Horas, mis panas siempre botándola de jonrón en el lenguaje pelotero estaba buscando receta del pan de leche y esta es muy sabrosa alternativa, expondré en mi emprendimiento este pan y el otro que conocemos en Venezuela. Muchas gracias y que el año 2022 esté llenos de salud y felicidad,desde Guadalajara México.
Hola Javier!! Me alegro mucho que te gustó la receta, en cuantos los pruebes te van a encantar, unos panes super suaves 👌🏼 Todo lo mejor para este nuevo año, una abrazo enorme hasta México!!
Un placer Mercedes!! 🙌🏼 Tiene varios objetivos la Miel, por un lado ayuda a activar la levadura, aporta humedad a la miga, un poco de sabor/dulzura y actúa como conservante natural 👍🏼
Hoy los preparé y quedaron deliciosos🤤 para mí fue todo un logro poder hornear pan en mi horno de gas 😅 no les puse azúcar glass pero me encantó lo suaves que quedan. 😍🥰 Saludos desde Bogotá, Colombia.
Hola chicos excelente video. Una pregunta dónde vivo no hay levadura fresca solo me venden levadura seca en polvo ¿ cómo hago para hacerlas?. Saludos desde Puebla México 🇲🇽
Qué rico chicos!! ,Me encanta sus videos,gracias q los descubrí.Acá en Uruguay los hay también, a mí preferentemente me encantan de pastelera,(porq la amo) pero ya ya los voy a a hacer.PREGUNTA,tengo levadura seca ,cuanto uso para esta receta y la leche tendría q estar tibia? mezclo todo junto junto a los demás ingredientes??
Gracias Maria! 🙌🏼 Sí, varios nos contaron que le dicen "Mantequillas", puede ser? No hay problema en utilizar levadura seca, es el mismo procedimiento. En ese caso deberías utilizar 5gr. de levadura seca 👍🏼 La leche si es a temperatura ambiente mejor, podés retirarla un ratito ates del frío, no hay problema.
jajaja 😂 Ojo que en esta receta si es importante dejar enfriar, para que la miga quede más firme al cortar. Pero a vos te dejamos cortarlos en caliente 👍🏼😁 Abrazo!!
Gracias por compartir .se ven increíbles!!! En lo personal ,me gustan con anís en grano .así lo venden en la panadería de mi barrio .y le da un sabor más artesanal .un abrazo desde Tucumán Argentina.
....mezclar , amasar....paciencia⏳🕰️...esperar....hornear......puro arte con las manos!!!...👍👍👌👏👏...y el final delicioso!!!😋🤤😁👏👏👏!! gracias Cut-it😊... por compartir esta maravillosa receta.
Mil gracias chicos guapos y Talentosos, por dónde vivo va bien contenida la Pandemia y los más vulnerables ya iniciando vacunación, enton ces ya nos podremos reunir con mi hermana la Gordita(que es flaquita) a cocinar y disfrutarnos y haremos estás delicias, mil gracias y COMPARTO VIDEO, los quiero chicos ❤️❤️
Muchas gracias vos Martha!! Me alegro que todo esté mejor y de a poco todos vacunados, por acá estamos en pleno invierno, que siempre es malo para todo esto, pero de a poco también vacunando y logrando un poco de "libertad" 😁 Espero que puedas juntarte a cocinar con tu hermana y disfrutar de muchas cosas ricas!! Beso enorme y gracias por estar siempre! ❤️
Hola, soy de Salta. Que buen nivel que tenes he? te felicito. Gracias por tus aportes, muy generoso. Que se devuelva a tu vida multiplicado por mucho mas. Voy a probar la del pan. Y luego las demás. Chauuuu. De argentina para el mundo.!!!
Hola! Te hago una consulta ,yo los pinto c huevo ,pero a la hora de poner el azúcar impalpable ,que dura poco tiempo ,comienza a desaparecer, xq sucede? X la capa de huevo al pintarlo ? Gracias
hola!; hice dos veces la receta y no me resulta ni la primera parte , antes de agregarle la mantequilla. me queda seca, es posible que este mal escrito los ingredientes??
Hola Leti! Los ingredientes están bien, puede ser que el tamaño los huevos varíe un poco la hidratación como también la harina. Igualmente tenés que tener en cuenta que los huevos hidratan la harina de una manera mas "lenta" que el agua o la leche. Por eso es que hay que amasar un poco hasta que quede bien incorporado. Por otro lado, la hidratación antes de la manteca es casi la justa. La harina se hidrata a un mínimo del 50% (50ml. de liquido cada 100gr. de harina), en esta receta hidratamos un poquito por debajo de ese porcentaje (entre leche y huevos), justamente porque la manteca también hidrata y es MUCHA en esta receta. No te preocupes si queda un poco mas seca en esa instancia, luego la manteca se va a encargar de hidratar la masa hasta por demás.
@@cukit quiero agradecerle lo mucho de esta receta, hago unas 80 de estas para un merendero y los niños están muy agradecidos gracias a su receta ! siga subiendo mas contenido por favor que siempre lo apoyare ! 🤗
Otro hermoso video,es casi una masa de brioche,la ensayaremos,tienen vídeo de esa factura que lleva crema pastelera por arriba,yo le digo a eso pan de leche,desde que cerró la Boston de Mardel,no he vuelto a probarlos.
Muchas gracias Angel!! 🙌🏼 Esa factura es el "pan de leche", es esta misma masa (literal) sólo que se forma como un bollo redondo y se cubre con "crema pastelera panadera" y se hornea todo junto. Riquísimas también!!
En chile los conocemos como berlines...super receta como siempre...es un buen descubrimiento su canal..siempre variando e innovando contenido...un abrazo😘..
Sí, acá cuando son fritas las llamamos "berlinesas" o "bolas de fraile" 😁 Cuando son horneadas son "Miguelitos"! Un placer que te guste lo que hacemos Mireya!! Beso enorme!!
Que pinta que tienen! Voy a probarlos con su receta de pastelera! Una pregunta, si los amaso con una panificadora o una kenwood con gancho, ¿divido igual el amasado en dos pasos? ¿las dejo amasar 5 minutos para desarrollar el gluten primero y despues voy agregando la manteca y amaso otros 10 como en el video? A veces dudo de usar las maquinas porque no se si rompen el gluten al amasar.
Hola Tomás! En este tipo de masas utilizar las amasadoras es ideal, ayudan muchísimo. Deberías hacer lo mismo, primero incorporar y amasar todos los ingredientes y agregar la manteca luego. No tengas miedo en utilizar la maquina, hace el mismo trabajo que nosotros con la mano, al principio incorpora y luego vas a notar que se hace como una bola que gira alrededor del bowl, eso quiere decir que el gluten está desarrollado. Luego se retira del bowl y se amasa a penas para terminar de formar el bollo 👍🏼
@@cukit Hola! Muchas gracias por responder! al final me anime a hacerlo antes de que respondan e hice exactamente lo que me respondieron jaja. Para compartir la experiencia para algun otro que no sepa si animarse: Se me complicó un poco el levado del bollo, no se bien por que y me paso lo mismo con el pan de molde, por ahi estaba muy fria la levadura seca (y cuando la saque de la maquina lo amase un poco mas en una mesada de marmol, lo que no ayuda con la temperatura), ni siquiera levaba poniendolo al lado de un horno prendido. Así que lo deje cubierto con foil en contacto con la masa toda la noche en la heladera, al dia siguiente retire el foil, lo use para tapar el bowl y lo deje fuera de la heladera, en una horita mas o menos duplicó su tamaño (no se que paso, pero no discuto los resultados), la proxima la activo antes de ponerla en la mezcla. Me salieron 19 bollitos y los dejé levando en una asadera bien gruesa de horno en una bolsa de freezer con una yogurtera prendida abajo, pero no en contacto directo con la asadera, para que mantenga el aire alrededor (hacía frío), hasta que duplicaron su tamaño (tardaron mas de una hora, tirando a dos). Salieron espectaculares, mejor de lo que esperaba con todas las locuras que hice. Los rellene mitad con dulce de leche repostero y mitad con la receta de pastelera del video de la rosca de pascua. Fueron un exito total, especialmente los de pastelera. Lo unico es que me salieron un poco mas secos de lo que esperaba, pense que era mas humeda la masa, pero puede haber influido que mi balanza es poco confiable y que use leche en polvo para preparar la leche, me llamo la atencion que la masa salio de la amasadora muy mantecosa y brillante (nuevamente, la balanza). El sabor: indiscutible, duraron un día y salieron con una miga esponjosa y bien pareja. Los felicito por la calidad de los videos, muchas gracias por compartir y espero que puedan seguir haciendo muchos mas!
Un placer Ali!! ❤️ Siempre lo ideal es hacer la masa en el momento, a lo sumo preparar los panes con anticipación y rellenarlos luego. Las masas con levadura pueden variar mucho de un momento a otro y si no se tiene experiencia se puede arruinar la masa y perder los ingredientes y trabajo realizado.
Hola Eli! Puede ser que el tamaño los huevos varíe un poco la hidratación como también la harina. También tenés que tener en cuenta que los huevos hidratan la harina de una manera mas "lenta" a la que lo hace el agua o la leche. Por eso es que hay que amasar un poco hasta que quede bien incorporado. Por otro lado, la hidratación antes de la manteca es casi la justa. por lo general la harina se hidrata a un mínimo del 50% (50ml. de liquido cada 100gr. de harina), en esta receta hidratamos un poquito por debajo de ese porcentaje (entre leche y huevos), justamente porque la manteca también hidrata y es MUCHA en esta receta. Es raro que al agregar los 100gr. de manteca te siga pareciendo dura, en esa instancia la masa se vuelve completamente pegajosa . Puede ser que hayas variado algún ingrediente? Todos fueron pesados y medidos?
@@cukit gracias chicos...voy a probar otra vez...porque el gusto quedo bárbaro...la masa me quedo toda separada...pruebo otra vez con mas atención :))))) y les cuento gracias otra vez !!!
Hola Ramiro! Unos 5 a 10 minutos, pero no te guíes tanto por el tiempo, lo importante es cómo está la masa. Debe estar tensa, unida y elástica. No hay que desesperarse ni agregar harina en esa etapa, seguir amasando con fuerza hasta desarrollar el gluten que es lo que va a hacer que la masa luego sea bien esponjosa y suave 👌🏼
Aplaudo de pie! Para los que estamos en el extranjero esto es una luz de esperanza jaja.. hay que juntar voluntad y hacerlos para revivir los sabores de nuestra tierra. Por mas que trato no consigo recordar como les llamamos a estos bizcochos en Uruguay jaja.. mantecados creo ... no sé. Gracias por el video! Un saludo.
Hola Gaby!! Que alegría saber que te ayuda a sentirte un poquito más cerca de casa, son esas comidas tan clásica y que cuesta tanto conseguir afuera. Creo que en Uruguay los llaman Mantequillas. En donde vivís ahora? Abrazo grande!
Que buen que gustaron Lili! La masa se puede congelar pero al tener levadura puede haber complicaciones al momento de descongelar, quizás no leude o no se encuentre al 100%. Lo ideal se congelar los panes ya horneados y sin rellenar, luego se descongelan y se rellenan, hasta se les puede dar un golpe de horno previo.
🤤😋🥰 Wooow que ricooo esos pancitos rellenos y la verdad que me encanto la receta!! 🤭🤭 En mi país Uruguay es muy común venderlas en las panaderías y las recetas de panadería que OS vais compartiendo vosotros, las venden en las panaderías!! Tendré que hablar con mamá para hacerlas por que cuándo lo vi el vídeo, se me antojaron esos panes jajaja!! 😍😍😍 Si lo llegó hacerla, Les dijo cómo quedaron y les envío una foto por instagram pero en la cuenta de mi madre!! 🥺🥺🥺 Espero que mis papás me den la autorización!! 🥰🥰🥰 Gracias por sus recetas y enseñarme!! Bendiciones para ustedes dos marina y Nico!! 😘😘😘😘😘
Me alegro mucho que te gustaron!! Como te contábamos en el otro comentario, hay muchas similitudes en Argentina y Uruguay, por eso es normal ver prácticamente los mismos bizcochos o "facturas" como les decimos acá. Espero que puedas prepararlos con tus padres y los disfruten con unos ricos mates 🧉 Te mandamos un beso enorme y a disfrutar el finde!! ❤️
🥰🥰 Míl gracias Marina y Nico!! 😐😐 No creo que la vaya hacer pero de Apoquito voy a haciendo sus recetas!! 😊😊 Siii, sabía que en las panadería de 🇦🇷 Argentina y 🇺🇾 Uruguay venden lo mismo bizcochos o facturas como lo dicen Ustedes!! ❤️❤️ Saludos chicos!! 😘😘😘
Muchas gracias ayer los prepare quedaron de un sabor muy rico le enviare foto por feis pero tengo una deuda no me quedaron esponjosos como los tuyo creo que lo me faltó. No sé si es por que use levadura seca y la derreti en leche tibia de la.misma.de los ingredientes. Lo que te sé decir es que me dijeron que estaban super ricos que parecían pan de campo y se vendió todo pero quede con esa dudita. Muchas gracias Dios los Bendiga siempre
Hola! Me alegro mucho que te animaste a probar la receta y que gustaron!! El resultado de la masa esponjosa y suave se debe a un buen amasado y un buen tiempo de leudado. Por eso es importante amasar MUCHO al momento de agregar la manteca y no añadir harina extra (de lo contrario la masa puede quedar mas dura o seca). Luego el descanso final de la masa ya formada en la fuente es clave para que el pan logre fermentar por completo y no quede apelmazado.
Muchísimas gracias en verdad estoy encantada con este canal con sus respuestas todo me encanta Dios y la Virgen los siga llenando de Bendiciones y les de cada día más sabiduría 🙏🙏
@@francelinariosgarzon3315 muchas gracias a vos!! 🙌🏼❤️ Responder las consultas es casi el 50% de la receta, nos parece muy importante que puedan despejar las dudas para poder replicar lo que nosotros mostramos!
Como siempre, ustedes tan talentosos mostrando los mejores videos de youtube, estos panes de leches son el postre de dios, que bien les quedó, super rico, fabulosos, muchas gracias por enseñarnos todo lo que saben, saludos desde Caracas-Venezuela
Los hice, con levadura instantánea xq no tenía otra, recién hechos exquisitos, sk otro día estaban medios duritos, comibles igual, pero para que queden tiernos más días que puedo hacer,,? Gracias
Faaaaaa q pinta q tiene esoooo impecable presentación!!!! Son los 🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🏆🏆🏆
Muchas gracias Sati!! 🙌🏼 Venían de diez para los mates del finde!!
Abrazo enorme y gracias por el aguante!! 💪🏼
Horas, mis panas siempre botándola de jonrón en el lenguaje pelotero estaba buscando receta del pan de leche y esta es muy sabrosa alternativa, expondré en mi emprendimiento este pan y el otro que conocemos en Venezuela. Muchas gracias y que el año 2022 esté llenos de salud y felicidad,desde Guadalajara México.
Hola Javier!! Me alegro mucho que te gustó la receta, en cuantos los pruebes te van a encantar, unos panes super suaves 👌🏼
Todo lo mejor para este nuevo año, una abrazo enorme hasta México!!
Me hizo agua la boca receta p este domingo en flia gracias por compartir bendiciones
De nada Ines!! Ideal para disfrutarlos en familia con una rica infusión!! 👌🏼
Uy que rico Miguelito con dulce de leche 👍👍
Riquísimos Stella!!! 🤤❤️
Ahh que rico aca le desimos mantequilla son muy ricas manos a la obra jaja gracias saludito como siempre desde URUGUAY
Siii varios nos contaron que los llaman así! 👌🏼
A disfrutar de unas ricas mantequillas con dulce de leche!!
Me encanta este canal. Las recetas te salen tal cual. Aparte me da mucha paz.
Para que sería la miel q efecto tiene sobre la masa ?
Un placer Mercedes!! 🙌🏼
Tiene varios objetivos la Miel, por un lado ayuda a activar la levadura, aporta humedad a la miga, un poco de sabor/dulzura y actúa como conservante natural 👍🏼
no sabemos si son guapo pues no se ve la kra jee
Es que acá lo que importa es la cara de los Miguelitos, nosotros sobramos 😁
Hoy los preparé y quedaron deliciosos🤤 para mí fue todo un logro poder hornear pan en mi horno de gas 😅 no les puse azúcar glass pero me encantó lo suaves que quedan. 😍🥰 Saludos desde Bogotá, Colombia.
Que bueno!! ❤️ Me alegro mucho que te animaste y te gustaron!
Un abrazo grande hasta Colombia!!
@@cukit gracias a ustedes por subir recetas excelentes y bien explicadas. 🥰
Hola chicos excelente video.
Una pregunta dónde vivo no hay levadura fresca solo me venden levadura seca en polvo ¿ cómo hago para hacerlas?.
Saludos desde Puebla México 🇲🇽
Hola Fede! En ese caso deberías reemplazar por 5gr. de levadura seca 👍🏼 Todo el procedimiento es igual.
Abrazo grande hasta México!!
@@cukit Muchísimas gracias voy a poner la prueba este fin de
@@federicobalderramosalarcon9011 de nada! Que los disfrutes!!
¡Me encantan! Y con crema pastelera también quedan increíbles. 🤤
También!!! Queda riquísimos! 👌🏼🤤
Woww..Como siempre todo super rico se ven sus recetas.Gracias por compartir y tener estos videos tan maravillosos.Cariños y muchas bendiciones!!
Muchas gracias Yani!! 🙌🏼 Un placer inmenso que te hayan gustado!! 🙌🏼
Qué rico chicos!! ,Me encanta sus videos,gracias q los descubrí.Acá en Uruguay los hay también, a mí preferentemente me encantan de pastelera,(porq la amo) pero ya ya los voy a a hacer.PREGUNTA,tengo levadura seca ,cuanto uso para esta receta y la leche tendría q estar tibia? mezclo todo junto junto a los demás ingredientes??
Gracias Maria! 🙌🏼 Sí, varios nos contaron que le dicen "Mantequillas", puede ser?
No hay problema en utilizar levadura seca, es el mismo procedimiento. En ese caso deberías utilizar 5gr. de levadura seca 👍🏼
La leche si es a temperatura ambiente mejor, podés retirarla un ratito ates del frío, no hay problema.
@@cukit genial!!!siiii exacto Mantequilla le llaman acá
Y se lee después de hornear ….
“Déjelos enfriar”
Que ?
Ten un café con leche y empiece a comer calentitos ….
Good Job !!
jajaja 😂
Ojo que en esta receta si es importante dejar enfriar, para que la miga quede más firme al cortar. Pero a vos te dejamos cortarlos en caliente 👍🏼😁
Abrazo!!
Totalmente!!!😆
.
Que ricos !! ...los voy hacer ...
Gracias por compartir .se ven increíbles!!! En lo personal ,me gustan con anís en grano .así lo venden en la panadería de mi barrio .y le da un sabor más artesanal .un abrazo desde Tucumán Argentina.
Que rico!! nunca probé esta factura con anís pero me encanta, queda anotado para la próxima horneada!!
Beso enorme hasta Tucumán!!
Pero!!! Por el amor de diosss!!!
Gracias!! 😁🙌🏼
Que buenos !!! Los puedo hacer o sea amasar en mi panificadora?
Por supuesto! Te va a simplificar ese paso. ❤️
Muy buenos !! Me llena de felicidad con sólo verlos ni te cuento cuando los cómo jajaja los favoritos de mí niñez 🤩
Que lindo!!! Esos recuerdos no se borran más!! A disfrutar de unos ricos miguelitos!! ❤️
Mañana me pongo manos a la obra de vuelta. Las tortitas negras fueron un exito y ahora vamos por estos. Me van a hacer engordar si siguen asi
Esa es la actitud!! 💪🏼 Que bueno que gustaron las tortitas negras!
Hay que juntar familia o amigos para no comerse todo 😁
....mezclar , amasar....paciencia⏳🕰️...esperar....hornear......puro arte con las manos!!!...👍👍👌👏👏...y el final delicioso!!!😋🤤😁👏👏👏!! gracias Cut-it😊... por compartir esta maravillosa receta.
Muchas gracias!! 🙌🏼😁
Espero que te animes a prepararlos y los disfrutes también!!
@@cukit siiiiiiii!!! intentaré hacer esa delicia de receta!!gracias por responderme👍😁💖..soy fan de su canal👏👏👏👏
@@leydemurphy7365 de nada!! Gracias a vos por el apoyo!! ❤️
Berlines 🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Parecidos!! Estos son al horno, pero vamos a compartir receta pronto también 😉
Q ricos 😊❤ los voy a hacer 💕😋😍🤩 y con unos buenos mates 💕💯😎
Sin dudas 🧉 A disfrutarlos!!
@@cukit ❣️❣️❣️❣️
Mil gracias chicos guapos y Talentosos, por dónde vivo va bien contenida la Pandemia y los más vulnerables ya iniciando vacunación, enton ces ya nos podremos reunir con mi hermana la Gordita(que es flaquita) a cocinar y disfrutarnos y haremos estás delicias, mil gracias y COMPARTO VIDEO, los quiero chicos ❤️❤️
Muchas gracias vos Martha!! Me alegro que todo esté mejor y de a poco todos vacunados, por acá estamos en pleno invierno, que siempre es malo para todo esto, pero de a poco también vacunando y logrando un poco de "libertad" 😁
Espero que puedas juntarte a cocinar con tu hermana y disfrutar de muchas cosas ricas!!
Beso enorme y gracias por estar siempre! ❤️
@@cukit Mil gracias, si ojalá se pueda pronto la reunión. Abrazosss enormes para ustedes ❤️❤️☕🍪☕🍪
@@marthaarriaga5379 otro para vos!!! 😘❤️
@@cukit ❤️❤️
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😍❤️❤️🌸🌸👍
You're welcome!! ❤️
Humm, que delicia especial para las tardes de invierno😋🤗
Siii! Plan ideal para el frío!! 👌🏼
Qué lindas y deliciosas se ven!!! Gracias por compartir, saludos!!!
Me alegro mucho que gustaron!! 🙌🏼❤️
Hola, soy de Salta. Que buen nivel que tenes he? te felicito. Gracias por tus aportes, muy generoso. Que se devuelva a tu vida multiplicado por mucho mas. Voy a probar la del pan. Y luego las demás. Chauuuu. De argentina para el mundo.!!!
Muchas gracia Maxi!!! 🙌🏼 Me alegra mucho que te guste lo que hacemos y que lo valores tanto.
Un abrazo enorme hasta Salta!!! 🇦🇷💪🏼
Que lindo tutorial!!!
Muchas gracias por compartirlo ❣
Muchas gracias Silvia! me alegro mucho que gustó!!
rikeza jee
Se puede reemplazar la manteca por grasa?
Hola Norha! Si se puede 👌
👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😋
🙌🏼❤️
Aaahhh bueno!!!
Las ganas que me bajaron de comer esos miguelitos!🤦🏻♂️
jajaja perdón, sabemos que es difícil ver esto a esta hora! 😁
Mañana manos a la obra! 💪🏼
@@cukit
Estoy obligado a intentarlo!
😃😃
@@fernandoleiva4596 Que los disfrutes!!
@@cukit
Gracias!👍
Hola! Te hago una consulta ,yo los pinto c huevo ,pero a la hora de poner el azúcar impalpable ,que dura poco tiempo ,comienza a desaparecer, xq sucede? X la capa de huevo al pintarlo ? Gracias
Hola! Puede ser que aún estén calientes, entonces el azúcar se funde. Siempre hay que agregarla una vez que el pan está frío.
hola!; hice dos veces la receta y no me resulta ni la primera parte , antes de agregarle la mantequilla. me queda seca, es posible que este mal escrito los ingredientes??
Hola Leti! Los ingredientes están bien, puede ser que el tamaño los huevos varíe un poco la hidratación como también la harina. Igualmente tenés que tener en cuenta que los huevos hidratan la harina de una manera mas "lenta" que el agua o la leche. Por eso es que hay que amasar un poco hasta que quede bien incorporado.
Por otro lado, la hidratación antes de la manteca es casi la justa. La harina se hidrata a un mínimo del 50% (50ml. de liquido cada 100gr. de harina), en esta receta hidratamos un poquito por debajo de ese porcentaje (entre leche y huevos), justamente porque la manteca también hidrata y es MUCHA en esta receta.
No te preocupes si queda un poco mas seca en esa instancia, luego la manteca se va a encargar de hidratar la masa hasta por demás.
wow increible, hare bastantes de esta receta.
Que las disfrutes!! 😁🙌🏼
@@cukit quiero agradecerle lo mucho de esta receta, hago unas 80 de estas para un merendero y los niños están muy agradecidos gracias a su receta ! siga subiendo mas contenido por favor que siempre lo apoyare ! 🤗
شكرا
🙌🏼❤️
Thank you so much for this receipt . Are here any ingredients which can substitute honey?
You're welcome Elena!! 🙌🏼
You can avoid using honey or replace with sugar 👍🏼
La parte donde ponen la manteca lo puedo hacer en maquina amasadora ???
Claro, es mucho más fácil hacerlo con máquina
Otro hermoso video,es casi una masa de brioche,la ensayaremos,tienen vídeo de esa factura que lleva crema pastelera por arriba,yo le digo a eso pan de leche,desde que cerró la Boston de Mardel,no he vuelto a probarlos.
Muchas gracias Angel!! 🙌🏼
Esa factura es el "pan de leche", es esta misma masa (literal) sólo que se forma como un bollo redondo y se cubre con "crema pastelera panadera" y se hornea todo junto. Riquísimas también!!
En chile los conocemos como berlines...super receta como siempre...es un buen descubrimiento su canal..siempre variando e innovando contenido...un abrazo😘..
Sí, acá cuando son fritas las llamamos "berlinesas" o "bolas de fraile" 😁 Cuando son horneadas son "Miguelitos"!
Un placer que te guste lo que hacemos Mireya!! Beso enorme!!
Qué buena la receta y se ven riquísimos....
Muchas gracias Raul!! 🙌🏼
Riquisimos👌👏😋
Siii!! Quedan unos pancitos bien suaves y esponjosos. 😋 😋
Que pinta que tienen! Voy a probarlos con su receta de pastelera!
Una pregunta, si los amaso con una panificadora o una kenwood con gancho, ¿divido igual el amasado en dos pasos? ¿las dejo amasar 5 minutos para desarrollar el gluten primero y despues voy agregando la manteca y amaso otros 10 como en el video?
A veces dudo de usar las maquinas porque no se si rompen el gluten al amasar.
Hola Tomás! En este tipo de masas utilizar las amasadoras es ideal, ayudan muchísimo. Deberías hacer lo mismo, primero incorporar y amasar todos los ingredientes y agregar la manteca luego.
No tengas miedo en utilizar la maquina, hace el mismo trabajo que nosotros con la mano, al principio incorpora y luego vas a notar que se hace como una bola que gira alrededor del bowl, eso quiere decir que el gluten está desarrollado. Luego se retira del bowl y se amasa a penas para terminar de formar el bollo 👍🏼
@@cukit Hola! Muchas gracias por responder! al final me anime a hacerlo antes de que respondan e hice exactamente lo que me respondieron jaja.
Para compartir la experiencia para algun otro que no sepa si animarse:
Se me complicó un poco el levado del bollo, no se bien por que y me paso lo mismo con el pan de molde, por ahi estaba muy fria la levadura seca (y cuando la saque de la maquina lo amase un poco mas en una mesada de marmol, lo que no ayuda con la temperatura), ni siquiera levaba poniendolo al lado de un horno prendido. Así que lo deje cubierto con foil en contacto con la masa toda la noche en la heladera, al dia siguiente retire el foil, lo use para tapar el bowl y lo deje fuera de la heladera, en una horita mas o menos duplicó su tamaño (no se que paso, pero no discuto los resultados), la proxima la activo antes de ponerla en la mezcla.
Me salieron 19 bollitos y los dejé levando en una asadera bien gruesa de horno en una bolsa de freezer con una yogurtera prendida abajo, pero no en contacto directo con la asadera, para que mantenga el aire alrededor (hacía frío), hasta que duplicaron su tamaño (tardaron mas de una hora, tirando a dos). Salieron espectaculares, mejor de lo que esperaba con todas las locuras que hice. Los rellene mitad con dulce de leche repostero y mitad con la receta de pastelera del video de la rosca de pascua.
Fueron un exito total, especialmente los de pastelera. Lo unico es que me salieron un poco mas secos de lo que esperaba, pense que era mas humeda la masa, pero puede haber influido que mi balanza es poco confiable y que use leche en polvo para preparar la leche, me llamo la atencion que la masa salio de la amasadora muy mantecosa y brillante (nuevamente, la balanza). El sabor: indiscutible, duraron un día y salieron con una miga esponjosa y bien pareja.
Los felicito por la calidad de los videos, muchas gracias por compartir y espero que puedan seguir haciendo muchos mas!
Impecable chicos, cómo siempre ❤️
Muchas gracias Maitén!! ❤️
cual es el equivalente a 25 gr de levadura fresca si le voy a poner levadura seca?
Hola Gus! Unos 5 gr. de levadura seca 👍🏼
Deli deli😋😋😋
Gracias!! ❤️
Se ve rico
Gracias!! 🙌🏼
Hola,como difrutotodas sus recetas!!! Hoy quiero preguntarle si puedo hacer la masa hoy y usarla mañana y cocinar ??
Un placer Ali!! ❤️
Siempre lo ideal es hacer la masa en el momento, a lo sumo preparar los panes con anticipación y rellenarlos luego.
Las masas con levadura pueden variar mucho de un momento a otro y si no se tiene experiencia se puede arruinar la masa y perder los ingredientes y trabajo realizado.
Los Miguelitos salieron espectaculares ,gracias, todo lo que hago de sus recetas salen bien.
Que rico chicos muy tentador,a mi me gusta con pastelera,o sin nada también lo comería ,buenisima la receta gracias por compartirla 👍👌😘💖
Muchas gracias Pao!! ❤️ Si, con pastelera quedan muy ricos, nos encantan con ambos rellenos 🤤
Excelente!
🙌🏼
hola chicos ...trate de hacerlos pero la masa se super endureció y le puse la manteca y no cambio mucho...salieron super duros ..:( que sera?
Hola Eli!
Puede ser que el tamaño los huevos varíe un poco la hidratación como también la harina. También tenés que tener en cuenta que los huevos hidratan la harina de una manera mas "lenta" a la que lo hace el agua o la leche. Por eso es que hay que amasar un poco hasta que quede bien incorporado.
Por otro lado, la hidratación antes de la manteca es casi la justa. por lo general la harina se hidrata a un mínimo del 50% (50ml. de liquido cada 100gr. de harina), en esta receta hidratamos un poquito por debajo de ese porcentaje (entre leche y huevos), justamente porque la manteca también hidrata y es MUCHA en esta receta.
Es raro que al agregar los 100gr. de manteca te siga pareciendo dura, en esa instancia la masa se vuelve completamente pegajosa .
Puede ser que hayas variado algún ingrediente? Todos fueron pesados y medidos?
@@cukit gracias chicos...voy a probar otra vez...porque el gusto quedo bárbaro...la masa me quedo toda separada...pruebo otra vez con mas atención :))))) y les cuento gracias otra vez !!!
Riquisimos!!!!!!
Muchas gracias Marita!!! 🙌🏼🙌🏼
Un manjar😍🤗😘
Si!! Quedan bomba ❤️
Hola pregunta cuanto tiempo estuvieron amasando desde que empezaron a poner la manteca hasta que lo pusieron a descansar? Gracias
Hola Ramiro! Unos 5 a 10 minutos, pero no te guíes tanto por el tiempo, lo importante es cómo está la masa. Debe estar tensa, unida y elástica. No hay que desesperarse ni agregar harina en esa etapa, seguir amasando con fuerza hasta desarrollar el gluten que es lo que va a hacer que la masa luego sea bien esponjosa y suave 👌🏼
@@cukit Muchas gracias
Un espectáculo!! Los veo y se me 😋 hace agua la boca!! Excelente video
Muchas gracias Cynthia!! ❤️ Un placer que te gustó!!
Aplaudo de pie! Para los que estamos en el extranjero esto es una luz de esperanza jaja.. hay que juntar voluntad y hacerlos para revivir los sabores de nuestra tierra. Por mas que trato no consigo recordar como les llamamos a estos bizcochos en Uruguay jaja.. mantecados creo ... no sé. Gracias por el video! Un saludo.
Hola Gaby!! Que alegría saber que te ayuda a sentirte un poquito más cerca de casa, son esas comidas tan clásica y que cuesta tanto conseguir afuera.
Creo que en Uruguay los llaman Mantequillas.
En donde vivís ahora?
Abrazo grande!
@@cukit La verdad que sí! Las cosas de panadería se extrañan bastante. Vivo en República Checa :) un abrazo
Buen dia! salen exquisitos!! pero les pregunto. puedo freezar la masa?? Gracias x tanto😃
Que buen que gustaron Lili!
La masa se puede congelar pero al tener levadura puede haber complicaciones al momento de descongelar, quizás no leude o no se encuentre al 100%. Lo ideal se congelar los panes ya horneados y sin rellenar, luego se descongelan y se rellenan, hasta se les puede dar un golpe de horno previo.
Muchísimas gracias!! Varias recetas hago de uds y siempre tengo éxito☺️👏🧡
@@Lilianasantos78 de nada!! Me alegra muchísimo que te animes a probarlas y que te gusten!! 🙌🏼
Lucen muy ricos!! 💙💙
Muchas gracias Mary!! 🙌🏼❤️
🤤😋🥰 Wooow que ricooo esos pancitos rellenos y la verdad que me encanto la receta!! 🤭🤭 En mi país Uruguay es muy común venderlas en las panaderías y las recetas de panadería que OS vais compartiendo vosotros, las venden en las panaderías!! Tendré que hablar con mamá para hacerlas por que cuándo lo vi el vídeo, se me antojaron esos panes jajaja!! 😍😍😍 Si lo llegó hacerla, Les dijo cómo quedaron y les envío una foto por instagram pero en la cuenta de mi madre!! 🥺🥺🥺 Espero que mis papás me den la autorización!! 🥰🥰🥰 Gracias por sus recetas y enseñarme!! Bendiciones para ustedes dos marina y Nico!! 😘😘😘😘😘
Me alegro mucho que te gustaron!! Como te contábamos en el otro comentario, hay muchas similitudes en Argentina y Uruguay, por eso es normal ver prácticamente los mismos bizcochos o "facturas" como les decimos acá.
Espero que puedas prepararlos con tus padres y los disfruten con unos ricos mates 🧉
Te mandamos un beso enorme y a disfrutar el finde!! ❤️
🥰🥰 Míl gracias Marina y Nico!! 😐😐 No creo que la vaya hacer pero de Apoquito voy a haciendo sus recetas!! 😊😊 Siii, sabía que en las panadería de 🇦🇷 Argentina y 🇺🇾 Uruguay venden lo mismo bizcochos o facturas como lo dicen Ustedes!! ❤️❤️ Saludos chicos!! 😘😘😘
Muchas gracias ayer los prepare quedaron de un sabor muy rico le enviare foto por feis pero tengo una deuda no me quedaron esponjosos como los tuyo creo que lo me faltó. No sé si es por que use levadura seca y la derreti en leche tibia de la.misma.de los ingredientes.
Lo que te sé decir es que me dijeron que estaban super ricos que parecían pan de campo y se vendió todo pero quede con esa dudita. Muchas gracias Dios los Bendiga siempre
Hola! Me alegro mucho que te animaste a probar la receta y que gustaron!!
El resultado de la masa esponjosa y suave se debe a un buen amasado y un buen tiempo de leudado. Por eso es importante amasar MUCHO al momento de agregar la manteca y no añadir harina extra (de lo contrario la masa puede quedar mas dura o seca).
Luego el descanso final de la masa ya formada en la fuente es clave para que el pan logre fermentar por completo y no quede apelmazado.
Muchísimas gracias en verdad estoy encantada con este canal con sus respuestas todo me encanta Dios y la Virgen los siga llenando de Bendiciones y les de cada día más sabiduría 🙏🙏
@@francelinariosgarzon3315 muchas gracias a vos!! 🙌🏼❤️ Responder las consultas es casi el 50% de la receta, nos parece muy importante que puedan despejar las dudas para poder replicar lo que nosotros mostramos!
Qué rico y se ven increíbles 😍‼️
Muchas gracias Lau!! ❤️
Buenísimo¡¡¡
Delicioso¡¡¡¡
Muchas gracias Judith!! 🙌🏼
Sin palabras☕😋 mil gracias🙋♀️🇨🇷
Muchas gracias 😁❤️
Que trabajo tan prolijo😍, me encanta🤗
Un placer!! 🙌🏼❤️
Hmmm... se ven deliciosos!! Los voy a hacer.
Me alegro que gustaron!!! A prepararlos y disfrutarlos ❤️
Como siempre, ustedes tan talentosos mostrando los mejores videos de youtube, estos panes de leches son el postre de dios, que bien les quedó, super rico, fabulosos, muchas gracias por enseñarnos todo lo que saben, saludos desde Caracas-Venezuela
Muchas gracias Alfredo!!! 🙌🏼 Un placer como siempre leerte, me alegro mucho que te gustaron!
Un abrazo fuerte hasta Venezuela!!
@@cukit Gracias a ustedes por darnos todas esas recetas tan interesantes, muchas bendiciones.
Ocvoonque tengo que hacerlos 😙😙gracias chicos !!!😘😘
Ni lo dudes!! Son riquísimos! 🤤
Beso enorme!!
@@cukit 😘😘✨
Buenisimo !!!
Gracias Yoli!! ❤️
Perfect
Thank you!! 🙌🏼🙌🏼
Can you make the Miguelitos in a mixer with a dough hook?
If yours is a Stand Mixer like kitchenaid, yes 👍🏼
@@cukit yes it is. Thank you 😊
@@angeladowling5796 you're welcome!! ❤️
Podrán recrear esta misma preparación con masa madre ?
Hola Andre! No creo que hagamos esta receta puntualmente con masa madre pero se puede. Si te interesa hacerla podemos guiarte 👍🏼
@@cukit se los agradecería un monton.
Muchas gracias Dios 🙏 los Bendiga
De nada!!! Un beso enorme!!! 😘
Qué ricos, gracias!!!
De nada!! ❤️
Qué clara que la tienen!!!
Muchas gracias Flavio!!! 🙌🏼🙌🏼
Deliciosos que se ven😋😋👍👍
Muchas gracias Guada!!! ❤️
Deu muita vontade de comer
Espero que você possa fazer Eduardo!!
Cuántos gramos de levadura seca? Es que no tengo de la fresca, y quiero hacerlos😋
Hola! Son 5gr. de levadura seca 👍🏼
Tienen una pinta barbara🤗
Muchas gracias!! Quedan super suaves y muuuy ricos!! 👌🏼
👏👏👏👏✌✌✌✌
Gracias Lorenzo!! 🙌🏼
La leche es fría o tibia?
Hola! Temperatura ambiente está bien, si hace mucho frío en la casa puede ser tibia 👍🏼
Los hice, con levadura instantánea xq no tenía otra, recién hechos exquisitos, sk otro día estaban medios duritos, comibles igual, pero para que queden tiernos más días que puedo hacer,,? Gracias