#1 2020年9月、ある夜のキッチン風景
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- Опубликовано: 30 сен 2020
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
2020年9月のリストランテアクアパッツァのキッチン風景です。
レストランの何気ない普段の様子をただただ動画にしてみました。
お客様に楽しんでいただくために、
私たち料理人はひとつのチームとなって、料理を作っております。
そんな日常をみなさまにもご覧いただければ幸いです。
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
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#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ
当たり前だけど、専門用語に料理名にオーダーの連続。これ全部覚えて料理するんだから凄いよなぁと思います。
いつだったか日高シェフがメインチャンネルで「厨房は戦場」と話していたと思いますが、想像以上でした！
レストランで、こんなライブ感があり見どころのある映像が、今まであったかな？ 9：22短いです。30分は見ていたいです。
シェフのお二人かっこいいです…！！濱田さん、田中さんも普段のアシスタント姿とは違って素敵です。日髙シェフのチェックは緊張するのでしょうね！皆さんのお料理を食べに行きた過ぎます！！結婚記念日に行こうね、と夫と約束してるのですが待ちきれません！
以前採用基準は「ここで3日間現場を体験してみて？」って話をシェフが仰ってたがこりゃ生半可に憧れだけでホイホイ採用面接受けたら血祭りですわ。
忙しくなってみんな大変なはずなのに、殺伐とした雰囲気がない。けれどもピリッとした緊張感があって、プロの仕事は本当カッコいい。
スタッフの皆さんの言葉遣いが丁寧で素晴らしいですね。
濱田くんがパスタ場にいるの感慨深い
たくさん努力して成長したんだなぁ。
よく手入れされてる厨房だよなあ。
毎日稼働しているのにホント綺麗。
池根君、笑顔がいいね。苦しくても頑張ってよ。
池根さんの声が通ってて良いですね！最初は可愛いらしい笑顔で始まって、最後は「行けます！」で頼もしく感じました！
この動画を見ていたら、いつか食べに行きたいという思いが高まりに高まりすぎて、なんだか辛くなってきました。
コレはコレで何時間も観てられます♪
新井宏安 確かに、もっとみたいw
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ずっと観てたいデスよね♪
私、厨房の動画って大好きなんですが、この動画は最高です。
厨房の雰囲気、活気、連携、全てが素晴らしい。
何時間でも観ていたい。
まさに戦場の様相なんだけど、その中でパスタ場に応援に来た日高シェフの手さばきに見入ってしまう若い彼の姿がたまらない。
本当に良い動画です。ありがとうございました。
川井シェフ直井シェフお二人ともまるでサムライの様な風格！所作がホントに美しいな。
最初一目見た時から、ずっと川合シェフファンです。
直井シェフも。
仕事場カッコイイ…！ アクアパッツァではアクアパッツァのこと「AP」って言うんだな～ってのが地味にツボでした笑
営業中の貴重な動画ご家族がみたら嬉しいと思うな。
とても素敵ですね。
一流の仕事が見れて感激です。サブチャンはもったいないのでメインにあげた方がいいと思います！
いっくらでも見てられる！素晴らしく格好いいです皆さん。
貴重な厨房風景とても嬉しいです！
あのお料理が作られている裏側を見れて何だか感動しました！
超貴重な映像、感謝します。
みんなカッケェ・・ いいよぉ
待ってました！
是非シリーズ化お願いします
ほんとにずっとみてられる！
メイキング⁈普段見れない厨房が見れるなんて、ますますお店にも行きたくなるし！
忙しいのに、落ち着いたやり取りがかっこいい！
見ていてとても楽しいし興味深いです！ずっと見てられます！
こういうの観たかったです！
皆様本当にカッコいい！！
どの方も生き生き働かれていて、この方達が作られるお料理は特別な物を感じました！
何度でも観られます！観ていたいです❣️この心地よい活気がステキです！
早くお店へ伺える日が来ますように🙏
すごい迫力だ！カメラは本当は邪魔だろうに、そんなもの関係ないかのように集中しているプロの姿にぐっときます。
とっても良いムービーです！温かみというか、親しみが湧きます！
かっこいいなぁ 心地よい緊張感のあるクチーナ 最高ですね
思わず、頑張れー！と声上げてしまいました！臨場感あり、皆さんのチームワークも凄いですね！楽しくなりました！飛行機に乗らないと行けませんが、いつか必ずお伺いします！
永遠に見ていたい動画ですね。
撮る人や調理の方々は大変ですが、ずっと見ていたいです。
専門用語が多くて何のことかさっぱりですが、調理工程や連携など見てると更にスタッフの方々に親近感が湧きます。
職場の雰囲気はすごくよさそうですよね。私の厨房はあだ名で呼ぶなという環境なので何となく距離が縮まらない気がします。キッチンで怒鳴ったりもないのはとてもいい。勿論皆様腕があるのも関係してると思います。憧れます。
凄い！ピリピリした戦場感たまんない‼️
営業風景動画大好きなので、定期的に見たいです!!
真剣勝負の臨場感が凄いですね。
そしてチームワークが素晴らしいです。スタッフの真剣な表情…
ロピアさんモードとは違ってスイッチ入ってますね！
次回UP楽しみにしてます。
凄い楽しみ！
凄く興味のある動画でした‼専門用語はわからないけどスタッフさん達が持ち場でしっかり仕事してるのが伝わりました🔪🍳
凄い。引き込まれて、見入ってしまいました🥰
ずーっとじっと見てしまいます。私も職人の現場にいたので人の動きとかに興味あり、こういう動画はとても嬉しいです。
皆さんカッコいいですね！
緊張感が伝わってきました
いつかお邪魔します
皆さんかっこいいです！！
憧れます！！
待ってましたー✌️😁
こんなに良い動画は、他にはないです。
まじでめちゃくちゃかっこいい！
山場のフル回転の時はさすがにカメラが邪魔になるってことですね。
このシリーズもっとみたい！
めっちゃおもしろい、こんな感じ飲みたい！
今晩は。いつも動画を拝見させていただいております。今回は調理場の様子ですが、
まさに戦場。皆様の大変な状況が良く分かりました。
ただ、一つお願いしたいことがあります。いろいろ専門用語だったり、
厨房でのみ通じる言葉だったり、その言葉の意味を知れたらもっと楽しめるのになと
思いました。生意気言ってすみません。これからも楽しみにしています。
バレーボールの試合のような声の掛け合いの中、緊迫感とリズム感をもって仕上げられていくのが気持ち良いですね！
貴重な映像ありがとうございます😊
いい動画ですね～^^ もっと見たい
もっと観たいです…！
専門用語が多すぎて何言ってるか全然わかんない！笑
後カメラマンと皆さんの仲めっちゃ良さそうで良いですね！
厨房全体での連携プレーが素晴らしいですね‼️本チャンネルに加えて、またこういった動画も楽しみにしています😊🎉
調理場は、物静かな戦場…ですね…
お店でも、通販でも、美味しい料理を有難うございます◎
日高シェフのお人柄、そして声にとっても癒されます！食のすばらしさ、それはアクアパッツァに食べに行くとわかりますね。美味しい！は、最高に元気になります。
職人の無駄な動き一切無いのが、気持ち良い♥️
気取らないop好き
厨房も緊張感あって凄いですね・・・こういうの見たかった
濱田さんゆえだったパスタ場に建てるよになってたんですね（^-^)
皆さんの動きに無駄がないのがすごい
これだけ厨房が華やかならオープンキッチンにしてもらいたい。スタッフの手際を見に何回も足運んじゃう
映画かドラマを見ているようでした。忙しいの大変だなあ。戦場ですね。
皆様ご自愛ください。
こういう流し動画が一番好きです。もっと長尺も観てみたいです。
これを毎日…
すごすぎて、見入ってしまいました
待望の✨
こういうの観たかった！！
シェフってカッコいいですねえ
池根さん推しすぎ、いいね
6:55 先輩上司の手元を見て覚えようとするの大事
こんな若手もっと増えろ
バンビーノで見ていた世界だ✨
バッカナーレはワチャワチャしてたけど、アクアパッツァはめちゃくちゃ静かでしかも楽しそうに料理してる！
うーん最高でした！また同じの待ってます
クリスマスデートで行きます！！予約しました！！めちゃくちゃ楽しみです！！！！！！！！
「魚場担当？」「いつの間にかでてきた‥」
池根君はいじられキャラなのかな？
扱いが面白いｗ
昔、料理業界で働いてたからサブチャンネルの方が好きかも！それにしても濱田君顔つき変わったね！めっちゃ成長感じる！頑張れ👍
も〜も〜ステキすぎます❣️戦場なのにノー天気なコメントですみません💦でも！活気があって、穏やかで、そして真剣なみなさんの眼差しとチームワークが取れているのが分かる現場映像に感動です😱😍
お客様も幸せ〜〜🍝🍷🇮🇹✨✨
日高さんや、直井、カワイシェフが叱咤することあるのでしょうか？指導という面では、それも必要な時があるかと思います^ ^どんな時ですか？
とっても素敵な動画でした！
個人的にRUclipsには自分が知らないモノ・コトを観る事を求めていて、一流店の厨房が見れるのがとても好きです。
同じような考えの人がいるかわかりませんが、メインチャンネルでシリーズ化してほしいくらいです！
一流店ですからしっかり編集された動画をメインチャンネルにとは思いますが、少しくらい泥臭さがある動画がある意味RUclipsらしさじゃないかと感じました！
こーゆー動画を見ると「料理遅いなー」と思ってしまう私を恥ずかしく思ってしまいます。
観てるだけで緊張する…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
貴重な緊張感、感動です！
忙しいけど、殺伐としてなくて、働いてる方皆さんいい雰囲気で、私の働いてる和食料理屋とは全然違うな…ww
楽しそう♫
キッチン風景これからももっと見たいです😆
RUclipsにログインしたら、予告なしのアップ。
こんな動画が見られるなんて！
夜のメインチャンネルも楽しみです。
まだ"トラットリア"のうちに、ランチに伺います。
カッコいい
忙しいときほど、バタバタしないで、冷静に1つ1つ確実に丁寧にした方が
結局は効率が良い感じがしました。でも、それができるのは経験とスキルと
何より阿吽の呼吸で繋がったチームワークあってこそなんでしょうね。さすが一流レストランです。
わーいわーい😄
楽しい！！！
アクアパッツァいつか行く。絶対行く。
デシャップってなんだろう？って思ってググったら、盛り付けが終わってお客様のとこに運ぶ出発点って書いてあった。直井シェフは最終調整係り？ってことなのかな😊
フランス料理って部門が細かく分かれてるけど、イタリア料理もいろんなポジションがあるんですねー😲❗️
私は池根くんファンです！笑
仕事中のキッチンはけっこうみんな見たいと思ってるのよね。
まかない道場のひともそれで結構数字とってたし。
専門用語が飛び交う中、一つだけ理解できたのは、AP＝アクアパッツァ
ランチしか行ったことないので次はディナーに行きたいなあ
日高シェフ、カリカリ焼き作っとる。ちなみに、今日も自分で作って食べました。笑
すげぇ、、、、
ずっと見ていたい。30分ぐらい欲しいです^_^
ピーク帯も見たくなる
このキノコとビーゴリのパスタ食べたいなぁ！
2:30
手から魔法
この動画のオープニングbgmが大好きですわ。何て曲か教えて下さい。
かっけぇ
前テレビに師弟でうつってた濱田くんいる！
パスタ場いけたんやね！
見ていて楽しかったです！
次の動画も楽しみにしてます！
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