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- Опубликовано: 5 янв 2024
- #MM #Weekly_pedia // 蛋黃醬、奇妙醬、千島海鮮醬原來都係沙律醬？香港人沙律醬會溝煉奶！日本人飯枱上不能缺少蛋黃醬 仲會撈飯嚟食 韓國人搽蛋黃醬喺牛扒度煎 更加外脆肉嫩？
沙律醬，一個陪香港人長大的食物，無論是茶餐廳、中西餐、還是日本料理，都會看到它的身影。而其實蛋黃醬（台灣稱美乃滋）、奇妙醬、千島海鮮醬等，也能稱為沙律醬，原因是甚麼？沙律醬和蛋黃醬，為何常被人混淆？香港沙律醬的味道較甜，原來是和煉奶有關。
在日本，蛋黃醬可以說是「無所不能」，簡單如一碗白飯，也有辦法將味道升級！韓國近年亦流行將蛋黃醬塗抹在牛扒上再煎，達致外脆肉嫩，這做法的味道與慣常的可有不一樣？
今集我們一起再認識沙律醬的定義，探索它在烹調範疇內外的可能性。
大島田：@den_oshima0118
策劃：杜米尼
攝影：黎安敏 張志孟
剪接：梁芷澄 黃灝嵐 黎安敏
監製：陳靜雅
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《銀魂》的土方十四郎表示❤
宇治銀時丼先係王道!
狗糧萬歲
見到個標題就諗起佢
土方直呼內行
係你！蛋黃醬星王子！！
マヨネーズは脂質多いので、料理に使う際はあまりかけ過ぎ注意ですよ⚠️
蛋黃醬含油量達到7-8成，基本上同食油冇咩分別。但似乎在成份介紹時故意忽略了這一點。
蛋黃醬配飯真心正 不過食太多就會膩
有時炒飯失敗會落BB蛋黃醬撈飯食，大部分時候只要係本來無胃口食唔落嘅野加蛋黃醬就食得落🤣
bb醬堅係特別好食😋
煎牛扒好有新意！今次旁白講得好好👍
以前偉大的母親喜歡用沙律醬撈飯食，當孫兒們不吃飯時也撈給他們吃，小孩吃得很開心，
小孩們健壯了很多！開頭我還以為老人家不懂亂黎，現在才知道這是一道佳餚！
我也開始久不久吃飯和吃撈面時加點沙律醬，真的美妙無窮！
本人覺得近年最佳食法係炸魚皮點 mayonnaise (BB醬)
土方 / Koyori😂
銀時加紅豆😂
蛋黃醬搽麵包超好食
我也用卡夫蛋黃醬撈的, 在這十多年.^^
至於兒時至年青時, 我用奇妙醬撈.
***原來這方便我像日本人^^.
***我常常用蛋黃醬^^.
撈飯食先至王道🎉🎉
沙律醬撈飯係好味架❤😂
炸燒賣feat蛋黃醬 💯
撈飯正
沙律醬+飯 😍
蛋黃醬撈飯好食
MM 做到好👍🏻 其實任何地方都要正能力 果班友吾好甘負啦 有咩好處呢？
條片太短時間！
我係澳洲住好多年，外國牌子沙律醬勁酸！佢哋落好多醋！
要成日自己改良沙律醬
後生個時, 我會食杯麵加蛋黃醬, 超好食
(麵煮好左之後, 倒淨小小湯, 再吱大量蛋黃醬)
煎完漢堡扒唧D 蛋黃醬上去配飯，好正架！
唔係酸啲個款Ranch先係一般香港叫開嘅沙律醬咩？
The main ingredient of mayo is vegetable oil, that’s why it mimic’s top steak restaurant steaks, as these restaurants would use butter to cook steaks.
日本嘅mayonise係真係唔同啲，我本人唔係好鍾意mayonise 但係bibi牌我會食。
今集唔見買餸Nat. 佢去咗邊？
土方將呢個蛋黃醬撈飯發揚光大
最近一次睇到有人蛋黃醬撈飯係LA+.....
(留意返 , 其實極小日本人會癲到拎黎撈飯😅😅)
Koyori整咗蛋黃醬沙冰😂
@@carloskaholeung1562Koyo係直接當水飲😂點跟
大佬田
蛋黃醬,好滯,食多幾次,以后好少食
蛋黃醬星人-白石麻衣
唔覺得蛋黃醬真係咁正😂😂用黎撈飯我完全接受唔到😅
仁藤攻介係mayonnaise代言人嚟。
成支都係油
MM 俾題目你哋，跟野豬一日，睇吓佢做乜，好有趣
大佬Den
蛋黃醬撈飯一定要加罐頭吞拿魚
我都鍾意用沙律醬撈飯😋好好食沙拉骨
我細細個開始都會沙律醬撈飯 有時仲會撈一丁
同一飯桌，香港人的我要豉油做百搭，日本前男友要蛋黃醬。
見到標題即刻諗起土方😂
巨無霸夾飯食其實幾好味
成日感覺沙律醬有陣口水發酵味
話說N年前某晚打包星洲炒飯返屋企好想撈沙律醬食嘛，之後就返唔到轉頭....... 😍
Salad cream VS mayonnaise VS kwepie Mayo 😃😄I vote 👉🏻 kwepie 😋🍔🥪👍🏻✨✨
我用沙律醬撈炒飯
冇咁乾
好低任賢齊
沙津醬應係指撈沙律食既醬。咁果d 果醋算唔算沙律醬？😂
法國德國佬晋遍用來配炸薯條,
BB牌真係好正
由好細個就開始唔知點解好驚沙律醬🥲而家見到都仲係會想嘔🤣
係咪啲童年陰影
咁油，想嘔都正常，咁多種，得千島我係覺得好食
M記凍左既薯條改用蛋黃醬起碼食得落口T_T
😋😋😋
蛋黃醬真係好難食🥶🥶🥶
マヨネーズは飲み物です ちなみに麩菓子は空気です
土方？？？
gladys 係咪新同事？
點解要用咁重美肌filter….lol下一個shot唔同鏡頭又無左美肌..好奇怪
原來你都有留意😂
我細個都會o即少少沙律醬撈飯
我媽整水果沙律都係會沙律醬加煉奶
所以會甜啲～
BB醬有分MIC 同 MIJ，MIC 嘅完全唔係果回事，記得買返MIJ 嘅
我哋美國呢邊重有made in US既BB醬，成份同MIJ既有啲唔同。呢邊officially冇MIJ賣。
我倒是非常喜欢肉松包里面的那个酱，但是又不是BB牌蛋黄酱，有没有朋友知道那叫什么？？
一個唔小心又睇到廣告
成分有msg啊，梗係上癮啦，食壞人噶
香港人用魚翅撈饭
😋👍🏾
美国人用汽水撈飯
反式脂肪。。。。。
係好食嘅, 但.... Fat die 😂
某強國制造，至少。。。。。香港牌係。。。。
JJ醫
Mayonnaise = Maoyonise , there is no "蛋黃醬" ....... Egg, Vinegar, Mastard, Salt, Oil , thats it.
台灣好似叫美芝奶
美乃滋
🙏👌👏👍
差唔多成支都係油！好唔健康！但好食！但要少食！食太多油易有血管疾病！
而家先知BB個隻醬係蛋黃醬😮😮原來我係鐘意蛋黃醬撈飯唔係沙津醬😮
沙律醬family
食評可唔可以認真喲？ 感覺好hea
以前同朋友argue左好耐，佢話蛋黃醬唔同沙律醬，蛋黃醬甜啲，沙律醬即係奇妙醬 好酸好難食😂
但明明蛋黃醬應該係其中一種沙律醬（蛋黃醬係沙律醬的一種，但沙律醬唔一定係蛋黃醬），奇妙醬就係奇妙醬（奇妙醬係沙律醬既一種，但沙律醬唔一定係奇妙醬）
而且日本mayonnaise去到超市都係叫做沙律醬！
沙律醬辯論
白馬非馬
#KamenRiderBeast
又係佢😑
好過揾作狀嘅SOKO喇！
我不評啦
好耐好耐以前，
白色的
衹有一樣，
叫屍外脫，以前，每個,小孩都覺白色野，唔係人食，d咁嘅醬，人食的，係，熱,狗落。的，千島醬，起瑪王王地，似人食，
反之，白色的港式沙律，我每次見到，都覺得似食屎般，
當然，路分2條，沙律，人吃的衹余千島醬&，懍油黑醋，惑最易的檸汁，才是老正
另佢老味，沙律明蝦球，&有d窄的點心，這些，白色野，又配合得0K，
總之，窄路。未必係死路，
正路，衹有2條，一，跟佢咁吃，白色野，好味，睇多d，試多d，作死試過，有機昇華
..... japanese channel? So useless promotion
可唔可以唔好再叫件關嘉美上鏡
3:31 Mayonnaise 都可以讀錯仲學人做百科😅 你唔係台灣頻道可以亂咁讀 唔識讀不如唔好讀
mayonnaise
noun [ U ]
UK /ˌmeɪ.əˈneɪz/ US /ˈmeɪ.ə.neɪz/
無讀錯喎😂
除左中間個ə音發左əʊ音（可接受）
Google 或者 RUclips 好似差唔多係咁讀法，最多係英美發音問題，可能會唔會其實係你一直讀左錯定唔知邊度鄉音😅
唔明點解D人連主持個奇怪 intonation un耳到咁都可以話岩😅
油、醋、蛋黃，知道配方就怕咗😂
Exactly! 一兜蛋黃醬只係用一粒蛋黃，其餘超過九成係油。。。不過其實適量攝取油脂對健康係有好處，影片中嘅日本人食咁多蛋黃醬都無癡肥呀😂