【佐伯市】大分で会いましょう。あーん寿司プロジェクト

佐伯市は豊後水道に面したリアス式海岸を持つ大分県最南端の地域。
「佐伯の殿様、浦でもつ」という言葉のとおり、毎日新鮮な魚が大量に水揚げされます。
そんな佐伯の寿司をテーマにしたリサーチプロジェクト「あーん寿司」。
佐伯の寿司とは何か？なぜおいしいのか？を解き明かす探求と交流のプロジェクトです。
あーん寿司編では、今回お世話になった佐伯の方々に、あーんズ（大分大学学生・前田エマ）がお寿司を握ります。
～ご協力～
岩佐洋志（錦寿司）
田中博（第三金波）
丸山一行(竹寿し)
中嶋宏光・中嶋幸昌（丸昌水産）
古川英一（大分県農林水産研究指導センター水産研究部 部長）
河原一久(『読む寿司』(文藝春秋)著者)
コジマサトコ(シンガーソングライター)
平川摂(さいき・あまべ食べる通信 編集長)