Dió, mák, karácsony... - Bejgli (Szécsi Szilvi)

Black Orpheus - Adam Rafferty / @adamrafferty
Bejgli/hozzávalók/ingredients
Tészta
150 ml tej
2 dkg élesztő
50 dkg liszt
25 dkg vaj
5 dkg cukor
2 db tojássárgája
Mákos töltelék
20 dkg darált mák
25 dkg cukor
180 ml tej
1/2 citrom reszelt héja
2 evőkanál zsemlemorzsa
Diós töltelék
20 dkg darált dió
20 dkg cukor
150-200 ml tej
1 teáskanál fahéj
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál zsemlemorzsa
Poppyseed and walnut rolls/ingredients
Dough
150 ml milk
20 g yeast (6 gramm dried yeast)
500 g flour
250 g butter
50 g caster sugar
2 egg yolks
Poppyseed filling
200 g poppy seeds ground well
250 g caster sugar
180 ml milk
1/2 lemon grated peel
2 tablespoons breadcrumbs
Walnut filling
200 g ground walnuts
200 g caster sugar
200 ml milk
1 teaspoon cinnamon
1/2 lemon grated peel
2 tablespoons breadcrumbs