ。
しらすと水菜の冷製パスタ、絶対美味しいですね笑
ライさん、アイルトン・セナでわろた
３２５さんのプレート書くのかっこいい。グラッツェミーレ!!
これくらい早く書けるようになりたい。
待ってました！！
この前、初めてお店に行きましたが、とても忙しくされていたので、お声がけできませんでした。ただ、この動画観て、邪魔しなくて良かったと思いましたw
姉御の制服姿ほんまかっこええ！
元都内の八百屋で、今は飲食店で働いてます。
いつも勉強させていただいてます！
325さんがちゃんと言えるばって素敵ですね✨ちゃんと言える場を作ってるシェフもすごいです✨
いつも勉強させて貰ってます。
いつかロピアさんみたいな料理人になりたいです！
それにしても5:33めっちゃ笑いました🤣
途中遊んでんじゃないよ笑笑わらった
いい雰囲気ですなぁ
行きたいです😊
後半さっちゃん出ずっぱり！
さすが万能選手✨
ホールもキッチンもやった事ありますが、それぞれ考えることも違うし大変でした。
でも両方に共通してるのは、お客さんの食べるスピードを考えること！
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調理師です。
ドラマ再現は笑いました(笑)
言われてみれば確かにコンパクトに仕事します。
ただの飲食店のバイトだけど、忙しい時程いかにコンパクトに動けるかはマジで大事
効率良くできた時の
達成感がやみつきになるんですよね笑
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これは戦場であり、時間との戦いです
カルボナーラうまそぉ〜
食いてぇ〜
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次は「音速の貴公子」ライさんの動きが見たいです。
お客様との接点が多いでカメラを付けるのは難しそうですが、今までの動画を見る限り、物凄くキビキビしている印象です。
営業風景嬉しい！地味かもしれないけど、凄くかっこいい！！
飲食店ってやっぱり本当に最高の空間ですよね‼︎😁
皆さん本当に素晴らしいですね😄
ライさんの"音速の貴公子"笑った😆
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１コメ✨
営業風景もやっぱ好きです💕シェフの湯切りカッコよすぎる😂
ドラマ再現好きです😄
シェフがマスクしてないことを反射的に指摘する人は、少し考えた方がいいよ…。
調理場では料理を作る度に味見するんだから、そのためにマスクを上げ下げする方がよっぽど不衛生。
シェフに質問です。
何本でも腕をもらえるとしたら、何本欲しいですか？
とてもいいチームだ
5:30 ワロタwwやるんかいw
皆さんの目が真剣（がち）なのでどれだけ忙しいのか伝わります！
秒単位で動く、か。漫画のバンビーノに出てくる調理場シーンは大袈裟ではないってことですね～
ドラマ再現部分で盛大にむせてしまいました😂
ドラマの再現だけでも結構な体力持っていかれてそう(笑)
３２５氏のドルチェプレートめちゃ可愛い！
バンビーノで読んだ漫画の世界だ・・・感動。
チョコペンの作り方と仕方教えてほしいです
私も知りたいと思いました。極細で描きやすそうですよね。市販のチョコペンだと字がヘロヘロしてしまい、上手く書けないです。
ありがとうございます！325です！
ruclips.net/video/qsOR4nmFaUg/видео.html
こちらの動画の10:30くらい？のところで作り方載せてますので参考にして頂ければと思います*ᴗˬᴗ)⁾
これからもシェフ共々どうぞよろしくお願い致します*ᴗˬᴗ)⁾︎💕︎💕
やっぱ難しいなぁ
ロピアさんと、ユウジさんは自分の料理の先生です😊
というか、料理に対する向き合い方考え方本当にリスペクトしてます。
どんな料理も否定しない、考え方に胸を打たれました。
いつか、長野のお二人のお店に行ってみたいと心から思ってます(^^)
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1分を1時間だと思え、 昔そうシェフから教わりました。
混んでいようが暇だろうが、手隙の時間は1秒も無いってことなんすね。
「頭の中は戦場」すごく共感します。次々いただくオーダーをいかに効率良く、今まで通りに仕上げて、素早く提供できるか。
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駅中の飲食店で料理をしているので、よくわかります。
料理でお金をいただく事は大変ですが
お客さんの美味しかったの言葉で、すべてが報われます。
いい嫁さんだな〜😭
とおちゃんは安心して己の仕事に専念出来る…
かわいい二人の息子たち（ジョーさん達ね😊）ものびのびと動いてる♬
ランチ満席が良かった、日本へ行きたいです。
325氏の万能具合がえぐい
はたらくおじさん はたらくおじさん こんにちはという NHK のバルーンに乗った 画面から始まる番組を思い出しました 汗して働くイタリアン大好き食べに行きたいです
客席が100席こえる店のキッチンはドラマでは表せないほど忙しいですけどね。バンビーノという漫画がありますが主人公が田舎の小さなイタリアンで働いていて東京のでかい店に移ったら全然通用しないというストーリーを思いだしました。
忙しいから早く動く、ではなく無駄な動きをいかに省くかが大事なんですね。そして325氏の存在が非常に大きいのがよく伝わりますね。
オムレツのフライパンがキチキチさんのやつだ❗
ドラマ再現ワロタw 5:24
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その10秒を作るために１秒を削れと教育していたので答え合わせ出来たみたいで嬉しいです。
食洗機の前にしっかりと、よ洗いされてるのも流石です。
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ロピアの店に行ってみたい………
営業後の厨房掃除見たいと思う方🖐
動きが洗礼されてる人ってゆっくりに見えるけどめっちゃ仕事早いんよなー
ドラマっぽいのオモロい
プロの動きって本当に簡単そうに見えるのは無駄がないからなんですよね(^^)
皆さん本当にカッコいいです☺️
シェフ、お疲れ様ですm(_ _)m
いつも楽しく動画拝見させて頂いてます。
ほんとに小さな事なのですが、パスタの具材で使用する、ナスの角切りが映っていたので気になったのですが、どうしてあんなにも綺麗に仕込みができるのか分かりません。私は普段は栄養士をしています。ナスの仕込みもこの時期はしょっちゅうしますが、あんなに綺麗に仕込みが出来ません。水に晒しても、実の方が褐変してきてしまいます。何か特別な仕込み方法があれば、ぜひご教授下さい。
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まじで効率化って大事だと思います！
学生時代、ラーメン屋でバイトしてましたが、自分も厨房では無駄のない動きと効率化、次のオーダーに対しての行動の先読みを大切にしてました！
俺料理人が嫌いで外食したくないんですけどジョーさんみたいな人の料理は食べたいと思う