Пикантная закуска из вяленых баклажанов
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Приготовленные таким способом баклажаны сохраняют в себе максимум полезных микроэлементов и витаминов. Удовольствие же от вяленых, пикантных баклажанов, залитых оливковым маслом - неописуемо.
Нарезать баклажаны шайбами или пластинами толщиной 1 см. Пластины перед вялением обмазать оливковым маслом, соевым соусом и специями.
Вялить/ сушить 4-5 часов. Баклажаны должны потерять влагу, но сохранить гибкость, эластичность, податливость. Уложить их в банки пересыпая специями и заливая оливковым( подсолнечным маслом) каждый слой. Хранить в холодильнике. Для долгого хранения в кладовке , необходимо простерилизовать банки с баклажанами 20 минут в кипящей воде.
Спасибо огромное! Приятного аппетита! Будьте здоровы!
Нас вдохновляют Лес Сад Огород / @lessadogorod
#вяленые_баклажаны #пикантные #сушка
Очень милый ведущий! Приятно слушать и смотреть ❤)
Вы мой спаситель,вчера набрала синеньких и думала,чтобы необычное сделать вкусненькое из них.Дякую❤
Дяденька просто прелесть,и рецепт тоже
Ну очень аппетитно смотрятся🤗
Позитивчик! Классное видео!!! Благодарю!!! Как с Вами позавтракала))))
Нельзя хранить сушеные фрукты, овощи и грибы в холщовых мешочках, не потому что это неправильно, а потому, что эти продукты сушеные очень гигроскопичны, т.е будут набирать влагу из влажного воздуха+ это раз; во - вторых сушёные продукты ,это прекрасные приманки для моли. Всегда храните высушенные продукты в стеклянных банках под плотной крышкой( капроновая, винтовая).Годами можно так хранить без потери качества продуктов. А ещё я, во избежании горечи после сушки и для облегчения процесса дегидратизации, советую предварительно нарезанные баклажаны ( томаты/ сливы) посолить предварительно в миске( я на ночь оставляю баклажаны), затем отцеживаю сок, отжимаю, промакиваю салфеткой и в сушилку отправляю. Масло оливковое не использую для заливки, оно в холодильнике становится как свинной жир- белеет и густеет, берите любое масло , какое нравится, можно самое недорогое, оно пропитается специями и овощами и будет ароматным и вкусным.
хранить в вакуумных пакетах
Чеснок можно вялить вместе с баклажанами так делала с помидорами.+к маслу добавить уксуса яблочного вкус будет отменный
А я как раз таки сижу на кухне возле сушилки, в которой на 3-х решетках лежат помидоры, а на 2-х баклажаны. Овощи порезала, разложила, присолила адыгейской солью, присыпала итальянскими травами и копченой паприкой. На часах 22:30. Сушилку включила в 17:00. Час назад поменяла решетки местами. Вялю. Потом так же буду укладывать в баночки поочередно, помидоры+баклажаны, присыпая выдавленным чесноком, и в конце уже залью горячим маслом. Остынут, поставлю в холодильник. Думаю, будет очень вкусно. К вам, Дмитрий, попала случайно. Интересно рассказываете, подписываюсь на канал, может чем то еще удивите. Всего вам самого наилучшего.
Класс 👌нет слов одни слюньки.
Как хорошо улыбаетесь:)
Спасибо за идею
Спасибо💐 вам!
а если вакуумно закрыть, наверное, будет получше вплане долгосрочности хранения.?
Спасибо за рецепт.Но лучше его не стерелизовать,масло вылезает из банки при стерелизации.Заливать горячим маслом как вяленные помидоры.
Чёт дядька сказал, что зальёт горячим маслом, а льёт просто из бутылки.
я не поняла, баклажаны, если не готовить, твердые, .... так в сушке они готовятся?
А мне не понравился результат. Ну по крайне мере что получилось у меня. Шкурка жёсткая, горчат. Может я что то не так делала. Незнаю.
Жаль, что шайбочки не протестировали из баклажанов. Мне показалось, что они получились сухими?
Какую только хрень не придумают ради просмотров, баклажаны без термообработки будут резиновой невкусной подошвой
Ускорение 1,75, не благодарите
Спасибо!)💐
И все равно, благодарю
😂👍
Идите на другой канал, там попросите замедлять. Припёрлись и умничают.😊
@@olenazinchenko946а мне понравилось на 1.75 и рецепт узнала и время с экономила и на работу успела❤
Издеваетельство! Слюнки потекли 😋 😁
Заказала сушилку, жду огородных даров)
Не планировала засолки, только томат, кетчуп соки
Теперь уж я постараюсь завялить все, что можно! Спасибо за такой аппетитный ролик!
Получилось?
Я уже сгоняла за баклажанами, вялятся:) Видео смотрела сто раз! Волшебно!
Дима привет! Ты волшебник! Отличная заготовка, спасибо!
Привет, дорогие! Спасибо вам! Берегите себя и будьте здоровы!
Дмитрий, вы шутите? Такую вкуснятину хранить два, три года. Не знаю у кого как, но у нас в семье... Дай бог, чтобы неделю, другую про держались. А то и в первый же день схомячут. Спасибо, сделаю обязательно, баклажанов уродилось море, пошла за покупками. Благо давно собиралась купить сушилку для овощей или дегидратор. Посмотрю по деньгам. А вам лайк, подписка и многого, много подписчиков.
@@DmitryChidzhi Волшебно смотрится... Обожаю баклажаны, но ни участка, ни дачи нет, да и сезон прошел...(
Но довелось прикупить сушеных баклажан, что с ними дальше делать, не знаю. Задумки есть, но боюсь напортить.
Вот сижу, нюхаю их)) и жду Вашего ответа)
@@GalinaVasilcova А ответа так и не дождалась.🥴
@@SuperImira Говорят, три года ждут, у меня ещё время есть)))
Нашла в интернете кучу рецептов.
Завтра из синеньких буду закручивать корейский салат кади ча. В прошлом году на ура пошел.
Так что блогер с ответом может смело отдыхать.))
Спасибо. Так я еще не делала. Промелькнула ридна мова.☺️ Дмитрий, Вы молодец. Очень нравится смотреть Ваши ролики.
Прошу прощения,все понравилось кроме баклажан,такая ерунда фу,может я ничего не понимаю в этом делюсь своим мнением,лучше жарить баклажаны
Сушила, вялила все овощи , но , только не баклажаны , обязательно попробую ! Спасибо большое !
Сделал шайбы по рецепту. Через неделю решил попробовать. Жесткие как резина. В чем особенность? Подскажите, кто знает, что с ними делать, фигня какая-то получилась.
У меня тоже самое, секрета нет, вяленые баклажаны это не вкусно! Жалко всех решивших эту гадость повторить
Баклажаны очень люблю,но вяленые очень НЕВКУСНО!
Вялила сливы,помидоры, баклажаны только сушила.надо завялить.
Вяленые сливы самые любимые,мужа за уши не оттащить,😄.Сушилка всего три недели, работает практически без остановки👍
Приготовила. Гадость редкостная! Перевод продуктов и времени
Спасибо автору!!! Баклажаны моя любовь. А вот вялить. Не умею. Обязательно сделаю. Прекрасное видео.
Очень жаль что раньше не знала о таком рецепте! Обязательно и сделаю такую заготовку. Спасибо большое за идею!
Какой вы интересный спикер!
Обычно слушаю видео фоном, но тут не могла оторвать глаз от вас.
За рецепт спасибо. Сохранила и обязательно в сезон приготовлю это лакомство. Уж очень вы аппетитно его презентовали 😋
Да, действительно мужчины готовят красиво, спасибо здоровский ролик!
Спасибо вам, Юляша! Будьте здоровы!
В сушилке получается фигня. горькие, жесткие. Надо в духовке, чтобы запеклись немного
Полный отстой, напрасная трата времени и продуктов.
Матерь божья!Дождалась рецепт!Очень интересно.У меня сушилки нет ,но подруга обещала дать.Кроме этого интересный соус,приправы и прочее.Может и правда потом приобрету сушилку.А если в духовке,не то получится?Вот спасибо,угодили.
)))Получится в духовке! Только температуру на минимум и дверцу приоткройте! Спасибо вам! Здоровья и счастья!
@Aнтон Ким ты что мужик ползаешь по сайтам,к кулинаркам цепляешься😈
@Aнтон Ким 😂😂Ну Антон ,злой Вы какой то .На многих кулинарных каналах свои злобные комменты пишите.А особенно баклажаны не дают Вам покоя.🤷♀️
Скачивайте приложение Озон, выбираете сушилку по своему карману. У них есть бесплатная доставка через постаматы, или курьер привезет через день или два после заказа.
Привет! Ну вот ещё одна новинка!!!! Обязательно сделаю!!! Всё...ушла на рынок!!! Спасибо!!!
Привеееет!) Счастливо, Нина! Хороших покупок и удачных заготовок👍!
Чуть не захлебнулась, пока смотрела)))
Срочно делать!!!
Благодарю ♥️🤗
Так аппетитно рассказывает аж слюнки потекли, молодец.
Оочень позитивно и легко!!! Благодарю за хороший рецепт 😊
Сделала баклажаны по этому рецепту. Ну что сказать... никому не посоветую. Уже на стадии сушки поняла, что вкусного ничего не получится. Горьковатая трава, а не лакомство. Ни масло , ни специи не спасли положение. Кроме прочего, через недели полторы все баночки забурлили...в холодильнике. Вялю все подряд и давно , проблем никогда не было. Все получалось на ура.Баклажаны обожаю. Буду есть и заготавливать в другом виде.
Надо их посолить и оставить на 30 мин. И вялить только после этого!
И! Почему-то автор заливает холодным маслом...
@@Tatiana-ur приварила в подсоленной воде и потом подсушила. И обязательно стерилизовала. Что в итоге, пока не знаю
Дмитрий сделала по Вашему рецепту . Спасибо ОЧЕНЬ вкусно
Оригинальные все рецепты . А еще плюс на большую семью. Делала в духовке овощи с котлетами , всем понравилось . Сушилка есть у меня . . Сама б не додумалась . Наделаю чипсов и всех соберу , на эту новинку .СПАСИБО.
Спасибо, Марина! Обожаю такие комментарии)! Будьте здоровы и счастливы ✋🤗!
Дмитрий, спасибо за новинки! Сегодня закрыла кисло-сладкие сливы, очень понравился процесс. Пробу сняли:)
Класс👏👏👏! Теперь вы меня понимаете 👍! Спасибо, Татьяна! Счастье и любовь пусть вас окружают🤗!
Какая вкуснятина! Сделала вяленые помидоры 🍅, а сейчас вот на тебе - баклажаны 🍆! Спасибо! 👌👍🇺🇦😋
Помидоры вяленые - это просто чудо! Спасибо вам, Елена! Доброго здоровья!
Dmitry Chidzhi спасибо вам!
Мои баклажанчики уже в духовке, придумываю заправочку!😋👋🇺🇦
Обратите внимание на сливы, вялятся как томат) вкус обалдеть. Хранить можно в морозилке
@@Татьяна-в7ф2шсливы ,абрикоски ,груши половинками и целые ,это сухофрукты ,пастилу разную напергаменте силикониз. В этих сушилках очень выручает и джерки мясные тоже вкусно
Кстати, помидорный сезон с бюджетными ценами короток, чего уж скрывать. А вот сушка в дегидраторе/духовке (до 70 град.С) даёт возможность хранения в неограниченном количестве, просто в ЗИП-пакетах, в комнате! НО!
Восстановление только через кипяток с уксусом, восстановление мягкости, подсушивание, банка+приправы, горячее масло!
Рекомендую, но не настаиваю! Ха!💪🤫👍🤓
Баклажаны есть, сушилка тоже - пошла делать. Спасибо!))
Дмитрий, спасибо за рецепт, позитив и прекрасное настроение на вяление баклажанов!!!
За это вам надо подписчиков 10000.А дальше -больше.
Спасибо)! Вы меня радуете)! И вам того же)!
Очень аппетитненько и позитивненько! Спасибочки! Взяла в копилочку.
Спасибо! Замечательно, очень люблю баклажаны, приготовлю такие обязательно!))
Спасибо за рецепт, обязательно завялю!
Спасибо,Лана! Здоровья и успехов!
500вт и вялить часов 10× на стоимость электроэнергии = 2- 3 баночки 0.5л.
Буду вялить в гараже, там хоть за свет не плачу😂
Не знаю по какой причине, но сушилка не понравилась. Слишком долго сушится, по электричеству нерентабельно. Мой личный опыт
Добрый вечер!! Димончик ты как всегда готовишь с любовью и с душой, удачи, ждём новых вкусных блюд!!!
Привеееет! 🤗 Очень тебе рад! Спасибо!
Потрясающе, спасибо.
Обязательно попробую, вяленые баклажаны.
Вкусно было - съели уже )). Спасибо, Марина! Будьте здоровы и счастливы 🌹!
І для цього нам....класно смачно та вдячність за рецепт
Ваши дегустации это что-то волшебное. Здоровья, успеха во всем.
Спасибо!🌹
Шкода, що українською не розповідаєте. Бачу по спеціях, що живете в Україні. Але підлаштовуєтеся під ворога. Шкода...
А что,теперь все,кто разговаривает на русском,теперь,враги? Его же не только в России смотрят? Вы там уже совсем смешные стали...
Маслом мазать перед сушкой нельзя! Масло препятствует испарению влаги из продукта!
Нормально всё сушится, я в мясо добавляю масло всегда и прекрасно сушится.
Маслом здесь помазано то, что будет съедено в ближайшее время. Они и не должны сильно высыхать.
Баклажаны уже пр готовились? Что их так можно есть?
Да, так и есть)). В Юго-Восточной Азии, Индии, Бирме, откуда они происходят, их вообще могут есть сырыми. Правда, молоденькие плоды - в них почти нет солонина. Вообще лучше брать баклажаны помоложе, в которых семена почти отсутствуют. Спасибо вам! Удачи!
🤤🤤🤤Какой вкусный бутерброд🤤🤤🤤!!! Придётся покупать сушилку😀. Духовка у меня не очень😞. Спасибо большое за такие "деликатесы"!
До чего доходит фантазия! Спасибо! Возьму на вооружение. Волшебное изобретение!
Прям слюнки потекли 😊 СПАСИБО Вам!!! ❤
Спасибо за подробный рецепт, о обенно как и с чем их кушать.
Высушивание происходит 1:10. Из 4 кг помидор выходит 400 гр вяленых.
Так вкусно рассказываете, Дмитрий! Спасибо ❤
Здравствуйте Дмитрий, 2года собираюсь купить сушилку. Посмотрев Ваш ролик пошла сегодня и купила и баклажан тоже. Завтра утром буду пробовать. Спасибо вам огромное. Вы огромный молодец!!!
В духовке,как вялить-подскажите пож-та
Дмитрий, вы гений! Баклажановые чипсы!!
Мммм, а кабачки вяленые со специями и в чесночном масле? А?
Да, Наталья, и кабачки! Правда, их чуть дольше вялить, зато получится роскошно)! Спасибо! Здоровья и счастья вашей семье!
Вау! Да ваша фантазия потрясает! Спасибище огромное за идею! Рада, что встретила ваш комент! Удачи!
Спасибо большое, жду воскресенья и на базар за баклажанами. Сушилку недавно купили и приготовила 2 баночки помидор. Очень удобно, быстро и красиво. Процветания, вы очень позитивны.
А я помидоры делаю так. Разрезаю пополам, соль , сахар, специи по вкусу, даю немного постоять, потом в сушилку. Потом складываю в пакетики порционно и в морозилку. А зимой уже можно будет доставать, добавить только чеснок по вкусу и ну можно ещё и трав добавить и немного масла, дать настояться и всё, можно вкушать. А ещё их можно порезать и добавлять в соусы или супы.
В холодную духовку банки готовые с баклажанами и, и стерилизовать 15 минут, год не в холодильнике будет стоять
Привет, одно удовольствие слушать и смотреть ваши ролики. Спасибо.
Спасибо!🌹
У Вас очень практичные рецепты
Хотелось попроще, чтобы любой мог приготовить, даже неопытный. Спасибо!
Только не оливкое масло, оно же горькое
Ну, вялить после промасливания - вообще то не совсем коректно.... это скорее какое-то низкотемператкрное томление (я бы поставил градусов 70). Идея хороша, но масло, как мне кажется - лучше после сушки.
Я тоже почти всё вялю,мясо тоже,сушу всю зелень с огорода,потом через кофемолку пропускаю и делаю свою соль,очень вкусно
Дмитрий,спасибо за рецепт! Приятно на вас смотреть. Сразу подписалась.
Будьте здоровы, Надежда! Спасибо вам!
А если под рукой нет яблочного уксуса,то можно простой 70% и сколько?Заранее благодарна
Здравствуйте. Подскажите модель вашей сушилки
Сушу и вялю ВСЕ. НО, послушав ЭТО вилео_прекрасный повод смотреть и дальше! ОЧЕНЬ красивый говор и подача! СПАСИБО! ❤
Не лучше ли масло подогреть, но не кипятить - залить специи, их аромат раскроется в горячем масле ( кстати, лучше растительное масло, не оливковое) , и этим, но уже остывшим маслом уже заливать баклажаны.
Подскажите, масло для заливки нужно брать Рафинированное или живое салатное, т.е. не рафинированное?🤔
Потрясающие баклажаны!
Не могу удержаться. Ай да Дима, ай да мастер. А как смачно! 👍👍👍
Спасибо 💐
Супер рецепт! Баклажаны уже наросли, надо приготовить. Спасибо.
Спасибо, обязательно попробую❤❤❤❤❤
Ваше видео настоящая находка. Большое спасибо!
Обалдеть, какую вкуснятину сделали!
Как же вкусно вы рассказали! Поеду завтра на рынок за баклажанами!!!
Неужели это вкусно? Я понимаю слива и томаты их можно и сырыми есть, но баклажан сырой не съешь!? Поеду за сушилкой, насоблазняли, весь инет готовит, хочу помидоры и сливу.
Как же приятно вас слушать и смотреть.
Да шикарные рецепты. Бутерброд вкусняшка. Спасибо огромное
Спасибо вам, Наталья Николаевна! Будьте здоровы, бодры и веселы👍!
@@DmitryChidzhi спасибо. Будем старатся
@@НатальяНиколаевна-м3р * старатЬся - учи русский👎
Здравствуйте, Дмитрий, еда достойная королей, её и не должно быть много, много- это уже извращение, а вот 3 баночки- это деликатес.... Вы абсолютно правы, вяленые овощи- это нечто... Совет: положите в сушильный агрегат вешенки, именно вешенки, 3 часа ,коробочка прекрасных сухих грибов, не понимаю откуда в них берётся , после сушки, этот сильный грибной аромат, в сырых грибах такого нет, советую..... А за баклажаны отдельное спасибо..... привет из Крыма и удачи на всех фронтах, которые для Вас важны.....
Да, сухие грибы гораздо мощнее пахнут, чем свежие... Я как-то насушил дождевики ( такие шарики белые, мы их в детстве пинали, а они споры выпускали), вкусны оказались немыслимо. Попробую вешенки посушить)! Спасибо большое, Елена! Здравствуйте! Всего вам лучшего!
@Aнтон Ким
Какие канцерогены имеете ввиду? Это же просто овощи
@@DmitryChidzhiГрибной суп из сушёных грибов гораздо вкуснее. На Урале из свежих редко пробовал. Собирают, сушат, потом несколько лет можно есть. Сказка
@@ВладимирТравин-ь6м согласен.
@@DmitryChidzhi Мало того. С Урала присылали посылки и самое ценное там была вкуснющая вяленая рыба, сало с чесночком и главное - сушёные грибы. И вари супы и жарь отмоченные. И знали, что от родни грибы без единого червячка, брезгливые они. И да, только белые, они другие за грибы не считали
Отличный рецепт! Попробуйте добавить бальзамический уксус,будет еще вкуснее.
Шикарный рецепт и так вовремя! Спасибо огромное!
Искала у итальянских блогеров - нет ничего подобного...муж рассказал,что в юности он ел такие сушеные баклажаны, а вот рецепт не помнит...давно это было...
Дмитрий подписка с меня сразу,с первой минуты.Вы такой здоровский,моложавый,приятный одним словом!👍👍👍
Какой хозяин, спасибо за рецепт ,очень вовремя!
Сделала. Очень жёсткие, шкурка не жуется. Подошва. Невкусно. Жалко времени и продуктов.
Я делала такие баклажаны на зиму. Но зимой, перед приготовлением их выдерживала в воде. Они набухли и приобрели почти первоначальный вид. Жарила их потом, а ещё есть китайский рецепт из сушёных баклажанов. Вы попробуйте, может зря ещё расстроились😊
Дмитрий, вы не перестаёте удивлять новыми шедеврами. Масло со специями это бомба. Удачи вам и здоровья. Ждём новых кулинарных изысков. С вами всё просто и доступно.👍👍👍👍👍👏🌟🌻🌹💖🍓💏🙌
Спасибо, Виктория! Здравствуйте! Хорошего дня вам!
Вы сначала попробуйте этот ужас, а потом благодарить будете🤮🤮🤮
Боюсь что их даже свинка есть не станет. Это же надо как лапши дуракам навешал😂😂😂 ну и клоун
Здравствуйте, Дмитрий, подскажите пожалуйста какая у вас сушилка?
Вот это да! Вялила помидоры, и подумала о любимых баклажанах.... И, к счастью попала на Ваш канал! Завтра пойду за баклажанами. Потому, как начинается сезон - так просто не терпится что-то подсушить❗🙋♀️🇷🇺💯🤭🤗🙏👍🍅🍆🍅🍏🍎🌶️🥰☘️🌺☘️
Сделала, попробовала, херня полная. Не делайте так! Овощи после термообрабóтки не могут быть сырыми!