【板前の技】知ってるようで意外と知らない【ブロッコリーの洗い方／茹で方】

■目次■（数字押したら目次に飛びます）
新鮮なブロッコリーの選び方　00:09
洗い方　01:14
切り分け方　03:01
実験　05:41
ブロッコリーの茹で方　06:20
たっぷりのお湯で茹でる理由　06:27
塩を入れで茹でる理由　07:19
茹でる時に蓋をしない理由　07:39
試食　09:31
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#ブロッコリー茹で方 #ブロッコリー洗い方 #野菜の茹で方
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
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