Hallo ihr Lieben, so ein Infrarotgrill macht schon eine krasse Kruste. Besser geht nicht. Wie seht ihr das? Habt ihr vielleicht auch ein paar Tipps zum Infrarotgrillen? Schreibt eure Erfahrungen einfach in die Kommentare . Ich freu mich. Euer Frank
Schönes Video mit interessanten Infos (Grillrost nicht vorheizen, Steak in indirekter Zone bis Kerntemperatur und anschließend in Butterpfanne) Ähnlich mache ich es mit dem Oberhitzengrill. Vorteil dabei, Fett tropft nicht in Flamme und man sieht direkt auf die Bräune des Steaks, da Hitze von oben kommt und Grillbedienung mit Schublade raus / Schublade rein zur Bräunekontrolle
Schönes Video und gut erklärt. Beim Arrosieren ist es schön, wenn die Butter schäumt. Das funktioniert gut mit (französischer) Süßrahmbutter und zugabe von einem spritzer Olivenöl, damit die Molke nicht zu schnell verbrennt.
Du hast es mit so einer Freude und so lecker erzählt, dass ich mehrmals schlucken musste :D. Nach 7 Jahren mit der Sizzlezone weiß ich nun wie man sie RICHTIG benutzen muss :D :D :D. Danke dafür.
Erst dachte ich: kenn ich schon. Tatsächlich war es aber das beste Video zur Hardware IR + Gasgrill. Super erklärt und eine riesige Begeisterung vermittelt! Danke - wir sehen uns wieder! 🎉
Moin Frank, gerade habe ich mir bei meinem Broil King Sovereign 490 einen Infrarotbrenner eingebaut. Danach habe ich mir ein gutes Steak gekauft und dieses Rezept ausprobiert. Was soll ich sagen, das Ergebnis war MEGA! Danke für das Video
Habe gestern Abend zum 2ten Mal die Zubereitung von US Prime Ribeye Steak (5-6 cm dick) nach Deiner Empfehlung zum Rückwärtsgrillen mit anschließendem Finish auf der Primezone ausprobiert. Das Steak hatte Kühlschranktemperatur, war mit Metzgergarn in Form gebunden, mit Maldonsalz und etwas braunem Rohrzucker gewürzt und ist dann mit eingesteckter MEATER Nadel bei ca. 100°C im indirekten Bereich des Gasgrills auf dem Ablagerost gelandet. Nach mehr als 1,5 Stunden waren dann im Kern 52°C erreicht. Ca. 10 min. vor Erreichen der Kerntemperatur hab ich den Keramikbrenner vorgeheizt. Nach dem Auflegen des kalten Rostes hab ich dann das Steak entsprechend Deiner Empfehlung von jeder Seite 1 min. auf den Rost gelegt. Ergebnis: Sehr schöne Kruste und sensationeller Geschmack. Allerdings ist mir in beiden Fällen aufgefallen, dass aus dem aufgeschnittenen Fleisch sehr viel Fleischsaft austritt. Dem sollte ja eigentlich das Ruhen lassen und Entspannen des Fleisches entgegenwirken. Allerdings wird dies von Dir im Video explizit für nicht nötig erachtet!? Hab dann mal etwas im MEATER Blog recherchiert und prompt eine Empfehlung zur Zubereitung im Reverse Sear Verfahren gefunden. Die lassen das Fleisch ebenfalls bei 100°C auf Kerntemperatur ziehen, dann aber entsprechend ihres Software-Algorithmus ruhen (Abkühlung auf Kerntemperatur 46°C) und grillen es dann bei Maximaltemperatur von jeder Seite 1 min. … muss ich demnächst mal ausprobieren. Frank, was hältst Du davon … bzw. hat das schon jemand getestet? Würde mich sehr über eine Info freuen! Viele Grüße aus dem sonnigen München!
ich hab’s noch nicht getestet aber werde ich mal machen. Allerdings hab ich das Problem nicht dass da besonders viel Fleischsaft ausläuft. Liebe Grüße Frank
@@rubandsmoke Könnte vielleicht auch daran liegen, dass das Steak nach dem Kauf erstmal tiefgefroren war!? Ich kaufe Ribeye immer am Stück (2 bis 2,5 kg) und schneide daraus ca. 4 bis 5 dicke Steaks. Die werden dann einzeln vakuumiert und tiefgefroren. Das Auftauen vor dem Grillen erfolgt in der Regel immer im noch vakuumierten Zustand über ca. 24 Std. im Kühlschrank.
Da bin ich froh daß ich dein Video nicht verpasst habe musste feststellen daß ich einiges nicht richtig gemacht habe vor allem das mit dem Grillrost am IR Grill 👍
Lieber Frank, hab mich bis jetzt noch nicht an die Sizzle Zone an meiner Rösle rangetraut. Danke für den Tipp mit dem Salzen eine Stunde vorher. Wochenende ist gerettet 🙂
Du bist einfach Spitzenklasse!! Nächste Woche erhalte ich meinen neuen Broil King mit IR. Genau nach deiner Anleitung wir dann ein Steak grilliert… Danke 👍👍👍
Großartiger Tipp mit dem rost entfernen. Werde ich ausprobieren! Dass die striemen vom rost schnell schwarz wurden der Rest aber nicht hat mich mega gestört. Macht es einen Unterschied ob Edelstahl oder Gusseisen? LG
Guude Frank. Hab von einem Arbeitskollegen letzte Woche den Link zur perfekten Pizza bekommen. Seitdem "verschlinge" ich Deine Videos in Dauerschleife. Echt herrlich, wie man Dir Deine Freude über ein gelungenes Ergebnis ansieht und Dir beim Erzählen schon das Wasser im Munde zusammenläuft. ich werde garantiert noch viele Fragen haben. Hier eine 1. zum Infrarotgrillen: Darf das Fleisch vorher gerubt werden? Viele Grüße, Boris aus "Meenz"
Super Video, wie alle deine Videos. Einfach und ehrlich erklärt 👍, deine Liebe und Freude am grillen kommt 100% rüber. Würde mich sehr freuen über einen Video wie man richtig mit einer Gus Pfanne umgeht, bzw die richtige Temperatur und Umgang, bei mir kommt oft die schwarze Brühe hoch . Finde deine grillmeister Tips und Tricks immer so simpel , verständlich und einfach umzusetzen. GRILLMEISTER UND LEHRER kann man neben deinen Namen groß schreiben, complimenti.
Hallo Frank, schön das Du wieder „in Action“ bist! Jetzt weiß ich endlich, dass ich auf dem kalten Rost über der Infrarot-Zone grillen muss und was ich mit einem dicken Steak machen muss! Wieder mal ein tolles Video. Danke. Guten Rutsch und viel Gesundheit in 2023!🥩🥩🥩🥩 Gruß Rainer
Sehr informativ und hilfreich für die Verbesserung der eigenen Ergebnisse! Ich werde das ein oder andere auf jeden Fall Mal probieren und ggf. übernehmen. Mir ist aber etwas aufgefallen und nachdem ich einige weitere deiner Videos gesehen habe, stellt sich mir diese Frage immer wieder: warum produzierst du unnötigen Müll in Form von Handschuhen? Am Ende isst du die Sachen doch selbst oder probierst zumindest mit den Fingern. Jeglicher Hygieneaspekt ist damit dahin. Und da unsere Hände nicht aus Zucker sind, dürfen sie beim Grillen durchaus schmutzig werden (passiert ja beim essen dann meist sowieso) und hinterher gewaschen werden. Das ist aber auch wirklich der einzige Kritikpunkt, ansonsten freue ich mich uneingeschränkt über einen (für mich) neuen Kanal, dem ich folge. 😊
Heute endlich bei bestem Frühlingswetter mit einem ca. 5-6 cm dicken Black Angus Entrecôte nach der Rückwärts-Methode auf einer Rösle Primezone ausprobiert. Fazit: Geniales Ergebnis … besser geht’s mit guten Ausgangsprodukten nicht! Mal wieder eine super Anleitung mit der Garantie auf ein sensationelles Ergebnis! Wer’s nicht ausprobiert ist selbst schuld und hat ein Highlight vom Grill verpasst! Bisher die mit Abstand beste Anleitung zum Steakgrillen auf der Sizzle- oder Primezone!
Hi Frank, kannst du mal ein Video drehen, in dem die richtige Handhabung der Rotisserie mit Heckbrenner am Gasgrill erklärt wird, gerne auch mit Rezeptvorschlägen. Danke
Top! Wieder was gelernt: Grillrost nicht vorheizen. Mein Kernproblem bleibt aber: Wie nutze ich den IR Brenner wenn ich vier Steaks für vier Personen zubereiten machen will?
Oh mann... Habe bisher Infrarot nur verwendet um das Grillmuster schneller zu erzeugen. Rost mit vorgeheizt, dann 30 Sek. pro Wenden Nie auf die Idee gekommen eine ganze Kruste zu erzeugen - muss direkt ausprobiert werden. Danke fürs Video!
Wie immer ein Hammervideo! 🙏🏼 Ja, ich mach's genau so. Wenn ich Zeit habe, lasse ich das gesalzene Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen, bevor es auf den Grill kommt, das macht es zarter 👌🏼🤤
Hallo Frank. Ich nutzte mittlerweile meist meinen Oberhitzegrill und verfahre ähnlich wie Du. Eine Frage habe ich. Wie machst Du es bei mehreren Steaks, der Rost nimmt doch im Laufe der Zeit die hohe Temperatur an und das Steak neigt zum Verbrennen. Grüße und danke für das Video Thomas
Ich habe heute auf meinem Burnhard die erste Methode probiert… das Problem bei mir ist dass es nach 1 Minute noch gar keine richtige Kruste gibt… und wenn ichs länger drauf lasse ist das Fleisch dann zäh… Würde auch gerne ne richtige Kruste hinkriegen:-( gibts noch einen Tip an was das liegen könnte?! Danke
Starkes Video und tolle Methode 👍🏻 Ich heize meinen Edelstahlrost immer mit vor in der sizzle zone, was ich dann mache ist das Steak alle 5-10sek hin und her zu flippen bis ich die erwünschte Kruste ganzflächig bekomme 😉 Klappt für mich zumindest sehr gut. Grüße ✌🏻
Das hat sicher auch einen Vorteil,bei mehreren Steaks. Sonst ist ja der Rost über dem Brenner beim zweiten Steak auch extrem heiß, bzw. Müsste theoretisch zwischendurch abgekühlt werden.
Hab ich auch schon ausprobiert. Nach meiner Meinung wird es am besten, wenn ich das Fleisch ca. 4-5 mal wende und jeweils für 15 Sek. auf der jeweiligen Seite liegen lasse. Auch nicht schlecht: Jeweils 1 Minute pro Seite und dann noch 2x wenden und zusätzliche 15 Sekunden pro Seite.
Na ja, ich schwanke immer hin und her - ob gezizzelt oder normal auf'm Rost. Shame on me: in der Summe nutze ich die Zone eher zum braten und kochen 🙂Das mit der Pfanne, Rosmarin und Koobi - ja!!! Gut dass Du mich erinnerst - gerät zu oft in Vergessenheit. Ich wünsche nen schönen 4. Advent und eine ruhig X-Mas Zeit 🙂
Nein, das würde mit einem extrem dünnen Rost nicht funktionieren. Der würde sofort beginnen zu glühen und sich dementsprechend zu deformieren. Die bessere Methode ist das Steak zu flippen mit je 30 Sekunden.
@@misterm1992 Dann schau mal bei Fleischglück vorbei: "Endlich geile Kruste statt Streifen-Muster" (nur die Video-ID: "v=yxtrJm8fCG4", da mir Links schon gelöscht wurden). David verwendet dünne und kalte Roste im Wechsel: - dünn, damit das Fleisch möglichst viel Strahlungswärme abbekommt - kalt, damit das Fett nicht direkt am heißen Rost schmilzt und tropft In der Tat habe ich keinen Keramikbrenner, aber einen Anzündkamin, der ebenfalls extrem hohe Temperaturen erlaubt und super mit dünnen Edelstahlrosten verwendet werden kann. Man legt den Rost mit dem Fleisch auf die Anzündkamin, und nimmt ihn mit dem Fleisch wieder runter wenn das Fleisch fertig ist. ;)
@@hsyeswellitsme - Habe das Video von David angeschaut und grille genau so wie er, mit dem selben Edelstahl-Rost. Ich dachte nur, da du von einem extrem dünnen Rost schreibst, der müsste noch feiner sein, was auf einem Keramikbrenner nicht funktioniert bei 800-900 Grad. Im Grillraum selbst habe ich Gusseisen-Roste die eine dünne und eine breite Seite haben, hingegen auf dem Keramikbrenner ist ein Edelstahl-Rost.
@@misterm1992 Mein Rost ist dünner. ;) Ich habe einen Edelstahl Gitterrost, der aber eben über dem Anzündkamin (und keinem Keramikbrenner) liegt. Sowas wie der Napacoh Jiashemeng bei Amazon. Das funktioniert, und ich wüßte auch nicht warum das (bei Kohle) nicht funktionieren sollte. Vielleicht ist der Keramikbrenner noch heisser, oder der Abstand ist geringer ... aber wie dem auch sein ... Edelstahl tropft nicht so einfach weg. ;)
Auch beim größten und besten Gasgrill ist der Infrarotbrenner auch meist nur für 1 Stück Fleisch konzeptiert. Der Streit um die beste Methode wird nie auf hören. Was machen denn die Leute die 10 und mehr Leute zum BBQ geladen haben ? Auch ein gelernter Koch in der Gastronmie kann nicht so ein Gedöns um nur 1 Stück Fleisch machen, der muss 10 oder 20 Steaks gleichzeitig machen. Fragt mal die Leute in der Gastronimie, da wird Euch geholfen. Jedenfalls so eine Kruste wie im Video bekomme ich mit einer guten Guss- oder Eisenpfane auch hin.
Hallo ihr Lieben,
so ein Infrarotgrill macht schon eine krasse Kruste. Besser geht nicht.
Wie seht ihr das?
Habt ihr vielleicht auch ein paar Tipps zum Infrarotgrillen?
Schreibt eure Erfahrungen einfach in die Kommentare .
Ich freu mich.
Euer Frank
Die Hitze vom Beefer (selbstgebaut mit Keramikgasflaschenheizung) ist viel besser, da sie von oben kommt
Super erklärt,hat alles Hand und Fuss
Wie immer extrem informativer Content und kein Blabla.
Wie immer der beste! Werd Dich kennt weiss Dich zu schätzen, weiter so !
Danke 🙏
03:20 Danke !!
Der Tipp macht sehr viel Sinn, ich habe bis jetzt immer versucht den Rost auch möglichst heiss zu bekommen.
Hallo Frank, schön von Dir zu hören. 👍👍👍👍👍
Frank knows best🔥
Ich liebe diese Begeisterung. Ich sitze auch mit Grinsen vor dem Video.
Schönes Video mit interessanten Infos (Grillrost nicht vorheizen, Steak in indirekter Zone bis Kerntemperatur und anschließend in Butterpfanne)
Ähnlich mache ich es mit dem Oberhitzengrill. Vorteil dabei, Fett tropft nicht in Flamme und man sieht direkt auf die Bräune des Steaks,
da Hitze von oben kommt und Grillbedienung mit Schublade raus / Schublade rein zur Bräunekontrolle
Schönes Video und gut erklärt. Beim Arrosieren ist es schön, wenn die Butter schäumt. Das funktioniert gut mit (französischer) Süßrahmbutter und zugabe von einem spritzer Olivenöl, damit die Molke nicht zu schnell verbrennt.
Super Video, werde das mit dem Rost weglassen beim vorheizen auf jedenfall beim nächsten mal testen.
Du hast es mit so einer Freude und so lecker erzählt, dass ich mehrmals schlucken musste :D. Nach 7 Jahren mit der Sizzlezone weiß ich nun wie man sie RICHTIG benutzen muss :D :D :D. Danke dafür.
Dein Beitrag ist wie dein Steak, on point!
Danke 🙏
Erst dachte ich: kenn ich schon. Tatsächlich war es aber das beste Video zur Hardware IR + Gasgrill. Super erklärt und eine riesige Begeisterung vermittelt! Danke - wir sehen uns wieder! 🎉
Danke fürs Feedback!🙏👍
Der Tipp mit dem (vorher zu entfernendem Rost ist Gold wert und wird Silvester beim Wintergrillen ausprobiert- Danke
Moin Frank, gerade habe ich mir bei meinem Broil King Sovereign 490 einen Infrarotbrenner eingebaut. Danach habe ich mir ein gutes Steak gekauft und dieses Rezept ausprobiert.
Was soll ich sagen, das Ergebnis war MEGA!
Danke für das Video
Wieder was gelernt. Dankeschön. Habe tatsächlich den Rost immer mit erwärmt. 👍👌
Habe gestern Abend zum 2ten Mal die Zubereitung von US Prime Ribeye Steak (5-6 cm dick) nach Deiner Empfehlung zum Rückwärtsgrillen mit anschließendem Finish auf der Primezone ausprobiert. Das Steak hatte Kühlschranktemperatur, war mit Metzgergarn in Form gebunden, mit Maldonsalz und etwas braunem Rohrzucker gewürzt und ist dann mit eingesteckter MEATER Nadel bei ca. 100°C im indirekten Bereich des Gasgrills auf dem Ablagerost gelandet. Nach mehr als 1,5 Stunden waren dann im Kern 52°C erreicht. Ca. 10 min. vor Erreichen der Kerntemperatur hab ich den Keramikbrenner vorgeheizt. Nach dem Auflegen des kalten Rostes hab ich dann das Steak entsprechend Deiner Empfehlung von jeder Seite 1 min. auf den Rost gelegt. Ergebnis: Sehr schöne Kruste und sensationeller Geschmack. Allerdings ist mir in beiden Fällen aufgefallen, dass aus dem aufgeschnittenen Fleisch sehr viel Fleischsaft austritt. Dem sollte ja eigentlich das Ruhen lassen und Entspannen des Fleisches entgegenwirken. Allerdings wird dies von Dir im Video explizit für nicht nötig erachtet!?
Hab dann mal etwas im MEATER Blog recherchiert und prompt eine Empfehlung zur Zubereitung im Reverse Sear Verfahren gefunden. Die lassen das Fleisch ebenfalls bei 100°C auf Kerntemperatur ziehen, dann aber entsprechend ihres Software-Algorithmus ruhen (Abkühlung auf Kerntemperatur 46°C) und grillen es dann bei Maximaltemperatur von jeder Seite 1 min. … muss ich demnächst mal ausprobieren.
Frank, was hältst Du davon … bzw. hat das schon jemand getestet? Würde mich sehr über eine Info freuen!
Viele Grüße aus dem sonnigen München!
ich hab’s noch nicht getestet aber werde ich mal machen. Allerdings hab ich das Problem nicht dass da besonders viel Fleischsaft ausläuft.
Liebe Grüße
Frank
@@rubandsmoke Könnte vielleicht auch daran liegen, dass das Steak nach dem Kauf erstmal tiefgefroren war!? Ich kaufe Ribeye immer am Stück (2 bis 2,5 kg) und schneide daraus ca. 4 bis 5 dicke Steaks. Die werden dann einzeln vakuumiert und tiefgefroren. Das Auftauen vor dem Grillen erfolgt in der Regel immer im noch vakuumierten Zustand über ca. 24 Std. im Kühlschrank.
Sehr gute, stimmige Erklärung, vielen Dank.
Super, danke! Bei mir war’s wesentlich mehr als 1 Minute pro Seite, aber das Ergebnis ist spitze! Endlich habe ich die gewünschte Kruste!! 🎉
Sehr gut!👍🔥
Hi Frank, super Tipp mit dem Grillrost. Teste ich demnächst mal
Superinteressanter Beitrag, insbesondere die wichtigen Details. Vielen Dank👍
Wie immer, super vermittelt.
Ich liebe Deine Videos.
Frohes und gesundes neues Jahr wünsche ich Dir und all Deinen Abonnenten 🥩🔥
Da bin ich froh daß ich dein Video nicht verpasst habe musste feststellen daß ich einiges nicht richtig gemacht habe vor allem das mit dem Grillrost am IR Grill
👍
Lieber Frank, hab mich bis jetzt noch nicht an die Sizzle Zone an meiner Rösle rangetraut. Danke für den Tipp mit dem Salzen eine Stunde vorher. Wochenende ist gerettet 🙂
Immer gerne😀
Hallo Frank, tolles Video. Danke 🙏
Du bist einfach Spitzenklasse!! Nächste Woche erhalte ich meinen neuen Broil King mit IR. Genau nach deiner Anleitung wir dann ein Steak grilliert… Danke 👍👍👍
❤❤❤❤❤❤danke, danke , danke . Ich freue mich auch das es dir wieder besser geht . Liebe Grüße aus Hamburg
ich freu mich auch 🔥❤️
Tolles Video, lieber Frank. Spricht irgendwas dagegen die zweite Methode (Rückwärtsgrillen) auch auf das erste Steak anzuwenden?
kannst machen 👍🔥
Großartiger Tipp mit dem rost entfernen. Werde ich ausprobieren! Dass die striemen vom rost schnell schwarz wurden der Rest aber nicht hat mich mega gestört.
Macht es einen Unterschied ob Edelstahl oder Gusseisen? LG
Guude Frank. Hab von einem Arbeitskollegen letzte Woche den Link zur perfekten Pizza bekommen. Seitdem "verschlinge" ich Deine Videos in Dauerschleife.
Echt herrlich, wie man Dir Deine Freude über ein gelungenes Ergebnis ansieht und Dir beim Erzählen schon das Wasser im Munde zusammenläuft.
ich werde garantiert noch viele Fragen haben. Hier eine 1. zum Infrarotgrillen:
Darf das Fleisch vorher gerubt werden?
Viele Grüße, Boris aus "Meenz"
Hallo Boris,
nein das Fleisch muss auf jeden Fall ohne Gewürze drauf.
Liebe Grüsse
Super Video, wie alle deine Videos. Einfach und ehrlich erklärt 👍, deine Liebe und Freude am grillen kommt 100% rüber.
Würde mich sehr freuen über einen Video wie man richtig mit einer Gus Pfanne umgeht, bzw die richtige Temperatur und Umgang, bei mir kommt oft die schwarze Brühe hoch .
Finde deine grillmeister Tips und Tricks immer so simpel , verständlich und einfach umzusetzen.
GRILLMEISTER UND LEHRER kann man neben deinen Namen groß schreiben, complimenti.
Hallo Frank, schön das Du wieder „in Action“ bist! Jetzt weiß ich endlich, dass ich auf dem kalten Rost über der Infrarot-Zone grillen muss und was ich mit einem dicken Steak machen muss! Wieder mal ein tolles Video. Danke.
Guten Rutsch und viel Gesundheit in 2023!🥩🥩🥩🥩
Gruß Rainer
Das Video durch die Decke gehen Franky 👍
Soo genial hab ich das noch nicht gesehen. Einfach nur der knaller 😍👍🏻❤️🔥🍻🍻
Wie machst du das bei mehreren Steaks? Der Rost ist ja dann heiß.
Wieder mal ein perfektes Video von Dir !!!! Klasse , weiter so 😍🥩😍
Sehr informativ und hilfreich für die Verbesserung der eigenen Ergebnisse! Ich werde das ein oder andere auf jeden Fall Mal probieren und ggf. übernehmen.
Mir ist aber etwas aufgefallen und nachdem ich einige weitere deiner Videos gesehen habe, stellt sich mir diese Frage immer wieder: warum produzierst du unnötigen Müll in Form von Handschuhen?
Am Ende isst du die Sachen doch selbst oder probierst zumindest mit den Fingern. Jeglicher Hygieneaspekt ist damit dahin.
Und da unsere Hände nicht aus Zucker sind, dürfen sie beim Grillen durchaus schmutzig werden (passiert ja beim essen dann meist sowieso) und hinterher gewaschen werden.
Das ist aber auch wirklich der einzige Kritikpunkt, ansonsten freue ich mich uneingeschränkt über einen (für mich) neuen Kanal, dem ich folge. 😊
Heute endlich bei bestem Frühlingswetter mit einem ca. 5-6 cm dicken Black Angus Entrecôte nach der Rückwärts-Methode auf einer Rösle Primezone ausprobiert. Fazit: Geniales Ergebnis … besser geht’s mit guten Ausgangsprodukten nicht! Mal wieder eine super Anleitung mit der Garantie auf ein sensationelles Ergebnis! Wer’s nicht ausprobiert ist selbst schuld und hat ein Highlight vom Grill verpasst! Bisher die mit Abstand beste Anleitung zum Steakgrillen auf der Sizzle- oder Primezone!
danke fürs Feedback 🙏toll das es geklappt hat👍💥
Sehr guter Content. Wird morgen probiert!
Allerdings, habe ich 5 Steaks. Wird das bei den letzten Steaks dann zu heiß?
mach jeweils 2 Steaks dann klappt das😍
Klasse Frank 👍
Hallo Frank, danke und wie immer sehr lehrreich 👍
Sehr gut, danke! In wieweit gilt die Anleitung auch beim Einsatz eines Beefers?
the same 😃
Super Video, genial erklärt! Mach weiter so! Vielen Dank!
Hallo Frank danke für deine Tipps. Kommt der Rost beim Infrarotgrill, beim 6cm Steak auch erst nachher drauf oder ist hier der Rost heiß?
the same 👍
Hi Frank, kannst du mal ein Video drehen, in dem die richtige Handhabung der Rotisserie mit Heckbrenner am Gasgrill erklärt wird, gerne auch mit Rezeptvorschlägen. Danke
Kommt bald 👍
Hi Frank , geiles Video... Hoffe deinem Bein geht es wieder gut . Grüße René
wird immer besser👍
Vielen Dank darauf habe ich gewartet👍👍👍
Top! Wieder was gelernt: Grillrost nicht vorheizen.
Mein Kernproblem bleibt aber: Wie nutze ich den IR Brenner wenn ich vier Steaks für vier Personen zubereiten machen will?
mach doch 2 mal 2 Steaks fertig und lass die fertigen bei 50 Grad im Backofen ruhen. Dann können alle gleichzeitig essen.👍
Oh mann...
Habe bisher Infrarot nur verwendet um das Grillmuster schneller zu erzeugen.
Rost mit vorgeheizt, dann 30 Sek. pro Wenden
Nie auf die Idee gekommen eine ganze Kruste zu erzeugen - muss direkt ausprobiert werden.
Danke fürs Video!
Einfach nur genial 💪💪🤏🤏
Danle sehr informativ 👍
Wie immer ein Hammervideo! 🙏🏼
Ja, ich mach's genau so. Wenn ich Zeit habe, lasse ich das gesalzene Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen, bevor es auf den Grill kommt, das macht es zarter 👌🏼🤤
Super erklärt- wie immer!! Vielen Dank 👍
Super Video
Danke 🙏
Top Tips👌👍👌super erklärt, Danke
Ob Edelstahl oder Gussrost spielt keine Rolle oder ?
wenn du meine Merthode anwendest nein.
Ansonsten erhitzt sich der Gussrost noch mehr als Edelstahl .
Liebe Grüsse
Frank
Hallo Frank.
Ich nutzte mittlerweile meist meinen Oberhitzegrill und verfahre ähnlich wie Du. Eine Frage habe ich. Wie machst Du es bei mehreren Steaks, der Rost nimmt doch im Laufe der Zeit die hohe Temperatur an und das Steak neigt zum Verbrennen.
Grüße und danke für das Video
Thomas
Rost immer wieder zwischendurch runternehmen 👍
Ich bin auch pro Oberhitzegrill.
Ich habe heute auf meinem Burnhard die erste Methode probiert… das Problem bei mir ist dass es nach 1 Minute noch gar keine richtige Kruste gibt… und wenn ichs länger drauf lasse ist das Fleisch dann zäh… Würde auch gerne ne richtige Kruste hinkriegen:-( gibts noch einen Tip an was das liegen könnte?! Danke
ich vermute es liegt am Fleisch. Wenn Fleisch zäh wird liegt das nicht an der Grillmethode
Ich habe nen Biefer (ALDI) geht SUPER
Frank als du das Steak angeschnitten hast, wollte ich zum Kosten 😅in den Monitor hüpfen .
Starkes Video und tolle Methode 👍🏻
Ich heize meinen Edelstahlrost immer mit vor in der sizzle zone, was ich dann mache ist das Steak alle 5-10sek hin und her zu flippen bis ich die erwünschte Kruste ganzflächig bekomme 😉 Klappt für mich zumindest sehr gut. Grüße ✌🏻
Das hat sicher auch einen Vorteil,bei mehreren Steaks. Sonst ist ja der Rost über dem Brenner beim zweiten Steak auch extrem heiß, bzw. Müsste theoretisch zwischendurch abgekühlt werden.
ja die Flipp Methode ist auch Klasse 👍
Hab ich auch schon ausprobiert. Nach meiner Meinung wird es am besten, wenn ich das Fleisch ca. 4-5 mal wende und jeweils für 15 Sek. auf der jeweiligen Seite liegen lasse. Auch nicht schlecht: Jeweils 1 Minute pro Seite und dann noch 2x wenden und zusätzliche 15 Sekunden pro Seite.
Na ja, ich schwanke immer hin und her - ob gezizzelt oder normal auf'm Rost. Shame on me: in der Summe nutze ich die Zone eher zum braten und kochen 🙂Das mit der Pfanne, Rosmarin und Koobi - ja!!! Gut dass Du mich erinnerst - gerät zu oft in Vergessenheit. Ich wünsche nen schönen 4. Advent und eine ruhig X-Mas Zeit 🙂
Ichiebe diesen kanal
Wäre es nicht logisch, wenn anstelle von Edelstahl- oder gar Gussrosten über dem Keramikgrill, nicht extrem dünne Roste verwendet würden?
doch aber gibts nicht
Nein, das würde mit einem extrem dünnen Rost nicht funktionieren. Der würde sofort beginnen zu glühen und sich dementsprechend zu deformieren. Die bessere Methode ist das Steak zu flippen mit je 30 Sekunden.
@@misterm1992 Dann schau mal bei Fleischglück vorbei: "Endlich geile Kruste statt Streifen-Muster" (nur die Video-ID: "v=yxtrJm8fCG4", da mir Links schon gelöscht wurden).
David verwendet dünne und kalte Roste im Wechsel:
- dünn, damit das Fleisch möglichst viel Strahlungswärme abbekommt
- kalt, damit das Fett nicht direkt am heißen Rost schmilzt und tropft
In der Tat habe ich keinen Keramikbrenner, aber einen Anzündkamin, der ebenfalls extrem hohe Temperaturen erlaubt und super mit dünnen Edelstahlrosten verwendet werden kann. Man legt den Rost mit dem Fleisch auf die Anzündkamin, und nimmt ihn mit dem Fleisch wieder runter wenn das Fleisch fertig ist. ;)
@@hsyeswellitsme - Habe das Video von David angeschaut und grille genau so wie er, mit dem selben Edelstahl-Rost. Ich dachte nur, da du von einem extrem dünnen Rost schreibst, der müsste noch feiner sein, was auf einem Keramikbrenner nicht funktioniert bei 800-900 Grad. Im Grillraum selbst habe ich Gusseisen-Roste die eine dünne und eine breite Seite haben, hingegen auf dem Keramikbrenner ist ein Edelstahl-Rost.
@@misterm1992 Mein Rost ist dünner. ;) Ich habe einen Edelstahl Gitterrost, der aber eben über dem Anzündkamin (und keinem Keramikbrenner) liegt. Sowas wie der Napacoh Jiashemeng bei Amazon. Das funktioniert, und ich wüßte auch nicht warum das (bei Kohle) nicht funktionieren sollte. Vielleicht ist der Keramikbrenner noch heisser, oder der Abstand ist geringer ... aber wie dem auch sein ... Edelstahl tropft nicht so einfach weg. ;)
Ich liebe dich
Auch beim größten und besten Gasgrill ist der Infrarotbrenner auch meist nur für 1 Stück Fleisch konzeptiert. Der Streit um die beste Methode wird nie auf hören. Was machen denn die Leute die 10 und mehr Leute zum BBQ geladen haben ? Auch ein gelernter Koch in der Gastronmie kann nicht so ein Gedöns um nur 1 Stück Fleisch machen, der muss 10 oder 20 Steaks gleichzeitig machen. Fragt mal die Leute in der Gastronimie, da wird Euch geholfen. Jedenfalls so eine Kruste wie im Video bekomme ich mit einer guten Guss- oder Eisenpfane auch hin.
irgendwie ging es nicht um Gelernte Köche und auch nicht um Gastronomie in diesem Video. Aber egal. Du hast Recht👍
Ein herrliches Video. Vielen Dank dafür 😊. Wie immer sehr hilfreich!
Ich würde die Steaks rückwärts Grillen u dann auf die IR Zone legen so das sie eine schöne Kruste bekommen
@@mariokeller8574 vielleicht schaust das Video nochmal an. Das hab ich ja bei der zweiten Methode gemacht 👍🔥❤️
@@mariokeller8574 also so wie in der zweiten Variante im Video 👍🔥